ABSTRACT: The objective was to evaluate the animal production and ingestive behavior of the steers fed different supplements during the growth phase in Aruana grass, and the influence of this supplementation on production performance in feedlot phase. The treatments consisted of three supplements during the growing phase: mineral salt (0.12 g/kg of body weight - BW), low intake energy-protein supplement (1.26 g/kg of BW), and medium intake (3.76 g/kg of BW). Forage canopy characteristics, animal production, and animal behavior on pasture were evaluated in a completely randomized design with three replicates (paddocks). The titanium dioxide marker was used to determine the intake and apparent digestibility during the pasture phase. The production performance in feedlot was evaluated in a completely randomized design with eight replicates (animals). Twenty-four Aberdeen Angus steers (15 ± 1.5 months old; 364.8 ± 21.7 kg BW) were used. At the end of the growth phase the animals were confined and fed a single diet. Dry matter, crude protein, and neutral detergent fiber (NDF) contents of forage and intake were not influenced by the treatments. The average daily gain was higher for the medium intake supplement in pasture phase. The apparent digestibility of NDF (P = and chewing rate were higher for the medium intake supplement. The average daily gain and fat thickness of carcasses were higher for the medium intake supplement in the feedlot phase. The supplements of medium intake increase animal productivity during the growing phase on pastures and cattle’s finishing performance in intensive production systems.

RESUMO: O objetivo deste trabalho foi avaliar a produção animal e o comportamento ingestivo de novilhos alimentados com diferentes suplementos durante a fase de crescimento em capim Aruana, e a influência desta suplementação sobre o desempenho produtivo durante a fase de terminação em confinamento. Os tratamentos consistiram de três suplementos durante a fase de crescimento: sal mineral (0,12 g/kg do peso corporal - PC), suplemento energético-proteico de baixo consumo (1,26 g/kg do PC) e suplemento energético-proteico de médio consumo (3,76 g/kg do PC). As características do dossel forrageiro, a produção animal e o comportamento ingestivo em pastos de capim Aruana foram avaliados utilizando um delineamento inteiramente ao acaso com três repetições (piquetes). O marcador externo dióxido de titânio foi utilizado para determinar o consumo e digestibilidade aparente dos nutrientes na fase de pastagem. O desempenho em confinamento foi avaliado utilizando-se um delineamento inteiramente ao acaso com oito repetições (animais). Vinte e quatro novilhos Aberdeen Angus (15 ± 1,5 meses de idade; 364,8 ± 21,7 kg de peso corporal médio inicial) foram utilizados. Ao final da fase de recria, os animais experimentais foram confinados e alimentados com uma dieta única. Os teores de matéria seca, proteína bruta e fibra de detergente neutro (FDN) da forragem, bem como o consumo destas frações não foram alterados pelos tratamentos. O ganho médio diário foi superior para o suplemento de ingestão média na fase de pastagem. A digestibilidade da FDN e a taxa de ruminação na fase pastagem foram mais elevadas para o suplemento de média ingestão. O ganho médio diário e a espessura de gordura das carcaças foram mais elevados para o suplemento de ingestão média na fase de acabamento em confinamento. Suplementos de ingestão média aumentam a produtividade animal durante a fase de crescimento em pastagens e o desempenho em confinamento de bovinos provenientes de sistemas intensivos de produção.

ABSTRACT The purpose of this study was to evaluate the performance of beef cattle with two levels of energy-protein supplementation of low-consumption on African Bermudagrass pasture, overseeded in winter with oat and ryegrass, with or without irrigation. Twenty-four castrated Angus steers (11 months old and had an initial average of 220 kg body weight (BW)) were used in experimental area of 3.6 ha. The experiment was completely randomized in a 2×2 factorial design, with three replicates. The evaluation period was 249 days (July/2019 to March/2020). The treatments were: irrigated pasture with supplementation of 1 g/kg BW or 2.7 g/kg BW and non-irrigated pasture with 1 g/kg BW of supplement or 2.7 g/kg BW. The grazing method was continuous with a variable stocking rate. Irrigation provided pastures with better chemical composition in winter and spring. Irrigation increased the daily accumulation rate in winter (84.6 vs. 45.9 kg DM/ha/day), providing a greater stocking rate (1,702 vs. 1,385 kg/ha) and, consequently, body weight gain per hectare. Supplementation of 2.7 g/kg BW provided a greater stocking rate in winter (1,652 vs. 1,435 kg/ha) and spring (3,096 vs. 2,811 kg/ha), not changing in summer. The association of irrigation and supplementation of 2.7 vs. 1.0 g/kg BW improves the intake pattern by the animal in summer without changing productivity parameters. Irrigation increases productivity and the nutritional value of pasture with higher livestock production per area in periods of water deficit. The supply of 2.7 vs. 1.0 g/kg BW provides a greater stocking rate and body weight gain per hectare.

ABSTRACT The objective of our study was to evaluate the effect of the use of legume (Arachis pintoi) or nitrogen fertilization on animal performance, characteristics of carcass and meat, and fatty acids profile of crossbred steers on Megathyrsus maximus cv. Aruana pasture, overseeded with temperate grasses. The experimental design was completely randomized, with three treatments and three replicates. The experiment was carried out from June to October (127 d). The treatments were: Low-N: 100 kg of N/ha; Medium-N: 200 kg of N/ha; and Legume: Arachis pintoi + 100 kg of N/ha. The pasture with higher nitrogen fertilization (N200) showed a more significant forage mass yield. The mixed grass with legumes presented a higher concentration of saturated fatty acids and saturated:unsaturated ratio in the meat. However, the grass pastures resulted in a higher content of unsaturated fatty acids in the meat. The other pasture variables, and characteristics of carcass and meat were not influenced by the treatments. The increase in nitrogen fertilization, from 100 to 200 kg/ha, and Arachis pintoi mixed with Aruana grass pasture overseeded with black oat and ryegrass does not affect the daily weight gain and the carcass and meat characteristics of the steers. The grass-legume mixture decreases the total concentration of unsaturated fatty acids in meat without influencing the concentration of polyunsaturated fatty acids.

Foi estudado o efeito de quatro níveis de substituição (0; 33; 66 e 100%) do grão de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) por grão de aveia preta (Avena strigosa) na fração concentrado da dieta de novilhos, na fase de terminação em confinamento. Os novilhos, com idade média inicial de 19 meses e peso inicial de 381 kg, foram alimentados com dieta composta por 60% de volumoso e 40% de concentrado, contendo PB para ganho de peso de 1,2 kg/animal/dia. No período de adaptação de sete dias e na primeira metade do período experimental (35 dias), o volumoso utilizado foi a silagem de sorgo forrageiro (Sorghum bicolor L. Moench) e na segunda metade do período experimental (32 dias), a silagem de milho (Zea mays). Durante o período de adaptação, as dietas com maior concentração de aveia promoveram melhor desempenho animal, no entanto, durante o período experimental, o aumento da proporção de aveia no concentrado, em substituição ao grão de sorgo, promoveu decréscimo linear no ganho de peso (1,292; 1,251; 1,217; e 1,051 kg, respectivamente, para os níveis 0; 33; 66 e 100% de aveia), assim como aumentou linearmente a quantidade de alimento consumido para cada kg de peso vivo ganho (7,911; 8,000; 8,220 e 9,212 kg, respectivamente). O decréscimo no ganho de peso, à medida que aumentou o nível de aveia, esteve relacionado à maior concentração de FDN (29,3 vs 16,1%) e menor concentração de energia digestível (3,179 vs 3,590 Mcal/kg) da aveia em relação ao sorgo, o que limitou o consumo de matéria seca e de energia digestível/animal/dia. A utilização de um volumoso de melhor qualidade no período final do confinamento, proporcionando maior consumo de matéria seca e de energia digestível, permitiu a uniformidade do ganho de peso durante todo o período experimental.

The effect of four levels (0; 33; 66 and 100%) of substitution of sorghum grain (Sorghum bicolor L. Moench) by oats grain (Avena strigosa) in the concentrate of diets for feedlot finishing steers, was studied. Steers (19 months old and initial weight of 381 kg) were fed a diet containing 60% roughage and 40% concentrate, formulated for ADG of 1.2 kg/animal. During the adaptation period of seven days and in the first half of the experimental period (35 days) the roughage used was sorghum silage (Sorghum bicolor L. Moench) For the second half of the experimental period (32 days), the roughage used was corn silage (Zea mays). During the adaptation period, the diets with higher levels of oats promoted better animal performance, however, during the experimental period, the increase of oats proportion in the concentrate in substitution to sorghum grain resulted in a linear decrease of live weight gain (1.292; 1.251; 1.217 and 1.051 kg, respectively, for 0; 33; 66 and 100% of oats), as well as linear increase in the amount of feed consumed per kg of live weight gain (7.911; 8.000; 8.220 and 9.212, respectively). The decrease in live weight gain as the level of oats increased, was associated with the higher concentration of NDF (29.3 vs 16.1%) and lower concentration of digestible energy (3.179 vs 3.590 Mcal/kg) of oats compared to sorghum, which limited the dry matter intake and digestible energy intake/animal/day. The use of a roughage with better quality during the last half of the finishing period, provided uniformity of weight gain during the whole feedlot period, as a result of higher dry matter intake and digestible energy intake.

O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar o resultado econômico da terminação de novilhos em confinamento, alimentados com silagens de diferentes híbridos de sorgo: AGX-213 e AG-2002 (caráter forrageiro); AGX-217 e AG-2005E (caráter duplo propósito). Utilizaram-se 48 novilhos com idade média de 19 meses e peso vivo médio inicial de 316kg. A relação volumoso:concentrado foi de 63:37, para todas as dietas testadas. O custo médio das silagens foi de 15,13; 13,53; 18,55 e 20,20 R$/t para os híbridos AGX-213, AG-2002, AGX-217 e AG-2005E, respectivamente. O ganho de peso vivo/ha estimado em função da silagem produzida/ha em dietas com relação volumoso:concentrado 63:37 foi de 1.879,9; 2.038,3; 1.609,9 e 1.912,5kg. O custo/kg de ganho de peso em R$ foi de 0,770; 0,759; 0,780 e 0,635, promovendo uma receita líquida de 432,38; 491,23; 354,18 e 698,06 R$/ha. A silagem dos híbridos forrageiros AG-2002 e AGX-213 apresenta menor custo de produção, porém a inclusão de silagem de sorgo de duplo propósito AG-2005E na dieta alimentar de novilhos em confinamento determina maior retorno econômico no sistema de produção.

The experiment was conducted with the purpose of evaluating the economic return of the feedlot finishing of steers fed with silages from different sorghum hybrids: AGX-213 and 2002 (forage); AGX-217 and AG-2005E (double-purpose). Forty-eight steers with an average age of 19 months and average live weight of 316 kg were used. The roughage:concentrate ratio was 63:37, for all the diets tested. The silages cost was 15.13; 13.53; 18.55 and 20.20 R$/t, for AGX-213, AG-2002 e AG-2005, respectively. The live weight gain/ha estimated and based on the silage production/ha was 1879.9; 2038.3; 1609.9 and 1912.5kg. The cost/kg of weight gain in R$ was 0.770; 0.759; 0.780 and 0.635, resulting a net income of 432.38; 491.23; 354.18 and 698.06 R$/ha. The silage of the forage hybrids, AG-2002 and AGX-213 showed the lowest production cost; however, the inclusion of the double-purpose AG-2005E silage in the diet of feedlot steers determines higher economical return for the production system.

Foram avaliados a composição física da carcaça, a qualidade da carne e o conteúdo de colesterol no músculo Longissimus dorsi de 24 novilhos Red Angus, terminados em confinamento com diferentes pesos. Os novilhos tinham, em média, 189 kg e oito meses de idade ao início do período de terminação, que foi de 114, 144, 173 e 213 dias, para os respectivos pesos de abate (PA) de 340, 373, 400,6 e 433,6 kg . A composição da carcaça foi alterada pelo peso de abate. A percentagem de osso variou de maneira quadrática (%osso= 92,81 -- 0,402PA + 0,0005PA²), com valor mínimo de 12% aos 402 kg, enquanto a porcentagem de músculo diminuiu de forma linear (%músc.= 78,38 -- 0,042PA) e a porcentagem de gordura aumentou (%gord.= 3,92 + 0,052PA). A relação porção comestível:osso teve resposta quadrática frente aos tratamentos (RPC:O= -31,88 + 0,194PA -- 0,0002PA²), apresentando o valor máximo de 6,47 nas carcaças produzidas por animais abatidos com 395 kg. A relação músculo:osso, que não variou com o peso de abate, foi de 4,4 de média para os tratamentos. Cor e textura não foram alteradas pelo aumento do peso de abate, enquanto marmoreio aumentou linearmente (Marm.= -13,35 + 0,051667PA). Maiores pesos de abate resultaram em menor quebra no descongelamento e maior quebra na cocção. A carne foi classificada como macia e muito macia, com suculência e palatabilidade levemente acima da média. Os teores de extrato etéreo e colesterol não foram alterados pelo aumento do peso de abate, sendo a média para os tratamentos de 2,35% e 43,07 mg de colesterol/100 g de músculo, respectivamente.

The carcass physical composition, meat quality and cholesterol content in the Longissimus dorsi muscle of 24 Red Angus steers finished in feedlot with different weights were evaluated. Steers average age and weight at the beginning of the feedlot were, respectively, eight months and 189 kg. The number of days on feed was 114, 144, 173 and 213 days to reach the slaughter weight (PA) of 340, 373, 400.6 or 433.6 kg. The carcass composition was affected by the slaugther weight, with a quadratic response for bone percentage (%bone= 92.81 -- 0.402PA + 0.0005PA²), being the minimum value of 12% at a PA of 402 kg. The muscle percentage decreased linearly (%musc.= 78.38 -- 0.042PA) while the fat percent increased (%fat= 3.92 + 0.052PA). The edible portion:bone ratio showed a quadratic relation with slaughter weight (EP:B= -31.88 + 0.194PA -- 0.0002PA²) showing the maximun value of 6.47 for the carcasses produced by animals slaughtered with 395 kg. Muscle:bone ratio did not change with slaughter weight, being the average of 4.4 for all slaughter weights. Meat color and texture were not affected by slaughter weight, while marbling score increased linearly (Marb.= -13.35 + 0.051667PA). Increasing the slaughter weight resulted in lower thawing losses and higher cooking losses. The meat tenderness was not affected by slaughter weight and was classified as tender and very tender. Meat juiciness and palatability were sligthtly above average. The Longissimus dorsi ether extract concentration and cholesterol content were not affected by slaughter weight being 2.35% and 43.07 mg of cholesterol/100 g of muscle, respectively.

Foram estudados os parâmetros relativos ao desempenho, em confinamento, de duas categorias de fêmeas de descarte, vacas e novilhas da raça Charolês, alimentadas com duas dietas, com inclusão ou não de monensina sódica. A quantidade diária de monensina fornecida foi de 150 mg/animal. A relação volumoso:concentrado da dieta alimentar foi de 65:35. O volumoso utilizado foi a silagem de sorgo. A inclusão de monensina à dieta alimentar causou redução significativa no consumo voluntário diário de matéria seca (CMSD), sendo mais acentuada nas vacas (9,1%) que nas novilhas (1,7%). A interação entre categoria animal x dieta foi significativa para ganho de peso médio diário (GMD). Nas novilhas, a monensina provocou leve aumento no GMD (1,92 versus 1,86 kg), já nas vacas causou redução no GMD (1,56 versus 1,74 kg). A conversão alimentar (CMSD/GMD) não foi influenciada pela monensina. As vacas apresentaram maior CMSD que as novilhas. No entanto, quando o CMSD foi expresso por 100 kg de peso vivo e por unidade de tamanho metabólico, a diferença deixou de existir. As novilhas foram mais eficientes que as vacas na transformação da matéria seca consumida em ganho de peso (6,40 versus 8,28 kg de MS/kg de ganho de peso). O custo dos alimentos por kg de peso vivo foi R$ 0,66 e 0,69 nas novilhas e 0,84 e 0,74 nas vacas para as dietas que incluíram ou não monensina, respectivamente.

Feedlot parameters of two categories of cull females, cows and heifers, fed two diets, with and without monensin, were studied. The daily amount of monensin supplied was 150 mg/animal. The roughage:concentrate ratio was 65:35. The roughage used was sorghum silage. The inclusion of monensin to the diet caused a significant reduction of the daily voluntary dry matter intake (DDMI), which was more pronounced for the cows (9.1%) than for the heifers (1.7%). The animal category x diet interaction affected significantly the average daily weight gain (ADG). Monensin caused a slight increase in heifers ADG (1.92 vs 1.86 kg) while for the cows it reduced the ADG (1.56 vs 1.74 kg). Feed:gain ratio (DDMI/ADG) was not affected by monensin. Cows showed a higher DDMI than the heifers. However when DDMI was expressed per 100 kg of live weight and per unit of metabolic weight the difference disappeared. Heifers were more efficient than cows in converting feed into weight gain (6.40 vs 8.28 kg of DM/kg of live weight gain). The cost of feed per quilogram of live weight gain was R$ .66 and .69 for the heifers, and .84 and .74 for the cows, respectively, for the diets that included or not monensin.

O objetivo deste trabalho foi testar diferentes níveis de suplementação energética na forma de grão de sorgo moído, para a terminação em pastagem, de vacas de descarte de diferentes genótipos Charolês (C) x Nelore (N). Foram utilizadas trinta vacas de descarte, dos seguintes grupos genéticos: C, N, 3/4 C + 1/4 N (CN) e 3/4 N + 1/4 C (NC), terminadas em pastagem cultivada de aveia (Avena strigosa) + azevém (Lolium multiflorum), distribuídas em três níveis de suplementação (NS): 0,0; 0,4; ou 0,8% do peso vivo. No estudo do efeito de grupo genético, verificou-se que os ganhos de peso médio diário foram de 1,03; 1,06; 1,36; e 1,02 kg, respectivamente, para C, N, CN e NC. O peso final foi de 453, 412, 515 e 478 kg, citados na mesma ordem. O ganho de condição corporal (CC) durante a terminação foi maior nas vacas N (1,81 pontos) em relação as C (1,09 pontos) e CN (0,99 pontos), ficando as vacas NC com valor intermediário (1,42 pontos). Verificou-se que vacas C apresentam maior peso de carcaça, melhor conformação e área de Longissimus dorsi em relação às vacas N, enquanto estas, apresentam maior percentagem de osso. As vacas CN mostraram carne de coloração mais clara que as NC. Os ganhos de peso médio diário foram de 0,92; 1,23; e 1,20 kg, respectivamente, para os níveis 0,0; 0,4 e 0,8% de suplementação.

The objective of this work was to evaluate different levels of enegetic supplementation, in the form of grounded sorghum for finishing of cull cows from different genotypes of Charolais (C) x Nellore (N), kept on cultivated pasture during the last half of the vegetative cycle. Thirty C, N, 3/4 C + 1/4 N (CN) and 3/4 N + 1/4 C (NC) beef cows, kept on cultivated pasture of oats (Avena strigosa) + ryegrass (Lolium multiflorum) were allotted in three supplementation levels: .0, .4 or .8% of live weight. In the study of the genetic group effect, it was observed that the average daily gain was 1.03, 1.06, 1.36 and 1.02 kg, respectively, for C, N, CN and NC. Final live weigth was 453, 412, 515 and 478kg, respectively. The gain in body condition during the finishing was higher for the N cows (1.81 points) than for the C (1.09 points) and CN ( .99 points), while the NC cows showed an intermediate value (1.42 points). Carcasses from C cows showed higher weight, better conformation and Longissimus dorsi area than from the N, while the last ones, showed higher bone percentage in the carcass. Between the crossbreds, the CN meat exhibited brighter color than the NC. With relation to the supplementation level, the average daily gain was .92, 1.23 and 1.20 kg, respectively, for .0, .4 and .8%.