Resumen El aumento de la demanda global de una mercancía puede, paradójicamente, reducir las oportunidades comerciales de productores orientados al mercado nacional. En Colombia, la creciente demanda de aguacates para exportación ha llevado a la expulsión de productores de otras variedades que durante décadas han abastecido el mercado nacional. Esto se debe a la entrada de inversionistas que han expandido la producción de aguacate tanto en los mercados nuevos como en los preexistentes. Al mismo tiempo, los productores preexistentes han rechazado las oportunidades creadas por el aumento de la demanda cuando estas van en contra de sus posibilidades de sustento. A través de entrevistas con actores de la cadena de valor del aguacate en Santander, Colombia, y un diálogo con las literaturas de cadenas de valor y sistemas agroalimentarios, esta investigación destaca la necesidad de estudiar los efectos sociales del comercio de mercancías más allá de las relaciones lineales.

Abstract This research finds that rising global demand for a specific commodity can, paradoxically, reduce commercial opportunities for preexisting producers oriented towards domestic markets. In Colombia, increased commercial opportunities for export avocados have excluded small-scale farmers from the domestic markets they have supplied for decades. This situation is the result of increased participation of investors in avocado production, as these investors have seized part of the opportunities in the domestic market. Simultaneously, traditional farmers have consciously rejected apparent opportunities, created by rising global demand for avocados, that put their long-term livelihoods at risk. This work is based on ethnographic research in Santander Colombia. Through a dialogue between global value chain analysis and agrofood systems research, we highlight the need to explore the effects of changing market patterns beyond linear relations.

RESUMEN Objetivos. Determinar los factores sociodemográficos, clínicos y radiológicos asociados al tiempo de progresión de discapacidad en pacientes con esclerosis múltiple (EM). Materiales y métodos. Estudio transversal analítico, basado en registros de la historia clínica de pacientes del Instituto Neurológico de Colombia, entre el 2013 y 2021. La progresión a discapacidad de los pacientes con EM se definió como el tiempo hasta un aumento de por lo menos 0,5 puntos en el valor de la EDSS (del inglés Expanded Disability Status Scale), sostenido por al menos seis meses. Se usó un modelo de regresión de Cox para estimar la función de supervivencia y los hazard ratios (HR) con sus intervalos de confianza de 95% (IC 95%). Resultados. Se incluyeron 216 pacientes, de los cuales el 25% progresó a discapacidad, la mediana de supervivencia fue de 78 meses (RIC 95%: 70−83), las lesiones activas (HR = 1,94; IC 95%: 1,10−3,44), el sexo masculino (HR = 2,5; IC 95%: 1,32−4,73), y las enfermedades neurológicas (HR = 2,18; IC95%: 1,03−4,61) se asociaron en el modelo multivariado. Conclusiones. La mediana de tiempo de progresión hacia la discapacidad fue de 72 meses. Las lesiones activas captadas en resonancia magnética y el sexo masculino se asociaron con mayor progresión de la discapacidad, con resultados estadísticamente significativos en el modelo multivariado.

ABSTRACT Objectives. To determine the sociodemographic, clinical and radiological factors associated with time to disability progression in patients with multiple sclerosis (MS). Materials and methods. Cross-sectional descriptive study with an analytical component, based on clinical records of patients at the Neurological Institute of Colombia, between 2013 and 2021. Progression to disability in MS patients was defined as the time to an increase of at least 0.5 points in the EDSS (Expanded Disability Status Scale) score, sustained for at least six months. A Cox regression model was used to estimate the survival function and Hazard Ratios (HR) with their 95% confidence intervals (95% CI). Results. We included 216 patients, of whom 25% progressed to disability, median survival was 78 months (95% CI: 70-83), active lesions (HR = 1.94; 95% CI: 1.10-3.44), cerebellar complications (HR = 2.03; 95% CI: 0. 99-4.16), being male (HR = 2.5; 95% CI: 1.32-4.73), and having neurological diseases (HR = 2.18; 95% CI: 1.03-4.61) were associated as risk factors. While relapsing remitting MS (HR = 0.63; 95% CI: 0.31-1.26) and age at diagnosis less than 40 years (HR = 0.96; 95% CI: 0.53-1.76) were associated as protective factors. Conclusions. Progression is affected by many factors, and there is no single independent factor.

Abstract Introduction: Multiple Sclerosis is the leading neurological cause of disability in young adults. The objective of this study was to describe the time free from disability since diagnosis and to analyze associated factors. Method: Retrospective follow-up study of a cohort based on records of patients who consulted the Neurological Institute of Colombia between 2013 and 2021. Progression to disability was defined as the time to obtain a value greater than 3.5 on the EDSS scale. Parametric survival model for interval censored data with Weibull distribution was used to estimate survival function and Hazard Ratios. Results: 216 patients were analyzed. The median disability-free time was 12 years (95% CI 7.56-17.66). Cerebellar complications (aHR = 8.18; 95% CI 4.09-16.35), vision (aHR = 2.25; 95% CI 1.25-4.05) and age at diagnosis over 40 (aHR = 1 .28; 95% CI 0.68-2.4) were associated with shorter time to progression, other initial symptoms (aHR = 0.35; 95% CI 0.18-0.68), stem lesions (aHR = 0.6; 95% CI 0.33-1.1), MSRR (aHR = 0.17; 95% CI 0.08-0.33) and women were associated with a longer time to progression. Conclusion: Clinical and imaging factors allow identifying patients at high risk of rapid progression to disability.

Resumen Introducción: La Esclerosis Múltiple es la principal causa neurológica de discapacidad en adultos jóvenes. El objetivo de este estudio fue describir el tiempo libre de discapacidad desde el diagnóstico, y analizar factores asociados. Método: Estudio retrospectivo de seguimiento a una cohorte basada en registros de pacientes que consultaron al Instituto Neurológico de Colombia entre 2013 y 2021. La progresión a discapacidad se definió como el tiempo hasta obtener un valor mayor de 3,5 en la escala EDSS. Se empleó modelo paramétrico de supervivencia para datos censurados en intervalo con distribución de Weibull para estimar la función de supervivencia y los Hazard Ratios. Resultados: Se analizaron 216 pacientes. La mediana de tiempo libre de discapacidad fue 12 años (IC95% 7.56- 17.66). Complicaciones cerebelosas (aHR = 8.18; IC95% 4.09-16.35), de visión (aHR = 2.25; IC95% 1.25-4.05) y edad al diagnóstico mayor a 40 (aHR = 1.28; IC95% 0.68-2.4) se asociaron a menor tiempo de progresión, otros síntomas iniciales (aHR = 0.35; IC95% 0.18-0.68), lesiones de tallo (aHR = 0.6; IC95% 0.33-1.1), EMRR (aHR = 0.17; IC95% 0.08-0.33) y mujeres se asociaron a mayor tiempo de progresión. Conclusión: Factores clínicos e imagenológicos, permiten identificar pacientes de alto riesgo de rápida progresión a discapacidad.

Resumen Los métodos de preparación de café de filtración por gravedad en su mayoría constituyen una buena alternativa para obtener café con diferentes notas de acidez, amargo y cuerpo. En este estudio, se determinó la composición de los compuestos con capacidad antioxidante y el perfil de taza en bebidas de café preparadas con ocho métodos de filtración por gravedad. Se aplicó espectrofotometría UV-visible y cromatografía líquida de alta eficiencia para cuantificar antioxidantes, ácidos hidroxicinámicos y la actividad antioxidante. Para establecer la calidad sensorial se aplicó el análisis descriptivo cualitativo mediante un panel de expertos. Los métodos con mayor concentración de fenoles totales y flavonoides fueron Chemex, Sifón y Silvertone. Los de mayor contenido de taninos condensados fueron Silvertone, Sifón y Napolitana. El mayor contenido de ácidos hidroxicinámicos lo presentaron los métodos Sifón y Napolitana. La capacidad antioxidante se evaluó mediante los métodos ABTS (capacidad antioxidante del radical catiónico 2,2-Azino-bis-3- etilbenzotiazolin-6-sulfónico), ORAC (Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno), and FRAP (Poder Antioxidante Reductor del Hierro) y fue alta en Silvertone, Sifón y Napolitana. Las preparaciones con mayor calificación sensorial fueron Silvertone y Chemex. El método con menor aceptación a nivel sensorial fue el método que empleó el colador de Tela. Las bebidas preparadas mediante Kalita y Goteo obtuvieron la más baja expresión de sus compuestos antioxidantes. El ácido hidroxicinámico más predominante en las ocho preparaciones estudiadas fue el ácido clorogénico. Se recomienda el consumo de café con los métodos Silvertone, Sifón y Napolitana para aumentar el consumo de antioxidantes en la dieta. Si el consumidor prefiere notas amargas, con Silvertone las encuentra; de lo contrario, con el método Sifón y Napolitana puede disfrutar de notas ácidas en la bebida de café.

Abstract Most gravity-filtration coffee preparation methods constitute good alternatives for obtaining coffee with varying acidity, bitterness, and bodies. The present study identifies the composition of compounds with antioxidant capacities and cup profiles for coffee beverages prepared using eight gravity-filtration methods. UV-visible spectrophotometry and high- performance liquid chromatography quantified antioxidants, hydroxycinnamic acids, and antioxidant activity. A qualitative descriptive analysis was performed using an expert panel to establish the sensory quality. The methods that yielded the highest total phenol and flavonoid concentrations were Chemex, Siphon, and Silvertone. The Silvertone, Siphon, and Neapolitan methods had the most condensed tannin content. The maximum hydroxycinnamic acid content was found with the Siphon and Neapolitan methods. Antioxidant capacity was evaluated by the ABTS (antioxidant capacity of the cationic radical 2,2-Azino-bis-3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid), ORAC (Oxygen Radical Absorption Capacity), and FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power) methods and found to be the highest with the Silvertone, Siphon, and Neapolitan methods. The preparation methods with the highest sensorial scores were Silvertone and Chemex, while the lowest sensorial acceptance level was found with the Cloth filter method. Beverages made with the Kalita and Drip methods showed the lowest antioxidant compound expressions. The most predominant hydroxycinnamic acid was chlorogenic acid in the eight preparations studied. We thus recommend that coffee be consumed following preparation with the Silvertone, Siphon, or Neapolitan methods to increase antioxidant consumption in the diet. Should the consumer prefer bitter notes, these may be found with the Silvertone preparation method; otherwise, one may enjoy acidic notes in coffee beverages with the Siphon and Neapolitan methods.

Abstract: The primary objective of this research study is to assess retention of antioxidant metabolites, antioxidant activity, and cup profile of cold coffee drinks prepared using five different methods: Toddy, Cold Tower, Mizudashi, Cold Brew, and Fretta. UV-Visible spectrophotometry and high efficiency liquid chromatography are applied to quantify antioxidants and antioxidant activity. The results show that the preparation method that registered the highest antioxidant retention is Cold Tower, followed by the Toddy and Cold Brew preparations. The highest content of hydroxycinnamic acids is obtained with Mizudashi, Cold Brew, and Toddy. Antioxidant capacity is proportional to antioxidant compound retention. The preparation methods with the highest global impression are Toddy and Mizudashi. The most predominant hydroxycinnamic acid is chlorogenic acid. In conclusion, the Cold Tower, Toddy, and Cold Brew coffee preparation methods are recommended for their positive acceptance, retention, and antioxidant expression, resulting in a well-balanced refreshing drink with sensory quality and functionality.

Resumen: El principal objetivo del presente estudio es determinar la retención de metabolitos antioxidantes, la actividad antioxidante y el perfil de taza de bebidas frías de café preparadas mediante cinco métodos: Toddy, Torre fría, Mizudashi, Cold Brew y Fretta. Se utilizan la espectrofotometría UV-Visible y la cromatografía líquida de alta eficiencia para cuantificar antioxidantes y actividad antioxidante. Los resultados muestran que el método que registró mayor retención de antioxidantes fue Torre fría, seguido de la preparación Toddy y Cold Brew. La actividad antioxidante fue proporcional a la retención de compuestos antioxidantes. Los métodos con mayor impresión global fueron Toddy y Mizudashi. El ácido hidroxicinámico más predominante fue el ácido clorogénico. El mayor contenido de ácidos hidroxicinámicos se obtuvo con Mizudashi, Cold Brew y Toddy. Se recomienda el consumo de café con los métodos Torre fría, Toddy y Cold Brew por su buena aceptación, retención y expresión de antioxidantes para encontrar buen balance en una bebida refrescante, con calidad sensorial y funcionalidad.

We aimed to estimate the prevalence and factors associated with parents’ non-intention to vaccinate their children and adolescents against COVID-19 in Colombia and Peru. We performed a secondary analysis using a database generated by the University of Maryland and Facebook (Facebook, Inc). We included adult (18 and over) Facebook users residing in LAC who responded to the survey between May 20, and November 5, 2021. We included sociodemographic characteristics, comorbidities, mental health, economic and food insecurity, compliance with mitigation strategies against COVID-19, and practices related to vaccination against this disease. We estimated crude (cPR) and adjusted (aPR) prevalence ratios with their respective 95%CI. We analyzed a sample of 44,678 adults from Colombia and 24,302 from Peru. The prevalence of parents' non-intention to vaccinate their children and adolescents against COVID-19 was 7.41% (n=3,274) for Colombia and 6.64% (n=1,464) for Peru. In Colombia, age above 35 years old, compliance with physical distancing, use of masks, having economic insecurity, anxiety symptoms, having a chronic condition or more comorbidities, and being vaccinated were associated with a lower prevalence of non-intention to vaccinate children and adolescents against COVID-19. In Peru, gender, compliance with physical distancing, use of masks, having economic insecurity, anxiety symptoms, having a chronic condition or more comorbidities, having had COVID-19, and being vaccinated were associated with a higher probability of vaccinating children against COVID-19. Living in a town, a village, or a rural area was associated with a higher prevalence of non-intention to vaccinate children and adolescents against COVID-19. About 9 out of 10 parents in Colombia and Peru intend to vaccinate their children and adolescents against COVID-19. This intention is associated with some factors which are similar between the two countries, as well as other factors and variations among the different regions of each country.

Resumo: Objetivo O monitoramento do estado trófico de reservatórios requer índices que forneçam um relatório rápido do ecossistema aos tomadores de decisão. Este estudo teve como objetivo desenvolver um sistema de indicadores de estado trófico para reservatórios de montanha tropical usando gêneros de fitoplâncton. Métodos Entre 2004 e 2010, foram monitorados quatro reservatórios para abastecimento de água em Bogotá (Colômbia), que apresentam diferentes estados tróficos e gestão hidráulica. Amostras foram coletadas para análise de variáveis físicas e químicas e comunidade fitoplanctônica. Por meio de análise multivariada, estabeleceu-se a significância das relações entre variáveis ambientais e espécies e gêneros fitoplanctônicos. Posteriormente, os índices tróficos foram propostos como variáveis relevantes. O índice trófico global foi calculado como a soma dos índices parciais. Resultados A análise dos principais componentes mostrou que os reservatórios variam quimicamente dependendo do estado trófico. O fitoplâncton foi composto por 63 gêneros, 59% dos quais estavam presentes nos quatro reservatórios. Embora as características físicas da água, como temperatura e teor de sólidos totais, explicassem grande parte da variação dos gêneros, observou-se em cada reservatório uma relação significativa entre os gêneros e as variáveis relacionadas ao estado trófico. As análises multivariadas agrupando os dados por gênero mostraram um comportamento semelhante à análise utilizando informações em nível de espécie. Os índices de estado trófico do plâncton foram desenvolvidos para fósforo (TP), nitrogênio Kjeldahl total (TKN), carbono orgânico total (TOC) e disco de Secchi (SD) usando dados agrupados por gêneros. Os índices foram significativamente correlacionados com os valores de cada variável em cada reservatório. Modelos de regressão linear mostraram um poder preditivo significativa de clorofila-a usando os índices TP, TKN e SD nos três reservatórios com maior nível trófico. Além disso, o índice global apresentou relação significativa com variáveis relacionadas ao estado trófico. Conclusões Os dados do fitoplâncton em nível de gênero podem ser usados para avaliar o estado trófico. Os modelos para SD, TP e TKN podem ser utilizados como indicadores do estado trófico dos reservatórios estudados.

Abstract: Aim Monitoring the trophic state of reservoirs requires indices that provide a quick report of the ecosystem to decision makers. This study aimed to develop a system of trophic status indicators for tropical mountain reservoirs using phytoplankton genera. Methods Between 2004 and 2010, four reservoirs for water supply in Bogotá (Colombia), which have different trophic statuses and hydraulic management, were monitored. Samples were collected for the analysis of physical and chemical variables and phytoplankton community. Through multivariate analysis, the significance of the relationships between environmental variables and phytoplankton species and genera was established. Subsequently, trophic indices were proposed as relevant variables. The global trophic index was calculated as the sum of the partial indices. Results Analysis of the main components showed that reservoirs varied chemically depending on trophic status. Phytoplankton were composed of 63 genera, 59% of which were present in the four reservoirs. Although the physical characteristics of water, such as temperature and total solids content, explained a large part of the variation in the genera, a significant relationship between the genera and variables related to trophic state was observed in each reservoir. The multivariate analyses grouping the data by genera showed a behavior similar to the analysis using information at the species level. Plankton indices of trophic state were developed for phosphorus (TP), total Kjeldahl nitrogen (TKN), total organic carbon (TOC), and Secchi disk (SD) using data grouped by genera. The indices were significantly correlated with the values of each variable in each reservoir. Linear regression models showed a significant prediction of chlorophyll-a using TP, TKN, and SD indices in the three reservoirs with the highest trophic level. In addition, the global index showed a significant relationship with variables related to the trophic state. Conclusions Phytoplankton data at the genus level can be used to assess trophic status. The models for SD, TP, and TKN could be used as indicators of the trophic status of the studied reservoirs.

ABSTRACT Objectives: To estimate the prevalence and factors associated with the intention to be vaccinated (ITV) against COVID-19 in Peru. Materials and methods: Analytical cross-sectional study using the survey conducted by the University of Maryland, USA, on Facebook. The dependent variable is the ITV. Crude and adjusted prevalence ratios (PR) were calculated, with their 95% confidence intervals (95% CI) using generalized linear models of the Poisson family, in order to evaluate the association of sociodemographic variables, compliance with community mitigation strategies, symptoms of COVID-19, mental health and acceptance of vaccination before the recommendation (AVR) by various actors and health authorities, with the ITV. Results: Data from 17,162 adults were analyzed. The overall prevalence of the ITV was 74.9%. A lower prevalence of the ITV was associated with the female sex (PR=0.95; 95% CI: 0.94-0.97), living in a town (PR=0.95; 95% CI: 0.91-0.99) or village or other rural area (PR=0.90; 95% CI: 0.86-0.93) and the AVR of politicians (PR=0.89; 95% CI: 0.87-0.92). Conversely, having COVID-19 symptoms (PR=1.06; 95% CI: 1.03-1.09), economic insecurity (PR=1.04; 95% CI: 1.01-1.06), fears of becoming seriously ill or that a family member becomes seriously ill from COVID-19 (PR=1.49; 95% CI: 1.36-1.64) and the AVR of family and friends (PR=1.10; 95% CI: 1.08-1.12), healthcare workers (PR=1.29; 95% CI: 1.26-1.32), World Health Organization (PR=1.34; 95% CI: 1.29-1.40) and government officials (PR=1.18; 95% CI: 1.15-1.22) was associated with a higher prevalence of the ITV. Conclusions: Three-quarters of the respondents had the ITV. There are potentially modifiable factors that could improve vaccine acceptance.

RESUMEN Objetivos: Estimar la prevalencia y los factores asociados a la intención de vacunación (IDV) contra la COVID-19 en el Perú. Materiales y métodos: Estudio transversal analítico utilizando una encuesta realizada por la Universidad de Maryland, EUA, en Facebook. La variable dependiente fue la IDV. Se calcularon razones de prevalencia (RP) crudas y ajustadas, con sus intervalos de confianza al 95% (IC95%), mediante modelos lineales generalizados de la familia Poisson para evaluar la asociación de variables sociodemográficas, el cumplimiento de estrategias comunitarias de mitigación, los síntomas de la COVID-19, la salud mental y la aceptación de la vacunación ante la recomendación (AVR) por diversos actores y autoridades sanitarias. Resultados: Se analizaron los datos de 17 162 adultos. La prevalencia general de la IDV fue del 74,9%. Se asociaron a una menor prevalencia de la IDV ser de sexo femenino (RP=0,95; IC95%:0,94-0,97), vivir en un pueblo (RP=0,95; IC95%:0,91-0,99) o en una aldea u otra área rural (RP=0,90; IC95%:0,86-0,93) y la AVR de políticos (RP=0,89; IC95%: 0,87-0,92). Contrariamente, tener síntomas de COVID-19 (RP=1,06; IC95%:1,03-1,09), inseguridad económica (RP=1,04; IC95%: 1,01-1,06), miedo a enfermar o que un familiar enferme de COVID-19 (RP=1,49; IC95%: 1,36-1,64) y la AVR de familiares y amigos (RP=1,10; IC95%: 1,08-1,12), trabajadores de la salud (RP=1,29; IC95%: 1,26-1,32), la Organización Mundial de la Salud (RP=1,34; IC95%: 1,29-1,40) y funcionarios del gobierno (RP=1,18; IC95%: 1,15-1,22) se asociaron con mayor prevalencia de IDV. Conclusiones: Tres cuartas partes de los encuestados manifiestan IDV. Existen factores potencialmente modificables que podrían mejorar la aceptación de la vacuna.

ABSTRACT Objectives: To estimate the prevalence and factors associated with the intention to be vaccinated (ITV) against COVID-19 in Peru. Materials and methods: Analytical cross-sectional study using the survey conducted by the University of Maryland, USA, on Facebook. The dependent variable is the ITV. Crude and adjusted prevalence ratios (PR) were calculated, with their 95% confidence intervals (95% CI) using generalized linear models of the Poisson family, in order to evaluate the association of sociodemographic variables, compliance with community mitigation strategies, symptoms of COVID-19, mental health and acceptance of vaccination before the recommendation (AVR) by various actors and health authorities, with the ITV. Results: Data from 17,162 adults were analyzed. The overall prevalence of the ITV was 74.9%. A lower prevalence of the ITV was associated with the female sex (PR=0.95; 95% CI: 0.94-0.97), living in a town (PR=0.95; 95% CI: 0.91-0.99) or village or other rural area (PR=0.90; 95% CI: 0.86-0.93) and the AVR of politicians (PR=0.89; 95% CI: 0.87-0.92). Conversely, having COVID-19 symptoms (PR=1.06; 95% CI: 1.03-1.09), economic insecurity (PR=1.04; 95% CI: 1.01-1.06), fears of becoming seriously ill or that a family member becomes seriously ill from COVID-19 (PR=1.49; 95% CI: 1.36-1.64) and the AVR of family and friends (PR=1.10; 95% CI: 1.08-1.12), healthcare workers (PR=1.29; 95% CI: 1.26-1.32), World Health Organization (PR=1.34; 95% CI: 1.29-1.40) and government officials (PR=1.18; 95% CI: 1.15-1.22) was associated with a higher prevalence of the ITV. Conclusions: Three-quarters of the respondents had the ITV. There are potentially modifiable factors that could improve vaccine acceptance.

RESUMEN Objetivos: Estimar la prevalencia y los factores asociados a la intención de vacunación (IDV) contra la COVID-19 en el Perú. Materiales y métodos: Estudio transversal analítico utilizando una encuesta realizada por la Universidad de Maryland, EUA, en Facebook. La variable dependiente fue la IDV. Se calcularon razones de prevalencia (RP) crudas y ajustadas, con sus intervalos de confianza al 95% (IC95%), mediante modelos lineales generalizados de la familia Poisson para evaluar la asociación de variables sociodemográficas, el cumplimiento de estrategias comunitarias de mitigación, los síntomas de la COVID-19, la salud mental y la aceptación de la vacunación ante la recomendación (AVR) por diversos actores y autoridades sanitarias. Resultados: Se analizaron los datos de 17 162 adultos. La prevalencia general de la IDV fue del 74,9%. Se asociaron a una menor prevalencia de la IDV ser de sexo femenino (RP=0,95; IC95%:0,94-0,97), vivir en un pueblo (RP=0,95; IC95%:0,91-0,99) o en una aldea u otra área rural (RP=0,90; IC95%:0,86-0,93) y la AVR de políticos (RP=0,89; IC95%: 0,87-0,92). Contrariamente, tener síntomas de COVID-19 (RP=1,06; IC95%:1,03-1,09), inseguridad económica (RP=1,04; IC95%: 1,01-1,06), miedo a enfermar o que un familiar enferme de COVID-19 (RP=1,49; IC95%: 1,36-1,64) y la AVR de familiares y amigos (RP=1,10; IC95%: 1,08-1,12), trabajadores de la salud (RP=1,29; IC95%: 1,26-1,32), la Organización Mundial de la Salud (RP=1,34; IC95%: 1,29-1,40) y funcionarios del gobierno (RP=1,18; IC95%: 1,15-1,22) se asociaron con mayor prevalencia de IDV. Conclusiones: Tres cuartas partes de los encuestados manifiestan IDV. Existen factores potencialmente modificables que podrían mejorar la aceptación de la vacuna.

Resumen El secado por aspersión es una técnica de amplio uso en la industria de alimentos para la obtención de productos en polvo a partir de la formación de gotas pequeñas dentro de una cámara de secado a temperatura elevada. Esta técnica de secado se ha aplicado a la formación de microcápsulas que albergan compuestos funcionales con el objetivo de suplementar un alimento mediante la adición de uno o varios ingredientes esenciales que pueden proporcionar beneficios para la salud humana. En esta revisión, se recopiló información sobre el proceso de microencapsulación de secado por aspersión: el principio y las condiciones de operación, los materiales pared utilizados, su influencia sobre las propiedades fisicoquímicas y funcionales de las microcápsulas obtenidas, los problemas de calidad en las microcápsulas, los aspectos de liberación de los compuestos bioactivos y los estudios relacionados con la microencapsulación de vitaminas, minerales, sustancias oleosas, antioxidantes y microorganismos probióticos. En total, se consultaron 78 estudios publicados entre los años 2010 y 2020 en bases de datos de alto impacto en la comunidad científica. Se observó que algunas combinaciones de compuestos bioactivos, con propiedades fisicoquímicas y funcionales definidas, dan origen a nuevos alimentos funcionales que mejoran en alto grado la salud de quienes los consumen con frecuencia. Los adelantos en el área de la microencapsulación mediante secado por aspersión son numerosos y coinciden con las nuevas tendencias de desarrollo e innovación en el ámbito alimentario.

Abstract Spray-drying is widely used in the food industry for obtaining powdered products from the formation of small droplets inside a drying chamber at a high temperature. This drying technique has been applied to the formation of microcapsules with functional compounds to supplement food by adding one or more essential ingredients that can benefit human health. This review collects information on the principle and operating conditions involved in microencapsulation by spray-drying: the wall materials used, its influence on the physicochemical and functional properties of the microcapsules obtained, quality problems in microcapsules, and the release of bioactive compounds. It also includes studies related to microencapsulation of vitamins, minerals, oily substances, antioxidants, and probiotic microorganisms. We searched for scientific information published between 2010 and 2020 in high impact databases in the scientific community, for a total of 78 related studies. We observed that some combinations of bioactive compounds, with defined physicochemical and functional properties, give rise to new functional foods that massively improve the health of frequent consumers. The advances in microencapsulation by spray-drying are numerous and related to the new development and innovation trends in the food field.

Objective: To determine the prevalence and factors associated with the intention to vaccinate (ITV) against COVID-19 in Peru. Material and methods: Analytical cross-sectional study using the survey conducted by the University of Maryland, USA, on Facebook. The dependent variables were ITV. Crude and adjusted prevalence ratios (PR) were calculated, with their 95% confidence intervals (95% CI) using generalized linear models of the Poisson family, to evaluate the association of sociodemographic variables, compliance with community mitigation strategies, symptoms of COVID-19, mental health and acceptance of vaccination before the recommendation (AVR) by various actors and health authorities, with the ITV. Results: Data from 17,162 adults were analyzed. The overall prevalence of ITV was 74.9%. A lower prevalence of IDV was associated with the female sex, living in a town or rural area and the AVR of politicians, PR=0.95 (95%CI:0.94-0.96), PR=0.95 (95%CI:0.91-0.99), PR=0.90 (95%CI:0.86-0.93) and PR=0.89 (95%CI:0.87-0.91); respectively. Conversely, having COVID-19 symptoms, economic insecurity, fear of a family member getting sick from COVID-19, depressive symptoms, and the AVR of family and friends, healthcare workers, world health organization and government officials partnered with higher prevalence of ITV, PR=1.05 (95%CI:1.03-1.08), PR=1.03 (95%CI:1.01-1.06), PR=1.48 (95%CI:1.35-1.63), PR = 1.03 (95%CI:1.01-1.06), PR=1.10 (95%CI: 1.08-1.12), PR = 1.29 (95%CI: 1.26-1.32), PR=1.34 (95%CI: 1.29-1.40) and PR=1.18 (95%CI: 1.15-1.21); respectively. Conclusion: Three-quarters of the respondents manifest ITV. There are potentially modifiable factors that could improve vaccine acceptance.

Objetivo: Determinar la prevalencia y factores asociados a la intención de vacunación (IDV) contra la COVID-19 en el Perú. Material y métodos: Estudio transversal analítico utilizando la encuesta realizada por Universidad de Maryland, EUA, en Facebook. Las variables dependientes fueron la IDV. Se calcularon razones de prevalencia (RP) crudas y ajustadas, con sus intervalos de confianza al 95% (IC95%), mediante modelos lineales generalizados de la familia Poisson, para evaluar la asociación de variables sociodemográficas, cumplimiento de estrategias comunitarias de mitigación, síntomas de COVID-19, salud mental y aceptación de la vacunación ante la recomendación (AVR) por diversos actores y autoridades sanitarias, con la IDV. Resultados: Se analizaron los datos de 17.162 adultos. La prevalencia general de IDV fue de 74,9%. Se asoció a menor prevalencia de IDV el sexo femenino, vivir en un pueblo o zona rural y la AVR de políticos, RP=0,95 (IC95%:0,94-0,96), RP=0,95 (IC95%:0,91-0,99), RP=0,90 (IC95%:0,86-0,93) y RP=0,89 (IC95%:0,87-0,91); respectivamente. Contrariamente, tener síntomas de COVID-19, inseguridad económica, miedo a que un familiar enferme de COVID-19, síntomas depresivos y la AVR de familiares y amigos, trabajadores de la salud, organización mundial de la salud y funcionarios del gobierno se asociaron con mayor prevalencia de IDV, RP=1,05 (IC95%:1,03-1,08), RP=1,03 (IC95%:1,01-1,06), RP=1,48 (IC95%:1,35-1,63), RP=1,03 (IC95%:1,01-1,06), RP=1,10 (IC95%:1,08-1,12), RP=1,29 (IC95%:1,26-1,32), RP=1,34 (IC95%:1,29-1,40) y RP=1,18 (IC95%:1,15-1,21); respectivamente. Conclusión: Tres cuartas partes de los encuestados manifiestan IDV. Existen factores potencialmente modificables que podrían mejorar la aceptación de la vacuna.

Objetivo: Determinar a prevalência e os fatores associados à intenção de vacinar (IDV) contra COVID-19 no Peru.Material e métodos: Estudo transversal analítico a partir de survey realizado pela University of Maryland, EUA, no Facebook. As variáveis ​​dependentes foram IDV. Foram calculadas razões de prevalência (RP) brutas e ajustadas, com seus intervalos de confiança de 95% (IC 95%), utilizando modelos lineares generalizados da família Poisson, para avaliar a associação de variáveis ​​sociodemográficas, adesão a estratégias de mitigação da comunidade, sintomas de COVID- 19, saúde mental e aceitação da vacinação antes da recomendação (AVR) por diversos atores e autoridades sanitárias, junto ao IDV.Resultados: Dados de 17.162 adultos foram analisados. A prevalência geral de IDV foi de 74,9%. A menor prevalência de IDV foi associada ao sexo feminino, residente em cidade ou zona rural e ao AVR de políticos, RP = 0,95 (IC95%: 0,94-0,96), RP = 0,95 (IC95%: 0,91-0,99) , RP = 0,90 (IC 95%: 0,86-0,93) e RP = 0,89 (IC 95%: 0,87-0,91); respectivamente. Por outro lado, ter sintomas de COVID-19, insegurança econômica, medo de um membro da família ficar doente por causa de COVID-19, sintomas depressivos e AVR de familiares e amigos, profissionais de saúde, organização mundial de saúde e funcionários do governo em parceria com maior prevalência de IDV, PR = 1,05 (IC 95%: 1,03-1,08), PR = 1,03 (IC 95%: 1,01-1,06), PR = 1,48 (IC 95%: 1,35-1,63), PR = 1,03 (IC 95%: 1,01-1,06 ), RP = 1,10 (IC 95%: 1,08-1,12), RP = 1,29 (IC 95%: 1,26-1,32), RP = 1,34 (IC 95%: 1,29-1,40) e RP = 1,18 (IC 95%: 1,15 -1,21); respectivamente.Conclusão: Três quartos dos entrevistados manifestam IDV. Existem fatores potencialmente modificáveis ​​que podem melhorar a aceitação da vacina.

Resumen Introducción. El tratamiento de la tuberculosis multirresistente tiene una efectividad del 50 %, afectado por múltiples factores como la sensibilidad del microorganismo, las reacciones secundarias, los factores sociales y las comorbilidades existentes. Objetivos. Describir la demografía, las características clínicas y los factores pronósticos asociados con los resultados del tratamiento en pacientes multirresistentes (TB-MDR) de Medellín, Colombia. Métodos. Se hizo un análisis retrospectivo de los datos de los pacientes con TB-MDR atendidos en el Hospital La María de Medellín, Colombia, que fueron tratados entre el 2010 y el 2015. Los pacientes se categorizaron con tratamiento exitoso (curados) o con tratamiento fallido (falla en el tratamiento, pérdida durante el seguimiento y muerte). Se determinó la asociación entre las características demográficas y clínicas, los resultados de los exámenes de laboratorio, los desenlaces del tratamiento y la información del seguimiento, utilizando análisis univariado, multivariado y de correspondencia múltiple. Resultados. De 128 pacientes con TB-MDR, 77 (60 %) tuvieron un tratamiento exitoso. De los que tuvieron un tratamiento fallido, 26 pacientes se perdieron en el seguimiento, 15 murieron y 10 tuvieron falla en el tratamiento. El tratamiento irregular, las comorbilidades y los cultivos positivos más allá de 2 meses de tratamiento se asociaron significativamente con los tratamientos fallidos (p<0,05). El análisis de correspondencia múltiple agrupó los pacientes con pérdida en el seguimiento, con HIV y tratamientos irregulares, y los pacientes con tratamientos irregulares y enfermedad pulmonar obstructiva crónica con falla en el tratamiento y muerte. Conclusión. El reconocimiento temprano de los factores que afectan el desenlace del tratamiento de los pacientes con TB-MDR es esencial; la identificación de dichos factores debería incrementar el éxito del tratamiento y contribuir al adecuado control de la TB-MDR.

Abstract Introduction: Multidrug-resistant tuberculosis treatment is effective in 50% of patients due to several factors including antibiotic susceptibility of the microorganism, adverse treatment reactions, social factors, and associated comorbidities. Objectives: In this study, we describe the demographics, clinical characteristics, and factors associated with treatment outcomes in multidrug-resistant tuberculosis (MDR-TB) patients in Medellín, Colombia. Materials and methods: We conducted a retrospective analysis using data from patients diagnosed with MDR-TB attending Hospital La María in Medellín, Colombia, for treatment between 2010 and 2015. Patients were categorized as having successful (cured) or poor (failure, lost to follow-up, and death) treatment outcomes. Associations between demographic, clinical factors, laboratory results, treatment outcomes, and follow-up information were evaluated by univariate, multivariate, and multiple correspondence analyses. Results: Of the 128 patients with MDR-TB, 77 (60%) had successful outcomes. Of those with poor outcomes, 26 were lost to follow-up, 15 died, and 10 were treatment failures. Irregular treatment, the presence of comorbidities, and positive cultures after more than two months of treatment were associated with poor outcomes compared to successful ones (p<0.05 for all). The multiple correspondence analyses grouped patients who were lost to follow-up, had HIV, and drug addiction, as well as patients with treatment failure, irregular treatment, and chronic obstructive pulmonary disease. Conclusion: The recognition of factors affecting treatment is essential and was associated with treatment outcomes in this series of patients. Early identification of these factors should increase the rates of treatment success and contribute to MDR-TB control.

Resumen Este artículo presenta el nivel de institucionalización del compromiso con la sustentabilidad de las universidades colombianas. El estudio aborda cinco ámbitos institucionales: gobierno y participación; docencia y formación ambiental; investigación ambiental; extensión o proyección social ambiental; y gestión y ordenamiento ambiental. Se realizó mediante la aplicación de una encuesta a 60 instituciones de educación superior de Colombia. Para el análisis se utilizaron los indicadores de la estadística descriptiva, cuyos resultados muestran que las universidades colombianas han avanzado en el compromiso con la sustentabilidad, pero aún se encuentran en un nivel bajo de la escala utilizada en la investigación. Solo el ámbito de docencia y formación ambiental se encuentra en un rango medio.

Abstract This article presents the level of institutionalization of Colombian universities’ commitment to sustainability. The study addresses five institutional areas: governance and participation, environmental teaching and training, environmental research, environmental and social outreach, and environmental management and planning. It is carried out by administering a survey to 60 higher education institutions in Colombia. For the analysis of results, descriptive statistic indicators are used. Results show that Colombian universities have progressed in their commitment to sustainability, but are still at a low level on the scale used in the research. Only the environmental teaching and training area has reached a medium level.

Resumo Este artigo apresenta o nível de institucionalização do comprometimento com a sustentabilidade das universidades colombianas. O estudo aborda cinco âmbitos institucionais: governo e participação; docência e formação ambiental; pesquisa ambiental; extensão ou projeção social ambiental e gestão e ordenamento ambiental. Além disso, foi realizado mediante a aplicação de um questionário a 60 instituições de ensino superior da Colômbia. Para a análise de resultados, foram utilizados os indicadores da estatística descritiva. Os resultados mostram que as universidades colombianas vêm avançando no engajamento com a sustentabilidade, mas ainda se encontram em um nível baixo da escala utilizada na pesquisa. Somente o âmbito de docência e formação ambiental se encontra na média.

Resumen Las floraciones de cianobacterias pueden causar problemas en la calidad del agua por su rápido crecimiento y abundancia. Además de generar biomasa en exceso, causan cambios físicos, químicos y biológicos en el ecosistema. Asimismo, las cianobacterias producen neurotoxinas, hepatotoxinas y dermatotoxinas, entre otras. Los problemas asociados con las floraciones de cianobacterias han aumentado en las últimas décadas y, en consonancia, se ha incrementado a nivel global el número de investigaciones sobre las floraciones tóxicas y su efecto en los ecosistemas y la salud humana; hoy muchos países cuentan con protocolos para su manejo. Los principales factores del cambio climático global asociados con una mayor presencia y duración de las floraciones de cianobacterias son el incremento de temperatura, la eutrofización, las alteraciones hidrológicas, el aumento en la estabilidad física de la columna de agua y los cambios en las redes tróficas. En Colombia la eutrofización y el aumento en la temperatura del agua son problemas crecientes y, a pesar de ello, no existe un registro al respecto ni normas estatales que permitan reportar los casos, hacer seguimiento e implementar medidas de control y manejo. En esta revisión se presenta el estado actual del conocimiento sobre dichas floraciones en el país y las expectativas ante el cambio climático global.

Abstract Cyanobacteria can cause problems in water quality due to rapid increases in their abundance known as cyanobacterial bloom. Besides the increase in biomass, it causes physical, chemical, and biologic changes in ecosystems. Cyanobacteria also produce neurotoxins, hepatotoxins, and dermotoxins. The problems associated with cyanobacterial blooms have increased progressively in the last decades. Globally, more studies on harmful cyanobacterial blooms and their effects on ecosystems and human health are being conducted and many countries have developed protocols for their management. The main factors of climate global change associated with increasing cyanobacterial blooms are the rise in temperature, eutrophication, hydrological alterations, the increase in the physical stability of water columns, and changes in trophic networks. Eutrophication and the increase in water temperature are the main issues in Colombia, but, nevertheless, there is no record of cyanobacterial blooms nor state regulations on case reporting, monitoring or control and management measures. This review presents the current state of knowledge on cyanobacterial blooms in the country and expectations vis a vis the global climate change scenario.

Summary Multiple Sclerosis is a chronic demyelinating disease of the central nervous system, of unknown cause, of variable prognosis with high cost treatment. It may include sensory, motor, cognitive and behavioral alterations, as well as fatigue, pain, sexual and sphincter dysfunction, it represents a common cause of severe physical disability in young adults. Different factors that contribute to the progression of disability have been described. This work aims to describe clinical and radiological factors related to the progression of disability in patients with multiple sclerosis. A narrative review about clinical and radiological factors related to disability progression was made in PubMed, Embase, SciencieDirect, Scopus, and Lilacs data bases. We found 217 articles, after removing duplicates and systematic reviews, meta-analysis and clinical trials, 20 articles were left. Some factors such as vitamin D levels, general symptoms, brain atrophy, gray matter lesions, among others, are related to disability progression in multiple sclerosis. Magnetic resonance is the most important test for diagnosis and follow-up of the disease. The most appropriate way to assess the progression of disability includes clinical evaluation, magnetic resonance imaging, and other diagnostic tests.

Resumen La Esclerosis Múltiple (EM) es una enfermedad crónica desmielinizante del Sistema Nervioso Central, de causa desconocida, de pronóstico variable con tratamiento de alto costo. Puede incluir alteraciones sensoriales, motoras, cognitivas y comportamentales, además de fatiga, dolor, disfunción sexual y de esfínteres. Representa una causa común de discapacidad física grave en adultos jóvenes. Se han descrito diferentes factores que contribuyen a la progresión de la discapacidad, el objetivo de este trabajo fue describir factores clínicos y radiológicos, relacionados con la progresión de la discapacidad en los pacientes con EM. Se hizo una revisión narrativa en las bases de datos PubMed, Embase, SciencieDirect, Scopus, y Lilacs, sobre factores clínicos y radiológicos relacionados con la progresión de la discapacidad. Se encontraron 217 artículos, luego de eliminar duplicados y revisiones sistemáticas, metaanálisis y ensayos clínicos, quedaron 20 artículos. Se encontró que algunos factores como los niveles de vitamina D, sintomatología general, atrofia cerebral, lesiones en materia gris, entre otros están relacionados con la progresión de la discapacidad en la EM. La resonancia magnética es la prueba más importante para el diagnóstico y seguimiento de la enfermedad. La manera más adecuada de evaluar la progresión de la discapacidad incluye la evaluación clínica, la resonancia magnética, y otras ayudas diagnósticas.