Resumo A preparação para o fisiculturismo inclui exercícios de alta intensidade e estratégias alimentares drásticas. Pouco se sabe sobre os riscos à saúde. Atletas (n=510, 59,8% homens) foram avaliados quanto à saúde, antropometria e pressão arterial (PA). Doenças crônicas foram relatadas por 6,6% (88,9% não tratadas); 1,9% relataram hipertensão, mas 15,7% tinham PA elevada; e 52,5% relataram uso de drogas proibidas nos últimos 6 meses. O índice de massa corporal foi 26,2±2,5 para homens e 22,3±2,2 kg/m2 para mulheres. Os homens tiveram menor acompanhamento por profissionais de educação física, nutricionistas e médicos (p <0,01). Os atletas estão expostos a riscos à saúde, como desconhecimento de doenças, alto uso de substâncias proibidas e menor monitorização profissional dos homens.

ABSTRACT Preparation in bodybuilding involves high-intensity workouts and drastic feeding strategies. Little is known about health risks. Athletes (n=510, 59.8% male) were evaluated about health aspects, anthropometry, and blood pressure (BP). Chronic diseases were reported by 6,6%, but 88.9% of them did not treat; 1.9% reported hypertension, with 15.7% having high BP; and 52.5% reported the use of prohibited drugs in the last 6 months. Body mass index was 26.2±2.5 for man and 22.3±2.2 Kg/m2 for woman. Men had lower monitoring than women by physical education professionals, nutritionists, and physicians (p<0.01). Athletes are exposed to health risks factors such as lack of knowledge about diseases, high use of prohibited substances and less monitoring by professionals among men.

RESUMEN La preparación en el culturismo incluye ejercicios de alta intensidad y estrategias de alimentación drásticas. Se sabe poco sobre los riesgos para la salud. Los deportistas (n=510, 59,8% hombres) fueron evaluados cuanto a la salud, antropometría y presión arterial (PA). Las enfermedades crónicas fueron reportadas por 6,6% (88,9% no tratavam); 1,9% informó hipertensión, pero 15,7% tenía PA alta; y 52,5% informó el uso de drogas prohibidas en 6 meses. El índice de masa fue 26,2±2,5 para el hombre y 22,3±2,2 kg/m2 para la mujer. Los hombres tuvieron menor seguimiento por profesionales de educación física, nutricionistas y médicos (p<0,01). Los deportistas están expuestos a riesgos para la salud como el desconocimiento de las enfermidades y el alto uso de sustancias prohibidas.

Resumo Fundamento: Adicionar temperos aos alimentos é umas das estratégias recomendadas para diminuir a quantidade de sal nos alimentos. No entanto, poucos estudos investigaram alterações na preferência ao sal através do uso de temperos. Objetivos: O objetivo deste estudo foi comparar a preferência pelo pão salgado, e até que ponto o uso de temperos pode alterar as preferências dos indivíduos hipertensos e normotensos, pacientes ambulatoriais jovens e idosos. Métodos: Os pacientes ambulatoriais (n = 118) foram classificados em quatro grupos: idosos com hipertensão (IH) (n = 32), jovens hipertensos (JH) (n = 25); indivíduos idosos normotensos (IN) (n = 28), e jovens normotensos (JN) (n = 33). Primeiro, os voluntários provaram amostras aleatórias de pão com três diferentes concentrações de sal. Após duas semanas, eles provaram os mesmos tipos de pão, porém acrescidos de temperos. A pressão arterial (PA), e a excreção urinária de sódio e potássio de 24 horas (UNaV, UKV) foram medidas duas vezes. Análise: Teste exato de Fisher, teste de McNemar e teste ANCOVA. Significância estatística: p < 0,05. Resultados: A PA sistólica e a excreção urinária de sódio e potássio foram maiores nos grupos IH e JH, e eles tiveram maior preferência por amostras mais salgadas quando comparados com os grupos de normotensos (IH: 71,9%, JH: 56% vs. IN: 25%, JN; 6%, p < 0,01). Quando o orégano foi adicionado, a preferência dos indivíduos hipertensos foi pelas amostras com menores concentrações de sal, com uma diminuição da escolha por amostras mais salgadas (IH: 71,9% a 21,9%, e JH: 56% a 16%, p = 0,02); o grupo IN preferiu a amostra com a concentração de sal mais baixa (53,6% vs. 14,3%, p < 0,01) e no grupo JN aumentou ainda mais o número de indivíduos com preferência pela amostra com concentrações mais baixas de sal (63,6% vs. 39,4%, p = 0,03). Conclusões: Os idosos e jovens hipertensos preferem e consomem mais sal do que os normotensos, e o pão adicionado de tempero ajudou todos os grupos a escolher alimentos menos salgados. A preferência ao sal está ligada à hipertensão e não à idade nos pacientes ambulatoriais.

Abstract Background: Seasoning is one of the recommended strategies to reduce salt in foods. However, only a few studies have studied salt preference changes using seasoning. Objectives: The aim of this study was to compare preference for salty bread, and if seasoning can change preference in hypertensive and normotensive, young and older outpatients. Methods: Outpatients (n = 118) were classified in four groups: older hypertensive subjects (OH) (n = 32), young hypertensive (YH) (n = 25); older normotensive individuals (ON) (n = 28), and young normotensive (YN) (n = 33). First, volunteers random tasted bread samples with three different salt concentrations. After two weeks, they tasted the same types of breads, with seasoning added in all. Blood pressure (BP), 24-hour urinary sodium and potassium excretion (UNaV, UKV) were measured twice. Analysis: Fisher exact test, McNamer’s test and ANCOVA. Statistical significance: p < 0.05. Results: Systolic BP, UNaV, and UKV were greater in HO and HY and they had a higher preference for saltier samples than normotensive groups (HO: 71.9%, HY: 56% vs. NO: 25%, NY; 6%, p<0.01). With oregano, hypertensive individuals preferred smaller concentrations of salt, with reduced choice for saltier samples (HO: 71.9% to 21.9%, and HY: 56% to 16%, p = 0.02), NO preferred the lowest salt concentration sample (53.6% vs. 14.3%, p < 0.01), and NY further increased the preference for the lowest one (63.6% vs. 39.4%, p = 0.03). Conclusions: Older and younger hypertensive individuals prefer and consume more salt than normotensive ones, and the seasoned bread induced all groups to choose food with less salt. Salt preference is linked to hypertension and not to aging in outpatients.

Abstract Aims: To analyze the prevalence of risky behaviors among physical education undergraduates; to determine prevalence of risk factors for non-communicable chronic diseases (NCCD) among university, and; to determine the association between healthy life habits and physical activity. Method: A cross-sectional study with 903 undergraduate Physical Education students. The study used a self-administered questionnaire on health-related life habits. All questions were obtained from the Surveillance of Risk and Protection Factors for Chronic Diseases through Telephone Interviews. Logistic regression was used to estimate odds ratios (OR) and 95% confidence intervals (95% CI). Results: Of the 903 students, 57.4% were women, 67.6% were between 20-29 years of age, 68.7% consumed alcohol, 28.5% did not do physical activity, and 33.2% were overweight. Regarding the eating habits considered a risk for NCCD, women exhibited more risk factors than men, whereas 41.1% drank more full-fat milk (p = 0.01) and 31.8% ate more fatty meats, while men drank more soda (p < 0.01). Physically active students consumed more fruits (p < 0.01) and salads (p = 0.01) and drank less soda (p < 0.01). The physically inactive students had a high prevalence of getting diabetes (p < 0.01) and of suffering from hypertension (p = 0.01) and high cholesterol (p < 0.01). Conclusions: University students in our study had unhealthy lifestyles. There is an urgent need for both a formulation and implementation of public health policies to promote health and decrease risk factors for NCCD.

Resumo Estudos realizados no Brasil demonstraram que o perfil de estilo de vida de universitários apresentam deficiências preocupantes em relação à atividade física e hábitos alimentares. O objetivo do estudo foi avaliar os hábitos alimentares e o perfil de atividade física dos estudantes de Educação Física e investigar a associação entre o estado nutricional, atividade física e hábitos alimentares. Estudo transversal com 903 estudantes de Educação Física. Todas as questões foram retiradas do Sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para as Doenças Crônicas (Vigitel). As mulheres eram mais sedentárias (p<0,01) e apresentaram maior prevalência de obesidade. Aqueles que não praticavam atividade física tinham alta prevalência de sofrer uma doença crônica. Os homens tinham uma dieta e um perfil de atividade física mais adequado Estudos voltados à promoção de hábitos saudáveis devem ser inseridos nas universidades.

Abstract Studies carried out in Brazil have demonstrated that the lifestyle profile of university students presents worrying deficiencies in respect to physical activity and eating habits. The aim was to evaluate the dietary habit and physical activity profile of physical education students and investigate the association between nutritional status, physical activity and eating habits. A cross-sectional design with 903 Physical Education students. All the questions were extracted from the Surveillance of Risk and Protective Factors for Chronic Diseases (Vigitel). The women were found to be more sedentary (p<0.01) and showed a higher prevalence of obesity. Those who did not practice physical activity had a high prevalence of having a chronic disease. The men had a more adequate diet and physical activity profile. Studies that focus on promoting healthy habits should be inserted early in the universities.