Abstract Introduction Patient-physician relationship is associated with ART adherence and medical follow-up in people living with HIV (PLWH). Patient’s trust in their doctor is a key component of patient-physician relationship, so adequate and reliable instruments to measure this component are important to evaluate its impact on health outcomes. Objective To evaluate the psychometric properties of a translated and adapted version of Trust in Physician Scale (TPS) in Mexican PLWH. Method A cross-sectional study was carried out in PLWH. Scale was translated to Spanish and culturally adapted. Sociodemographic and TPS data were collected online due to COVID-19 pandemic. Exploratory (EFA) and confirmatory (CFA) factor analysis were carried out in two different samples. Results Data from 215 participants was used to EFA. Five items were eliminated due to low correlation with total scale. Final Cronbach's alpha was .93. A single-factor structure explained 68.8% of the variance. CFA in a sample of 140 participants confirmed adequate fit indices (χ2[7] = 13.015 p = .072, CFI = .997, RMSEA = .057, SMRS = .0015). Discussion and conclusion The final scale was unifactorial and it is made up of six items instead of 11. It seems to be a valid and reliable scale to measure patient’s trust in doctors in Mexican PLWH. Further studies are recommended to provide evidence of convergent validity to the instrument.

Resumen Introducción La relación médico-paciente está asociada a la adherencia al tratamiento antirretroviral y al seguimiento médico en las personas que viven con VIH (PVVS). La confianza de los pacientes en sus médicos es un componente clave de la relación médico-paciente, por lo que es importante disponer de instrumentos adecuados y fiables para medir este componente y evaluar su impacto en los resultados de salud. Objetivo Evaluar las propiedades psicométricas de una versión traducida y adaptada de la Trust in Physician Scale (TPS) en PVVS mexicanas. Método Se realizó un estudio transversal en adultos con VIH. La escala fue traducida al español y adaptada culturalmente. Los datos sociodemográficos y de la TPS se recogieron en línea debido a la pandemia de COVID-19. Se realizaron análisis factoriales exploratorios (AFE) y confirmatorios (AFC) en dos muestras diferentes. Resultados Se utilizaron los datos de 215 participantes para el AFE. Se eliminaron cinco ítems debido a la baja correlación con la escala total. El alfa de Cronbach final fue de .93. Una estructura unifactorial explicó el 68.8% de la varianza. El AFC en una muestra de 140 participantes confirmó la adecuación del modelo mostrando índices de ajuste adecuados (χ2[7] = 13.015 p = .072, CFI = .997, RMSEA =.057, SMRS = .0015). Discusión y conclusión La escala final fue unifactorial y se compuso de seis ítems en lugar de 11. Parece ser una escala válida y fiable para medir la confianza del paciente en los médicos en PVVS mexicanas. Se recomiendan más estudios para buscar evidencia de validez convergente del instrumento.

ABSTRACT Introduction: Sugarcane has been used as a supplier source for wax. In wax plants, a crude wax is extracted starting from the filter cake that is subsequently subjected to a physical treatment to obtain three fractions: refined wax, fat fraction and a residual (resin). chemical processing of different waxes has been studied due to the interest of the products obtained from it, divided into two groups, saponifiable and unsaponifiable. The proposals for its processing are fundamentally based on two reactions: transesterification and saponification. Objective: To establish the processes for obtaining products with potential uses from sugar cane wax chemical treatment. Materials and Methods: Procedures are carried out to obtain two fractions, by cane wax saponification and transesterification. The products of interest were identified and the tests to which they were subjected are described. Results and Discussion: It is shown that by transesterification an ethyl ester can be obtained with uses as a biofuel. From saponifiable fraction an emulsion used in bagasse boards is made. In both processes, the unsaponifiable fraction can be used as a stimulant of crop growth. Conclusions: A comprehensive proposal is obtained for the use of wax that constitutes a contribution to the sugarcane derivatives industry, since it refers to a different point of view of approaching the treatment of this product.

RESUMEN Introducción: La caña de azúcar se ha usado como fuente proveedora de cera. En las plantas de cera se extrae una cera cruda partiendo de la torta de los filtros que posteriormente se somete a un tratamiento físico para obtener tres fracciones: la cera refinada, la fracción grasa y un residual (resina). El procesamiento químico de diferentes ceras ha sido estudiado debido al interés de los productos que de ella se obtienen, divididos en dos grupos, saponificables e insaponificables. Las propuestas para su procesamiento se basan fundamentalmente en dos reacciones: transesterificación y saponificación. Objetivo: Establecer los procesos de obtención de productos con usos potenciales, a partir del tratamiento químico de la cera de caña de azúcar. Materiales y Métodos: Se establecen los procedimientos para la obtención de las fracciones por saponificación y transesterificación de la cera de caña, se identificaron los productos de interés y se describen las pruebas a que fueron sometidos. Resultados y Discusión: Se demuestra que por transesterificación se puede obtener un etiléster con usos como biocombustible, por saponificación, a partir de la fracción saponificable se elabora una emulsión usada en los tableros de bagazo. En ambos procesos la fracción insaponificable puede ser usada como estimulante del crecimiento de cultivos. Conclusiones: Se obtiene una propuesta integral para el aprovechamiento de la cera que constituye un aporte a la industria de los derivados de la caña de azúcar, pues se refiere a un punto de vista diferente de abordar el tratamiento de este producto.

RESUMEN En este trabajo se evaluó experimentalmente la reacción de transesterificación entre sacarosa y ésteres metílicos de ácidos grasos para producir ésteres de sacarosa, usando emulsificantes comerciales como agentes de compatibilidad. Las reacciones se llevaron a cabo a temperaturas entre 100 y 140°C, usando concentraciones de emulsionantes en un rango entre 5 y 15%p, y carbonato de potasio como catalizador. El consumo de ésteres metílicos de ácidos grasos y la producción de ésteres de sacarosa fueron seguidos por HPLC. Se obtuvieron conversiones de palmitato de metilo alrededor del 40% y ésteres de sacarosa de 68%p de monoéster. A pesar de que los tiempos de reacción se reducen operando a altas temperaturas y altas concentraciones de emulsionante, se observó que el producto final sufría degradación de color. Las mayores productividades de ésteres de sacarosa y la mayor selectividad hacia monoésteres fueron obtenidas cuando se usó palmitato de potasio como agente de contacto. El menor contenido de monoéster en el producto final fue obtenido usando éster de sacarosa comercial. Los resultados de este estudio pueden ser usados por diseño conceptual preliminar en la producción libre de solvente de ésteres de sacarosa biobasados.

ABSTRACT The transesterification reaction of sucrose and fatty acid methyl esters to produce sucroesters was experimentally evaluated using commercial emulsifiers as compatibility agents. Reactions were carried out at temperatures between 100 and 140°C, using emulsifier concentrations in the range of 5 to 15 %wt, and potassium carbonate as catalyst. Fatty acid methyl esters consumption and sucroesters production was monitored by HPLC analysis of samples. Methyl esters conversions around 40 % were obtained with 68 %wt monoester content in sucroesters mixture. Despite the reaction times were reduced by operating at high temperatures and high emulsifier's concentration, multiple substitution and color degradation were observed. Higher productivities of sucroester and higher selectivity to monoesters were obtained when potassium palmitate was used as contacting agent. The lower monoester content in the final product was obtained when using a commercial sucroester emulsifier. Results of this study can be used for preliminary process design in a solvent-free production of biobased sucroesters.

RESUMO Objetivo Identificar as características dos pacientes de um serviço ambulatorial especializado em HIV na cidade do México que não voltam para buscar os resultados do teste do HIV e examinar os motivos para não voltarem para buscar os resultados. Métodos Estudo exploratório transversal realizado com dados de 2016 obtidos em um centro de testagem e aconselhamento de HIV na cidade do México. Os pacientes com resultados negativos no teste de HIV em 2016 foram divididos entre dois grupos: os que voltaram para buscar os resultados e os que não voltaram para buscar os resultados. As características sociodemográficas e de comportamento destes pacientes foram comparadas em um modelo de regressão logística multivariada. Uma pesquisa por telefone foi realizada com os que não voltaram para buscar os resultados do teste. Resultados Ao todo, em 2016, 729 pacientes tiveram resultados negativos no teste de HIV no serviço ambulatorial. Destes, 40% (n = 299) não voltaram para buscar os resultados. Na análise multivariada, ter o teste solicitado por um médico, em vez de pelo próprio indivíduo, foi a principal variável associada a não voltar para buscar os resultados. Os principais motivos informados para não voltar para buscar os resultados foram: desconhecimento do procedimento para buscar os resultados (23,6%, n = 21), saber previamente o resultado (22,5%, n = 20) e dificuldade para marcar um horário (13,5%, n = 12). Ao todo, 35% dos pacientes foram localizados por telefone e 50% voltaram para buscar os resultados. Conclusões É preciso modificar o sistema de informe dos resultados para aumentar o número de pacientes que voltam para buscá-los. Melhorar a comunicação com os pacientes sobre o processo de informe dos resultados e com os médicos que solicitam o teste de HIV poderia ser uma estratégia viável. Maneiras alternativas de informar os resultados e o uso do teste rápido de HIV são outras soluções possíveis, contanto que se continue a oferecer aconselhamento para redução dos riscos e intervenção.

ABSTRACT Objective To identify the characteristics of clients at an HIV clinic in Mexico City who fail to collect their HIV test results and to explore the reasons for non-collection. Methods This was an exploratory, cross-sectional study that used 2016 program data from the HIV Testing and Counseling Center in Mexico City. Clients with a negative HIV-test result in 2016 were classified as collectors or non-collectors, and their sociodemographic and behavioral characteristics were compared by multivariate logistic regression. A telephone survey was conducted with individuals who failed to return for their results. Results In 2016, a total of 729 individuals obtained an HIV negative test result at the Center. Of these, 40% (n = 299) failed to collect results. In multivariate analysis, having a test requested by a physician, instead of by the individual, was the main variable associated with non-collection. The main reasons reported for not collecting were: unawareness of the collection process (23.6%, n = 21), already knowing the result (22.5%, n = 20), and scheduling difficulties (13.5%, n = 12). In all, 35% of clients were reached by telephone and 50% then returned to collect results. Conclusion Modifications to the result-delivery system are needed to increase results collection. Improving communication with clients on the collection process and with physicians that request HIV testing could be viable strategies. Alternative ways of delivering results and using rapid HIV are other possible solutions, as long as risk reduction counseling and intervention are still effectively offered.

RESUMEN Objetivo Determinar las características de las personan que acuden a un consultorio de atención de la infección por el VIH en Ciudad de México y no regresan a retirar los resultados de las pruebas de detección del VIH, y explorar las razones de este comportamiento. Métodos Este fue un estudio exploratorio y transversal que usó datos del programa correspondientes al 2016 de un centro de pruebas de detección del VIH y asesoramiento conexo en Ciudad de México. Se clasificó a las personas con resultado negativo en la prueba de detección del VIH en dos grupos, las que “retiraron los resultados” y las que “no retiraron los resultados”; sus características sociodemográficas y conductuales fueron comparadas mediante regresión logística multifactorial. Se realizó una encuesta telefónica a las personas que no regresaron a buscar sus resultados. Resultados En el 2016, 729 personas tuvieron un resultado negativo en la prueba de detección del VIH en el centro. De ellas, 40% (n = 299) no acudieron a retirar los resultados. En el análisis multifactorial, la variable principal asociada con el hecho de no acudir a buscar los resultados fue que la prueba hubiera sido solicitada por un médico, en vez de que la persona hubiera acudido por sí misma a realizársela. Las principales razones informadas para no presentarse a buscar los resultados fueron: desconocimiento de que debían ir a buscarlos (23,6%, n = 21), conocimiento previo del resultado (22,5%, n = 20) y problemas de horarios (13,5%, n = 12). En total, se logró contactar por teléfono a 35% de las personas y 50% luego acudieron a retirar los resultados. Conclusiones Es necesario modificar el sistema de entrega de resultados para aumentar el número de personas que acuden a retirarlos. Algunas estrategias viables podrían ser mejorar la comunicación sobre el mecanismo de entrega de resultados con los pacientes y los médicos que solicitan las pruebas de detección del VIH. Otras soluciones posibles podrían ser mecanismos alternativos para informar los resultados o realización de pruebas rápidas de detección del VIH, siempre que se siga ofreciendo asesoramiento sobre la reducción de riesgos e intervenciones eficaces.

Abstract: The objectives of this study were to research the presence of phthalates in 4 brands of bottled water and assess the effect of temperature on migration over time. Sampling was conducted over 6 months with 4 different water brands sold in Mexico City, in order to determine their phthalate ester content using high-performance liquid chromatography (HPLC). In addition, the migration of phthalate esters from their plastic containers (1.5 L) to the water was evaluated over 70 days at 3 temperatures (8±2°C; 22-25°C; 35 ± 1°C). Dibutyl phthalate (DBP), benzyl butyl phthalate (BBP), and di(2-ethylhexyl) phthalate (DEHP) were identified in all 4 brands of bottled water, with frequencies of 54, 25 and 96%, respectively. Two samples of brand 1 exceeded the allowable limit for this compound (6 µg L-1), while DBP and BBP phthalate levels were below the limit set by United States Environmental Protection Agency (EPA) of 455 and 100 µg L-1, respectively. DEHP was the most abundant phthalate in the samples studied, which increased over the 70 days and reached saturation in all the treatments evaluated. These results alert regulatory agencies to the need to establish programs to monitor bottled water so as to evaluate DEHP and other phthalates that have been directly linked to endocrine diseases worldwide.

Resumen: El objetivo de este estudio fue investigar la presencia de ftalatos en cuatro marcas de agua embotellada y evaluar el efecto de la temperatura en la migración a través del tiempo. Se realizó un muestreo durante seis meses de cuatro marcas comercializadas en la Ciudad de México, para determinar el contenido de esteres de ftalatos por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC, por sus siglas en inglés) y se evaluó la migración de los esteres de ftalato en el agua a partir de sus envases plásticos (1.5 l) a distintas temperaturas (8+2 °C; 22-25 °C; y 35±1 °C) durante 70 días. En las cuatro marcas de agua embotellada se identificaron el ftalato de dibutilo (DBP, por sus siglas en inglés), ftalato de benzil butilo (BBP, por sus siglas en inglés) y ftalato de di-(2-etil-hexilo) (DEHP, por sus siglas en inglés), con una frecuencia de 54, 25 y 96%, respectivamente. En la marca 1, dos muestras sobrepasaron el límite permisible para este compuesto (6 µg l-1); mientras en los ftalatos DBP y BBP, sus valores se encuentran por debajo del límite umbral establecido por la Agencia de Protección del Medio Ambiente de Estados Unidos de 455 y 100 µg l-1, respectivamente. El DEHP fue el más abundante en las muestras investigadas. Se observó un incremento de DEHP a los 70 días, alcanzando la saturación en todos los tratamientos evaluados. Estos resultados alertan a las instancias reguladoras de la necesidad de contar con programas de monitoreo para el DEHP y otros ftalatos que se han relacionado de forma directa con enfermedades endocrinas a nivel global.

Introduction: Capsule endoscopy (CE) in children has limitations based mainly on age. The objective of this consensus was reviewing the scientific evidence. Material and methods: Some experts from the Spanish Society of Gastroenterology (SEPD) and Spanish Society for Pediatric Gastroenterology, Hepatology, and Nutrition (SEGHNP) were invited to answer different issues about CE in children. These sections were: a) Indications, contraindications and limitations; b) efficacy of CE in different clinical scenarios; c) CE performance; d) CE-related complications; e) Patency capsule; and f) colon capsule endoscopy. They reviewed relevant questions on each topic. Results: The main indication is Crohn's disease (CD). There is no contraindication for the age and in the event that the patient not to swallow it, it should be administered under deep sedation with endoscopy and specific device. The CE is useful in CD, for the management of OGIB in children and in Peutz-Jeghers syndrome (in this indication has the most effectiveness). The main complication is retention, which should be specially taken into account in cases of CD already diagnosed with malnutrition. A preparation regimen based on a low volume of polyethylene glycol (PEG) the day before plus simethicone on the same day is the best one in terms of cleanliness although does not improve the results of the CE procedure. Conclusions: CE is safe and useful in children. Indications are similar to those of adults, the main one is CD to establish both a diagnosis and disease extension. Moreover, only few limitations are detected in children.

A simple model for cure kinetics, based on the Churchill-Usagi correlation, is presented here. This proposal, intended for engineering purposes, is capable of reducing computational time to facilitate, even with analytic solutions, the kinetics description, especially when more complex systems are being studied. In spite of the model's simplicity, fundamental kinetic parameters, including the reaction order and the rate constant, (composed of the Arrhenius constant and the activation energy) can be determined in the diffusion free zone. A four-parameter model accurately described the previously reported conversion evolution of a cyanate ester resin, from 140 to 190 ºC, presented as a case example. For the limit conversion and the Churchill-Usagi exponent, a linear dependence with reaction temperature was obtained.

Se presenta un enfoque sencillo, basado en la correlación de Churchill-Usagi, para describir cinéticas de curado. Esta propuesta, destinada a aplicaciones industriales es capaz de reducir el tiempo de cálculo para facilitar, aún con soluciones analíticas, la descripción de la cinética de airado de resinas, especialmente cuando se estudian sistemas complejos. A pesar de la simplicidad del modelo, los parámetros cinéticos fundamentales, incluyendo el orden y la constante de reacción (compuesta por el pre-factor de Arrhenius y la energía de activación) se pueden determinar en la zona libre de problemas difusivos. Un modelo de cuatro parámetros describe con exactitud la evolución de la conversión de una resina de éster de dicianato (reportada previamente) de 140 a 190 ºC la cual se muestra para ejemplificar la propuesta. Tanto para la conversión límite como para el exponente Churchill-Usagi, se obtuvo una dependencia lineal con la temperatura de reacción.

System for Autonomy and Care for Dependency (Spanish acronym SAAD) was created to provide a framework for the protection of dependent people. The priority established by law on benefits in kind over cash benefits, together with the efficient management of public resources provided economic returns for the SAAD, such as employment generation. The variables that influence the implementation of the SAAD are extremely complex and dynamic, and there are multiple relationships between them. The aim of this paper is to analyze the problem of satisfying a growing demand for protection, at minimum cost, and reaps the economic returns using fuzzy logic (fuzzy cognitive map). This technique is designed as a tool for decision-making in this area, to analyze the evolution of causal variables to a state of equilibrium. To do this, we have developed 4 scenarios (E1: Ageing, E2: Ageing and benefits in kind, E3: Ageing and cash benefits, E4: Ageing and cash benefit for care in the family), to analyze the evolution of variables, especially public expenditure and employment. Among the main results are: ageing is critical for the increased spending in all scenarios, but only in E1 and E2 is generated employment, residential care is not altered, even in E2; Telecare increases in all scenarios, and the cash benefit for personal attendant increases in E1 and E2.

El Sistema para la Autonomía y Atención a la Dependencia (SAAD) fue creado con el fin de proporcionar un marco de protección a las personas en situación de dependencia. La prioridad de las prestaciones en servicios frente a las económicas, según la Ley, y la gestión eficiente de los recursos públicos destinados al SAAD hacían prever retornos económicos, como la generación de empleo. Las variables que influyen en la implantación del SAAD son extremadamente complejas y dinámicas, existiendo múltiples relaciones entre las mismas. El objetivo de este trabajo es analizar la problemática de satisfacer una demanda creciente de protección al mínimo coste y aprovechar los retornos económicos mediante la lógica borrosa (mapa cognitivo borroso). Esta técnica se configura como una herramienta para la toma de decisiones en este ámbito, porque permite analizar la evolución de las variables causales hasta un estado de equilibrio. Para ello, se han ideado 4 escenarios (E1:Envejecimiento, E2: Envejecimiento y prestaciones en servicios, E3: Envejecimiento y prestaciones económicas, E4: Envejecimiento y prestación económica para cuidados en el entorno familiar), con el fin de analizar la evolución de las variables, especialmente el gasto público y el empleo. Entre los principales resultados obtenidos destacan: el envejecimiento es determinante en el incremento del gasto en todos los escenarios, pero solamente en E1 y E2 se genera empleo. La prestación residencial no se altera, ni siquiera en E2. La teleasistencia aumenta en todos los escenarios y la prestación económica por asistente personal aumenta en E1 y E2.

System for Autonomy and Care for Dependency (Spanish acronym SAAD) was created to provide a framework for the protection of dependent people. The priority established by law on benefits in kind over cash benefits, together with the efficient management of public resources provided economic returns for the SAAD, such as employment generation. The variables that influence the implementation of the SAAD are extremely complex and dynamic, and there are multiple relationships between them. The aim of this paper is to analyze the problem of satisfying a growing demand for protection, at minimum cost, and reaps the economic returns using fuzzy logic (fuzzy cognitive map). This technique is designed as a tool for decision-making in this area, to analyze the evolution of causal variables to a state of equilibrium. To do this, we have developed 4 scenarios (E1: Ageing, E2: Ageing and benefits in kind, E3: Ageing and cash benefits, E4: Ageing and cash benefit for care in the family), to analyze the evolution of variables, especially public expenditure and employment. Among the main results are: ageing is critical for the increased spending in all scenarios, but only in E1 and E2 is generated employment, residential care is not altered, even in E2; Telecare increases in all scenarios, and the cash benefit for personal attendant increases in E1 and E2.

El Sistema para la Autonomía y Atención a la Dependencia (SAAD) fue creado con el fin de proporcionar un marco de protección a las personas en situación de dependencia. La prioridad de las prestaciones en servicios frente a las económicas, según la Ley, y la gestión eficiente de los recursos públicos destinados al SAAD hacían prever retornos económicos, como la generación de empleo. Las variables que influyen en la implantación del SAAD son extremadamente complejas y dinámicas, existiendo múltiples relaciones entre las mismas. El objetivo de este trabajo es analizar la problemática de satisfacer una demanda creciente de protección al mínimo coste y aprovechar los retornos económicos mediante la lógica borrosa (mapa cognitivo borroso). Esta técnica se configura como una herramienta para la toma de decisiones en este ámbito, porque permite analizar la evolución de las variables causales hasta un estado de equilibrio. Para ello, se han ideado 4 escenarios (E1:Envejecimiento, E2: Envejecimiento y prestaciones en servicios, E3: Envejecimiento y prestaciones económicas, E4: Envejecimiento y prestación económica para cuidados en el entorno familiar), con el fin de analizar la evolución de las variables, especialmente el gasto público y el empleo. Entre los principales resultados obtenidos destacan: el envejecimiento es determinante en el incremento del gasto en todos los escenarios, pero solamente en E1 y E2 se genera empleo. La prestación residencial no se altera, ni siquiera en E2. La teleasistencia aumenta en todos los escenarios y la prestación económica por asistente personal aumenta en E1 y E2.

Cholesterol atheroembolism (CAE) is a systemic disorder whose incidence has increased in recent decades and that presents high morbidity and mortality. Although several therapeutic alternatives have been reported, there is no consensus about the best treatment for this disease. In this paper we report the case of a patient with CAE with skin, bowel and kidney involvement who presented a good response to combined therapy with steroids and prostaglandin analogues. Although there are no conclusive studies, we recommend this therapeutic alternative in the management of CAE with organic failure.

La ateroembolia de colesterol (AEC) es una enfermedad sistémica cuya incidencia ha aumentado en las últimas décadas y que presenta una elevada morbimortalidad. En el momento actual se desconocen cuáles son las alternativas terapéuticas más efectivas en esta entidad. En este artículo presentamos el caso de una paciente diagnosticada de AEC con afectación cutánea, intestinal y renal, que presentó una buena evolución tras el inicio de terapia combinada con esteroides y análogos de las prostaglandinas. A pesar de que no existen estudios concluyentes, sugerimos esta alternativa para el manejo de AEC con afectación orgánica.

El Índice de Desarrollo Humano es un indicador sintético basado en tres dimensiones esenciales: longevidad, educación y nivel de vida. En este trabajo se adopta una perspectiva no-compensatoria que considera que la privación de cualquiera de estas dimensiones básicas no puede ser suplida por los logros en otra. Según este punto de vista, se propone utilizar el mínimo de los componentes, en lugar de la media aritmética. En el documento se presentan los resultados de esta nueva evaluación para los últimos cinco años del índice H D I. Este nuevo indicador (N C H D I), a pesar de estar correlacionado con el H D I, proporciona una ordenación diferente de los países, nuevos conocimientos sobre los desequilibrios presentes en el H D I, y puede ser utilizado a nivel nacional y local.

The Human Development Index is a summary measure of Human Development on three basic dimensions: longevity, knowledge and standard of living. An index is computed for each of these three dimensions and a simple average computed. In this paper we adopt a Non-Compensatory perspective that considers that deprivation in any one of these basic dimensions cannot be compensated by achievements in any other. Consistent with this view, we propose to use the minimum of the component indeX Es instead of the arithmetic average. We present the results of this re-assessment of the H D I for the last five years´ data. Although correlated with the H D I, this N C H D I gives a different ranking of the countries and, above all, provides new insights into imbalances within the H D I. The new index can also be used at the national and local levels.

EL´Indice de Développement Humain est un indicateur synthétique basé sur trois dimensions essentielles : longévité, éducation et niveau de vie. Dans ce travail on adopte une perspective non-compensatrice qui considère que la privation de n´importe laquelle de ces dimensions basiques ne peut pas être résolue par des réussites dans une autre. Selon ce point de vue, on se propose d´utiliser le mínimum des composants, au lieu de la moyenne arithmétique. Dans le document on présent les résultats de cette nouvelle évaluation pour les cinq dernières années de l´IDH. Le nouvel indicateur (N C H D I), bien qu´il soit relié à l´IDH, pourvoit un classement différent des pays, de nouvelles connaissances sur les déséquilibres présents dans l´IDH, et peut être utilisé à niveau national et local.

Tetragonisca fiebrigi Schwarz 1938 is a stingless bee named yateí in Argentina and Paraguay. As well as other Meliponini species, this native bee stores honey in pots with acidity and moisture higher than the Apis mellifera L. honey standards. Sixteen T. fiebrigi honey samples produced in the county of Misiones, Argentina, and Itapuá department, Paraguay were compared according to their Trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC) by the method of the radical cation ABTS.+, flavonoid with aluminium chloride and total polyphenols contents with the Folin-Ciocalteu reagent. The properties between honeys from Argentina and Paraguay varied as follows in color (107.18±19.40 and 100.40±15.47 mm Pfund), moisture (23.89±1.74 and 23.68±0.78 g water/100 g honey), flavonoids (14.37±11.11 and 12.66±4.82 mg QE/100 g honey), poliphenols (240.74±94.05 and 148.29±17.75 mg GAE/100 g honey), and TEAC (160.15±60.50 and 120.91±38.67 mumoles Trolox equivalents/100 g honey). The color, moisture, flavonoid and polyphenol contents did not vary significantly according to the geographical origin, but the TEAC was higher in the honeys from Argentina than in those from Paraguay. This characterization of yateí honey is a contribution to suggest its quality standards.

Tetragonisca fiebrigi Schwarz 1938 es una abeja sin aguijón conocida como yateí en Argentina y Paraguay. Al igual que otras especies de Meliponini, esta abeja nativa produce miel en botijas, con acidez y humedad más elevadas que los requisitos en mieles de Apis mellifera L. Se compararon 16 muestras de miel de T. fiebrigi producidas en la provincia de Misiones, Argentina y en el departamento de Itapuá, Paraguay según su contenido de humedad por refractometría, el color instrumental, la capacidad antioxidante en equivalentes de Trolox (TEAC) con el método del catión radical ABTS.+, el contenido de flavonoides con el cloruro de aluminio y el de polifenoles totales con el reactivo Folin Ciocalteu, y la actividad antibacteriana. Las propiedades de las mieles de Argentina y Paraguay variaron como se indica a continuación en color (107,18±19,40 y 100,40±15,47 mm Pfund), contenido de humedad (23,89±1,74 y 23,68±0,78 g agua/100 g miel), flavonoides (14,37±11,11 y 12,66±4,82 mg EQ/100 g miel), polifenoles (240,74±94,05 y 148,29±17,75 mg EAG/100 g miel) y TEAC (160,15±60,50 y 120,91±38,67 mymoles equivalentes Trolox/100 g miel). El color, la humedad, los contenidos de flavonoides y de polifenoles no variaron significativamente según el origen geográfico de las mieles, pero la TEAC fue mayor en las mieles argentinas que en las paraguayas. La concentración inhibitoria mínima de miel fue mayor contra Escherichia coli (50 g/100 mL) que contra Staphylococcus aureus (6,25 a 50 g/100 mL). Esta caracterización de mieles de yateí es una contribución para sugerir sus estándares de calidad.

El consumo de fibra dietaria se ha asociado con propiedades de alimentos funcionales porque provee condiciones que favorecen la salud intestinal, la prevención de cáncer de colon, las enfermedades cardiovasculares y ayuda en el mantenimiento del peso. En el presente estudio se busca elaborar y evaluar un postre lácteo adicionado con fibra de residuos resultantes de la separación de pulpa de naranja. Se selecciona la fibra de naranja como materia prima para la elaboración de postres, ya que se trata de una buena fuente de fibra dietaria tanto soluble como insoluble; además, en la caracterización sensorial, realizada por jueces entrenados, se encuentra que esta fibra presenta olor y aroma propios de la fruta y características texturales bucales agradables. El análisis proximal muestra que la fibra de naranja contiene un 59.1 % de fibra dietaria total FDT y la fracción soluble FDS es de 27.5 %, con buen contenido de hierro y fósforo y otros nutrientes a excepción de la grasa cruda. Desde el punto de vista tecnológico es factible incorporar hasta un 5.0 % de fibra de naranja en el postre lácteo, el cual presenta un 2.1 % de grasa láctea, 7.3 de sólidos lácteos y un 25.3 % de sólidos totales. El perfil del sabor muestra que el postre con fibra de naranja presenta una calidad sensorial media. Los descriptores de sabor que presenta este producto son: naranja, cítrico, ácido, dulce, cocido y con un sabor residual amargo. Los descriptores de textura percibidos son: húmedo, blando, masticable y fibroso. Este nuevo producto alimenticio aporta los nutrientes propios y una cantidad adicional de fibra, lo que lo convierte en alimento saludable y una alternativa agradable, sencilla y económica para que las personas incrementen el consumo diario de fibra dietaria. Además, mediante el aprovechamiento de los residuos de la transformación de naranja se contribuye a disminuir la contaminación ambiental.

The consumption of dietary fiber has been associated with functional food properties which improves people's intestinal health. It also contributes towards the prevention of colon cancer, cardiovascular diseases, and weight control. The purpose of this study is to prepare and evaluate a milk dessert added with fiber from residues resulting from orange pulp separation. Orange fiber is selected as a raw material to prepare desserts because orange is a good source of soluble and insoluble dietary fiber and besides in the sensorial characterization made by trained judges, it was found that this fiber has odor and aroma of the fruit -the orange- and pleasant textural mouth characteristics. Proximal analysis shows that orange fiber has 59.1 % of total dietary fiber, and the soluble fraction is 27.5 %, with a good content of iron, phosphorus, and other nutrients, except for raw grease. From the technological point of view, it is feasible to incorporate until 5.0 % of orange fiber in the milk dessert, which presents 2.1 % of milk fat, 7.3 of milk solids, and a 25.3 % of total solids. The taste profile shows that the dessert with orange fiber has a medium sensorial quality. Taste describers of this product are: orange, citric, sour, sweet, cooked, and with a residual bitter flavor. Texture describers perceived are: humid, soft, masticable, and fibrous. This new food contributes with its own nutrients and with an additional quantity of fibers which make it a healthy food and are a pleasant, simple, and economic alternative, so people can increase their daily intake of dietary fiber. Besides, through the use of residues in orange transformation, environmental pollution can be decreased.

This paper gives an account of what has been done during the first stage of the programme entitled "Children and youths faced with Documentary works", carried out since august, 1996, at Museo Histórico del Norte in Salta, Argentina. The main objective of this programme, aimed at children and youths aged 8 - 16, is to train them as divulgers of patrimony the museum is in charge of preserving, making known and researching on. The experience takes place at a complex of three museums which are National Historical Monuments, namely: Museo Histórico del Norte, Museo Presidente José Evaristo Uriburu and Museo Posta de Yatasto. These museums differ in patrimony, location -one of them being situated in the interior of the province- and approach. In one of them is a library specialized in historical issues, mainly those related to the region. Those books, together with a rich documentary patrimony, serve to contextualize the objects and research done by specialists and teachers in this area. What moved us to start this experience was our concern that in making the museum patrimony meaningful to children and youths, we are faced with difficulties implied by handling very specific bibliography and documentation. This concern is closely related to our belief that documentary works- which include museums, bibliography and community life itself - are means by which subjects should de able to find meaningful answers to their questionings. We started by acknowledging the difficulties children and youths find in understanding historical contents, and in analyzing and interpreting different kinds of sources, taking into account that such contents are dynamic and, consequently, grasping their context is essential. There are further difficulties such as: constructing time-space categories; the complexity and variety of historical concepts, which are not closed; the polisemy of texts, due to the shift between their time-space of production and their time-space of recognition; and the language of those texts, which differs greatly from colloquial of the age group, or even from the language usually found in books written for them. The project demands a joint labour in which historical, textual and didactic knowledge converge, since training divulgers of documentary works implies not only making information accessible and helping in the process of learning meaningful contents, but also encouraging and guiding the production of relevant messages and making them accessible to a public quite heterogeneous in interests and cultural background. Surmounting these difficulties will enable us to achieve our goal of involving the whole community with a historical patrimony. In this case, children and youths working with documentary works can find new research trends and new way of relating to the historical-cultural patrimony and to the subjects which are continuously creating and re-creating it.

El trabajo da cuenta de lo realizado en la primera etapa del programa denominado "Los niños y los jóvenes frente a la obra documental" puesto en marcha desde fines de agosto de 1996 en el Museo Histórico del Norte de Salta, destinado a niños y jóvenes entre los 8 y 16 años. El propósito fundamental es la formación de divulgadores del patrimonio que el museo se encarga de conservar, difundir e investigar. La experiencia se lleva a cabo en un complejo museológico constituido por tres museos históricos, a su vez Monumentos Históricos Nacionales, conformados por el Museo Histórico del Norte, Museo Presidente José Evaristo Uriburu y Museo Posta de Yatasto; con distintos patrimonios, situados en diferentes lugares -inclusive uno de ellos en el interior de la provincia- y con diferentes perspectivas de abordaje interpretativas. En uno de ellos funcional una biblioteca especializada en temas históricos, referidos a la región, y con un rico acervo cultural, el cuál es aprovechado para dar soporte a la información histórica - museológica que contextualiza a los objetos y a investigaciones de especialistas y docentes del medio. No obstante, la preocupación de que la puesta en valor del patrimonio existente en estos museos sea comprensible a niños y jóvenes y reconociendo la dificultad que implica acceder a una bibliografía y documentación tan específica es que se inició esta experiencia; entendiendo a la Obra Documental - entre los que se hallan los museos, las bibliotecas y la vida misma de una comunidad - como un medio que permite a los sujetos construir respuestas significativas a sus interrogantes. Se parte de reconocer la dificultad de niños y jóvenes de razonar sobre contenidos históricos y comprenderlos, de analizar e interpretar diferentes tipos de fuentes; considerando que tales contenidos son cambiantes y por tanto exigen el conocimiento del contexto en el que surgen. A esto se agregan otras dificultades como: la construcción de categorías temporo-espaciales; la complejidad y variedad de los conceptos históricos, los cuales no son cerrados; la polisemia de textos que se genera por el desfasaje entre el momento y lugar de producción y los de reconocimiento; el lenguaje en que muchos de ellos están escritos, que no es el que diariamente usan, incluso del usado en los libros destinados a su grupo de edad. Afrontar esta tarea requiere de una labor conjunta en la que confluyen el saber sobre las disciplinas histórica, textual y didáctica, pues formar divulgadores de la obra documental no sólo implica facilitar información y acompañar el proceso de aprendizaje de contenidos significativos sino también alentarlos y orientarlos en la producción de mensajes relevantes y accesibles a un público de intereses diversos, con formación y conocimientos distintos sobre el patrimonio con el que se quiere comprometer a toda al comunidad. A los niños y jóvenes trabajar con la obra documental les brinda nuevos caminos de investigación, nuevas relaciones con el patrimonio histórico-cultural y con los sujetos que lo manipulan, lo crean y lo re-crean.