ABSTRACT The aim of this study was to evaluate the influence of moisture and drying temperature on the physical properties of macauba kernels. The experiment was set up in a split-plot design, with drying temperature (60 °C, 70 °C, 80 °C, and 90 °C) assigned to the plots and moisture (4.3%, 5.3%, 6.0%, 7.0%, and 8.9% b.u.) assigned to the subplots, in completely randomized design (CRD) with nine replications for the variables (Ci, E, Dg, Ap, S, ρu, ε, and ψ) and four replications for the variable ρa. During the drying process, the geometric diameter, sphericity, roundness, projected and surface area, apparent specific mass, and total porosity were evaluated. These variables were analyzed according to drying temperature and moisture. Reducing the misture of macauba kernels led to an increase in geometric diameter and projected and surface area and to a reduction in roundness. Increasing the drying temperature led to a reduction in geometric diameter, sphericity, roundness, and projected area and surface area. The linear model fitted well the geometric diameter, roundness, and projected area and surface area of the macauba kernels for all drying temperatures and moistures. The quadratic model fitted well the phenomena of sphericity, total porosity, and apparent specific mass and unit-specific mass. It was concluded that the physical characteristics of macauba kernels are affected by varying drying temperatures and moistures. These data can be used to size the equipment for the main post-harvest operations. splitplot split plot 60 (6 C °C 7 8 9 4.3%, 43 4 3 (4.3% 53 5 5.3% 6 0 6.0% 7.0% 89 8.9 b.u. bu b u subplots CRD (CRD Ci, Ci (Ci E Dg Ap S ρu ε ψ ρa process sphericity roundness evaluated moistures unitspecific unit postharvest post harvest operations ( 4.3% (4.3 5.3 6.0 7.0 8. b.u 4.3 (4. 5. 6. 7. 4. (4
RESUMO Objetivou-se avaliar a influência do teor de água e temperatura de secagem nas propriedades físicas de amêndoas de macaúba. O experimento foi instalado em esquema de parcela subdividida, tendo nas parcelas as temperaturas de secagem (60 °C, 70 °C, 80 °C e 90 °C) e nas subparcelas os teores de água (4,3%; 5,3%; 6,0%; 7,0% e 8,9% b.u.), no delineamento inteiramente casualizado (DIC), com nove repetições para as variáveis (Ci, E, Dg, Ap, S, ρu, ε e ψ) e quatro repetições para a variável ρa. Durante o processo de secagem foram avaliados o diâmetro geométrico, esfericidade, circularidade, área projetada e superficial, a massa específica aparente e a porosidade total. Estas variáveis foram analisadas em função da temperatura de secagem e do teor de água. A redução do teor de água das amêndoas de macaúba proporcionou aumento no diâmetro geométrico, na área projetada e superficial e redução na circularidade. O aumento na temperatura de secagem promoveu redução no diâmetro geométrico, esfericidade, circularidade, área projetada e superficial. O modelo linear representou satisfatoriamente o fenômeno de diâmetro geométrico, circularidade, área projetada e superficial das amêndoas de macaúba, para todas as temperaturas de secagem e teores de água. Já o modelo quadrático representou satisfatoriamente o fenômeno de esfericidade, porosidade total e massa específica aparente e unitária. Conclui-se que diferentes temperaturas de secagem e teores água afetam as características físicas das amêndoas de macaúba. Os dados, poderão subsidiar o dimensionamento de equipamentos para as principais operações de pós-colheita. Objetivouse Objetivou se subdividida 60 (6 C 7 8 9 4,3% 43 4 3 (4,3% 5,3% 53 5 6,0% 6 0 7,0 89 8,9 b.u., bu b.u. , b u b.u.) DIC, DIC (DIC) Ci, Ci (Ci E Dg Ap S ρu ψ ρa geométrico esfericidade circularidade unitária Concluise Conclui dados póscolheita. póscolheita pós colheita. colheita pós-colheita ( 4,3 (4,3 5,3 6,0 7, 8, b.u (DIC 4, (4, 5, 6, (4
