Resumo O objetivo deste trabalho foi selecionar genótipos de Coffea arabica com boa produtividade e potencial de tolerância ao deficit hídrico, além de tentar compreender os mecanismos fisiológicos e anatômicos envolvidos na adaptabilidade desses genótipos ao estresse hídrico. Avaliaramse características fisiológicas, anatômicas e agronômicas de 19 genótipos de C. arabica sob as duas seguintes condições hídricas: irrigação regular e sem irrigação (deficit hídrico no solo). Os genótipos 'IPR 100', 2, 5 e 7 apresentaram características agronômicas, fisiológicas e anatômicas que contribuíram para melhor manutenção do estado hídrico no desenvolvimento inicial do cafeeiro. Com base nesses resultados, esses genótipos são potencialmente tolerantes ao deficit hídrico. Os genótipos 4, 10, 11, 14, 15 e 'Bourbon Amarelo IAC J10' apresentam menor adaptabilidade das estruturas anatômicas em condições de deficit hídrico no solo. Os genótipos de cafeeiro apresentam plasticidade foliar, como a espessura do parênquima paliçádico e esponjoso, e o número, posição, dimensões e mobilidade dos estômatos em condições de deficiência hídrica.
Abstract The objective of this work was to select genotypes of Coffea arabica with good yield and potential tolerance to water deficit, as well as to try to understand the physiological and anatomical mechanisms involved in the adaptability of these genotypes to water stress. The physiological, anatomical, and agronomic traits of 19 genotypes of C. arabica were evaluated under the two following water conditions: regular irrigation and no irrigation (soil water deficit). The 'IPR 100', 2, 5, and 7 genotypes showed agronomic, physiological, and anatomical traits that contributed to a better water status maintenance in the initial development of coffee plants. Based on these results, these genotypes are potentially tolerant to water deficit. The 4, 10, 11, 14, 15, and 'Bourbon Amarelo IAC J10' genotypes show a lower adaptability of the anatomical structures under soil-water deficit conditions. The coffee tree genotypes display leaf plasticity, such as the thickness of palisade and spongy parenchyma, and the number, position, dimensions, and mobility of stomata under water deficit conditions.