Resumo Marta Vannucci é considerada uma das mais importantes cientistas brasileiras. O artigo explora a trajetória internacional da pesquisadora, destacando sua atuação na Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco) no âmbito do projeto regional sobre mangues na Ásia e no Pacífico. Produto da sua atuação nesse programa, a autora publicou Os manguezais e nós, que é objeto de análise crítica neste artigo.

Abstract Marta Vannucci is held to be one of Brazil’s most important scientists. Her international trajectory is explored, highlighting her work with the United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization (Unesco) in the ambit of the regional project on mangroves in Asia and the Pacific. As a result of her work for this program, Vannucci published The mangroves and us, which is the object of critical analysis in this article.

ABSTRACT The objective of the present study was to evaluate production and egg quality as well as the intestinal morphometry of laying hens fed diets supplemented with marine microalga Dunaliella salina. Six hundred laying hens were allocated based on a completely randomized design into five treatments (0, 0.25, 0.50, 0.75, and 1% inclusion of D. salina biomass) with 12 replicates of 10 hens per treatment. The experiment was divided into three periods of four weeks each, totaling 84 days. During this period, the productive performance of laying hens, the physical-chemical quality of the eggs, and the morphometric alterations of the small intestine and liver were determined. The inclusion levels of D. salina biomass had a linear effect on the performance (egg weight, egg mass, and feed conversion), qualitative parameters (yolk weight and yolk index), and physicochemical parameters of eggs (total carotenoids, TBARS, and yolk color). At the same time, villi lengths and the villus:crypt ratio of the duodenum and ileum segments and the metabolization of carotenoids in the liver were increased as an effect of Dunaliella salina dietary supplementation. Thus, the inclusion of marine microalgae D. salina biomass in experimental diets for laying hens improves the performance, the intestinal health, the physical-chemical quality of the eggs, and at the same time increases carotenoid content and improves egg oxidative stability.

Resumo O personagem Joaquim Monteiro Caminhoá foi um dos mais importantes homens de ciência que atuaram no Império do Brasil, tendo inclusive uma carreira consolidada e reconhecida internacionalmente. Sua trajetória histórica, contudo, ainda não foi devidamente estudada, existindo lacunas que estimulam reflexões. Este artigo resulta de uma pesquisa cujo objetivo é examinar as produções científicas elaboradas pelo estudioso e analisá-las com a atenção voltada para o contexto social mais amplo em que foram concebidas. As suas produções são testemunhos importantes de comprovação da existência de produção científica no Império do Brasil na segunda metade do século XIX e revelam a riqueza do pensamento ilustrado brasileiro.

Abstract Joaquim Monteiro Caminhoá was one of the most important men of science during the Brazilian Imperial period, with an established career and international recognition. But his historical trajectory has not been properly studied, and it features gaps which can lead to reflections. This article is the result of research examining the scientific production compiled by this scholar and analyzing it with attention to the broader social context in which it was conceived. Caminhoá’s production is important proof that scientific production was present in the Brazilian Imperial period during the second half of the nineteenth century, and reveals the richness of thought of this Brazilian scholar.

RESUMO A Lagoa da Conceição, localizada no sul do Brasil, é um ecossistema costeiro semifechado que apresenta eventos sazonais de hipoxia e anoxia na região central, caracterizada pela coluna de água estratificada e sítio de retenção e mineralização da matéria orgânica. Este estudo investigou a dinâmica da coluna de água da região central da Lagoa da Conceição (CLC) em relação às variáveis físicas, químicas e biológicas, com o objetivo de entender os eventos de hipoxia e anoxia. As águas de superfície, haloclina e fundo foram avaliadas em três pontos amostrais. As amostras foram coletadas em triplicata durante o verão, outono e inverno de 2014. Eventos de hipoxia e/ou anoxia ocorreram somente nas águas de haloclina (3 m) e fundo (4 m) do verão. Valores próximos a 100% de uso aparente de oxigênio indicaram processos de mineralização nas águas de fundo. O menor valor do índice de estratificação vertical foi observado em agosto (inverno austral), que foi correlacionado com a velocidade (14,7 m.s-1) e direção (quadrante sul) do vento. As concentrações de nutrientes foram maiores no inverno, devido ao aumento dos processos de mistura e remineralização da matéria orgânica. Este foi o primeiro estudo a avaliar a dinâmica dos eventos de hipoxia/anoxia na CLC em relação à distribuição dos nutrientes e estrutura física da coluna de água.

ABSTRACT The Conceição Lagoon, located in south Brazil, is a semi-enclosed coastal ecosystem that has seasonal hypoxic and anoxic conditions in its vertically stratified central region, characterized as a site of retention and mineralization of organic matter. This study investigates water column dynamics in the central region of the Conceição Lagoon (CCL) and its relation to physical and chemical variables, in order to understand the hypoxic and anoxic events. Surface, halocline and bottom waters were evaluated at three sampling sites along the CCL. The samples were collected in triplicate during the summer, fall and winter of 2014. Hypoxic and/or anoxic events occurred in the summer (1/21) at the halocline (3 m) and bottom (4 m) waters, and in the fall (2/5) in the bottom water (4.5 m). Positive values of apparent oxygen utilization showed mineralization processes in the halocline and bottom waters. The lowest vertical stratification index was recorded in August (southern winter), which was associated with wind speed (14.7 m.s-1) and direction (southern quadrant). Nutrient concentrations were higher in winter, related to increasing of water mixing. This was the first study to evaluate the dynamics of hypoxic and anoxic events in the CCL and how nutrients respond to the physical structure of the water column.

ABSTRACT With this study we aimed to evaluate and compare physicochemical and microbiological characteristics of frozen and chilled chicken meat. Only the prime cuts (breast, thighs, and drumsticks) were considered for the analysis of chemical composition, pH, color, water-holding capacity (WHC), thawing-cooking loss (TCL), and shear force (SF). For microbiological analysis, mesophilic bacteria, thermotolerant coliforms, and Salmonella spp. were considered. The frozen and chilled chicken meat showed no PSE (pale, soft, and exudative) or DFD (dark, firm, and dry) type of anomalies. The chromaticity showed higher redness in the breast (a* = 0.23) and yellowness in the thigh (b* = 5.64) for the frozen meat. The chilled meat showed better values for water-holding capacity in the thigh (69.19%) and thawing-cooking loss in the breast meat (18.84%). Samples of frozen and chilled chicken meat showed unconformities as to the percentage of occurrence of Salmonella spp., since the Brazilian legislation determines the absence of these pathogens. Both forms of preservation by freezing and chilling are recommended to maintain the physicochemical characteristics. In turn, we observed that the microbiological patterns can be maintained by the both forms of meat preservation by cold, mainly by freezing, provided there are satisfactory sanitary conditions in handling pre and post-slaughter of poultry.

Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do caldo de cana desidratado (CCD) no desempenho, na qualidade de carcaça e no índice econômico de codornas ( Coturnix coturnix) europeias, no período de 22 a 42 dias de idade. Foram utilizadas 192 codornas de corte com 22 dias de idade, distribuídas em delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e seis repetições de oito aves. Foram adicionados 0, 1,5, 3,0 e 4,5% de CCD na ração. Avaliou-se a viabilidade econômica da inclusão dos níveis de CCD nas rações por meio da margem bruta relativa das dietas. No período de 29 a 35 dias de idade, houve efeito linear crescente para o consumo de ração com o aumento de CCD na ração. No entanto, houve efeito quadrático dos níveis de CCD sobre o peso da carcaça, da coxa+sobrecoxa e da gordura abdominal, e os níveis ótimos estimados foram de 1,69, 2,50 e 2,34%, respectivamente. Houve efeito linear decrescente dos níveis de CCD sobre o peso de peito com e sem pele. A análise econômica indicou maior lucro ao produtor com uso da ração convencional. Entretanto, entre os níveis de inclusão de CCD, o de 1,5% apresentou os melhores resultados, com uma diferença de 0,47% na margem de lucro em relação à ração convencional. A adição de 1,69 e 2,50% de caldo de cana desidratado na ração é recomendada para atingir maior peso de carcaça e coxa+sobrecoxa em codornas de corte, respectivamente.

Abstract: The objective of this work was to evaluate the effect of dehydrated cane juice (DCJ) on the performance, carcass quality, and economic index of European quails ( Coturnix coturnix), during the period from 22 to 42 days of age. One hundred and ninety-two quails with 22 days of age were distributed in a completely randomized design, with four treatments and six replicates of eight birds each. DCJ was added at 0, 1.5, 3.0, and 4.5% in the feed. The economic feasibility of including DCJ levels in the feed was evaluated through relative gross margin. In the period from 29 to 35 days of age, there was increased linear effect of feed intake with the increase of DCJ in the feed. However, there was a quadratic effect of DCJ levels on carcass, drumstick+thigh, and abdominal fat weights, and the estimated optimum levels were 1.69, 2.50, and 2.34%, respectively. There was a decreasing linear effect of DCJ levels on breast weight with and without skin. Economic analysis showed higher profits to the producer with the use of conventional feed. However, among the DCJ levels of inclusion, the level of 1.5% showed the best results, with a difference of 0.47% in relative gross margin when compared to the conventional feed. The addition of 1.69 and 2.50% of dehydrated cane juice in the feed is recommended to achieve higher carcass and drumstick+thigh weights in meat quails, respectively.

Resumo Seguindo a linha de pesquisa que estuda as relações ciências e gênero, este artigo visa realizar uma reflexão sobre os estudos científicos desenvolvidos pela cientista Marta Vannucci no âmbito do Instituto Oceanográfico da Universidade de São Paulo (IO-USP). Pesquisadora reconhecida à sua época, ainda não foi privilegiada pela literatura, fato que impossibilita a divulgação dos seus trabalhos. A cientista se dedicou a estudar o plâncton. Realizou viagens e excursões e, fruto dessas atividades, publicou diversos artigos no Boletim do IO-USP, que comprovam o seu empenho para a produção de conhecimento e deixam transparecer a sua ativa participação para conquistar espaço e reconhecimento no meio universitário brasileiro.

Abstract In the line of research that studies science and gender relations, this article reflects on scientific research conducted by Marta Vannucci at the Oceanographic Institute of the University of São Paulo (IO-USP). Marta was a researcher recognized in her time, but has not received the attention she deserves, which has impeded the dissemination of her work. Her research was dedicated to the study of plankton and her field trips led to the publication of various articles in the IO-USP Bulletin. These articles demonstrate her commitment to the production of knowledge and active participation that allowed her to conquer space and recognition in the Brazilian university environment.

Os historiadores das ciências ainda não se preocuparam em estudar o processo de emergência e consolidação das ciências oceanográficas no Brasil. O objetivo deste artigo é analisar esse processo. Para tal foi escolhida a contribuição do Instituto Paulista de Oceanografia, primeira instituição de pesquisa oceanográfica nacional, criada em 1946, que, ao ser incorporado à Universidade de São Paulo em 1951, passou a ser Instituto Oceanográfico da Universidade de São Paulo. A análise está centrada na atuação de três cientistas que integraram o quadro inicial de pesquisadores da instituição: Wladimir Besnard, Ingvar Emilsson e Marta Vannucci.

Historians of science have yet to study the process by which the oceanographic sciences emerged and became firmly established in Brazil. The main goal of this article is to offer a preliminary analysis of this process by focusing on the contribution of the Instituto Paulista de Oceanografia (Paulista Institute of Oceanography), Brazil’s first institution for oceanographic research; it was founded in 1946 and became part of the University of São Paulo in 1951, at which time it was renamed the Instituto Oceanográfico da Universidade de São Paulo (Oceanographic Institute of the University of São Paulo). The analysis centers on the role of three scientists who were on the facility’s early research staff: Wladimir Besnard, Ingvar Emilsson, and Marta Vannucci.

Schistosoma mansoni infection or associated products are able to down-modulate the type 1 CD4+ T cell inflammatory response characteristic of autoimmune diseases. In this study, we evaluated how S. mansoni antigens altered the immune response that was induced by the soluble Leishmania antigen (SLA) from cutaneous leishmaniasis (CL) patients. Cytokines were measured from the supernatants of peripheral blood mononuclear cell cultures stimulated with SLA. This was performed using the sandwich enzyme linked immunosorbent assay technique in the presence or absence of S. mansoni recombinant antigens Sm29, SmTSP-2 and PIII. The addition of S. mansoni antigens to the cultures resulted in the reduction of interferon gamma (IFN-γ) levels in 37-50% of patients. Although to a lesser extent, the antigens were also able to decrease the production of tumour necrosis factor-alpha (TNF-α). We compared patients that either had or did not have reduction in IFN-γ and TNF-α production in cultures stimulated with SLA in the presence of S. mansoni antigens. We found that there was no significant difference in the levels of interleukin (IL)-10 and IL-5 in response to S. mansoni antigens between the groups. The antigens used in this study down-modulated the in vitro proinflammatory response induced by SLA in a group of CL patients through a currently undefined mechanism.

Para avaliar a digestibilidade in vitro de leguminosas do semiárido nordestino usando inóculo cecal de avestruzes por meio da técnica Tilley e Terry Reversa, usou-se o feno de alfafa (Medicago sativa) como referência aos fenos de canafístula (Senna multijuga), de cunhã (Clitoria ternatea), de leucena (Leucaena leucocephala), de mata-pasto (Senna obtusifolia) e de sabiá (Mimosa caesalpiniifolia). Verificou-se, pelo teste de Duncan (P<0,05), diferença significativa na digestibilidade in vitro das frações nutricionais entre os fenos de leguminosas, obtendo-se média geral para a matéria seca de 49,62% (DIVMS), de 23,38% para proteína bruta (DIVPB), de 17,88% para proteína insolúvel em detergente neutro (DIVPIDN), de 34,52% para fibra em detergente neutro (DIVFDN) e de 42,07% para fibra em detergente neutro corrigida para cinzas e proteína (DIVFDNcp). A composição nutricional intrínseca a cada uma das leguminosas influenciou a magnitude da atividade fermentativa dos micro-organismos do ceco-cólon de avestruzes incubados in vitro, observando-se melhores valores de digestibilidade para feno de alfafa, seguido dos fenos de mata-pasto e de leucena, os quais foram superiores às demais leguminosas do semiárido.

To evaluate the in vitro digestibility of forage legume from semi-arid northeast region using caecal inoculum liquor of ostriches with Reverse Tilley and Terry technique, the alfalfa hay (Medicago sativa) was used as reference food for comparison between hays of canephori (Senna multijuga), clitoria (Clitoria ternatea), leucaena (Leucaena leucocephala), kills pasture (Senna obtusifolia) and thrush (Mimosa caesalpiniifolia). There was, by Duncan test (P<0.05), significant difference to in vitro digestibility of the nutritional fractions among the legume hays resulting in general mean value of 49.62% for dry matter (DIVMS), of 23.38% for crude protein (DIVPB), of 17.88% for insoluble protein in neutral detergent fiber (DIVPIDN), of 34.52% for neutral detergent fiber (DIVFDN) and of 42.07% for neutral detergent fiber corrected for ash and protein (DIVFDNcp). The nutritional composition of feedstuffs influenced the fermentative activity of microorganisms from cecum-colon of ostriches in these in vitro incubations, and the better digestibility values were observed for alfalfa hay, followed by kills pasture and leucaena hays, wich were higher than other legumes from semi-arid.

Este artigo apresenta aspectos da produção científica de três ilustrados que atuaram na América do Sul: José Bonifácio de Andrada e Silva (1763-1838), José Hipólito Unanúe (1755-1833) e Dámaso Antonio Larrañaga (1771-1848). Os três naturalistas - de trajetórias, territórios e crenças diferenciadas - construíram suas versões sobre aspectos da natureza da América. Em comum, contribuíram com seus trabalhos científicos para a construção da geohistória americana. Foram escolhidos para análise por critérios de dispersão territorial e por suas diferentes abordagens sobre aspectos específicos das Ciências da Terra - temas que ainda hoje têm merecido menor atenção, mesmo entre os historiadores latino-americanos das ciências. Este artigo argumenta que estes personagens não só construíram seus próprios conhecimentos sobre temperamentos (climas) e territórios, como também utilizaram seu conhecimento científico no implemento de ações políticas para os seus respectivos países em conformação.

The paper presents aspects of the scientific production of three ilustrados who worked in South America: José Bonifácio de Andrada e Silva (1763-1838), José Hipólito Unanúe (1755-1833), and Dámaso Antonio Larrañaga (1771-1848). These naturalists, whose trajectories, territories and beliefs were different, built their particular version of Nature in America and contributed with their scientific work to the construction of American geohistory. They were chosen in this research by criteria of territorial dispersion and by different approaches about specific aspects of Earth Sciences - themes that up to now have not received full attention among Latin-American historians of sciences. This paper contends that these personalities built their own knowledge about 'temperament' (climate) and territories, and also used their scientific knowledge to implement political agenda for their respectives countries that were being conformed.

O personagem Manuel Ferreira da Câmara foi um dos expoentes da Ilustração luso-americana. A historiografia deu destaque às suas atividades como administrador, funcionário e político, deixando de incorporar a dimensão de naturalista. Ao recuperar essa faceta de estudioso do mundo natural, encontramos em arquivos e bibliotecas diversos textos do autor que permanecem inéditos. Um deles tem como título "Nota sobre a extração das minas do Principado da Transilvânia escrita em Zalathna aos 5 de março de 1796", produzido no âmbito da viagem realizada por diversos países da Europa central e setentrional, a pedido do governo português. Dada a reflexão elaborada por Câmara sobre a região da Transilvânia e a política de administração das minas ali implementada, é de grande relevância a sua publicação.

Manuel Ferreira da Câmara was one of the exponents of Luso-american Enlightenment. The historiography has highlighted his activities as an administrator, employee and politician, neglecting to incorporate his dimension as a naturalist. By resurrecting this facet of a student of the natural world, we find in the archives and libraries various texts by the author that remain unpublished. One of these manuscripts is entitled "A note on extraction from the mines of the Principality of Transylvania written in Zalathna on March 5, 1796", produced during a trip through several countries of Central and Northern Europe at the request of the Portuguese government. Given the reflection elaborated by Câmara on the Transylvania region and the policy of administering the mines implemented there, its publication is highly relevant.

Objetivou-se nesta pesquisa avaliar alimentos alternativos para cavalos adultos caracterizados como subprodutos agroindustriais por meio da digestibilidade dos nutrientes. Utilizaram-se cinco animais da raça crioulo em gaiolas de metabolismo individuais alimentados com cinco dietas: uma dieta-referência contendo ração peletizada e feno de capim-tifton 85 e outras quatro, com substituição de 30%, com base no peso (kg/kg), da dieta-referência por resíduo de soja, casca de soja, casca de trigo e casca de milho. Os melhores coeficientes de digestibilidade de matéria seca, proteína bruta, extrato etéreo, fibra em detergente neutro e fibra em detergente ácido foram de 68,05% para a dieta com casca de milho, 61,38% para a dieta-referência, 64,50% para a dieta com resíduo de soja, 84,32% para a dieta com casca de milho e 60,62% para a dieta com casca de soja, respectivamente. O maior valor de matéria seca digestível foi obtido com a dieta-referência (62,10%), enquanto com as demais dietas, o valor médio foi de 50,22% de matéria seca digestível. Para os alimentos alternativos, os maiores valores de proteína bruta, extrato etéreo, fibra em detergente neutro e fibra em detergente ácido digestíveis, foram obtidos com casca de trigo (7,53%), resíduo de soja (5,11%) e casca de soja (53,04 e 40,77%), respectivamente, destacando-se a disponibilidade de proteína da casca de trigo e a degradabilidade da fibra da casca de soja. Esses alimentos podem ser utilizados na alimentação de eqüinos, pois não comprometem a saúde do trato digestório. O nível de inclusão e a combinação desses subprodutos no balanceamento das dietas dependem da disponibilidade e do custo na região.

The objective of this research was to evaluate alternative feeds for adult horses characterized as agroindustrial by-products through the total apparent digestibility and digestible nutrients determinations with Creole adult horses. Five animals were housed in individual metabolism cages and fed with five experimental diets, starting from a reference diet containing peletized ration and Tifton - 85 hay, and other four with the replacement of 30% with weight basis (kg/kg) of the reference diet for each one of the agro industrial by-products, soybean residue, soybean hulls, wheat hulls and corn hulls. The best digestibility values for dry matter, crude protein, ethereal extract, neutral and acid detergent fiber, were obtained with the corn hulls diet (68.05%), reference diet (61.38%), soybean residue diet (64.50%), corn hulls diet (84.32%) and soybean hulls diet (60.62%), respectively. The highest digestible dry matter value was observed with reference diet (62.10%) and the others treatments presented mean value of 50.22%. To each one of the alternative feeds tested in this study, the highest values for digestible protein, ether extract, neutral and acid detergent fiber were observed with wheat hulls (7.53%), soybean residue (5.11%), soybean hulls (53.04 and 40.77%), respectively. It was suggest that all by-products could be used in the horse feeding without problems to the digestive tract; therefore, the inclusion level and the combination of these by-products in the formulation of the diets depend on the availability and regional costs.

O personagem Manuel Ferreira da Câmara ficou conhecido na historiografia pelo seu perfil político de estadista e parlamentar. Contudo sua trajetória histórica mostra que os interesses políticos e seus estudos das ciências naturais estavam associados. Este artigo resulta de uma pesquisa cujo objetivo é estudar as memórias científicas elaboradas pelo estudioso e analisá-las com a atenção voltada para o contexto social mais amplo em que foram concebidas. As memórias são testemunhos importantes de comprovação da existência de produção científica no Império português no final do século XVIII e início do XIX e revelam a riqueza do pensamento ilustrado luso-americano.

Manuel Ferreira da Câmara became known in historiography for his political profile as a statesmen and parliamentarian. His historical trajectory shows a link between these political interests and his studies in the natural sciences. This article is the result of research on the scholar's scientific memoirs, with an analysis that focuses on the broader social context in which they were conceived. These memoirs stand as a valuable testimony to the existence of scientific production under the Portuguese Empire in the late eighteenth and early nineteenth centuries and illustrate the richness of thinking under the Luso-American Enlightenment.

Martim Francisco Ribeiro de Andrada é conhecido sobretudo por sua atuação como integrante do Gabinete dos Andradas e primeiro ministro da Fazenda do Brasil. Sua obra como naturalista, no entanto, foi pouco estudada. Nosso objetivo é resgatá-la, contribuindo para a historiografia das ciências no iluminismo luso-americano. Formado em matemática e filosofia natural pela Universidade de Coimbra, ele atuou ao lado do frei naturalista José Mariano da Conceição Veloso, na Tipografia do Arco do Cego, traduzindo obras de mineralogia e de agricultura. De volta ao Brasil, como diretor geral das Minas de Ouro, Prata e Ferro, realizou diversas viagens pela capitania de São Paulo.

Martim Francisco Ribeiro de Andrada is best known for his involvement as a member of the 'Gabinete dos Andradas' and Minister of Finance in Brazil. His work as a naturalist, however, is less documented. It is investigated here as part of a contribution to the historiography of the sciences in Portugal's American colonies during the Enlightenment. Andrada held a degree in mathematics and natural philosophy from the University of Coimbra and worked alongside the naturalist, friar José Mariano da Conceição Veloso, on the typography from Arco do Cego, translating works on mineralogy and agriculture. On his return to Brazil, he took many trips around São Paulo capitania as General Director of the Gold, Silver and Iron Mines.