ABSTRACT We evaluated the morphometric characteristics of common beans (Phaseolus vulgaris L.) grown in the municipality of Hopelchén, Campeche (Mexico). The morphometric parameters evaluated were: length, width, thickness, weight and volume. We also evaluated the physical parameters: swelling and hydration index, as well as the percentage composition of the seed. The morphometric characteristics of Hopelchén beans indicate that the harvested grain is of good quality and corresponds to the values expected for this food.

RESUMEN Evaluamos las características morfométricas de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) cultivado en el municipio de Hopelchén, Campeche, México. Los parámetros morfométricos evaluados fueron: largo, ancho, grosor, peso y volumen. También evaluamos los parámetros físicos: índice de hinchamiento e hidratación, así como la composición porcentual de la semilla. Las características morfométricas del frijol Hopelchén indican que el grano cosechado es de buena calidad y corresponde a los valores esperados para este alimento.

Abstract A questionnaire was designed to investigate the intensity of the values associated with the consumption of corn by female housewives in an urban population in order to identify what are the determinants of the consumption of this cereal; the results obtained show that the designed instrument is suitable for use in research and allows to correctly distinguish the social, cultural, economic and biological (or health) aspects that determine the use and consumption of corn in the population's diet. In the first design of the questionnaire based on previous research and interviews, values that were not consistent in the first application before validating were considered and therefore had to be suppressed in the validated questionnaire to maintain its reliability.

Resumen Se diseñó un cuestionario para investigar la intensidad de los valores asociados al consumo de maíz por mujeres amas de casa en una población urbana para poder identificar cuáles son los factores determinantes del consumo de este cereal; los resultados obtenidos muestran que el instrumento diseñado es adecuado para su uso en investigación y permite distinguir correctamente los aspectos sociales, culturales, económicos y biológicos (o de salud) que determinan el uso y consumo del maíz en la alimentación de la población. En el primer diseño del cuestionario basado en investigaciones y entrevistas previas se consideraron valores que en la primera aplicación antes de validar no eran consistentes y por ello se tuvieron que suprimir en el cuestionario validado para mantener la fiabilidad del mismo.

Resumen Se diseñó un cuestionario para investigar la intensidad de los valores asociados al consumo de maíz por mujeres amas de casa en una población urbana para poder identificar cuáles son los factores determinantes del consumo de este cereal; los resultados obtenidos muestran que el instrumento diseñado es adecuado para su uso en investigación y permite distinguir correctamente los aspectos sociales, culturales, económicos y biológicos (o de salud) que determinan el uso y consumo del maíz en la alimentación de la población. En el primer diseño del cuestionario basado en investigaciones y entrevistas previas se consideraron valores que en la primera aplicación antes de validar no eran consistentes y por ello se tuvieron que suprimir en el cuestionario validado para mantener la fiabilidad del mismo.

Abstract A questionnaire was designed to investigate the intensity of the values associated with the consumption of corn by female housewives in an urban population in order to identify what are the determinants of the consumption of this cereal; the results obtained show that the designed instrument is suitable for use in research and allows to correctly distinguish the social, cultural, economic and biological (or health) aspects that determine the use and consumption of corn in the population's diet. In the first design of the questionnaire based on previous research and interviews, values that were not consistent in the first application before validating were considered and therefore had to be suppressed in the validated questionnaire to maintain its reliability.

ABSTRACT INTRODUCTION Diabetic foot ulcers are a chronic complication in patients with diabetes mellitus. They appear as a result of the combination of diabetic polyneuropathy and angiopathy, and in many cases require amputation of the affected extremity. Clinical trials have demonstrated that repeated local infiltration with Heberprot-P can improve healing of chronic diabetic foot ulcers. Although there is evidence of its effects as a granulation stimulator and on cell migration and proliferation, genetic control mechanisms explaining its anti-inflammatory and oxidative stress reduction properties are not yet thoroughly understood. OBJECTIVE Analyze changes in expression of genes involved in healing after treatment of diabetic foot ulcers with Heberprot-P. METHODS Biopsies were collected from diabetic foot ulcers of 10 responding patients before and after 2 weeks’ treatment with Heberprot-P (75-μg applied intralesionally 3 times per week). Total RNA was obtained and quantitative PCR used to determine expression of 26 genes related to inflammation, oxidative stress, cell proliferation, angiogenesis and extracellular matrix formation. Genetic expression was quantified before and after treatment using REST 2009 v2.0.13. RESULTS After treatment, there was a statistically significant increase in expression of genes related to cell proliferation, angiogenesis and formation of extracellular matrix (PDGFB, CDK4, P21, TP53, ANGPT1, COL1A1, MMP2 and TIMP2). A significant decrease was observed in gene expression related to inflammatory processes and oxidative stress (NFKB1, TNFA and IL-1A). CONCLUSIONS Our findings suggest that Heberprot-P’s healing action on diabetic foot ulcers is mediated through changes in genetic expression that reduce hypoxia, inflammation and oxidative stress, and at the same time increase cell proliferation, collagen synthesis and extracellular matrix remodeling. The kinetics of expression of two genes related to extracellular matrix formation needs further exploration.

Attention bias for alcohol has proved useful to distinguish people with a pathological consumption of people who do not, and dependents who are more likely to fall in consumption. The aim of this study was to validate the Spanish version of the Alcohol Stroop test, designed to evaluate attention biases for alcohol in alcohol-dependent patients. The sample was composed by 173 participants divided into 2 groups: 1) "Patients" (n = 88) meeting criteria for alcohol dependence; and 2) "Control" (n = 85) having a low risk for alcohol consumption, that completed the Stroop color naming Task (Classic Stroop), the Neutral Stroop test and the alcohol Stroop test. Statistically significant differences were found in the interference effects calculated for the Classic and Alcohol Stroop tests. Patients compared to control participants showed a higher interference effect for alcohol-related stimuli than for neutral stimuli. These effects were accounted by an attention bias for alcohol-related information in patients. ROC curves were calculated for the three interference effects, showing an area under the curve statistically significant in the Classic Stroop interference and the Alcohol Stroop interference. This study provides the validation of the Spanish version of the Alcohol Stroop test that allows to evaluate attention biases for alcohol stimuli in individuals with both pathologic alcohol consumption and alcohol dependence.

El sesgo atencional para el alcohol se ha mostrado útil para identificar a personas con consumo patológico así como a personas dependientes con altas probabilidades de recaída. El objetivo de este trabajo fue validar la versión española del Test Stroop de Alcohol diseñado para evaluar el sesgo atencional en pacientes dependientes del alcohol. La muestra estuvo compuesta por 173 participantes divididos en dos grupos: Un grupo de pacientes (n = 88) cumpliendo criterios de dependencia alcohólica y un grupo control (n = 85) con riesgo bajo de consumo de alcohol, que realizaron el Test de palabras y colores de Stroop (Stroop clásico), el Test de Stroop neutro y el Test de Stroop de Alcohol. Se observaron diferencias estadísticamente significativas en las interferencias para el Stroop Clásico y el Stroop de Alcohol. Los pacientes con dependencia, en comparación a los participantes control, mostraron mayores interferencias para estímulos de contenido alcohólico que para estímulos de contenido neutro. Este efecto fue explicado por un sesgo atencional para información relacionada con el alcohol en pacientes con dependencia. Se calcularon curvas COR, observándose áreas bajo la curva estadísticamente significativas para las interferencias del Stroop clásico y del Stroop de alcohol. Este trabajo sirvió para validar la versión española del Test Stroop de Alcohol para evaluar sesgos atencionales hacia el alcohol en personas con problemas de consumo y dependencia alcohólica.

Type 2 diabetes mellitus comprises a group of non-communicable metabolic diseases with an expanding pandemic magnitude. Diabetes predisposes to lower extremities ulceration and impairs the healing process leading to wounds chronification. Diabetes also dismantles innate immunity favoring wound infection. Amputation is therefore acknowledged as one of the disease's complications. Hyperglycemia appears as the proximal detonator of toxic effectors including pro-inflammation, spillover of reactive oxygen and nitrogen species. The systemic accumulation of advanced glycation end-products irreversibly impairs the entire physiology from cells-to-organs. Insulin axis deficiency weakens wounds' anabolism and predisposes to inflammation. These factors converge to hamper fibroblasts and endothelial cells proliferation, migration, homing, secretion and organization of a productive granulation tissue. Diabetic wound bed may turn chronically inflamed, pro-catabolic and a superimposed source of circulating pro-inflammatory cytokines, establishing a self-perpetuating loop. Diabetic toxicity breadth includes mitochondrial damages in fibroblasts and endothelial cells becoming prone to apoptosis thus hindering granulation. Endothelial progenitor cells recruitment and tubulogenesis are also impaired. Failure of wound re-epithelialization remains as a clinical challenge while it appears to be biologically multifactorial. Novel medical interventions as the local intra-ulcer infiltration of epidermal growth factor have emerged to hopefully reduce the current worldwide amputation rates.

La diabetes mellitus tipo 2 implica desórdenes metabólicos no transmisibles, cuya incidencia va en aumento, con una extensión casi pandémica. Predispone a padecer úlceras en las extremidades inferiores y a su cronicidad, al afectar el proceso de cicatrización. También interfiere la inmunidad innata, lo que favorece la infección de posibles lesiones, y puede conducir a la amputación. La hiperglucemia desencadena los efectores tóxicos que incluyen la inflamación y la producción en exceso de especies reactivas de oxígeno y nitrógeno. Los productos finales altamente glicosilados, que se acumulan sistemáticamente, desarticulan la estructura de células y órganos. La deficiencia en el eje insulínico debilita el anabolismo en las lesiones y predispone a la inflamación. Estos factores convergen y debilitan la proliferación, la migración, el direccionamiento, la secreción y la organización de los fibroblastos y células endoteliales, lo que interfiere en la formación de tejido de granulación útil. El lecho de las heridas puede convertirse en una fuente inflamatoria y procatabólica de citocinas, y constituir un ciclo de perpetuación. La toxicidad diabética provoca daños mitocondriales en los fibroblastos y las células endoteliales, que los hace susceptibles de apoptosis y dificulta la granulación del tejido. También afecta el reclutamiento de las células progenitoras endoteliales, e impide la tubulogénesis. La regeneración del tejido epitelial en las lesiones sigue siendo un desafío clínico que depende de múltiples factores biológicos. Nuevas intervenciones médicas, como la infiltración local intralesional del factor de crecimiento epidérmico recombinante, prometen la reducción de las tasas mundiales de amputación.