ABSTRACT Equine infectious anemia (EIA) is a disease that affects members of the Equidae family. In Brazil, it is detected in all regions, and distribution is associated with environmental factors and socio-cultural aspects. The study aimed to describe and analyze the occurrence of EIA outbreaks between 2009 and 2019 in the western region of Rio Grande do Sul. Data from 125 official reports of focus (113) and suspected (12) cases were analyzed. The majority of cases (102) occurred between 2015 and 2019. July, August, and September accounted for 65% of the records, and the diagnosis was made as a requirement for transporting the animals. In all, 2071 animals were on the focus properties, and 242 horses were identified as positive. Of these, 237 were euthanized, and five vanished from the properties. Properties with up to 10 horses were the most affected (71.7%, 81/113), and these herds contained 41.1% of the positive animals (104/242). Properties located in the peri-urban region of the cities accounted for more than 60% of the cases. One outbreak was diagnosed in horses smuggled from Argentina. The results characterize the occurrence of EIA in the region and demonstrate the maintenance and spread of the virus's circulation among herds.

RESUMO A anemia infecciosa equina (AIE) é uma doença dos membros da família Equidae. No Brasil, a AIE é detectada em todas as regiões e a distribuição está associada com fatores ambientais e aspectos sócio-culturais. O objetivo do estudo foi descrever e analisar a ocorrência de surtos de AIE entre os anos de 2009 e 2019 que foram registrados na região oeste do Rio Grande do Sul. Dados oficiais de 125 registros de focos (113) ou casos suspeitos foram analisados. A maioria dos casos (102) ocorreu entre os anos de 2015 e 2019. Nos meses de julho, agosto e setembro foram registrados 65% dos casos e o diagnóstico foi realizado como requisito para o transporte dos animais. O rebanho equino das propriedades afetadas era de 2071 cavalos, sendo que 242 foram positivos. Entre esses animais, 237 foram eutanasiados e cinco cavalos desapareceram das propriedades. Propriedades com até 10 cavalos (71,7%, 81/113) e localizadas na região periurbana (60%) foram as mais afetadas e esses rebanhos possuíam 41,1% dos positivos (104/242). Um foco foi identificado em cavalos contrabandeados da Argentina. Os resultados caracterizam a ocorrência da AIE na região, demonstram a manutenção e disseminação do vírus nos rebanhos.

RESUMO Objetivou-se avaliar o efeito de aditivo fitogênico sobre o consumo de nutrientes, digestibilidade da dieta, balanço de nitrogênio e parâmetros ruminais de ovinos. Quatro cordeiros com peso corporal médio de 27,6 ± 2,9 kg foram distribuídos em delineamento quadrado latino 4 × 4 e alimentados com uma dieta basal composta por 600 g MS/dia de silagem de milho e 400 g MS/dia de concentrado. A dieta basal foi suplementada com nenhum aditivo 0,0; 2,0; 4,0 e 6,0 g/kg MS de pimenta. O consumo de MS, proteína bruta (PB), matéria orgânica (MO) e fibra em detergente neutro (FDN) em g/dia reduziu linearmente (P < 0,05). Não foram observados efeitos (P > 0,05) para a digestibilidade aparente da MS, MO, FDN e extrato etéreo. Houve efeito quadrático (P < 0,05) sobre a digestibilidade da PB e do carboidrato não fibroso, estimando-se a digestibilidade máxima de 707,7 e 924,8 (g/kg MS) nos níveis de 2,55 e 0,27 g/kg MS de pimenta, respectivamente. Não houve efeito (P > 0,05) para o nitrogênio urinário e o nitrogênio de retenção. Níveis crescentes de pimenta não alteraram (P > 0,05) o valor de pH e a concentração de N-NH3 do fluido ruminal. Entretanto, houve efeito (P < 0,05) do tempo sobre o valor de pH e N-NH3 ruminal. A inclusão de pimenta na dieta de cordeiros confinados altera negativamente o consumo de matéria seca e FDN, sem prejudicar a digestibilidade dos nutrientes, a utilização do nitrogênio e outros parâmetros ruminais.

ABSTRACT The objective of this study was to evaluate the effect of a phytogenic additive on nutrient intake, diet digestibility, nitrogen balance, and ruminal parameters of lambs. Four lambs with an average body weight of 27.6 ± 2.9 kg were distributed in a 4 × 4 Latin square design and fed a basal diet composed of 600 g DM/day of corn silage and 400 g DM/day of concentrate. The basal diet was supplemented with no additive 0.0, 2.0, 4.0, and 6.0 g/kg DM of pepper. The intake of DM, crude protein (CP), organic matter (OM), and neutral detergent fiber (NDF) in g/day decreased linearly (P < 0.05). No effects (P > 0.05) were observed for the apparent digestibility of DM, OM, NDF, and ether extract. There was a quadratic effect (P < 0.05) on the digestibility of CP and non-fibrous carbohydrate, with maximum digestibility estimated at 707.7 and 924.8 (g/kg DM) at levels of 2.55 and 0.27 g/kg DM of pepper, respectively. There was no effect (P > 0.05) on urinary nitrogen and retention nitrogen. Increasing levels of pepper did not alter (P > 0.05) the pH value and N-NH3 concentration of the ruminal fluid. However, there was an effect (P < 0.05) of time on the pH and N-NH3 value of the rumen. The inclusion of pepper in the diet of confined lambs negatively alters dry matter and NDF intake without impairing nutrient digestibility, nitrogen utilization, and other ruminal parameters.

RESUMO O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos de diferentes níveis de óleo de sucupira preta (Bowdichia virgilioides Kunth) sobre o consumo de nutrientes, digestibilidade, variáveis ruminais e bioquímica sanguínea. Quatro novilhos mestiços canulados [peso corporal (PC) 450 ± 20 kg] foram distribuídos em um delineamento quadrado latino 4 × 4 com os respectivos tratamentos: (1) controle (CON), sem inclusão de óleo de semente (OS); (2) inclusão de 1,25 g de OS kg-1 de matéria seca (MS); (3) inclusão de 2,5 g de OS kg-1 de MS; e (4) inclusão de 3,75 g de OS kg-1 MS. Os resultados não mostraram efeito significativo (P > 0,05) do OS sobre o pH ruminal e os níveis de N-NH3. Entretanto, a inclusão de 2,5 g de OS nas dietas diminuiu (P ≤ 0,05) a digestibilidade da proteína bruta (PB) e da MS. Foram observadas diferenças nas concentrações de ácido isobutírico (0,67, 0,81, 0,71, 0,80 mmol L-1) e ácido isovalérico (0,91, 1,14, 1,21, 1,11 mmol L-1). O tempo de coleta afetou (P ≤ 0,05) o pH ruminal e o N-NH3. Assim, pode-se concluir que o OS diminui o consumo e a digestibilidade do PB, atuando como modulador nutricional temporário em dietas para bovinos de corte.

ABSTRACT The aim of this study was to evaluate the effects of different levels of black sucupira oil (Bowdichia virgilioides Kunth) on nutrient intake, digestibility, rumen variables, and serum biochemistry. Four cannulated crossbred steers [body weight (BW) 450 ± 20 kg] were assigned to a 4 × 4 Latin square design with the treatments: (1) control (CON), without oil; (2) inclusion of 1.25 g oil seed (OS) kg-1 of dry matter (DM); (3) inclusion of 2.5 g OS kg-1 of DM; and (4) inclusion of 3.75 g OS kg-1 of DM. Results showed no significant effect (P > 0.05) of black sucupira oil seed on rumen pH and N-NH3 levels. However, the inclusion of 2.5 g OS in the diets significantly decreased (P ≤ 0.05) crude protein (CP) and DM digestibility. Differences were noted in the concentrations of isobutyric acid (0.67, 0.81, 0.71, 0.80 mmol L-1) and isovaleric acid (0.91, 1.14, 1.21, 1.11 mmol L-1), as well as total volatile fatty acids released in the rumen with OS inclusion. Sampling time significantly affected (P ≤ 0.05) rumen pH and N-NH3. Thus, it can be concluded that black sucupira seed oil decreases CP intake and digestibility, acting as a temporary nutritional modulator in beef cattle diets.

RESUMO O objetivo da pesquisa foi realizar inquérito epidemiológico para identificar a prevalência e os fatores de risco associados à infecção pelo alfaherpesvírus bovino 1 (BoHV-1) em bovinos do oeste do Estado de Pernambuco. Foram analisadas amostras de soro de 369 animais, distribuídos entre 19 propriedades rurais de três municípios: Afrânio; Araripina; e Petrolina. Os bovinos participantes não eram vacinados contra o vírus, possuíam idade igual ou superior a dois anos e eram de rebanhos de corte e/ou leite. O diagnóstico sorológico foi realizado por meio da técnica de soroneutralização em microplacas. Em cada propriedade foram aplicados questionários epidemiológicos contendo informações sobre as características da exploração pecuária. Foi realizada análise estatística univariada, seguida de um modelo misto, com rebanho como intercepto aleatório para identificação de possíveis fatores de risco. A prevalência encontrada nos rebanhos e nos animais foi de 89,5% (17/19) e de 43,1% (159/369), respectivamente. Na análise univariada, o contato com bovinos vizinhos apresentou uma OR = 4,42, indicando a importância desta variável na epidemiologia da doença. A identificação de animais soropositivos na área de estudo indica que é necessário o estabelecimento de medidas de controle e prevenção, visando proteger o status sanitário dos rebanhos na região de estudo.

ABSTRACT The study aimed to conduct an epidemiological survey to determine the prevalence and risk factors associated with bovine alphaherpesvirus 1 (BoHV-1) infection in cattle from western Pernambuco State. Serum samples from 369 animals were analyzed, distributed across 19 rural properties in three municipalities: Afrânio, Araripina, and Petrolina. The participating cattle were unvaccinated against the virus, aged two years or older, and belonged to beef and/or dairy herds. Serological diagnosis was performed using the microplate serum neutralization test. Epidemiological questionnaires were applied on each property, gathering information about livestock production characteristics. Statistical analysis included a univariate approach followed by a mixed model with the herd as a random intercept to identify potential risk factors. The prevalence observed in herds and individual animals was 89.5% (17/19) and 43.1% (159/369), respectively. In the univariate analysis, contact with neighboring cattle showed an odds ratio (OR) of 4.42, emphasizing the importance of this variable in the disease’s epidemiology. The detection of seropositive animals in the study area highlights the need to establish control and prevention measures to safeguard the health status of herds in the region.

RESUMO Este estudo teve como objetivo avaliar os efeitos da suplementação da dieta com Bacillus thuringiensis var. israelensis (Bti) na hematologia, morfometria intestinal e crescimento testicular em frangos. Um total de 288 pintos Cobb, incluindo machos e fêmeas, foram incluídos no estudo e alimentados com dietas suplementadas com Bti na concentração de 1x108 UFC por grama de ração durante 42 dias. O delineamento experimental consistiu de quatro tratamentos com 12 repetições de seis aves cada: T1: machos sem Bti; T2: fêmeas sem Bti; T3: machos com Bti; e T4: fêmeas com Bti. A suplementação com Bti reduziu significativamente a profundidade das criptas e aumentou a relação vilos:cripta (P<0,05). Entretanto, outras variáveis, incluindo parâmetros hematológicos e crescimento testicular, não foram significativamente afetados. Em conclusão, embora a suplementação com Bti tenha melhorado certos aspectos da morfologia intestinal, seus efeitos nos parâmetros hematológicos e no crescimento testicular foi limitado neste estudo.

ABSTRACT This study aimed to evaluate the effects of dietary supplementation with Bacillus thuringiensis var. israelensis (Bti) on hematological parameters, intestinal morphometry, and testicular growth in chickens. A total of 288 Cobb chicks, comprising both males and females, were included in the study and fed diets supplemented with Bti at a concentration of 1x108 CFU per gram of feed for 42 days. The experimental design consisted of four treatments, each with 12 replicates of six birds, as follows: T1: males without Bti; T2: females without Bti; T3: males with Bti; and T4: females with Bti. Bti supplementation significantly reduced crypt depth and increased the villus-to-crypt ratio (P<0.05). However, other variables, including hematological parameters and testicular growth, were not significantly affected. In conclusion, while Bti supplementation improved certain aspects of intestinal morphology, its effects on hematological parameters and testicular growth were minimal in this study.

RESUMO Este estudo objetivou avaliar a indução anestésica e o transporte de juvenis de acará bandeira (Pterophyllum scalare) and tambaqui (Colossoma macropomum) (ambos peixes Amazônicos) com a utilização de três óleos essenciais (EO) de manjericão: Ocimum sanctum (EOOSE) (Eugenol 58,94%), Ocimum canum (EOOCL) (Linalol 68,64%), e Ocimum basilicum (EOOBM) (Metilo chavicol 68,67%). As concentrações utilizadas foram de 0 (controle), 10, 25, 50, 100, 200, 300, 400 (somente para EOOCL e EOOBM), 600 e 800 (ambas somente para EOOBM) µL LL-1. Em outro experimento, concentrações de 0 (controle), 10, e 20 µL L−1 foram testadas para transporte simulado de 6 h. Houve apenas sedação para os peixes com os três EO testados em concentrações inferiores a 25 µL LL-1. Para acará bandeira, tempos de anestesia e de recuperação inferiores a, respectivamente, 3 e 10 min foram encontrados a partir de 200, 400, e 800 µL LL-1 para EOOSE, EOOCL, e EOOBM, nesta ordem. Para tambaqui, seguindo estes mesmos pressupostos, as concentrações indicadas para EOOSE, EOOCL, e EOOBM foram 200, 300, e 400 µL LL-1, respectivamente. Conclui-se que para a sedação e transporte dos peixes pode-se usar 10 e 20 µL LL-1 (independente do EO) e para rápida anestesia indica-se 200 µL EOOSE LL-1.

ABSTRACT This study aimed to evaluate the anesthetic induction and transportation of freshwater angelfish (Pterophyllum scalare) and tambaqui (Colossoma macropomum) (both Amazonian fish) juveniles using three basil essential oils (EO): Ocimum sanctum (EOOSE) (Eugenol 58.94%), Ocimum canum (EOOCL) (Linalool 68.64%), and Ocimum basilicum (EOOBM) (Methyl chavicol 68.67%). The concentrations used were: 0 (control), 10, 25, 50, 100, 200, 300, 400 (only for EOOCL and EOOBM), 600 and 800 (both only for EOOBM) µL L-1. In another experiment, concentrations of 0 (control), 10, and 20 µL L−1 were tested for simulated transport during 6 h. There was only sedation for the fish with the three EO tested in concentrations up to 25 µL L-1. In this order, for freshwater angelfish, anesthesia and recovery times of less than 3 and 10 min, respectively, were found from 200, 400, and 800 µL L-1 for EOOSE, EOOCL, and EOOBM. For tambaqui, following these same assumptions, the concentrations indicated for EOOSE, EOOCL, and EOOBM were 200, 300, and 400 µL L-1, respectively. It is concluded that for sedation and transport of fish, 10 and 20 µL L-1 can be used (regardless of the EO), and for rapid anesthesia, 200 µL L-1 of EOOSE is indicated.

RESUMO As doenças veiculadas por alimentos (DVAs) são um grande problema de saúde em todo o mundo, e práticas inadequadas de manipulação de alimentos são uma causa de sua transmissão na população. Há informações limitadas sobre o conhecimento, atitudes e práticas em relação à segurança dos alimentos entre estudantes de medicina veterinária em todo o mundo. Este foi o primeiro estudo a abordar os conhecimentos, atitudes e práticas sobre segurança dos alimentos entre estudantes de medicina veterinária no Brasil. Dados de 226 estudantes foram coletados por meio de um questionário online que incluía quatro seções: características demográficas, conhecimento, atitudes e práticas. Foram encontrados altos níveis de conhecimento sobre segurança dos alimentos (17,77) e atitudes (16,82); no entanto, as práticas (10,62) foram consideradas médias. Os resultados mostraram que a maioria dos alunos tinha conhecimento satisfatório sobre segurança dos alimentos (100%) e boas atitudes em relação à segurança dos alimentos (99,12%). No entanto, 56,64% dos estudantes relatam ter boas práticas de segurança dos alimentos. O gênero e o estado civil influenciaram as atitudes em relação à segurança dos alimentos, enquanto a idade influenciou todos os atributos. Tanto o ano de estudo quanto o treinamento em segurança dos alimentos afetaram o conhecimento e as atitudes em relação à segurança dos alimentos. Foi constatado que os alunos com mais anos de estudo e aqueles que já haviam feito cursos de segurança dos alimentos obtiveram pontuações médias mais altas para esses atributos. Para fortalecer as práticas de segurança dos alimentos entre os alunos, o treinamento contante deve ser enfatizado.

ABSTRACT Foodborne diseases (FBDs) constitute a significant health problem worldwide, and unhealthy food handling practices cause their transmission in the population. There is limited information on food safety knowledge, attitudes, and practices (KAP) among veterinary students worldwide. This was the first study to address KAP on food safety among veterinary students in Brazil. Data from 226 students were collected through an online questionnaire that included four sections: demographic characteristics, knowledge, attitudes, and practices. High levels of food safety knowledge (17.77) and attitudes (16.82) were found; however, food safety practices (10.62) were average. The results showed that most students had satisfactory food safety knowledge (100%) and good food safety attitudes (99.12%). However, 56.64% of the students had good food safety practices. Gender and marital status influenced food safety attitudes, while age influenced all attributes. Both years of study and food safety training affected food safety knowledge and attitude. It was found that students with more years of study and those who had already taken food safety courses had higher mean scores for these attributes. Training should be emphasized to strengthen food safety practices among students.

RESUMO Esta revisão de literatura discute os avanços na ultrassonografia gestacional em cadelas, com foco na utilização da tecnologia Doppler para avaliação hemodinâmica materno-fetal. A ultrassonografia é uma ferramenta essencial na obstetrícia veterinária, permitindo a detecção precoce da gestação, o acompanhamento do desenvolvimento embrionário e fetal, e a previsão da data do parto. O modo B possibilita a visualização dos fetos e suas estruturas, mas apresenta limitações na análise vascular. Assim, o uso do Doppler, especialmente o Tríplex (modo B, Doppler colorido e pulsado), é fundamental para a avaliação detalhada do fluxo sanguíneo materno-fetal. O monitoramento dos índices Doppler, como o Índice de Resistividade (IR) e o Índice de Pulsatilidade (IP), é crucial para detectar alterações na circulação umbilical e placentária, que podem prever problemas como restrição de crescimento intrauterino e sofrimento fetal. Essas informações auxiliam na previsão do parto e na identificação de fetos em risco. O objetivo desta revisão é destacar a importância da ultrassonografia Doppler como método não invasivo e eficaz para melhorar a tomada de decisões clínicas e os resultados reprodutivos, reforçando sua relevância na prática veterinária atual.

ABSTRACT This literature review discusses advances in gestational ultrasound in bitches, focusing on the use of Doppler technology for maternal-fetal hemodynamic assessment. Ultrasound is an essential tool in veterinary obstetrics, enabling early pregnancy detection, monitoring of embryonic and fetal development, and predicting the due date. B-mode imaging allows for the visualization of fetuses and their structures but has limitations in vascular assessment. Therefore, the use of Doppler, especially Triplex Doppler (B-mode, color Doppler, and pulsed Doppler), is crucial for a detailed evaluation of maternal-fetal blood flow. Monitoring Doppler indices, such as the Resistive Index (RI) and Pulsatility Index (PI), is critical in detecting changes in umbilical and placental circulation, which can predict issues like intrauterine growth restriction and fetal distress. These findings aid in predicting delivery time and identifying fetuses at risk. The objective of this review is to highlight the importance of Doppler ultrasonography as a non-invasive and effective method to improve clinical decision-making and reproductive outcomes, reinforcing its relevance in current veterinary practice.

ABSTRACT The objective of this study was to explore methods for producing forage peanut (Arachis pintoi) cv. Belomonte seedlings and their introduction into an established pasture with Tamani grass. The experiment was conducted in two phases. In the first phase, seedlings were generated from stolons with three treatments: stolons produced in water; stolons produced in nutrient solution; and stolons produced with commercial substrate. The treatment with commercial substrate did not produce sufficient seedlings for the second phase of the experiment and was, therefore, discontinued. In the second phase, the seedlings were planted in an established pasture of BRS Tamani grass. The experiment was laid out in a completely randomized design with three treatments: peanut seedlings produced in water, peanut seedlings produced in nutrient solution, and raw stolon. The variables evaluated included seedling survival rate and the survival and development of the different types of rooted forage peanut seedlings at 30, 60, 90, and 120 days after planting. Stolon survival rate exceeded 70% for the treatments using pure water and nutrient solution. The average stolon length and the number of leaves per plant were greater for the treatment using the nutrient solution. At the end of the experiment, there was no significant difference in the number of live plants. Forage peanut seedlings can be produced using a nutrient solution for broadleaf plants or simply with water, indicating easy production. Pre-rooting the seedlings in a nutrient solution for broadleaf plants favors the growth of stolons and leaves.

RESUMO O objetivo do trabalho foi estudar métodos de produção de mudas de amendoim forrageiro (Arachis pintoi) cv. Belomonte e sua introdução em pasto já estabelecido com capim Tamani. O experimento foi realizado em duas fases. Na primeira fase foi realizada a produção de mudas a partir dos estolões com três tratamentos: estolões produzidos em água; estolões produzidos em solução nutritiva e estolões produzidos com substrato comercial. Para o tratamento com substrato comercial, este não obteve mudas suficientes para a segunda fase do experimento, sendo descartado. A segunda fase consistiu no plantio das mudas em pastagem já estabelecida de capim BRS Tamani. O delineamento foi inteiramente casualizado com três tratamentos: mudas de amendoim produzidas em água, mudas de amendoim produzidas em solução nutritiva e estolão bruto. As variáveis avaliadas foram o índice de sobrevivência de mudas e a sobrevivência e desenvolvimento dos diferentes tipos de mudas enraizadas de amendoim forrageiro aos 30, 60, 90 e 120 dias após plantio. O índice de sobrevivência dos estolões foi superior a 70% para os tratamentos utilizando água pura e solução nutritiva. O comprimento médio dos estolões e o número de folhas por planta, foram superiores para o tratamento utilizando solução nutritiva. No final do experimento, o número de plantas vivas não foi diferente. A produção de mudas enraizadas de amendoim forrageiro pode ser realizada utilizando solução nutritiva pra folhosas ou apenas com água, indicando facilidade na produção. O enraizamento prévio das mudas em solução nutritiva para folhosas favorece o crescimento de estolões e folhas.

ABSTRACT The objective of this study was to investigate the potential of lime essential oil as a substitute for synthetic preservatives in beef sausage, considering consumer demand for healthy meat products produced with natural ingredients. Lime peel essential oil (LEO) was obtained by hydrodistillation and subjected to an evaluation of antibacterial activity by the disc diffusion and microdilution method. Its chemical composition was determined by gas chromatography coupled with mass spectrometry. Three sausage formulations were developed in this study: the first without preservatives (LC), the second with synthetic preservatives (L1), and the third containing 0.5% lime essential oil (L2). Physicochemical and microbiological analyses indicated that all treatments followed current legislation, although the moisture content exceeded the maximum limit. The pH and color varied significantly during refrigerated and frozen storage, reaching stability after 20 days. lime essential oil, with D-limonene as the majority component, proved to be effective in inhibiting microbial growth at a concentration of 0.5%, preserving the physicochemical composition of the sausage. Furthermore, there is a tendency for the color to stabilize during frozen storage. Therefore, 0.5% lime essential oil is a viable and natural alternative for application in meat sausages, such as fresh sausage, and adds a different flavor and aroma to this product.

RESUMO O objetivo desse estudo foi investigar o potencial do óleo essencial de limão como substituto para conservantes sintéticos em linguiça de carne bovina, considerando a demanda dos consumidores por produtos cárneos saudáveis e produzidos com ingredientes naturais. O óleo essencial da casca do limão (OEL) foi obtido por hidrodestilação, e submetido a avaliação da atividade antibacteriana pelo método de difusão de discos e microdiluição, assim como, foi determinado a sua composição química por cromatografia gasosa acoplado a espectrometria de massas. Três formulações de linguiça de carne bovina foram desenvolvidas neste estudo: a primeira sem conservantes (LC), a segunda com conservante sintético (L1) e a terceira contendo 0,5% de óleo essencial de limão (L2). As análises físico-químicas e microbiológicas indicaram que todas as amostras estavam em conformidade com a legislação vigente, embora o teor de umidade tenha excedido o limite máximo. Durante o armazenamento refrigerado e congelado, o pH e a cor variaram significativamente, atingindo a estabilidade após 20 dias. O óleo essencial de limão, com d-limoneno como componente majoritário, mostrou-se eficaz na inibição do crescimento microbiano na concentração de 0,5%, preservando a composição físico-química da linguiça. Além disso, evidenciou-se uma tendência de estabilização da cor durante o armazenamento congelado. Portanto, a aplicação de 0,5% do óleo essencial de limão é uma alternativa viável e natural para aplicação em embutidos cárneos, como a linguiça frescal, além de agregar sabor e aroma diferenciados a este produto.

ABSTRACT This study aimed to analyze the physical characteristics of eggs from free-range hens of the Sura variety. One hundred eggs underwent assessment of various physical parameters, namely, whole egg weight, equatorial diameter, egg height, shell color, presence of cracks via candling, air chamber height, yolk color, presence of flesh and blood spots, albumen width and length, yolk diameter, yolk weight, and shell weight. Additional analyses included determining the albumen weight (calculated by subtracting the weights of the shell and yolk from the total egg weight), percentages of egg components, shape index, and shell index. Statistical analyses were conducted using GLM SAS software (SAS Institute). The results revealed distinct physical traits; eggs from the Sura variety, regardless of size class (large or small), typically have a more rounded shape, light brown shells, and more orange yolks. These findings confirm that Sura variety eggs possess unique characteristics that could appeal to specific market niches, potentially promoting the production of these birds, supporting biodiversity, and aiding in the prevention of their extinction.

RESUMO Este estudo teve como objetivo analisar as características físicas dos ovos de galinhas caipiras var. Suras. Foram analisados um total de 100 ovos, onde diversos parâmetros físicos, tais como pesagem do ovo inteiro, medição do diâmetro equatorial e altura do ovo, classificação da cor da casca, miragem para verificação da presença de fendas na casca, determinação da altura da câmara de ar, classificação da cor da gema, verificação da presença de manchas de carne e manchas de sangue, medição da largura e comprimento do albúmen, medição do diâmetro da gema, pesagem da gema, e pesagem da casca. Foram posteriormente determinados o peso do albúmen por diferença entre o peso do ovo e pesos da casca e gema, determinação percentual dos diferentes constituintes do ovo, shape index (índice de forma) e shell index (índice de casca). A análise estatística foi realizada pelo GLM programa SAS (SAS Institute). O resultado comparando as médias de cada parâmetro estudado demonstrou que os ovos da variedade Sura em ambas as classes comerciais (Grande e Pequenos), possuem formato mais arredondado, com casca marrom clara e gema mais alaranjada. Portanto, os parâmetros avaliados confirmam que os ovos provenientes de galinhas var. Suras possuem características que podem favorecer nichos de mercado e assim incentivar a produção destas aves, mantendo a biodiversidade e contrariando a extinção das mesmas.

ABSTRACT The aim of this study was to assess the internal quality of free-range eggs available for sale in Alfenas – MG, Brazil, and stored under refrigerated conditions (maximum and minimum temperatures of 9.7 and 6.7 °C, respectively). The experimental design was completely randomized, structured as a 2x5 factorial arrangement involving two types of retail outlets (supermarket (S) and open-air market (OA)) and five storage periods (1, 8, 15, 22, and 29 days), resulting in 10 treatments. Each treatment had six replicates, represented by individual eggs. The following parameters were evaluated: Haugh unit (HU); percentage of egg weight loss (WL%); percentages of albumen, yolk, and shell; yolk index (YI); albumen index (AI); yolk pH; and yolk color. Egg weight loss increased (p<0.05) with the length of the storage period. Eggs acquired from S were deemed to be of inferior quality (HU < 60), in contrast to those obtained from OA (p<0.05). A significant interaction effect was noted for YI (p<0.05), with eggs from S exhibiting higher YI values than those from OA at 15 and 22 days of storage. Additionally, eggs from S had diminished AI values (p<0.05) when compared to those acquired from OA. The yolk color in eggs from S was more intense than that in eggs from OA (p<0.05). A lower yolk percentage was detected in eggs from S relative to those from OA (p<0.05). Therefore, eggs sold in Alfenas – MG, Brazil, from open-air markets possess superior quality compared to those sold in supermarkets.

RESUMO Objetivou-se avaliar a qualidade interna de ovos tipo caipira comercializados na cidade de Alfenas – MG, armazenados sob refrigeração (máxima 9,7°C e mínima 6,7°C). Os ovos foram distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2x5, sendo dois estabelecimentos comerciais (supermercado (S) e feira livre (FL)) e cinco períodos de armazenamento (um, oito, 15, 22, 29 dias) totalizando 10 tratamentos com 6 repetições (ovo) cada. As variáveis analisadas foram unidade Haugh(UH), perda de peso dos ovos (PP%), porcentagem de albúmen, gema e casca, índice de gema (IG) e albúmen (IA), pH de gema e coloração da gema. A PP% aumentou (p<0,05) conforme o período de armazenamento. Os ovos do S foram classificados como de baixa qualidade (UH < 60), diferindo dos ovos da FL (p<0,05). Para o IG observou-se uma interação significativa (p<0,05), de modo que, aos 15 e 22 dias de armazenamento os ovos do S apresentaram maior IG que aqueles provenientes da FL. Os ovos do S apresentaram valores inferiores de IA (p<0,05) em relação aos adquiridos na FL. Ovos do S apresentaram coloração de gema mais acentuada que os ovos comercializados na FL (p<0,05). Constatou-se menor porcentagem de gema dos ovos do S quando comparados com os da FL (p<0,05). Os ovos comercializados na cidade de Alfenas-MG provenientes de feira livre apresentam qualidade superior aos do supermercado.

ABSTRACT This study aimed to evaluate the in vitro gas production from three pearl millet cultivars submitted to four nitrogen levels. The treatments consisted of three pearl millet cultivars (ADR 500, ADR 7020, and LABH 70732) and four nitrogen levels (0, 50, 100, and 200 kg/ha), using urea as the nitrogen source. A 3 x 4 factorial experimental design, employing a randomized block setup, was used to assess both gas production and digestibility. No interaction was observed between nitrogen doses and fermentative parameters on in vitro gas production from the dry matter of pearl millet cultivars. Nitrogen had no impact on the dry matter content or chemical composition of the cultivars. Consistency prevailed in the chemical composition across the various cultivars, a trend that extended to the gas production rates for both soluble and insoluble contents. Notably, nitrogen fertilizer exerted an influence on the fermentation pattern of organic matter, gas production, and lag time for the cultivars. Nitrogen fertilization is advised solely for enhancing fermentative attributes in the case of the cultivar ADR 7020.

RESUMO Objetivou-se avaliar a produção “in vitro” de gás de três cultivares de milheto forrageiro sob adubação nitrogenada. Os tratamentos foram constituídos por três cultivares de milheto: (ADR 500, ADR 7020 e LABH 70732) e quatro doses de N(ureia) (0; 50; 100 e 200 kg/ha). Para as avaliações da produção de gases e digestibilidade o delineamento experimental foi blocos casualizados em esquema fatorial 3 x 4, com quatro repetições. Não houve interação entre as doses de adubação nitrogenada e os parâmetros fermentativos da produção de gases “in vitro” da matéria seca das cultivares de milheto. A adubação nitrogenada não influenciou os teores de matéria seca ou a composição bromatológica das cultivares. Não houve diferenças na composição bromatológica entre as cultivares. O mesmo foi observado para as taxas de produção de gás a partir do conteúdo solúvel e insolúvel. A adubação nitrogenada influenciou o padrão de fermentação, a produção de gases e o tempo de colonização por bactérias da matéria orgânica das três cultivares. A adubação nitrogenada é recomendada para incrementar as características fermentativas apenas da cultivar ADR 7020.

ABSTRACT The objective of this study was to evaluate the “in vitro” antimicrobial susceptibility profiles of Staphyloccusspp. and Streptococcus spp. isolated from the milk of cows with infectious mastitis. This study was conducted on 14 dairy farms located in four municipalities on the Island of São Luís, Maranhão, Brazil. The isolates were obtained by bacteriological cultivation of milk samples, followed by morphological and biochemical characterization. Antimicrobial susceptibility tests were performed using the disk diffusion method. The results showed that none of the principles were 100% effective against the isolates. Penicillin, ampicillin, and amoxicillin showed higher rates of resistance in isolates of Coagulase-positive Staphylococcus (80%, 77.2%, and 77.2%, respectively), Coagulase-negative Staphylococcus (80%, 75.4%, and 75.4%, respectively ), and S. aureus (94.3%, 88.6%, and 88.6%, respectively). Isolates of Streptococcus showed a higher frequency of resistance to streptomycin (94%), tetracycline (86%), and lincomycin (76%). Isolates from the Coagulase-negative Staphylococcus group had the highest multidrug resistance profile, with 32.65% of the strains being simultaneously resistant to more than eight antibiotics. A high frequency of isolates of agents that cause bovine mastitis with multidrug-resistant phenotypes was determined, making it necessary to base the treatment of animals on the diagnosis of the causative pathogen and patterns of sensitivity to antimicrobials.

RESUMO Objetivou-se avaliar o perfil de suscetibilidade antimicrobiana “in vitro” de isolados do Staphyloccusspp. e de Streptococcus spp. originados do leite de vacas com mastite infecciosa. O estudo foi realizado em 14 propriedades leiteiras situadas em quatro municípios da Ilha de São Luís, Maranhão. Os isolados foram obtidos do cultivo bacteriológico das amostras de leite seguido de caracterização morfológica e bioquímica. Realizaram-se os testes de suscetibilidade antimicrobiana pela técnica de difusão em discos para 14 princípios antimicrobianos. Os resultados mostraram que nenhum dos princípios apresentou 100% de eficácia contra os isolados. A penicilina, ampicilina e amoxicilina apresentam maiores índices de resistência nos isolados de S. coagulase positiva (80%, 77,2% e 77,2%), S. coagulase negativa (80%, 75,4%, 75,4%) e S. aureus (94,3%, 88,6% e 88,6%), respectivamente. Os isolados do gênero Streptococcus apresentaram maior frequência de resistência a estreptomicina (94%), tetraciclina (86%) e lincomicina (76%). Os isolados do grupo S. coagulase negativa o com maior perfil de multirresistência, com 32,65% das cepas resistentes a mais de oito antibióticos, simultaneamente. Concluiu-se que há alta frequência de isolados de agentes causadores de mastite bovina com fenótipos de multirresistência, sendo necessário embasar o tratamento dos animais no diagnóstico do patógeno causador e nos padrões de sensibilidade a antimicrobianos.

ABSTRACT This study aimed to evaluate the performance of reproductive culled lambs kept in confinement, through weight gain, carcass yield, and the state of non-carcass components using two high concentrate diets (90%). One diet was formulated on the property compared to commercially available concentrate. The cost-benefits of each diet were analyzed and compared. We used 24 Corriedale lambs, aged 180 days weighing an average of 28 ± 4 kg. The animals were randomly separated into two groups: the commercial concentrate group (CC) which received 0.4% and 4% of their live weight in Tifton hay and commercial concentrate, respectively, and the property concentrate group (CP) received hay and a high-concentrate diet produced on the property (using whole grain corn as a base), in the same proportions. The study was conducted, for a period of 55 days, along with ten days of adaptation, until they reached 40 ± 2 kg body weight (BW). Animals in the property concentrate group achieved a higher average daily gain (0.232 kg/day), but there was no significant difference in carcass yield between the groups The weights of non-carcass components such as the liver, spleen, and kidneys with fat were higher in the concentrate group. The property concentrate group presented a net income of R$ 0.40, while the animals that received the commercial concentrate presented a negative income of R$ - 0.45, per day. Therefore, the use of a high-grain diet produced on the property under the conditions of this study allowed for better weight gain, and a better cost-benefit ratio.

RESUMO Este estudo teve como objetivo avaliar o desempenho de borregas de descarte reprodutivo em sistema de confinamento por meio do ganho de peso, rendimento de carcaça e de componentes não carcaça utilizando duas dietas de alto concentrado (90%), uma formulada na propriedade em comparação com concentrado comercial e analisar qual o melhor custo-benefício. Utilizou-se 24 borregas, da raça Corriedale, com idade de 180 dias, 28 ± 4 kg de peso vivo, confinadas. Os animais foram aleatoriamente separados em dois grupos: grupo Concentrado Comercial recebeu 0,4% do peso vivo de feno de tifton e 4% peso vivo do concentrado comercial, e o grupo Concentrado Propriedade recebeu feno e dieta de alto concentrado produzida na propriedade, tendo como base milho em grão inteiro, na mesma proporção, por um período de 55 dias, mais 10 dias de adaptação, quando atingiram 40 +/-2 kg PV. Os animais do grupo Concentrado Propriedade obtiveram ganho médio diário superior (0,232 kg/dia), porém não houve diferença significativa no rendimento de carcaça entre os grupos, e os componentes não carcaça como fígado, baço e rins com gordura obtiveram maiores pesos no grupo Concentrado propriedade. Quanto a avaliação econômica, o grupo Concentrado Propriedade apresentou receita líquida de R$ 0,40 enquanto os animais que receberam o concentrado comercial apresentaram receita negativa de R$ - 0,45, por dia. Desta forma, podemos concluir que o uso da dieta de alto grão produzida na propriedade, nas condições deste estudo, permitiu melhor ganho de peso, resultando em um melhor custo benefício.