ABSTRACT We investigated the ability to predict production performance in Iberian pigs in an extensive production system from measurements of feed efficiency measured intensively. The second objective of this work was to study the relationship between feed efficiency and meat quality (composition, juiciness, tenderness, color, and subcutaneous fatty acid composition) and if cooked and cured quality properties can be predicted by properties in fresh meat. Thirty Iberian sows received successively a restricted diet of concentrate (P1concentrate) and acorns (P2acorn) intensively and an ad libitum diet of acorns supplemented with a restricted amount of concentrate (P3montanera) extensively. Pigs that were more feed efficient on concentrate were less feed efficient on acorns and had higher body weight gain during the montanera . Improved feed efficiency on acorns reduced the concentration of α-linolenic and linoleic fatty acid composition of subcutaneous fat. Faster body weight gain in montanera resulted in a desirable reduction in cooking loss and a reduction in palmitic acid content in subcutaneous fat, and a potentially undesirable reduction in meat redness. Tenderness in cooked or cured loin was not significantly related to tenderness in the raw product. Cooking loss was positively related to purge and centrifugal drip loss and to color coordinates a*24 and b*24 in raw samples. We conclude that feed efficiency and body weight gain may be improved in the traditional Iberian production system, with a positive effect on cooking loss but potentially resulting in paler meat.

Resumen La ubicación de las mujeres dentro de mercados de producción y laboral ha presentado limitaciones serias, marcadas por la discriminación y estereotipos, interfiriendo en la inserción laboral de las mismas, siendo su mano de obra menos valorada que la de los hombres; evidenciándose la necesidad de mejorar su inserción y generar nuevas fuentes de trabajo; se han propuesto unidades de negocios impulsando la generación de emprendimientos que permitan incrementar de manera paulatina los ingresos del núcleo familiar. El objetivo del presente trabajo es mostrar el término emprendimiento desde el punto de vista conceptual, entendiéndose que por emprendimiento se derivan algunas teorías que permiten observar que es una característica que permite a las personas salir adelante con ideas novedosas, metodológicamente se realiza un análisis de las principales características que tienen los emprendedores observando que la edad promedio de una persona que se inicia de manera temprana en el emprendimiento es de 36 años, a pesar que a lo largo de los años ha existido una paridad al momento de emprender entre los hombres y mujeres, se observar el emprendimiento sucede con mayor proporción en las mujeres 51,1%. El emprendimiento femenino se está volviendo protagonista de la economía nacional. El Global Entrepreneurship Monitor (GEM) reporta que, en Ecuador, aproximadamente, el 54% de ellas piensan en ser microempresarias en los próximos tres años.

Abstract The location of women within the production and labor markets has presented serious limitations, marked by discrimination and stereotypes, interfering with the labor insertion of women being less valued tan men. It has evidence the need to improve the insertion of women and generate new sources of work, business units have been proposed, promoting the generation of enterprises that allow the gradual increase of family income. The objective of this research is to show the term entrepreneurship from the conceptual point of view, understanding that by undertaking some theories that allow us to observe that is a feature that allows people to move forward with innovative ideas are derived methodologically an analysis of the performed main features are entrepreneurs noting that the average age of a person who starts early in the venture is 36 years, although over the years has been a parity when undertaking between men and women , will observe the venture is with higher proportion in females 51.1%. Female entrepreneurship is becoming protagonist of the national economy. The Global Entrepreneurship Monitor (GEM) reports that in Ecuador, approximately 54% of them think of being microentrepreneurs in the next three years.

Introduction: the nutrition plays a critical role in the adolescent health and the consumption of a inappropriate diet may to influence in an unfavorable way on the somatic growth and the sexual maturation being a crucial stage of development where frequently prevail the nutritional disorders. Methods: a cross-sectional and descriptive study was conducted to identify and to describe the tastes, preferences and frequency of food consumption of adolescent of 7th degree studying in the "José María Heredia" Secondary School in the 2009-2010 course. Sample included 192 adolescents and with the parents consent underwent to alimentary survey on tastes, preferences and weekly frequency of food consumption. Results: the more preferred foods were the butter, mayonnaise and cream-cheese, sweets, preserves and soft drinks, mainly consumed daily; unlike the fruits and vegetables. The 14.1 % of adolescents preferred the alcohol and the 15.6 % consumed them at least once a week. Conclusions: there are deficiencies in the alimentary education as well as inappropriate alimentary habits in the study adolescents.

Introducción: la nutrición juega un papel crítico en la salud del adolescente, y el consumo de una dieta inadecuada puede influir desfavorablemente sobre el crecimiento somático y la maduración sexual, por lo que constituye una etapa crucial del desarrollo, en la que prevalecen con alta frecuencia trastornos nutricionales. Métodos: se desarrolló un estudio descriptivo transversal, con el objetivo principal de identificar y describir los gustos, preferencias y frecuencia de consumo de alimentos de los adolescentes de séptimo grado que asisten a la Secundaria Básica "José María Heredia", en el curso 2009-2010. La población estuvo constituida por 192 adolescentes, a los cuales con previo consentimiento de los padres, se les aplicó una encuesta alimentaria de gustos, preferencias y frecuencia semanal de consumo de alimentos. Resultados: los grupos de alimentos que más gustaron fueron mantequilla, mayonesa y queso crema, dulces, confituras y refrescos, mayormente consumidos a diario, a diferencia de las frutas y vegetales. El 14,1 % de los adolescentes gustaban de bebidas alcohólicas, y el 15,6 % las consumía al menos una vez a la semana. Conclusiones: existen deficiencias en la educación alimentaria e inadecuados hábitos alimentarios en los adolescentes estudiados.

Introduction: the adolescence is a decisive stage with a high level of prevalence of nutritional disorders that latter remains during the adulthood and are associated with short- and long term complications. Objectives: to identify the association between excess of body weight and the interesting family pathological backgrounds and some perinatal risks, the presence of high blood pressure and its relation to the family history of high blood pressure and the increase of abdominal adiposity and finally, to identify the presence of acanthosis nigricans and its relation with the similar factors. Methods: a cross-sectional and descriptive study was conducted to characterize the nutritional status of the adolescents of the seventh grade from the "José María Heredia" secondary school during 2009-2020. Group included 192 adolescents who with a previous consent of parents underwent anthropometric measurements (weight, height, waist circumference and estimation of the body mass index) and also the blood pressure and search of clinical signs of insulin resistance. A survey to parents on the family pathological backgrounds and on some data of their children was applied. Results: there was that the 20,31 % of adolescents had excess weight or obesity, which was related in a significant way to the presence of a high blood pressure and clinical signs of insulin resistance. The high blood pressure was present in the 9,9 % of adolescents without any relation to hereditary factors. Conclusions: obesity and body excess weight are a health problem in study adolescent population, which is associated with the presence of a high blood pressure and insulin resistance; there was not relation in its behavior to non-modifiable factors (family and personal pathological backgrounds).

Introducción: la adolescencia es una etapa crucial, con alta prevalencia de trastornos nutricionales, que luego continúan durante la vida adulta y se asocian con complicaciones a corto y a largo plazo. Objetivos: identificar la asociación entre el exceso de peso corporal y los antecedentes patológicos familiares de interés y algunos factores perinatales, la presencia de la hipertensión arterial y su relación con la historia familiar de hipertensión, el exceso de peso corporal y el incremento de adiposidad abdominal; y por último, identificar la presencia de acantosis nigricans y su relación con iguales factores. Métodos: se desarrolló un estudio descriptivo transversal para caracterizar el estado nutricional de los adolescentes de séptimo grado que asisten a la Secundaria Básica "José María Heredia", en el curso 2009-2010. La población estuvo constituida por 192 adolescentes, a los cuales, con previo consentimiento de los padres, se les realizaron las mediciones antropométricas (peso, talla, circunferencia de cintura y se calculó el índice de masa corporal), y además se midió la tensión arterial y se buscaron signos clínicos de resistencia insulínica. También se aplicó una encuesta a los padres acerca de los antecedentes patológicos familiares y algunos datos de sus hijos. Resultados: se encontró que el 20,31 % de los adolescentes presentaba sobrepeso u obesidad, lo cual se relacionó de forma significativa con la presencia de hipertensión arterial y signos clínicos de resistencia insulínica. La hipertensión arterial se halló en el 9,9 % de los adolescentes, sin relación con factores hereditarios. Conclusiones: la obesidad y el sobrepeso corporal constituyen un problema de salud en la población adolescente estudiada, lo cual se asocia con la presencia de hipertensión arterial y resistencia insulínica, no existió relación en su comportamiento con factores no modificables (antecedentes patológicos familiares y personales).

Richness and abundance of Prostigmata and Mesostigmata mites inhabiting litter from a gallery forest in the university park at the Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado (UCLA), Lara State, Venezuela were studied. Mites were captured using a pitfall trap along an 1800 m- transect from November 2000 to December 2001. Higher richness and abundance were registered for Prostigmata with 18 genera in eight families. In Mesostigmata, 11 genera included in six families were found. Of the 2085 Prostigmatan mites collected, 69.6% belonged to the Eupodidae genera Eupodes and Linopodes. Of the 398 Mesostigmata collected, 40.7% belonged to the Laelapidae; four genera of this family were found, being Hypoaspis and Cosmolaelaps the most abundant, with 28.6 and 8.0% of the Mesostigmata collected, respectively. Further studies, including Cryptostigmata, are required to improve the knowledge about the acarofauna diversity of soil-litter strata of the study area.

Se estudió la riqueza y abundancia de los géneros de ácaros Prostigmata y Mesostigmata habitantes de la hojarasca en un bosque de galería del Parque Universitario de la Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado (UCLA), Estado Lara, Venezuela. Las capturas fueron realizadas utilizando trampas de caída ubicadas a lo largo de una transecta de 1800 m de longitud desde noviembre 2000 hasta diciembre 2001. La mayor riqueza y abundancia fueron registradas en el Orden Prostigmata con 18 géneros en ocho familias, mientras que en el Orden Mesostigmata se encontraron 11 géneros incluidos en seis familias. Del total de ácaros Prostigmata (2085), Eupodidae estuvo representada por los géneros Eupodes y Linopodes, que explicaron el 69,6% de la abundancia en la hojarasca. Para los Mesostigmata (398 individuos), Laelapidae fue la más abundante (40,7%) y de mayor riqueza con cuatro géneros encontrados, de los cuales Hypoaspis y Cosmolaelaps resultaron los más abundantes 28,6% y 8%, respectivamente. Se requiere más investigación para incluir a los Cryptostigmata y completar la información sobre la diversidad de la acarofauna del estrato suelo-hojarasca del Parque Universitario.