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au:Ramírez-Silva, Claudia Ivonne

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Salud Pública de México

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Revista clínica de periodoncia, implantología y rehabilitación oral

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CienciaUAT

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2003

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2018

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2020

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Contribución de los alimentos a la ingesta total de energía en la dieta de los mexicanos mayores de cinco años
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García-Chávez, Claudia Gabriela

; Monterrubio-Flores, Eric

; Ramírez-Silva, Ivonne

; Aburto, Tania C

; Pedraza, Lilia S

; Rivera-Dommarco, Juan

Salud Pública de México

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Abr 2020, Volume 62 Nº 2 Páginas 166 - 180

Resumo: En Es | Texto: En Es | PDF: En | PDF: Es

Abstract: Objetive: To identifiy the energy contribution (EC) of the food consumed in those older than five years and by sociodemographic characteristics in Mexican population. Materials and methods: We analyzed data from 24-hour recalls from 7 983 subjects ≥5 years included in the Encuesta Nacional de Salud y Nutrición2012 (Ensanut 2012). The EC to total daily energy intake of 50 foods allocated to eight food groups at national level and stratified by age, area of residence, region and socioeconomic level was estimated. Results: Seven foods contributed 50% of total energy intake: tortilla and corn products (20.6%), sweet bread (6.6%), vegetable oils (4.9%), white bread and wheat products (4.9%), carbonated sugary drinks (4.6%), red meat (4.0%) and whole milk (4.0%). Other foods, which its consumption is recommended to increase due to its positive effects on health, showed minor contributions (less than 1.0%), with the exception of beans (3.3%). Great heterogeneity in intakes was observed between subgroups of the population. Conclusions: The identification of individual foods and their EC for both, food groups whose consumption should be increased as well as those that should be reduced can be useful for the design of regulatory actions and educational strategies aimed at reducing the diet related burden of disease.

Resumen: Objetivo: Identificar la contribución a la ingesta de energía (CIE) de alimentos consumidos en mayores de cinco años y por características sociodemográficas, en la población mexicana. Material y métodos: Se analizó información del recordatorio de 24 horas de 7 983 sujetos ≥5 años incluidos en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012 (Ensanut 2012). Se estimó la CIE de 50 alimentos clasificados en ocho grupos de alimentos en el ámbito nacional, estratificando por edad, área de residencia, región y nivel socioeconómico. Resultados: Siete alimentos contribuyeron con 50% de la ingesta energética total: tortilla y productos de maíz (20.6%), pan dulce (6.6%), aceites vegetales (4.9%), pan blanco y derivados de trigo (4.9%), bebidas azucaradas carbonatadas (4.6%), carnes rojas (4.0%) y leche entera (4.0%). Otros alimentos, cuyo consumo es recomendable aumentar por sus efectos positivos en salud, mostraron contribuciones menores a 1.0%, con excepción del frijol (3.3%). Se observó gran heterogeneidad en el consumo entre subgrupos de población. Conclusión: La identificación de los alimentos individuales y su CIE, tanto en grupos de alimentos cuyo consumo se recomienda aumentar, como en aquéllos que se recomienda reducir, puede ser de utilidad para el diseño de acciones regulatorias y estrategias educativas dirigidas a disminuir la carga de enfermedad relacionada con la dieta.

https://doi.org/10.21149/10636 68 downloads

Contribución de los alimentos a la ingesta total de energía en la dieta de los mexicanos mayores de cinco años
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García-Chávez, Claudia Gabriela

; Monterrubio-Flores, Eric

; Ramírez-Silva, Ivonne

; Aburto, Tania C

; Pedraza, Lilia S

; Rivera-Dommarco, Juan

Salud Pública de México

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Abr 2020, Volume 62 Nº 2 Páginas 166 - 180

Resumo: En Es | Texto: En Es | PDF: En | PDF: Es

https://doi.org/10.21149/10636

Fe de errores a «Creación de un Currículo de Competencias en Cariología para Estudiantes de Pregrado de Odontología en Chile»
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Giacaman, Rodrigo A.

; Aranguiz, Vicente

; Botelho, Juliana

; Bustos, Ivonne P.

; Cabello, Rodrigo

; Candiales, Yuliana

; Carrizo, Ana María

; Carvajal, Claudia

; Castro, Ramiro

; Castro, René

; Díaz, Jaime

; Díaz-Yokens, Marco

; Díaz-Dosque, Mario

; Diaz-Garrido, Natalia

; Durán, Gerardo

; Faleiros, Simone

; Flores, Mario

; Fonseca, Juan

; Fontana, Margherita

; Gajardo, Manuel

; Gómez, Marianela

; Gonzalez-Cabezas, Carlos

; González, Sergio

; Irribarra, Roberto

; Jara, Gisela

; León, Soraya

; Marró, María Loreto

; Mautz, Claudia

; Mustakis, Alexandra

; Onetto, Juan Eduardo

; Ortiz, María Eugenia

; Pérez, Darwin

; Pérez, Vidal

; Ramírez, Valeria

; Rodríguez, Gonzalo

; Rojas, Valeria

; Ruiz, Begoña

; Silva, Alfredo

; Urzúa, Iván

; Valle, Carolina del

; Zaror, Carlos

; Moncada, Gustavo

Revista clínica de periodoncia, implantología y rehabilitación oral

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Ago 2018, Volume 11 Nº 2 Páginas 129 - 129

Resumo: Es | Texto: Es | PDF: Es

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Conducta de apetito-saciedad y estado nutricio en lactantes menores de 6 meses de edad
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Martínez-Aguilera, Perla

; Cárdenas-Villarreal, Velia Margarita

; Ramírez-Silva, Claudia Ivonne

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Jun 2018, Volume 12 Nº 2 Páginas 22 - 28

Resumo: En Es | Texto: En Es | PDF: En | PDF: Es

Abstract The prevalence of childhood obesity has increased alarmingly worldwide. In infants, the etiology is multi-causal, highlighting the intake as a determinant for weight gain. The alimentary behavior of the infant and the poor perception of hunger and satiety signals of their children perceived by some mothers difficult the self-regulation of the appetite-satiety behavior and may favor the development of obesity. However, research is still limited. The objective of this study was to identify how the mother peceives the eating behavior of her child and how it relates to the nutritional status of the infant. The design was descriptive correlational. 40 dyads were studied (mother-son under the age of 6 months) who attended the Healthy Child Control program of a public health institution. The sociodemographic characteristics of the dyad and anthropometric measurements of height and weight were explored. The Baby Eating Behavior Questionnaire was used to measure the feeding behavior of the infant through four scales. The mean age of the infants was 4.03 months. (DE = 1.16). The 37.5 % were overweight and the 62.5 % were males. The mother's most often perceived feeding behavior was "enjoyment of food" ( x - = 4.85; DE = 0.34) and the least frequently perceived was "safety responsiveness"( x -= 2.06; DE = 0.83). The "My baby has a good appetite" perception was correlated" to the BMI of the infant (rs = 0.299, p < 0.05). Mothers were more sensitiive to perceive their child s hunger signals, but not with satiety signals, which may favor the rapid weight gain in infants and thus the obesity development at early age.

Resumen La prevalencia de la obesidad infantil ha aumentado alarmantemente a nivel mundial. En lactantes, la etiología es multicausal, destacando la ingesta como un determinante clave para el aumento de peso. El comportamiento alimentano del lactante y que algunas madres perciban pobremente las señales de hambre y saciedad de su hijo, dificultan la autorregulación de la conducta de apetito-saciedad y puede favorecer el desarrollo de la obesidad. Sin embargo, las investigaciones aún son limitadas. El objetivo del presente trabajo fue identificar cómo percibe la madre la conducta de alimentación de su hijo y cómo se relaciona con el estado nutricio" del lactante menor de seis meses de edad. El diseño fue descriptivo correlacionai, se estudiaron 40 diadas (madre-hijo menor de seis meses de edad) que asistieron al programa Control de Nino Sano de una institución de salud pública. Se exploraron las características sociodemográficas de la diada y mediciones antropométricas de peso y talla. Se utilizó el Baby Eating Behavior Questionnarie para medir a través de cuatro subescalas la. conducta alimentaria del lactante. La media de edad de los lactantes fue de 4.03 meses (DE = 1.16). El 37.5 % presentaron sobrepeso y el 62.5 % eran varones. La conducta alimentaría más percibida por la madre fue "disfrute de alimentos" ( x -= 4.85; DE = 0.34), la conducta menos percibida fue respuesta de saciedad" ( x -= 2.06; DE = 0.83). La conducta de "mi bebé tiene un gran apetito" se correlacionó con el IMC del lactante (rs = 0.299, p < 0.05). Las madres fueron más sensibles para percibir las señales de hambre de su hijo, no así con las señales de saciedad, lo cual pűede favorecer el aumento de peso rápido en el lactante y por ende el desarrollo de la obesidad a edad temprana.

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Creación de un Currículo de Competencias en Cariología para Estudiantes de Pregrado de Odontología en Chile.
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Giacaman, Rodrigo A.

; Aranguiz, Vicente

; Botelho, Juliana

; Bustos, Ivonne P.

; Cabello, Rodrigo

; Candiales, Yuliana

; Carrizo, Ana María

; Carvajal, Claudia

; Castro, Ramiro

; Castro, René

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; Silva, Alfredo

; Urzúa, Iván

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; Zaror, Carlos

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Revista clínica de periodoncia, implantología y rehabilitación oral

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Abr 2018, Volume 11 Nº 1 Páginas 58 - 68

Resumo: En Es | Texto: En Es | PDF: En | PDF: Es

ABSTRACT: Objective: Development of a minimum set of competencies in Cariology that every dentist graduated from a Dental School in Chile must have. Methodology: Starting from a meeting of scholars from the Universities of Talca and Chile (year 2011), an initial proposal for a curriculum was developed, based on the domains proposed by the European Cariology Curriculum (Schulte, et al, 2011). During 2016, this proposal was discussed through online dialogues and working groups, with the participation of 95.2% of the Chilean dental schools, which resulted in an intermediate document. This document was analyzed, discussed and refined during the Workshop for the Development of a Curriculum of Minimum Competencies in Cariology for Chilean Dental Schools (May 22, 2017, Talca, organized by the Universities of Talca and Chile) with the attendance of representatives from 95.2% of the Chilean dental schools, the Chilean Ministry of Health, Chilean College od Dentists and with the assistance of the professors of Cariology Margherita Fontana and Carlos González-Cabezas (University of Michigan, Ann Arbor, USA). Each working group revised the document and provided feedback, which was incorporated in the final document by an advisory committee, elected on the day of the workshop, including the authors of the present article. Results: The Cariology Curriculum was organized in 5 Domains: 1. Basic knowledge; 2. Risk assessment, caries diagnosis and caries lesion detection; 3. Decision-making and non-operative preventive treatment; 4. Decision making and operative treatment; and 5. Evidence-based, clinical and public health practice. Operational definitions, main competencies and sub-competencies for each domain were agreed. Sub-competencies were classified into three levels: A: Be competent in; B: Have knowledge about, and C: Be familiar with. The final document was sent to all the participants of the workshop for dissemination in each of the institutions involved. Conclusions: The development of the Competency-based Curriculum in Cariology for undergraduate dental students at Chilean universities was achieved through consensus.

RESUMEN: Objetivo: Creación de un currículo de competencias mínimas en Cariología, para la formación de los Cirujano-Dentistas egresados de las escuelas de Odontología de Chile. Metodologías: A partir de una reunión de académicos de las Universidades de Talca y de Chile (año 2011), se elaboró una propuesta de currículo inicial, basado en los dominios propuestos por la Unión Europea (Schulte AG y cols). Durante el año 2016, dicha propuesta fue analizada mediante diálogos digitales y grupos de trabajo, con la participación del 96% de las Escuelas de Odontología existentes en el país, que concluyeron en un documento intermedio. Este documento fue analizado, discutido y perfeccionado durante el Taller para el Desarrollo de un Currículo de Competencias Mínimas en Cariología para las Escuelas de Odontología Chilenas (22/Mayo/2017, Talca, organizado por la Universidad de Talca y la Universidad de Chile) con la asistencia de representantes del 96% de las escuelas dentales chilenas, Ministerio de Salud de Chile, Colegio de Cirujano-Dentistas de Chile y con la asesoría de los profesores de Cariología Dres. Margherita Fontana y Carlos González-Cabezas (Universidad de Michigan, Ann Arbor, EEUU). Cada grupo de trabajo revisó el documento y envió nuevos comentarios, los que fueron incorporados en el documento final por una comisión asesora. Resultados: El documento del Currículo en Cariología se organizó en 5 Dominios: 1. Conocimientos base; 2. Determinación de Riesgo, diagnóstico de caries y detección de lesiones de caries; 3. Toma de decisiones y manejo preventivo no operatorio; 4. Toma de decisiones y manejo operatorio y 5. Cariología basada en la evidencia, en la práctica clínica y de salud pública. Se consensuaron las definiciones operacionales, las competencias principales y las sub-competencias para cada uno de los dominios. Las sub-competencias fueron clasificadas en tres niveles: A: Ser competente en; B: Tener conocimientos sobre y C: Estar familiarizado con. El documento final fue enviado a todos los participantes del taller para su aprobación y difusión en cada una de las instituciones involucradas. Conclusiones: Se logró, por medio de consenso, la construcción del Currículo de Competencias mínimas en Cariología para estudiantes de pregrado de Odontología en las universidades chilenas.

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Factors associated with overweight and obesity in Mexican school-age children: results from the National Nutrition Survey 1999
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Hernández, Bernardo

; Cuevas-Nasu, Lucía

; Shamah-Levy, Teresa

; Monterrubio, Eric A

; Ramírez-Silva, Claudia Ivonne

; García-Feregrino, Raquel

; Rivera, Juan A

; Sepúlveda-Amor, Jaime

Salud Pública de México

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Jan 2003, Volume 45 Supl. 4 Páginas 551 - 557

Resumo: En Es | Texto: En Es | PDF: En | PDF: Es

OBJECTIVE: The objective of the study was to measure the prevalence of overweight and obesity in Mexican school-age children (5-11 years) in the National Nutrition Survey 1999 (NNS-1999). MATERIAL AND METHODS: Overweight and obesity (defined as an excess of adipose tissue in the body) were evaluated through the Body Mass Index (BMI) in 10,901 children, using the standard proposed by the International Obesity Task Force. Sociodemographic variables were obtained using a questionnaire administered to the children's mothers. RESULTS: The national prevalence of overweight and obesity was reported to be 19.5%. The highest prevalence figures were found in Mexico City (26.6%) and the North region (25.6%). When adjusting by region, rural or urban area, sex, maternal schooling, socioeconomic status, indigenous ethnicity and age, the highest prevalences of overweight and obesity were found among girls. The risks of overweight and obesity were positively associated with maternal schooling, children's age and socioeconomic status. CONCLUSIONS: Overweight and obesity are prevalent health problems in Mexican school-age children, particularly among girls, and positively associated with socioeconomic status, age, and maternal schooling. This is a major public health problem requiring preventive interventions to avoid future health consequences.

OBJETIVO: Documentar las prevalencias de sobrepeso y obesidad en niños mexicanos en edad escolar (5 a 11 años de edad) obtenidas de la Encuesta Nacional de Nutrición en 1999 (ENN-1999). MATERIAL Y MÉTODOS: El sobrepeso y la obesidad (definida como un exceso de tejido adiposo en el organismo) se evaluaron a través del Indice de Masa Corporal (IMC) en 10 901 niños, tomando como patrón de referencia el propuesto por el International Obesity Task Force. Las variables sociodemográficas se obtuvieron a partir de un cuestionario aplicado a la madre del niño. RESULTADOS: La prevalencia nacional de sobrepeso y obesidad fue de 19.5%. Las prevalencias más altas se encontraron en la Ciudad de México (26.6%) y en la región norte (25.6%). Al ajustar por región, zona rural o urbana, sexo, escolaridad de la madre, nivel socioeconómico, edad e indigenismo, los mayores riesgos de sobrepeso y obesidad se encontraron en niñas; el riesgo de obesidad y sobrepeso se asoció positivamente con la escolaridad de la madre, con el nivel socioeconómico y con la edad de los escolares. CONCLUSIONES: El sobrepeso y obesidad son problemas de salud de alta prevalencia en niños en edad escolar en México, especialmente en niñas, y se asocia positivamente con el nivel socioeconómico, la edad de los escolares y la escolaridad de las madres. Este es un problema de salud pública que requiere acciones de prevención para evitar riesgos en la salud en un futuro.

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Vitamins A, and C and folate status in Mexican children under 12 years and women 12-49 years: a probabilistic national survey
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Villalpando, Salvador

; Montalvo-Velarde, Irene

; Zambrano, Norma

; García-Guerra, Armando

; Ramírez-Silva, Claudia Ivonne

; Shamah-Levy, Teresa

; Rivera, Juan A

Salud Pública de México

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Jan 2003, Volume 45 Supl. 4 Páginas 508 - 519

Resumo: En Es | Texto: En Es | PDF: En | PDF: Es

OBJECTIVE: To describe the epidemiology of Vitamin A and C and folic acid deficiencies and their association with sociodemographic and dietary factors in a national probabilistic sample of Mexican women and children. MATERIAL AND METHODS: This is a probabilistic sample from the National Nutrition Survey 1999 (ENN-99) including 1 966 children and 920 women. Vitamins A and C were measured in serum by high-performance liquid chromatography, and folic acid in total blood by a microbiological method. Determinants for such deficiencies were explored by multiple regression models. RESULTS: Vitamin A deficiency (retinol <10 µg/dl) was rare in both children and women. But subclinical deficiency (retinol >10 and <20 µg/dl) was present in 25% of children. The likelihood of subclinical deficiency of vitamin A was less in older children (OR=0.98, p=0.01) and in women with higher body mass index (OR=0.93, p=0.01). About 30% of children <2 years of age and 40% of women were vitamin C deficient. The likelihood of vitamin C deficiency was less in children and women as socioeconomic level increased (OR=0.69, p=0.03, and OR=0.80, p=0.04), and higher in older women (OR=1.02, p=0.05). The prevalence of folate deficiency varied in children (2.3 to 11.2), in women it was 5%. Folate deficiency was less in children of higher socioeconomic level (OR=0.62, p=0.01 ), and in those eating more vegetables (OR= 0.22, p=0.01). CONCLUSIONS: The high prevalence of subclinical deficiency of vitamin A in children is indicative of risk of further deterioration under adverse circumstances. Vitamin C deficiency in both children and women implies in addition diminished ability for iron absorption.

OBJETIVO: Describir la epidemiología de las deficiencias de las vitaminas A y C y del ácido fólico, y analizar su asociación con factores sociodemográficos y dietéticos en una muestra probabilística nacional de mujeres y niños mexicanos. Informar acerca del estado nutricio de estas vitaminas en una muestra probabilística nacional en México. MATERIAL Y MÉTODOS: Esta muestra probabilística de la Encuesta Nacional de Nutrición 1999 incluyó 1 966 niños y 920 mujeres. Las concentraciones séricas de las vitaminas A y C fueron medidas por cromatografía líquida de alta resolución HPLC (por sus siglas en inglés) y las de ácido fólico en sangre total por un método microbiológico. Se exploraron los posibles determinantes de la deficiencia de tales nutrimentos mediante modelos de regresión logística. RESULTADOS: La deficiencia de vitamina A (retinol <10 µg/dl) fue rara, tanto en niños como en mujeres. El 25% de los niños de 1 a 8 años de edad tuvieron deficiencia subclínica (retinol >10 <20 µg/dl). El riesgo de tener deficiencia subclínica de vitamina A fue menor en los niños de mayor edad (OR=0.98, p=0.01) y en mujeres con mayor índice de masa corporal (OR=0.93, p=0.01). El 30% de los niños <2 años de edad y 40% de las mujeres tuvieron deficiencia de vitamina C. El riesgo de esta deficiencia fue menor en niños y mujeres de nivel socioeconómico alto (OR=0.69, p=0.03, y OR=0.80, p=0.04), y mayor en mujeres de mayor edad (OR=1.02, p=0.05). En los niños la prevalencia de deficiencia de ácido fólico varió entre 2.3 y 11.2%, en las mujeres de 5%. El riesgo de tener deficiencia de folatos fue menor en niños con nivel socioeconómico alto (OR=0.66, p=0.04), y menor en aquellos que consumían más vegetales (OR= 0.22, p=0.01). CONCLUSIONES: La alta prevalencia en México de deficiencia subclínica de vitamina A en niños y de vitamina C tanto en niños como en mujeres reclama acciones programáticas para reducirlas.

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Prevalence of anemia in children 1 to 12 years of age: results from a nationwide probabilistic survey in Mexico
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Villalpando, Salvador

; Shamah-Levy, Teresa

; Ramírez-Silva, Claudia Ivonne

; Mejía-Rodríguez, Fabiola

; Rivera, Juan A

Salud Pública de México

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Jan 2003, Volume 45 Supl. 4 Páginas 490 - 498

Resumo: En Es | Texto: En Es | PDF: En | PDF: Es

OBJECTIVE: To describe the epidemiology and analyze factors associated with iron deficiency anemia in a probabilistic sample of the Encuesta Nacional de Nutrición 1999 (ENN-99) [National Nutritional Survey 1999 (NNS-99)]. MATERIAL AND METHODS: The sample included 8 111 children aged 1 to 12 years, and was nationaly representative by rural and urban strata and by four geographical regions. Capillary hemoglobin was measured using a portable photometer (HemoCue). The analysis of the determining factors of anemia was performed by odds ratios derived from a logistic regression model and multiple regression models. RESULTS: The prevalence of anemia was 50% in infants <2 years of age, with no significant differences between urban and rural strata or among regions. It varied between 14 and 22% in 6-11 year-old children and was higher in the South region and among the indigenous children. Dietary intake of iron was 50% of the recommended daily allowance in children <2 years of age, but not in older children. Phytate (»500-800 mg/d) and tannin (»19 mg/d) intakes were very high in children over 7 years of age. Hemoglobin was positively associated with nutritional status of children (p=0.01), socioeconomic status (p range 0.05-0.001), duration of lactation in children under 2 years of age (p=0.1), and iron and calcium intake (p=0.02), but not with folic acid or vitamin B12 intake. Hemoglobin was negatively associated with maternal education (p=0.01) in older children, but not in those under 2 years of age. CONCLUSIONS: We present evidence of an alarming national epidemic of anemia, particularly marked in children 12 to 24 months of age. The control of anemia should be considered as an urgent national concern given its grave consequences on the physical and mental development of these children and on their long-term health.

OBJETIVO: Describir la epidemiología y analizar los determinantes de la anemia en una muestra probabilística de la Encuesta Nacional de Nutrición 1999 (ENN-99). MATERIAL Y MÉTODOS: La muestra del estudio, hecho en 1999, incluyó 8 111 menores de entre 1 a 12 años de edad, representativa a escala nacional, de estratos rural y urbano y de cuatro regiones geográficas de México. La hemoglobina capilar fue medida mediante un fotómetro portátil (HemoCue). El análisis de los determinantes de anemia se hizo mediante razón de momios obtenidas con un modelo de regresión logística y modelos de regresión múltiple. RESULTADOS: La prevalencia de anemia fue más alta (50%) en menores de dos años de edad, sin diferencias entre urbanos y rurales en las cuatro regiones geográficas. La prevalencia general de anemia varió entre 14 y 22% en niños y niñas de 6 a 12 años de edad, y fue más alta en la región sur y en los niños indígenas. La ingestión de hierro fue muy baja en menores de dos años de edad (50% de la ingesta diaria recomendada), pero no en los mayores; la ingestión de fitatos (»500-800 mg/d) y taninos (»19 mg/d) fue muy alta en niños >7 años de edad. El nivel de hemoglobina se asoció positivamente con el estado nutricio de los niños (p=0.01) y el nivel socioeconómico (intervalo p 0.05-0.001); en menores de dos años de edad, se asoció con la duración del amamantamiento (p=0.1), la ingestión de hierro y de calcio (p=0.02), pero no con la ingestión de ácido fólico ni de vitamina B12. El nivel de hemoglobina se asoció negativamente con la educación materna (p=0.01) en niños mayores, pero no en menores de dos años de edad. CONCLUSIONES: Se presenta evidencia de una alarmante epidemia nacional de anemia en niños, especialmente preocupante en los menores de 24 meses de edad. La anemia debe considerarse como una emergencia nacional, debido a las graves consecuencias que tiene sobre el desarrollo físico y mental de niños y niñas y sobre su salud durante la vida adulta.

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Iron, zinc and iodide status in Mexican children under 12 years and women 12-49 years of age: a probabilistic national survey
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Villalpando, Salvador

; García-Guerra, Armando

; Ramírez-Silva, Claudia Ivonne

; Mejía-Rodríguez, Fabiola

; Matute, Guadalupe

; Shamah-Levy, Teresa

; Rivera, Juan A

Salud Pública de México

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Jan 2003, Volume 45 Supl. 4 Páginas 520 - 529

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OBJECTIVE: To describe the epidemiology of iron, zinc and iodide deficiencies in a probabilistic sample of Mexican women and children and explore its association with some dietary and socio-demographic variables. MATERIAL AND METHODS: We carried out in 1999 an epidemiological description of iron (percent transferrin saturation, PTS, <16%), serum zinc (<65ug/dl) and iodide (<50 ug/l urine) deficiencies in a probabilistic sample of 1,363 Mexican children under 12 years and of 731 women of child-bearing age. Serum iron, Total Iron Binding Capacity (TIBC) and zinc were measured by atomic absorption spectrometry, and urinary iodide by a colorimetric method. Logistic regression models explored determinants for such micromineral deficiencies. RESULTS: Iron deficiency was higher (67%) in infants <2 years of age. Prevalence declined (34-39%) at school age. The prevalence for iron deficiency in women was 40%. Zinc deficiency was higher in infants <2 years of age (34%) than in school-age children (19-24%). Prevalence in women was 30%, with no rural/urban difference. In women the likelihood of iron deficiency decreased as SEL improved (p=0.04) and increased with the intake of cereals (p=0.01). The likelihood of low serum zinc levels was greater in women and children of low socioeconomic level (SEL) (p<0.02 and p=0.001) iodide deficiency was negligible in both children and women. CONCLUSIONS: The data shows high prevalence of iron deficiency- specially in infants 12 to 24 months of age. It is suggested that in older children and women 12 to 49 years of age that iron bioavailability is low. The prevalence of zinc deficiency was also very high.

OBJETIVO: Describir la epidemiología de las deficiencias de hierro, zinc y yodo en una muestra probabilística de mujeres y niños mexicanos y analizar algunas asociaciones con factores dietéticos y sociodemográficos. MATERIAL Y MÉTODOS: Descripción epidemiológica de las deficiencias de hierro (Porcentaje de saturación de transferrina <16%), zinc (<65ug/dl) y yodo (<50ug/l orina) en una muestra probabilística de 1363 niños y 731 mujeres. Las concentraciones séricas de hierro, y la capacidad total de saturación de hierro y zinc se midieron por espectrometría de absorción atómica, y el yodo por un método colorimétrico. Los determinantes de tales deficiencias se estudiaron mediante modelos de regresión logística. RESULTADOS: La deficiencia de hierro fue mayor (67%) en niños <2 años de edad. La prevalencia disminuyó en los escolares (34-39%). La prevalencia de deficiencia de hierro en mujeres fue de 40%. La deficiencia de zinc fue mayor en niños <2 años de edad (34%) que en escolares (19-24%). La prevalencia en mujeres fue de 30%, sin diferencia rural/urbana. La probabilidad de tener deficiencia de hierro en mujeres disminuyó con el nivel socio-económico (p=0.04) y aumentó con la ingestión de cereales (p=0.01). La probabilidad de tener concentraciones bajas de zinc sérico fueron mayores en mujeres de nivel socioeconómico (SES) bajo (p=0.02 y p=0.001). La prevalencia de deficiencia de yodo fue casi inexistente tanto en niños como en mujeres. CONCLUSIONES: Los datos demuestran una alta prevalencia de deficiencia de hierro, especialmente en niños de 12 a 24 meses de edad. Se sugiere que en niños mayores y en mujeres de 12 49 años existe una baja biodisponibilidad de hierro. La deficiencia de zinc fue tambien muy alta.

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10.

Prevalence of anemia in children 1 to 12 years of age: results from a nationwide probabilistic survey in Mexico
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2003, Volume 45 Supl. 4 Páginas 490 - 498

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11.

Factors associated with overweight and obesity in Mexican school-age children: results from the National Nutrition Survey 1999
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12.

Vitamins A, and C and folate status in Mexican children under 12 years and women 12-49 years: a probabilistic national survey
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13.

Iron, zinc and iodide status in Mexican children under 12 years and women 12-49 years of age: a probabilistic national survey
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