RESUMO A emergência de cepas de Staphylococcus aureus resistentes à meticilina associadas à pecuária (LA-MRSA) e o papel potencial dos suínos na evolução dessas cepas têm levado ao aumento do interesse na pesquisa desses microrganismos. No entanto, isso tem contribuído para a falta de estudos sobre o isolamento e a caracterização de cepas de S. aureus sensíveis à meticilina (MSSA). Neste estudo, foi analisada a prevalência de S. aureus em suínos nas fases de creche e terminação. Os perfis de suscetibilidade aos antibióticos, a tolerância a metais pesados e a produção de biofilme dos isolados foram avaliados por meio de técnicas fenotípicas e genotípicas. Um total de 1.250 colônias sugestivas de Staphylococcus spp. foi isolado de 128 suínos, das quais 63,6% (n = 795) pertenciam a esse gênero microbiano. Sessenta e sete colônias isoladas de 34 animais (26,5%) foram confirmadas como S. aureus (8,4%). Nenhuma cepa resistente ao cobre, ao zinco ou à meticilina foi detectada; entretanto, todas as cepas apresentaram perfil de resistência a pelo menos três classes diferentes de antimicrobianos e 21 produziam biofilme. Esses dados são preocupantes, pois indicam a necessidade de maior vigilância no uso de antimicrobianos, bem como reforçam a importância de estudos com cepas de MSSA.

ABSTRACT The emergence of livestock-associated methicillin-resistant Staphylococcus aureus strains (LA-MRSA) and the potential role of pigs in the evolution of these strains has led to increased interest in research of these microorganisms. However, this has contributed to a lack of research in the isolation and characterization of methicillin-susceptible S. aureus strains (MSSA). In this study, the prevalence of S. aureus in pigs in the nursery and finishing stages were analyzed. The susceptibility profiles to antibiotics, tolerance to heavy metals, and biofilm production of the isolates were evaluated using phenotypic and genotypic techniques. A total of 1,250 colonies suggestive of Staphylococcus spp. were isolated from 128 pigs, of which 63.6% (n = 795) belonged to this microbial genus. Sixty-seven colonies isolated from 34 animals (26.5%) were confirmed as S. aureus (8.4%). No strains resistant to copper, zinc, or methicillin were detected; however, all strains presented a resistance profile to at least three different classes of antimicrobials and 21 produced biofilms. These data are of concern, as they indicate the need for increased surveillance in the use of antimicrobials as well as reinforce the importance of studies on MSSA strains.

RESUMO O objetivo deste trabalho foi determinar a digestibilidade do farelo de palmiste (Elaeis guineensis) para o tambaqui (Colossoma macropomum), em duas classes de peso: 1 (210 alevinos de 4,45±1,18g) e 2 (54 juvenis de 115,91±4,01g). Os coeficientes de digestibilidade aparente (CDA) da matéria seca, proteína bruta e energia bruta do farelo de palmiste foram avaliados pela metodologia de substituição da dieta referência, utilizando-se 0,1% de óxido crômico como indicador externo. Os dados foram analisados pelo teste t de Student, a 5% de probabilidade. Os CDAs da matéria seca, proteína bruta e energia bruta do ingrediente foram iguais (P>0,05) nas classes de peso avaliadas. Os CDAs observados nas classes 1 e 2, respectivamente, foram: matéria seca (17,52% e 20,75%), proteína bruta (62,83% e 63,75%) e energia bruta (14,16% e 22,43%). A capacidade do tambaqui para digerir os nutrientes do farelo de palmiste não foi influenciada pelo peso corporal, e o aproveitamento satisfatório da proteína (63,29%) faz desse ingrediente uma potencial fonte alternativa de proteína em dietas para a espécie.

ABSTRACT The objective of this work was to determine the digestibility of palm kernel meal (Elaeis guineensis) in tambaqui (Colossoma macropomum), in two weight classes: 1 (210 fingerlings of 4.45±1.18g) and 2 (54 juveniles of 115.91±4.01g). The apparent digestibility coefficients (ADC) of dry matter, crude protein and crude energy of the palm kernel meal were evaluated by the substitution of the reference diet methodology, using 0.1% chromic oxide as an external indicator. Data were analyzed by Student's t-test at 5% probability. The dry matter, crude protein and crude energy ADCs of the ingredient were the same (P> 0.05) in the weight classes evaluated. The ADCs observed in classes 1 and 2, respectively, were: dry matter (17.52% and 20.75%), crude protein (62.83% and 63.75%) and crude energy (14.16% and 22.43%). The ability of tambaqui to digest the nutrients of palm kernel meal was not influenced by body weight, and satisfactory protein utilization (63.29%) makes this ingredient a potential alternative source of protein in diets for the species.

RESUMO O objetivo do presente estudo foi descrever a histomorfologia do hepatopâncreas do camarão-de-água-doce Macrobrachium rosenbergii. Observou-se que ele é constituído por um conjunto de túbulos de fundo cego, sendo cada túbulo dividido em regiões proximal, média e distal, com o epitélio formado por cinco tipos de células (E, F, B, R, M), diferentemente de outras espécies. As medidas de comprimento e largura dos túbulos foram de 419,64+69,09µm e 117,42+16,99µm, respectivamente. A porcentagem de cada tipo celular por região foi: região proximal (40%B, 20%F, 6,7%M, 33,3%R), região média (45,4%B, 18,2%F, 9,1%M e 27,3%R) e região distal (36,4%E, 27,2%B, 18,2%F, 9,1%M, 9,1%R). Assim, a B, que armazena glicogênio e lipídeos, é a célula mais encontrada nas regiões proximal e média. Na região distal, a célula E, responsável pela mitose, é a mais encontrada. A célula M, responsável pelo acúmulo de nutrientes, tem um número constante de células nas porções do túbulo, diferentemente do Macrobrachium amazonicum. O estudo também sugere, pela primeira vez, que a célula F produz, além de enzimas digestivas, um muco protetor para o túbulo hepatopancreático. O presente estudo foi o primeiro a gerar um perfil morfométrico do hepatopâncreas do M. rosenbergii e demonstrou diferenças em relação a outras espécies, bem como serviu de importante ferramenta para novos estudos que abranjam a produção, a nutrição e a reprodução para a espécie.

ABSTRACT This study aimed to describe the Macrobrachium rosenbergii hepatopancreas histomorphology. The hepatopancreas is constituted by a set of blind end tubules, divided into proximal, middle, and distal regions, with the epithelium formed by E, F, B, R, and M cells differently of other species. Measurements of the length and width of the tubules were 419.64+69.09µm and 117.42+16.99µm, respectively. The percentage of each cell type per region was: proximal region (40%B, 20%F, 6.7%M, 33.3%R), middle region (45.4%B, 18.2%F, 9.1%M, and 27.3%R) and distal region (36.4%E, 27.2%B, 18.2%F, 9.1%M, 9.1%R). Cell B that stores glycogen and lipids, is the most commonly found cell in proximal and middle regions. In the distal region, the E, responsible for the mitosis, is the most prominent. M, responsible by nutrient storage, is numerically constant among the portions differently in the Macrobrachium amazonicum. The study for the first time also suggests that in addition to digestive enzymes, the F cell produces protective mucus. The present study generated for the first time a morphometric profile of M. rosenbergii hepatopancreas, demonstrating differences from other species, and can be an important tool for new studies in nutrition, reproduction, and production with the species.

RESUMO O vírus da bronquite infecciosa (IBV) é um importante patógeno respiratório presente na avicultura comercial e tem provocado grandes perdas econômicas em todo o mundo. A vacinação é realizada pela indústria produtora de aves, mas continuam surgindo novos sorotipos e variações antigênicas, dificultando o controle de IBV. Nós realizamos uma caracterização molecular de uma cepa de IBV obtida diretamente de tecidos e comparamos com a mesma cepa que havia sido passada três vezes em ovo embrionado. Nós mostramos uma variação significante na sequência viral depois de ter sido isolada em ovo embrionado.

Avaliou-se o efeito de diferentes condições de pH 5,8 e 6,6 e da adição de cálcio 0, 150, 300ppm de CaCl2 - sobre o rendimento, a retenção de nutrientes nos coágulos produzidos e a textura de queijo-de-Minas curado. Foram analisados nos coágulos os rendimentos úmido e seco, o percentual e a retenção de proteína, de gordura e de cálcio. A textura dos queijos foi avaliada por testes instrumental e sensorial. Não foram observadas diferenças nos rendimentos úmido e seco, no conteúdo percentual e na retenção de proteína, gordura e cálcio nos coágulos produzidos em diferentes condições experimentais. A análise instrumental mostrou que a adição ou não de cálcio influenciou a textura dos queijos, independentemente do pH de coagulação do leite. O painel sensorial não diferiu quanto à dureza dos queijos produzidos em um mesmo valor de pH de coagulação do leite mediante a adição de CaCl2. Para os consumidores, não houve diferença na textura do queijo Minas curado em razão da adição de cálcio ao leite. Isto traz nova perspectiva na fabricação para os produtores de queijo.

Milk calcium concentration is a factor related to cheese texture, an important rheological property of cheese quality as perceived by consumers. This study aimed to evaluate the effect of different pH conditions (5.8 and 6.6) and calcium addition (0, 150, 300 ppm of CaCl2), on yield and nutrient retention of the clots obtained and on the texture of Minascured cheese. Clots were analyzed for wet and dry yield, percentage content and retention of protein, fat and calcium. The texture of the cheese was evaluated by instrumental and sensorial tests. No differences were observed on the wet and dry yields, or on the protein content, fat and calcium retention of clots produced in the different experimental conditions. The instrumental evaluation showed that calcium addition significantly influenced the texture of cheeses, regardless of the pH of milk clotting. The sensory panel did not find a difference in the hardness ofcheeses produced at the same pH of milk clotting in function of CaCl2 addition. There was no difference in the texture of Minascured cheese due to the calcium addition to milk for dairy product consumers, which brings a new perspective on manufacture for cheese markers.

O objetivo deste estudo foi identificar a atividade inibitória de óleos de copaíba sobre o crescimento dos micro-organismos: Shigella flexneri, Klebsiella pneumoniae, Escherichia coli, Proteus mirabilis, Pseudomonas aeruginosa, Citrobacter freundi, Staphylococcus aureus, Actinobacillus pleuropneumoniae e Haemophilus parasuis. Foi realizado um teste de difusão em ágar com duas soluções a 10% de óleos de copaíba obtidos de duas diferentes espécies de copaíba (Copaifera officinalis e C. langsdorffii) e um controle negativo com tween 80 e água. Os isolados clínicos de H. parasuis e A. pleuropneumoniae foram incubados em microaerofilia. Os resultados mostraram três espécies Gram-negativas inibidas por ambas as soluções de óleo de copaíba: E. coli, P. aeruginosa e S. flexneri. Na inibição de P. aeruginosa o óleo de C. officinalis foi superior ao de C. langsdorffii (P<0,05). Todas as cepas de S. aureus tiveram seu crescimento inibido pelas soluções no ensaio, sem diferença estatística entre os halos. Estes resultados sugerem que o óleo de copaíba pode ser uma fonte potencial de compostos inibitórios para ser utilizada como antimicrobianos no tratamento de infecções humanas e animais e conservação de alimentos.

Avaliou-se a presença de Salmonella spp. em esfregaços superficiais em 135 carcaças de frangos, coletadas em cinco diferentes fases do abate, utilizando os métodos de microbiologia convencional, reação em cadeia de polimerase (PCR) e imunoanálise. Os três métodos resultaram em tendência semelhante de detecção de Salmonella spp. nas carcaças de frango, ao longo da linha de abate. A maior frequência de Salmonella spp. foi determinada após o chuveiro de lavagem das carcaças, localizado entre a evisceração e o pré-resfriamento. Vinte (14,8%) esfregaços foram determinados pela metodologia convencional, 52 (38,5%) pela PCR e 66 (48,8%) pela imunoanálise. A menor contaminação foi encontrada na saída do pré-resfriamento, com frequências de 3,7%, 0% e 16,7%, respectivamente. Salmonella spp. foi encontrada em todas as fases de abate, mostrando a importância do monitoramento de diferentes pontos críticos de controle eventualmente identificados no abate de frangos.

The presence of Salmonella spp. in superficial swabs collected from 135 chicken carcasses in five different slaugther steps using the conventional microbiology, PCR, and immunoanalysis methods was evaluated. The three methods presented similar tendency to detect Salmonella spp. in the chicken carcasses along the slaugther line. The highest frequency of Salmonella spp. was found after the shower, located between the evisceration and the chiller. Twenty (14.8%) swabes were determined by the conventional methodology, 52 (38.9%) by the PCR, and 66 (48.9%) by the immunoanalysis. The lowest contamination was found after chiller tank, where the frequencies were 5 (3.7%), 0 (0%), and 24 (16.7%), respectively. Salmonella spp. was found in all the slaugther steps. This shows the importance for monitoring different CCP (Control Critical Point) in the poultry slaughterhouses.

Os efeitos cardiovasculares de vasicina, um alcalóide isolado das folhas de Sida cordifolia L., foi avaliado neste trabalho. Em ratos não-anestesiados (n=6), vasicina (1, 2.5, 5 e 10 mg/kg; i.v., aleatoriamente) induziu hipotensão associada com uma intensa bradicardia. Ambas as respostas buscaram completamente abolidas após atropina (2 mg/Kg; i.v.) e atenuadas após hexamethonio (20 mg/Kg; i.v.). Em anéis de artéria mesentérica de rato isolada, vasicina (0.03, 0.1, 0.3, 1, 3, 10, 30, 100 e 300 g/mL, cumulativamente) induziu relaxamento concentração-dependente de tônus promovido por fenilefrina (IC50= 3.8 0.9 g/mL; n= 6). Em conclusão, os resultados mostram que vasicina produz hipotensão e bradicardia que parecem ser devidas à excitação de receptores muscarínicos cardíacos (direta e/ou indiretamente) e por uma diminuição das resistências periféricas.

The cardiovascular effects of vasicine, an alkaloid isolated from the leaves of Sida cordifolia L., were evaluated in this work. In non-anaesthetized rats (n=6), vasicine (1, 2.5, 5 and 10 mg/kg; i.v., randomly) induced hypotension associated with an intense bradycardia. Both responses were completely abolished after atropine (2mg/Kg; i.v.) and attenuated after hexamethonium (20 mg/Kg; i.v.). In isolated rat mesenteric artery rings, vasicine (0.03, 0.1, 0.3, 1, 3, 10, 30, 100 and 300 μg/mL, cumulatively) induced concentration-dependent relaxation of phenylephrine-induced tone (IC50= 3.8±0.9 μg/mL; n = 6). In conclusion, the results show that vasicine produce hypotension and bradycardia which appears to be due to the stimulation of cardiac muscarinic receptors (directly and/or indirectly), and by a decrease of the peripheral resistances.