Resumo O objetivo deste estudo foi conhecer a percepção de adultos jovens e de adultos de meia-idade acerca dos alimentos funcionais (AF), e sua relação com determinantes socioeconômicos, de saúde e de consumo. Os participantes do estudo, adultos de ambos os sexos (n = 522), responderam a dois questionários: um continha perguntas relacionadas a aspectos socioeconômicos e de saúde, elaborado pelos pesquisadores, e outro, sobre atitudes relacionadas ao consumo de AF, que avaliava a necessidade, os benefícios, a confiança e a segurança percebidos pelos consumidores. Os resultados demonstraram que há uma percepção positiva acerca dos AF pelos adultos e estes reconhecem seus benefícios e a necessidade de consumi-los, porém há uma desconfiança em relação à credibilidade das alegações funcionais. A renda e a escolaridade parecem ser fatores que interferem na percepção do consumo dos AF por adultos. Adultos de meia idade (45 a 65 anos) tendem a perceber os AF como medicamentos e os adultos jovens (18 a 44 anos), que consideram importante a qualidade nutricional no momento da escolha do alimento para consumo, tendem a ter uma percepção melhor dos AF. O reconhecimento dos benefícios e da necessidade dos AF demonstra que este mercado continua promissor, porém medidas que estimulem maior confiança dos consumidores devem ser adotadas. meiaidade , (AF) n 522, 522 522) questionários pesquisadores outro consumilos, consumilos consumi los, los consumi-los 45 (4 6 anos 18 (1 4 anos, promissor adotadas (AF 52 ( 1 5

Abstract This study aimed to understand the perception of young adults and middle-aged adults about functional foods and to relate it to socioeconomic, health, and consumption factors. The study participants, both male and female adults (n = 522), completed two questionnaires. The first questionnaire addressed socioeconomic and health aspects, which were designed by the researchers. The second questionnaire focused on attitudes related to the consumption of functional foods, evaluating consumers' perceived needs, benefits, confidence, and safety. The results demonstrated that adults hold a positive perception of functional foods, acknowledging their benefits and the need for consumption. However, there is some skepticism regarding the credibility of functional food claims. Income and education level appear to be factors that influence adults' perception of functional food consumption. Middle-aged adults (45 to 65 years) tend to perceive functional foods as medications, while young adults (18 to 44 years) who consider nutritional quality important when choosing food for consumption tend to have a better perception of functional foods. The recognition of the benefits and the need for functional foods indicates that this market remains promising. However, measures to instill greater consumer confidence should be adopted. middleaged middle aged participants n 522, 522 , 522) questionnaires aspects researchers consumers needs safety However claims Middleaged Middle 45 (4 6 years medications 18 (1 4 promising adopted 52 ( 1 5

Abstract In recent decades, the change in the diet of adults has led to the increased development of chronic Non-Communicable Diseases (NCDs). Increasing the consumption of functional foods, which has beneficial metabolic actions to the body, is a strategy to provide long-term health benefits. This study aimed to identify the factors that influence the perception and consumption of functional foods by adults. In this review, among the factors that interfere with the consumption of functional foods, it could be highlighted the socioeconomic, health and quality aspects regarding the food. In general, despite controversies, the studies characterized the consumers of functional foods as women, i.e., the women who had good financial position and a high level of education, who were concerned with their health in a global manner (they used to practice physical activities and had an adequate diet). In addition, it was noticed that the local culture had a lot of influence on the perception of functional foods. Factors such as familiarity, concerning the product or the functional claim, were also important to determine the consumer's attitude towards these foods. Flavor is the main sensory attribute that defines the consumption of functional foods. Consumers also tend to prefer foods that are considered natural and unprocessed. Therefore, studies that relate global health habits and the consumption of functional foods can be interesting in order to guide interventions and innovation in food production in this area. decades NonCommunicable Non Communicable NCDs. NCDs . (NCDs) body longterm long term benefits review socioeconomic general controversies ie i e i.e. education they diet. diet) addition familiarity claim consumer s unprocessed Therefore area (NCDs i.e

Resumo Com a mudança na alimentação dos adultos nas últimas décadas, aumenta o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis. Aumentar o consumo de alimentos funcionais, com ações metabólicas benéficas ao organismo, é uma estratégia para proporcionar benefícios à saúde em longo prazo. O objetivo deste trabalho foi identificar os fatores que têm influência na percepção e no consumo de alimentos funcionais por adultos. Neste estudo, dentre os fatores que interferem no consumo de alimentos funcionais identificados, os aspectos socioeconômicos, de saúde e de qualidade dos alimentos se destacaram. No âmbito geral, apesar de controvérsias, os estudos caracterizam os consumidores de alimentos funcionais como mulheres, de boa situação financeira e alto nível de escolaridade, que se preocupam com a saúde de forma global, na medida em que praticam atividades físicas e têm uma alimentação adequada. Ademais, percebe-se que a cultura local tem bastante influência na percepção dos alimentos funcionais. Alguns fatores, como a familiaridade, sejam do produto, seja da alegação funcional, também são importantes para determinar a atitude do consumidor perante esses alimentos. O sabor é o principal atributo sensorial que define o consumo de alimentos funcionais. Os consumidores também tendem a preferir alimentos que são considerados naturais e não processados. Portanto, estudos que relacionem hábitos globais de saúde e o consumo de alimentos funcionais podem ser interessantes para assim nortear as intervenções e a inovação na produção de alimentos nesta área. décadas transmissíveis organismo prazo estudo identificados socioeconômicos destacaram geral controvérsias mulheres escolaridade global adequada Ademais percebese percebe familiaridade produto funcional processados Portanto área