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Abstract This study sought to understand the development of Physical Education (PE) teaching work in early childhood education institutions in the cities of Grande Vitória (Espirito Santo, Brazil), and also to analyze the relationships established with official educational policies, the knowledge in the area of PE included in these documents, and the teaching of content related to education that was oriented to ethnic-racial relations in childhood. The research was methodologically guided by Activity Analysis based on Ergology (Schwartz, 2000; Schwartz and Durrive, 2007). The results indicate a distance between the official guidelines of early childhood education, Physical Education teachers and ethnic-racial knowledge. On the other hand, teachers rely heavily on experiential knowledge linked to their life trajectories and childhood to develop teaching activity in early childhood education.

Resumo Este estudo buscou compreender o desenvolvimento do trabalho docente da Educação Física (EF) nas instituições de educação infantil dos municípios da Grande Vitória /ES, bem como analisou as relações que estabelecem com as políticas educacionais oficiais, os saberes da área da EF contidos nesses documentos e o ensino da temática referente à educação para as relações étnico-raciais na infância. A pesquisa foi metodologicamente orientada pela Análise da Atividade com base na Ergologia (Schwartz, 2000; Schwartz e Durrive, 2007). Os resultados indicam o distanciamento entre as diretrizes oficiais da educação infantil, os docentes de Educação Física e aos conteúdos étnico-raciais. Por outro lado, os/as docentes ancoram-se em grande medida aos saberes experienciais ligados às suas trajetórias de vida e à infância para desenvolver a atividade docente na Educação Infantil.

https://doi.org/10.24215/23142561e242

Teorizações sobre o Brincar e o Se-movimentar da criança: implicações para a prática pedagógica da Educação Física na Educação Infantil e outras problematizações
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Rocha, Maria Celeste

; Almeida, Felipe Quintão

; Moreno, Alberto

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2022, Volume 33 elocation e20200139

Resumo: Pt En Es | Texto: Pt En Es | PDF: Pt | PDF: En | PDF: Es

Resumo Este artigo analisa a teorização que vem sendo empreendida sobre “brincar e se-movimentar” e que pode ser considerada como uma das possibilidades de fundamentar a intervenção da Educação Física com a Educação Infantil. Em termos metodológicos, opera com algumas chaves de leitura e interpretação, na tentativa de compreender as concepções de infância; de corpo e movimento com as quais o “brincar e se-movimentar” dialogam, assim como, identificar a definição do que seria o objeto de ensino da Educação Física na Educação Infantil e qual o papel do professor nesse contexto. Em seguida, tece algumas considerações a respeito das potencialidades, dos limites e dos desafios dessa teorização para a Educação Física na Educação Infantil.

Abstract This article analyzes the theorization that has been undertaken about "playing and movement" and that can be considered as a possibility to support the intervention of Physical Education with Early Childhood Education. In methodological terms, it operates with some keys of reading and interpretation, attempting to understand childhood concepts; of body and movement which dialogue with "playing and moving", as well as identifying the definition of what would be the object of teaching Physical Education in Early Childhood Education and the definition of the teacher's role in this context. Then, it makes some considerations regarding the potentials, limits, and challenges of this theorization for Physical Education in Early Childhood Education.

Resumen Este artículo analiza la teorización que se ha emprendido sobre “jugar y moverse” y que se puede considerar como una de las posibilidades para sustentar la intervención de la Educación Física con la Educación Infantil. En términos metodológicos, opera con algunas claves de lectura e interpretación, en un intento por comprender los conceptos de la infancia; de cuerpo y movimiento con los que dialogar “jugar y moverse”, así como identificar la definición de cuál sería el objeto de la enseñanza de la Educación Física en Educación Infantil y la definición del rol del docente en este contexto. Luego, hace algunas consideraciones sobre las potencialidades, límites y desafíos de esta teorización de Educación Física en Educación Infantil.

https://doi.org/10.1590/1980-6248-2020-0139

Sintomatologia musculosquelética nos estudantes de enfermagem: o papel dos fatores psicossociais
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Firmino, Cristiana Isabel da Cruz Furtado

; Sousa, Luís Manuel Mota de

; Moutinho, Lídia Susana Mendes

; Rosa, Pedro Joel Mendes

; Marques, Maria Fátima Mendes

; Simões, Maria Celeste Rocha

Revista de Enfermagem Referência

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Mar 2021, Volume serV Nº 5 elocation e20085

Resumo: Es Pt En | Texto: Es Pt En | PDF: Es | PDF: Pt | PDF: En

Resumen Marco contextual: Durante todo el curso, los estudiantes de enfermería están expuestos a factores que pueden contribuir a la disminución de su calidad de vida y de su estado de salud en general cuando se asocian con la sintomatología musculoesquelética. Objetivo: Identificar los factores psicosociales asociados con la presencia de sintomatología musculoesquelética en el estudiante de enfermería. Metodología: Estudio transversal, con 253 estudiantes de escuelas de enfermería. La recopilación de datos se llevó a cabo en marzo y abril de 2018 mediante un cuestionario autocompletado que incluía variables sociodemográficas, así como los cuestionarios Nórdico Músculo-esquelético (QNM), Cuestionario Estado de Salud (SF-36) y la Escalas de Ansiedad, Depresión y Estrés (EADS-21). Resultados: La ansiedad, el estrés y la depresión se identificaron como variables asociadas a la presencia de sintomatología musculoesquelética, que interfieren en la salud de los estudiantes de enfermería. Conclusión: Hay factores psicosociales asociados con la sintomatología musculoesquelética en los estudiantes de enfermería. Conocer estos factores de riesgo permitirá planificar oportunamente las estrategias de prevención y contribuirá también a mejorar el proceso de aprendizaje.

Resumo Enquadramento: Durante todo o curso, os estudantes de enfermagem estão expostos a fatores que podem contribuir para uma diminuição da sua qualidade de vida e do seu estado de saúde em geral, quando associados a sintomatologia musculoesquelética. Objetivo: Identificar os fatores psicossociais associados à presença de sintomatologia musculoesquelética no estudante do curso de licenciatura em enfermagem. Metodologia: Estudo transversal, com 253 estudantes de escolas superiores de enfermagem. A recolha de dados foi realizada em março e abril de 2018, através de um questionário autopreenchido incluindo variáveis sociodemográficas, bem como questionários Nórdico Músculo-esquelético (QNM), Questionário Estado de Saúde (SF-36) e a Escalas de Ansiedade Depressão e Stress (EADS-21). Resultados: A ansiedade, stress e depressão foram identificadas como variáveis associadas à presença de sintomatologia musculoesquelética, interferindo na saúde dos estudantes de enfermagem. Conclusão: Existem fatores psicossociais associados à sintomatologia musculosquelética nos estudantes de enfermagem. Conhecer estes fatores de risco irá permitir que se possam planear atempadamente estratégias de prevenção e, também, contribuir para a potenciação do processo de aprendizagem.

Abstract Background: Throughout their education, nursing students are exposed to factors that can decrease their quality of life and general health status when associated with musculoskeletal symptoms. Objective: To identify the psychosocial factors associated with the occurrence of musculoskeletal symptoms in undergraduate nursing students. Methodology: Cross-sectional study with 253 students from university-level nursing schools. Data were collected between March and April 2018 through a self-administered questionnaire including sociodemographic variables and the Portuguese versions of the Nordic Musculoskeletal Questionnaire (NMQ), the 36-Item Short-Form Survey (SF-36), and the Depression, Anxiety, and Stress Scale (EADS-21). Results: Anxiety, stress, and depression were identified as variables associated with the occurrence of musculoskeletal symptoms affecting nursing students’ health. Conclusion: There are psychosocial factors associated with musculoskeletal symptoms in nursing students. Understanding these risk factors will allow for the timely planning of prevention strategies and contribute to enhancing the learning process.

https://doi.org/10.12707/rv20085 95 downloads

A produção do conhecimento da Educação Física sobre Educação Infantil como tema de pesquisa
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Rocha, Maria Celeste

; Quintão de Almeida, Felipe

; Moreno Doña, Alberto

Educación Física y Ciencia

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2021, Volume 23 Nº 2 elocation e171

Resumo: En Es | Texto: En Es | PDF: En | PDF: Es

Abstract This article analyzes and discusses the academic productions of Physical Education on Early Childhood Education, from a brief presentation and analysis of the studies that took such production as a research theme. In methodological terms, it constitutes an integrative review of the articles, theses and dissertations that set out to study the referred production and are available on the CAPES Journal Portal, the CAPES Theses and Dissertations Catalog and the Brazilian Digital Library of Theses and Dissertations (BDTD). It presents a synthesis and analysis of the main aspects of production that studies allow us to know, points out some gaps and indicates some relationships between the theoretical frameworks that support the productions and the proposals presented for the pedagogical practice of Education with Early Childhood Education that have been systematized. It concludes that, although important, the emphasis given by the studies of revision and state of the art to the quantitative and descriptive aspects of production has hindered a more comprehensive understanding of the discourses that are produced about Physical Education in Early Childhood Education.

Resumo Este artigo analisa e discute as produções acadêmicas da Educação Física sobre Educação Infantil a partir de uma breve apresentação e análise dos estudos que tomaram tal produção como tema de investigação. Em termos metodológicos se constitui numa revisão integrativa dos artigos, teses e dissertações que se propuseram a estudar a referida produção e estão disponíveis no Portal de Periódicos da CAPES, no Catálogo de Teses e Dissertações da CAPES e na Biblioteca Digital Brasileira de Teses e Dissertações (BDTD). Apresenta uma síntese e análise dos principais aspectos da produção que os estudos nos permitem conhecer, aponta algumas lacunas e indica algumas relações entre os referenciais teóricos que embasam as produções e as proposições apresentadas para a prática pedagógica da Educação com a Educação Infantil que vêm sendo sistematizadas. Conclui que, embora importante, a ênfase dada pelos estudos de revisão e estado da arte aos aspectos quantitativos e descritivos da produção tem dificultado uma compreensão mais abrangente dos discursos que são produzidos sobre a Educação Física na Educação Infantil.

https://doi.org/10.24215/23142561e171 35 downloads

OPENING OF THE CASE OF ACTION AND PRECLUSIVE EFFECTIVENESS OF THE JUDGED THING
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Santos, Maria Celeste Cordeiro Leite dos

; Rocha, Paulo Muanis do Amaral

Revista Internacional CONSINTER de Direito - Publicação Oficial do Conselho Internacional de Estudos Contemporâneos em Pós-Graduação

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Dez 2020, Nº 11 Páginas 55 - 70

Resumo: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

Resumo O objetivo do presente trabalho é mostrar se o Supremo Tribunal Federal do Brasil pode ou não ampliar a causa de pedir em ações diretas (ou indiretas) de constitucionalidade. Como essa ampliação pode ser feita e se a coisa julgada deve ser observada, tendo em vista que tal ampliação foi utilizada, em caso anterior, atacando a mesma Lei infraconstitucional. Para tanto, com simplicidade, mas não deixando a profundidade de lado, utilizaremos o tema com enfoque na jurisprudência pátria, direito comparado e diversas doutrinas. Por fim, abordaremos ações objetivas e subjetivas e como ocorre o efeito “erga omnes” nestes tipos de ações; se apenas as partes daquele determinado processo sofrem os efeitos da decisão lá prolatada, ou se toda a sociedade irá se beneficiar daquilo que naquela ação ficou decidido e de que forma.

Abstract The objective of this paper is to show whether or not the Federal Supreme Court of Brazil can extend the cause of action in direct (or indirect) actions of constitutionality. How this extension can be made and whether the res judicata should be observed, given that such extension was used in a previous case, attacking the same infra-constitutional law. To do so, with simplicity, but not leaving the depth aside, we will use the issue with a focus on national jurisprudence, comparative law and various doctrines. Finally, we will address objective and subjective actions and how the “erga omnes” effect occurs in these types of actions; whether only the parts of that particular process suffer the effects of the decision rendered there, or if the whole society will benefit from what was decided in that action and in what way.

https://doi.org/10.19135/revista.consinter.00011.01 37 downloads

Genomic detection of a virus lineage replacement event of dengue virus serotype 2 in Brazil, 2019
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de Jesus, Jaqueline Goes

; Dutra, Karina Rocha

; Sales, Flavia Cristina da Silva

; Claro, Ingra Morales

; Terzian, Ana Carolina

; Candido, Darlan da Silva

; Hill, Sarah C

; Thézé, Julien

; Torres, Celeste

; D’Agostini, Tatiana Lang

; Felix, Alvina Clara

; Reis, Andreia F Negri

; Alcantara, Luiz Carlos Junior

; de Abreu, André L

; Croda, Júlio HR

; de Oliveira, Wanderson K

; de Filipis, Ana Maria Bispo

; Camis, Maria do Carmo Rodrigues dos Santos

; Romano, Camila Malta

; Loman, Nick J

; Pybus, Oliver G

; Sabino, Ester Cerdeira

; Nogueira, Mauricio L

; Faria, Nuno Rodrigues

Memórias do Instituto Oswaldo Cruz

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2020, Volume 115 elocation e190423

Resumo: En | Texto: En | PDF: En

BACKGROUND Despite efforts to mitigate the impact of dengue virus (DENV) epidemics, the virus remains a public health problem in tropical and subtropical regions around the world. Most DENV cases in the Americas between January and July 2019 were reported in Brazil. São Paulo State in the southeast of Brazil has reported nearly half of all DENV infections in the country. OBJECTIVES To understand the origin and dynamics of the 2019 DENV outbreak. METHODS Here using portable nanopore sequencing we generated20 new DENV genome sequences from viremic patients with suspected dengue infection residing in two of the most-affected municipalities of São Paulo State, Araraquara and São José do Rio Preto. We conducted a comprehensive phylogenetic analysis with 1,630 global DENV strains to better understand the evolutionary history of the DENV lineages that currently circulate in the region. FINDINGS The new outbreak strains were classified as DENV2 genotype III (American/Asian genotype). Our analysis shows that the 2019 outbreak is the result of a novel DENV lineage that was recently introduced to Brazil from the Caribbean region. Dating phylogeographic analysis suggests that DENV2-III BR-4 was introduced to Brazil in or around early 2014, possibly from the Caribbean region. MAIN CONCLUSIONS Our study describes the early detection of a newly introduced and rapidly-expanding DENV2 virus lineage in Brazil.

https://doi.org/10.1590/0074-02760190423 1193 downloads

Comida de rua: consumo e perceção de salubridade em consumidores portugueses
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Lima, João PM

; Ortiz, Alfonsina

; Velásquez, Ángela

; Agazzi, Beatriz

; Cabanes, Débora

; Gonzalez, Elka

; Raimondo, Emilia

; Fretes, Gabriela

; Cordón, Karla

; Léon, Johanna

; Velásquez, John

; Gonzalez, Juan

; Gonzalez, Laura

; Arboleda, Luz

; Nessier, Maria Celeste

; Brasioli, Marli

; Mauricio, Saby

; Durán, Samuel

; Ivankovich, Sonia

; Torres, Jairo

; Rocha, Ada

Acta Portuguesa de Nutrição

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Jul 2019, Nº 18 Páginas 38 - 43

Resumo: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

Introdução: A comida de rua define-se como os alimentos e bebidas prontos a comer, preparados e/ou vendidos na rua ou similares e esta tem-se revelado nos últimos anos uma tendência global na restauração, apesar da insegurança quanto às práticas higio sanitárias percecionada por alguns indivíduos. ObjetivoS: Conhecer o perfil de consumidores de comida de rua em Portugal, o tipo de alimentos, a sua frequência de consumo e avaliar a perceção do consumidor em relação à segurança alimentar, por comparação com os resultados obtidos em países da América Latina. Metodologia: Foi realizado um inquérito online, integrado num estudo multicêntrico a nível ibero-americano. Resultados: Em Portugal, dos 803 inquiridos, 50,9% são indivíduos entre os 18-30 anos, e a maioria são do sexo feminino. A maioria dos inquiridos consumiu comida de rua nos três meses anteriores ao preenchimento do inquérito. Cerca de 46% destes dizem ingeri-la com uma periodicidade inferior a mensal. Os alimentos mais consumidos foram os gelados (89,6%), as bifanas ou pão com chouriço/queijo/presunto (83,1%), as farturas/churros (80,3%) e os cachorros/hambúrgueres (79,8%). Os principais motivos de consumo foram a disponibilidade (48,7%) e o sabor (30,3%). O reporte de episódios de diarreia ou vómito após o consumo de comida de rua em Portugal apresentou um valor muito abaixo da média dos países latino-americanos. Em relação aos locais de venda de comida de rua verifica-se que 80,2% dos inquiridos considera que os mesmos se encontram sujos ou parcialmente sujos. Conclusões: Em Portugal, observa-se um consumo de comida de rua pouco frequente, sendo os gelados e as bifanas os alimentos mais consumidos, e o consumo determinado predominantemente pela disponibilidade e sabor deste tipo de alimentos. Globalmente a perceção de higiene dos consumidores portugueses é má, contudo o reporte de mau estar após a ingestão deste tipo de alimentos foi baixo.

Introduction: Street food is defined as foods and beverages ready-to-eat prepared and / or sold on the street or similar and this has revealed in recent years as global trend in food service, despite the insecurity regarding the hygiene practices perceived by some individuals. ObjectiveS: To know the profile of street food consumers in Portugal, the type of food, its frequency of consumption and to evaluate the consumer's perception regarding food safety, comparing to results obtained in Latin American countries. Methodology: An online survey was conducted as part of a multicenter study at the Iberian American level. Results: In Portugal, from 803 inquired individuals, 50.9% are aged between 18 and 30 years old, and the majority are female. The majority of respondents consumed street food in the three months before answer the questionnaire. About 46% consumed street food less than monthly. The most consumed foods were ice cream (89.6%), bifanas or bread with cheese (83.1%), farturas / churros (80.3%) and hot-dogs / hamburgers (79.8%). The main reasons for consumption were availability (48.7%) and taste (30.3%). The report of vomiting and diarrhea after street food consumption in Portugal is below the average for Latin American countries. About 80.2% of respondents consider street food vendors as dirty or partially dirty. ConclusionS: In Portugal, there is a low frequency of consumption of street food, being ice cream and as bifanas the most consumed, and consumption predominantly determined by the availability and taste of this type of food. Overall, the perception of hygiene of Portuguese consumers is bad; however, the report of illness after eating this type of food was low.

https://doi.org/10.21011/apn.201918.07 557 downloads

Population Structure and Genetic Diversity of Sweet Cassava Accessions from the Midwestern, Southeastern and Southern Regions of Brazil
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Ortiz, Alex Henrique Tiene

; Vidigal Filho, Pedro Soares

; Rocha, Vanesca Priscila Camargo

; Ferreira, Rebecca Caroline Ulbricht

; Gonçalves, Tiago Maretti

; Gonçalves-Vidigal, Maria Celeste

Brazilian Archives of Biology and Technology

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2019, Volume 62 elocation e19180556

Resumo: En | Texto: En | PDF: En

Abstract The objective of this work was to screen sweet cassava accessions collected in smallholding areas in the Midwestern, Southeastern and Southern regions of Brazil, using 15 SSR molecular markers, to determine population structure and genetic diversity. Polymorphism was detected in every loci analyzed, with mean of 6.33 alleles per locus, and mean polymorphism information content (PIC) of 0.6057, pointing out that the primers were highly informative. The observed heterozygosity ranged from 0.0709 (SSRY 101) to 0.9398 (GA 12), with a mean of 0.6511, and mean genetic diversity of 0.6578, ranging from 0.3592 (GA 136) to 0.8116 (SSRY 21). The most dissimilar combinations observed were BGM526PR-BGM596MS, BGM526PR-BGM622MS and BGM526PR-BGM629MS. The traditional cassava cultivars assessed were divided into four distinct groups: two with cultivars from the South, one from the Southeast and one from the Midwestern region of Brazil. The variances among and within groups determined by the analysis of molecular variance were 44 and 56%, respectively. The PhiPT parameter (analogue to Fst) of 0.44 indicates high differentiation among groups. Broad genetic diversity was found among the traditional sweet cassava cultivars assessed, and the most divergent groups were formed by cultivars from the South and the Midwestern regions of Brazil.

https://doi.org/10.1590/1678-4324-2019180556 1090 downloads

Caracterización del consumo de comida callejera según edad, estudio multicéntrico
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Durán-Agüero, Samuel

; Arboleda, Luz Marina

; Velásquez Vargas, John Edinson

; Fretes Centurión, Gabriela

; González Céspedes, Laura Elizabeth

; Rocha, Ada

; Lima, João PM

; Nessier, María Celeste

; Raimondo, Emilia Elisabeth

; Velásquez Valderrama, Ángela María

; González Sánchez, Juan Carlos

; Guillén, Sonia Ivankovich

; Cordón Arrivillaga, Karla Rosángel

; González Madden, Elka Elein

; Alza, Saby Marisol Mauricio

; Cáceres, Johanna León

; Agazzi, Beatriz

; Ortiz, Alfonsina

; Cabanes, Débora

; Brasioli, Marli

; Torres, Jairo

Revista Española de Nutrición Humana y Dietética

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Set 2018, Volume 22 Nº 3 Páginas 243 - 250

Resumo: En Es | Texto: En Es | PDF: En | PDF: Es

ABSTRACT Introduction The consumption of street food has become widespread in many countries, however, the reasons for consumption and perceptions by consumers about the hygiene of such food are unknown. Objective: To describe the consumption, the reasons for consumption and the perceptions of consumers about street food according to age group. Material and Methods A survey of 15 questions was developed in Google Docs, adapted to each country, translated into Spanish or Portuguese and applied to 8895 people in 11 countries of Latin America (Argentina, Brazil, Chile, Colombia, Costa Rica, Guatemala, Panama, Paraguay, Peru, Portugal and Uruguay). Results 53.6% of respondents indicate that they consume street food, the highest consumption (63.6%) occurs in the group of younger age (18-30 years), and decreases as age increases. The perception linked to dirtiness of food increases as age increases. On the other hand, as age increases, foods are preferred because they are tasty and they are available, in contrast to younger ones, where food is preferred due to economic factors and lack of time. Conclusions As age increases, the consumption of street food decreases, the perception of good hygiene of these foods changes and the reasons for consumption are modified.

RESUMEN Introducción El consumo de comida callejera se ha masificado en todos los países, sin embargo, se desconocen las razones de consumo y las percepciones por parte de los consumidores, sobre la higiene de dicha comida. Objetivo: describir el consumo, las razones del consumo y las percepciones de los consumidores sobre la comida callejera según grupo etario. Material y Métodos Se elaboró una encuesta de 15 preguntas en formato Google Docs, adaptada a cada país, traducida en español o portugués y aplicada a 8.895 personas en 11 países de Iberoamérica (Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Guatemala, Panamá, Paraguay, Perú, Portugal y Uruguay). Resultados El 53,6% de los encuestados indica que consume comida callejera, el mayor consumo (63,6%) se presenta en el grupo de menor edad (18-30 años), y va disminuyendo a medida que aumenta la edad. La percepción ligada a la suciedad de los alimentos aumenta a medida que aumenta la edad. De otro lado, a medida que aumenta la edad se prefieren los alimentos por ser ricos y sabrosos, y por estar disponibles, en cambio entre los más jóvenes, se prefieren los alimentos por factores económicos y por falta de tiempo. Conclusiones A medida que aumenta la edad disminuye el consumo de comida callejera, cambia la percepción de buena higiene de estos alimentos y se modifican las razones del consumo.

https://doi.org/10.14306/renhyd.22.3.554 1605 downloads

10.

Acesso ao diagnóstico da tuberculose em município brasileiro de médio porte
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de Freitas Quintero, Maria Celeste

; Figueiredo Vendramini, Silvia Helena

; Sperli Geraldes Santos, Maria de Lourdes

; Rocha dos Santos, Marilene

; Gazetta, Claudia Eli

; Garcia Lourenção, Luciano

; Sperli Geraldes Soler, Zaida Aurora

; da Cruz Oliveira, Sonia Aparecida

; Geraldes Marin dos Santos Sasaki, Natalia Sperli

; Zanon Ponce, Maria Amélia

; Domingues Wysocki, Anneliese

; Scatena, Lucia Marina

; Scatena Villa, Tereza Cristina

Revista de Salud Pública

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Fev 2018, Volume 20 Nº 1 Páginas 103 - 109

Resumo: Pt En Es | Texto: Pt En Es | PDF: Pt | PDF: En | PDF: Es

RESUMO Objetivo Avaliar o acesso ao diagnóstico de tuberculose, na perspectiva dos doentes. Métodos Estudo transversal, com 108 doentes de tuberculose. Os dados foram coletados utilizando-se o instrumento Primary Care Assessment Tool (PCAT), validado para o Brasil, adaptado para atenção a tuberculose, incluiu indicadores socioeconómicos e demográficos, local do diagnóstico e de acesso ao diagnóstico de tuberculose. A análise dos dados foi de frequência, média, desvio-padrão, intervalo de confiança e teste Qui-quadrado. Resultados A maioria dos casos foi diagnosticada em hospitais (52,8%). O doente procurou a Unidade de Saúde em média três vezes, para conseguir atendimento. Os indicadores dificuldade de deslocamento, gasto com transporte motorizado e consulta no prazo de 24 horas para descoberta da doença foram não satisfatórios e regulares. Conseguir consulta para descobrir a tuberculose em 24 horas, foi não satisfatório. O teste qui-quadrado mostrou associação estatística entre locais de diagnóstico e procura pela unidade de saúde mais próxima da casa. Conclusão O diagnóstico precoce da Tuberculose na Atenção Primária apresenta fragilidades. São muitos desafios a serem enfrentados para o fortalecimento deste nível de atenção a saúde, com capacidade organizacional para a superação das deficiências relacionadas ao doente e ao serviço que dificultam o acesso ao diagnóstico da doença.

ABSTRACT Objetivo Evaluating access to tuberculosis diagnosis, from the perspective of patients. Methods Cross-sectional study with 108 tuberculosis patients. Data were collected using the brazilian instrument Primary Care Assessment Tool - PCAT-Brazil, adapted for attention to tuberculosis, including socio-economic and demographic indicators, location of diagnosis and diagnostic access tuberculosis. The analysis of the data was of frequency, average, standard deviation, confidence interval and Chi-square test. Results Most cases were diagnosed in hospitals (52.8%). The patient sought the Health Unit on average three times until receiving medical care. The indicators of difficulty of displacement, expenditure on motorized transport and consultation within 24 hours to discover the disease were not satisfactory and regular. The chi-square test showed a statistical association between diagnosis location and seeking the nearest health unit from home. Conclusions There are weaknesses in the early diagnosis of tuberculosis in primary care. There are many challenges to be faced to strengthen this level of health care, with organizational capacity to overcome the shortcomings related to the patient and the service that make it difficult to access the diagnosis of the disease.

RESUMEN Objetivo Evaluar el acceso al diagnóstico de tuberculosis, desde la perspectiva de los enfermos. Métodos Estudio transversal con 108 pacientes de tuberculosis. Los datos fueron recolectados utilizando el instrumento Primary Care Assessment Tool -PCAT-Brasil- . El análisis de los datos incluyeron frecuencia, media, desviación estándar, intervalo de confianza y prueba Chi-cuadrado. Resultados La mayoría de los casos fueron diagnosticados en hospitales (52,8%). El paciente buscó la Unidad de Salud en promedio tres veces, para conseguir atención. Los indicadores dificultad de desplazamiento, gasto con transporte motorizado y consulta en el plazo de 24 horas para el descubrimiento de la enfermedad, no fueron satisfactorios o regulares. La prueba de Chi-cuadrado mostró una asociación estadística entre el lugar de diagnóstico y la búsqueda de la unidad de salud más cercana al hogar. Conclusión El diagnóstico precoz de la tuberculosis en la Atención Primaria presenta fallas. Son muchos los desafíos a enfrentar para mejorar la atención, la capacidad organizacional para superar las deficiencias relacionadas con el enfermo y el servicio, que dificultan el acceso al diagnóstico de la enfermedad.

https://doi.org/10.15446/rsap.v20n1.64177 36 downloads

11.

Acesso ao diagnóstico da tuberculose em município brasileiro de médio porte
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de Freitas Quintero, Maria Celeste

; Figueiredo Vendramini, Silvia Helena

; Sperli Geraldes Santos, Maria de Lourdes

; Rocha dos Santos, Marilene

; Gazetta, Claudia Eli

; Garcia Lourenção, Luciano

; Sperli Geraldes Soler, Zaida Aurora

; da Cruz Oliveira, Sonia Aparecida

; Geraldes Marin dos Santos Sasaki, Natalia Sperli

; Zanon Ponce, Maria Amélia

; Domingues Wysocki, Anneliese

; Scatena, Lucia Marina

; Scatena Villa, Tereza Cristina

Revista de Salud Pública

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Fev 2018, Volume 20 Nº 1 Páginas 103 - 109

Resumo: Es En Pt | Texto: Es En Pt | PDF: Es | PDF: En | PDF: Pt

https://doi.org/10.15446/rsap.v20n1.64177 642 downloads

12.

Preparação, caracterização e análise sensorial de pão integral enriquecido com farinha de subprodutos do mamão
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Santos, Cláudia Mendes dos

; Rocha, Denise Alvarenga

; Madeira, Raul Antônio Viana

; Queiroz, Estela de Rezende

; Mendonça, Marcelle Mendes

; Pereira, Joelma

; Abreu, Celeste Maria Patto de

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2018, Volume 21 elocation e2017120

Resumo: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

Resumo Devido ao processamento industrial do mamão, uma grande quantidade de subprodutos dessa fruta é gerada. Dentre esses subprodutos, estão as cascas e sementes, que têm grande valor nutricional, pois apresentam valores consideráveis de fibras, proteínas e antioxidantes. O objetivo, neste estudo, foi desenvolver um pão de fôrma integral adicionado de farinha mista, proveniente das cascas e sementes do mamão da cultivar Havaí. Na elaboração do pão de fôrma integral, foi adicionada farinha mista (casca e semente) em diferentes concentrações (0%, 3%, 6% e 9%), na proporção de 70% de farinha da casca e 30% da farinha da semente do mamão. A adição da farinha mista resultou em produtos com elevados teores de fibras (7,96 g 100 g-1) e proteínas (12,71 g 100 g-1), e baixos teores de lipídeos (0,55 g 100 g-1). Os resultados da análise sensorial mostraram que a fabricação do pão com 3% de adição da farinha mista resultou em boa aceitação, quando comparado com o controle. Assim, a adição da farinha dos subprodutos do mamão na fabricação de pães é uma boa alternativa para compor a dieta da população, por ser nutricionalmente rico em fibras e proteínas.

Abstract Due to the industrial processing of papaya, a great amount of byproducts from this fruit is generated. The peel and seeds are amongst these byproducts and have great nutritional value, since they present considerable amounts of fibre, lipids, proteins and antioxidants. The objective of this study was to develop whole wheat bread loaves with the addition of a mixed flour made from the peel and seeds of papayas of the Hawaiian cultivar. In the whole-grain breadmaking process, the mixed flour (peel and seeds) was added in different concentrations (0%, 3%, 6% and 9%), in the proportion of 70% of papaya peel flour to 30% of papaya seed flour. The addition of the mixed flour resulted in products with high fibre (7.96 g 100 g-1) and protein (12.71 g 100 g-1) contents and low lipid contents (0.55 g 100 g-1). The results of the sensory analysis showed that the bread made with the addition of 3% of the mixed flour resulted in good acceptance when compared to the control. Thus the addition of papaya byproducts flour in the manufacture of bread is a good alternative for the diet of the population, since it is nutritionally rich in fibre and protein.

https://doi.org/10.1590/1981-6723.12017 7978 downloads

13.

Storage of guavas cv. Pedro Sato coated with low molecular weight chitosans
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Fráguas, Rodrigo Martins

; Marques, Tamara Rezende

; Oliveira Junior, Enio Nazaré de

; Rocha, Denise Alvarenga

; Oliveira, Camila dos Santos

; Abreu, Celeste Maria Pato

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2018, Volume 21 elocation e2017112

Resumo: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

Resumo A goiaba é uma fruta altamente perecível devido ao seu rápido metabolismo durante a maturação. A fruta sofre perda de firmeza alguns dias após a colheita, o que impede seu armazenamento por longos períodos. Assim, há um grande interesse no desenvolvimento de novos tipos de embalagens que prolonguem sua vida útil, propiciando características sensoriais e nutricionais desejáveis. Este estudo investigou o amolecimento das goiabas cv. Pedro Sato tratadas com filmes de quitosana de diferentes pesos moleculares (132, 228 e 245 kDa), em concentrações de 0,5% e 1,5%. Assim, a perda de massa, a firmeza, o conteúdo de pectinas e as atividades das enzimas hidrolíticas pectina metilesterase e β-D-glucosidase foram avaliados durante oito dias de armazenamento, à temperatura ambiente. Os resultados mostraram que as goiabas tratadas com quitosana 245 kDa, na concentração de 1,5%, apresentaram menor perda de peso e teor de pectina solúvel, bem como maior firmeza e conteúdo da pectina total, em comparação com os outros tratamentos. O tratamento com quitosana 245k Da, na concentração de 0,5%, resultou em atividades menores das enzimas hidrolíticas analisadas. Os tratamentos com quitosana em diferentes concentrações foram eficazes na manutenção da qualidade pós-colheita de goiabas quando comparados com o controle, estendendo sua vida útil por oito dias.

Abstract Guava is a highly perishable fruit due to its rapid metabolism during maturation, suffering a loss of firmness a few days after harvesting, which prevents its storage for long periods. Thus there is great interest in the development of new types of packaging that extend its useful life, providing desirable sensory and nutritional characteristics. This study investigated the softening of “Pedro Sato” guavas subjected to treatment with chitosan films of different molecular weights (132, 228 and 245 kDa), at concentrations of 0.5% and 1.5%. Thus the loss of mass, firmness, pectin content and activities of the hydrolytic enzymes pectin methylesterase and β-D-glucosidase were evaluated for eight days of storage at room temperature. The results showed that the product treated with chitosan 245kDa at a concentration of 1.5% showed lower weight loss and loss of soluble pectin content, as well as greater firmness and total pectin content, as compared to the other treatments. The treatment with chitosan 245 kDa at a concentration of 0.5% resulted in lower activities of the hydrolytic enzymes analyzed. When compared with the control, the treatments with chitosan at different concentrations were effective in maintaining the postharvest quality of guavas, extending their life by eight days.

https://doi.org/10.1590/1981-6723.11217 800 downloads

14.

Qualidade de pitaia (Hylocereus undatus) submetida à adubação orgânica e armazenada sob refrigeração
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Duarte, Mariene Helena

; Queiroz, Estela de Rezende

; Rocha, Denise Alvarenga

; Costa, Ana Cláudia

; Abreu, Celeste Maria Patto de

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2017, Volume 20 elocation e2015115

Resumo: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

Resumo Neste trabalho, foi investigado o efeito da adubação orgânica, associada à refrigeração, na qualidade de pitaias vermelhas. As plantas foram adubadas, durante 4 anos, a cada três meses, conforme os seguintes tratamentos: testemunha (sem adubação) (T1); esterco bovino (14 kg/planta) (T2); esterco de galinha (2 kg/planta) (T3) e esterco de galinha (2 kg/planta) + esterco bovino (14 kg/planta) (T4). Os frutos foram armazenados por 21 dias a 13 °C e avaliados, nos dias 0, 7, 14 e 21, quanto à perda de massa fresca, cor, firmeza, acidez total titulável (AT), pH, sólidos solúveis totais (SST), SST/AT, açúcares totais, redutores e não redutores. Os resultados mostraram que, durante o armazenamento refrigerado da pitaia, os tratamentos de adubação orgânica interferiram nos parâmetros de qualidade avaliados, atenuando a perda de qualidade de frutos. Destaca-se que a adubação com esterco de bovino associada ao esterco de galinha foi mais eficaz que as demais adubações orgânicas e resultaram em frutos com menores perdas de qualidade durante o armazenamento.

Abstract In this work the effect of organic fertilization associated with refrigeration on red pitaya quality was investigated. For 4 years the plants were fertilized every three months according to the following treatments: control (no fertilization) (T1); bovine manure (14 kg / plant) (T2); chicken manure (2 kg / plant) (T3) and chicken manure (2 kg / plant) + bovine manure (14 kg / plant) (T4). The fruits were stored for 21 days at 13 °C and evaluated on days 0, 7, 14 and 21 for loss of fresh mass, colour, firmness, total titratable acidity (TTA), pH, total soluble solids (TSS), TSS / TA, total sugars and reducing and non-reducing sugars. The results showed that during refrigerated storage of the pitaya fruits, the organic fertilization treatments interfered with the quality parameters evaluated, attenuating the loss of fruit quality. It should be highlighted that fertilization with bovine manure associated with chicken manure proved to be more effective than the other organic fertilizers, and resulted in fruits with reduced quality losses during storage.

https://doi.org/10.1590/1981-6723.11515 4428 downloads

15.

Evaluation of pesticide residues in oranges from São Paulo, Brazil
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NAKANO, Viviane Emi

; KUSSUMI, Tereza Atsuko

; LEMES, Vera Regina Rossi

; KIMURA, Iracema de Albuquerque

; ROCHA, Sonia Bio

; ALABURDA, Janete

; OLIVEIRA, Maria Celeste Cardeal de

; RIBEIRO, Reinaldo Amauri

; FARIA, Ana Lúcia Rosa

; WALDHELM, Kennia Cristian

Food Science and Technology

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Mar 2016, Volume 36 Nº 1 Páginas 40 - 48

Resumo: En | Texto: En | PDF: En

Pesticides in “PERA” orange samples (N = 57) from São Paulo City, Brazil were assessed and the pesticide intake contribution was estimated for chronic risk assessment. Seventy-six pesticides were evaluated by the gas chromatography multi-residue method, including isomers and metabolites (4.332 determinations). The mean recoveries at the limit of quantification level were in the range of 72-115% and the relative standard deviation for five replicate samples was 1-11%. The limits of detection and quantification ranged from 0.005 to 0.4 mg.kg−1 and from 0.01 to 0.8 mg.kg−1, respectively. Pesticides were found in 42.1% of the samples at levels ranging from 0.06 to 2.9 mg.kg−1. Of the contaminated samples, 3.5% contained residues (bifenthrin and clofentezine) above the maximum residue level and 12.3% contained unauthorized pesticides (azinphos-ethyl, parathion, myclobutanil, profenofos, and fenitrothion). The estimated risk characterization for orange intake by adults and children, respectively, ranged from 0.04 to 6.6% and from 0.1 to 26.5% of the acceptable daily intake. The detection of irregular residues emphasizes the need for better implementation of Good Agriculture Practices and greater control of formulated products. Other pesticides surveyed did not pose a health risk due to consumption.

https://doi.org/10.1590/1678-457X.6837 4984 downloads

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