Resumen Las clases en línea se han convertido en uno de los principales métodos de enseñanza en la educación superior durante la pandemia, lo cual ha llevado al estudiantado a realizar esfuerzos de adaptación para mantener su motivación ante distintos desafíos educativos no resueltos en su totalidad. El objetivo del estudio fue describir los desafíos educativos y las orientaciones motivacionales del estudiantado universitario de enfermería durante la pandemia por la COVID-19. A través de un diseño de tipo descriptivo, se aplicó un cuestionario estandarizado a 300 personas universitarias mexicanas. Los principales hallazgos indicaron que el alumnado se enfrenta principalmente a desafíos tecnológicos, seguido de los socioafectivos. Sin embargo, la orientación motivacional hacia el aprendizaje predomina entre el alumnado, donde el contexto educativo es un determinante del proceso de enseñanza-aprendizaje. Se concluye que la motivación (orientación al aprendizaje) favorece al aprendizaje y actúa como un intermediario importante durante el aprendizaje en línea. El traslado de la educación presencial a la educación a distancia ha dificultado la integración y adaptación del estudiantado, mientras los desafíos educativos se agudizaron en un contexto de pandemia, donde las categorías tecnológicas y socioafectivas son los factores a los que se enfrentan las y los estudiantes. Se recomienda realizar un estudio de tipo correlacional que permita proporcionar una mejor comprensión de la posible relación entre las dos variables estudiadas. Además de que en un futuro se podría emplear métodos distintos de tipo cualitativo para explorar más a fondo el significado de las diferentes orientaciones motivacionales en entornos educativos en línea bajo distintas condiciones.

Abstract Online classes have become one of the main teaching methods in higher education during the pandemic, which has forced students to adapt themselves to keep their motivation in the face of different educational challenges that have not been fully resolved. The objective of the study was to describe the educational challenges and motivational orientations of college nursing students during the COVID-19 pandemic. Through a descriptive type design, the researchers applied a standardized questionnaire to 300 Mexican university students. As the main discoveries, it was found that students mostly face technological challenges, followed by socio-affective ones. However, the motivational orientation towards learning predominates among students, where the educational context is a determinant of the teaching-learning process. Hence, the authors concluded that motivation (learning orientation) favors learning and acts as an essential intermediary during online learning. Moreover, the transfer from face-to-face education to online teaching has complicated the processes of integration and adaptation for students. The former occurs while educational challenges have become more acute in a pandemic context, and where technological and socio-affective categories represent the elements students must face. Therefore, the researchers recommend a correlational study to provide a better understanding of the possible relationship between the two studied variables. In addition, in the future, different qualitative methods could be used to further explore the meaning of different motivational orientations in online educational environments under different conditions.

Abstract: Introduction: the aim of this article is to describe a patient with isolated dextrogastria, which is a rare congenital abnormality. Case presentation: 16-day-old neonate with persistent vomiting, which did not resolve despite different management. To establish the diagnosis, studies were carried out, identifying in radiographic images the gastric silhouette in an abnormal position, showing dextrogastria. Conclusions: isolated dextrogastria should be considered in the differential diagnosis of infants with intolerance to the oral route, which does not yield to standard management.

Resumen: Introducción: el objetivo de este artículo es describir a un paciente con dextrogastria aislada, la cual es una rara anomalía congénita. Presentación del caso: neonato de 16 días de vida con intolerancia a la vía oral, que no se resolvió a pesar de diferentes manejos. Se decidió estudiar para llegar al diagnóstico correcto, y como parte de los estudios de imagen se identificó que la silueta gástrica se encontraba en posición anormal, lo que evidenció dextrogastria. Conclusión: la dextrogastria aislada debe considerarse en el diagnóstico diferencial de los lactantes con intolerancia a la vía oral que no ceden al manejo habitual.

ABSTRACT On January 30, 2020, the World Health Organization (WHO) declared SARS-CoV-2 infection an international public health emergency. The autopsy, considered the best method of studying the patient and the disease, corroborates that patients can die from the direct action of the virus (who died from COVID-19), while others positive for SARS-CoV-2 did not show morphological lung changes attributed to the action of the virus. It is proposed to establish the morphological diagnostic criteria in the context of the SARS-CoV-2 and COVID-19 epidemic in the deceased in Cuba based on the systematic study of autopsies. The morphological patterns that are established in the lungs of patients who died under the effect of COVID-19 have been identified. The pulmonary edema of permeability with the widening of the pulmonary septum, the deposit of the disorganized hyaline membrane inside the alveoli, the detachment of epithelial cells (pneumocytes and bronchial and bronchiolar cells), followed by epithelial hyperplasia with sometimes the presence of metaplastic changes and atypia, and finally, fibrosis. When autopsies are performed, it is possible to locate each disease in its place, in chronopathogram, which allows death certificates repair to be carried out to assess the place that COVID-19 has occupied as a cause of death in the population studied. In the opinion of the group, identifying morphological alterations is essential to prepare the chronopathogram of the deceased and the adequate clinical-pathological evaluation of the patient.

RESUMEN El 30 de enero de 2020, la Organización Mundial de la Salud declaró a la infección por SARS-CoV-2 una emergencia internacional de salud pública. La autopsia, considerada el mejor método de estudio del enfermo y la enfermedad, corrobora que los pacientes pueden morir por la acción directa del virus (fallecidos por la COVID-19), mientras que otros positivos al SARS-CoV-2, no mostraron cambios morfológicos pulmonares atribuidos a la acción del virus. Se propone establecer los criterios diagnósticos morfológicos en el contexto de la epidemia por el SARS-CoV-2 y la COVID-19 en los fallecidos en Cuba, a partir del estudio sistemático de las autopsias. Se han identificado los patrones morfológicos que se establecen en los pulmones de los pacientes fallecidos bajo el efecto de la COVID-19. El edema pulmonar de permeabilidad con el ensanchamiento de tabique pulmonar, el depósito de la membrana hialina desorganizada en el interior de los alveolos, el desprendimiento de células epiteliales (neumocitos y células bronquiales y bronquiolares), seguida de la hiperplasia epitelial con presencia en ocasiones de cambios metaplásicos y atipias, y finalmente, la fibrosis. Cuando se realizan autopsias, es posible ubicar cada enfermedad en su lugar, en el cronopatograma, lo que permite realizar el reparo de los certificados de defunción, para evaluar el lugar que la COVID-19 ha ocupado como causa de muerte en la población estudiada. En criterio del colectivo, identificar en las alteraciones morfológicas, es imprescindible para elaborar el cronopatograma del fallecido y la adecuada evaluación clínico patológica del paciente.

Resumen: En noviembre de 2021 se informó sobre una nueva variante de preocupación (VoC) de SARS-CoV-2, la llamada variante Ómicron (B.1.1.529), que llamó la atención de los expertos por su elevado número de mutaciones en la proteína S. Presentamos a un paciente masculino de 51 años proveniente de Sudáfrica que comienza con síntomas respiratorios a las 48 horas de su llegada a la Ciudad de México. Durante su estancia en urgencias se obtuvo prueba de antígeno y RT-qPCR para SARS-CoV-2 positivas, con mínima alteración de parámetros de laboratorio y sin evidencia de afección pulmonar por tomografía. El paciente presentó evolución favorable y fue dado de alta seis días después. El día 29 de noviembre se recibió la notificación del Instituto de Diagnóstico y Referencia Epidemiológicos (InDRE) de que se trataba de la variante Ómicron del virus SARS-CoV-2.

Abstract: On November 2021 a new SARS-CoV-2 variant of concern (VoC), named Omicron (B.1.1.529) was reported. This variant draw attention for its high number of mutations on the S protein. We present a 51 year old male, from South Africa who started with respiratory symptoms 48 hours after his arrival to Mexico City. During his stay at the ER a positive antigen and positive RT-qPCR were obtained. Minimal laboratory alterations were observed with no evidence of lung involvement on the CT scan. The outcome was favorable and was discharged six days later. On November 29, a notification from InDRE was received, reporting that the sequence obtained was compatible with SARS-CoV-2 Omicron variant.

Abstract BACKGROUND: Open spina bifida is the leading cause of infant disability; its prevalence is 4 to 5 cases per 10,000 births. OBJECTIVE: To describe the diagnostic methods, prognosis and outcomes of the different fetal surgical techniques reported for intrauterine correction of open spina bifida. METHODOLOGY: PubMed, Embase, Scope, Scielo and Google Scholar were searched for all articles in English and Spanish published between January 1990 and March 2021 with the MeSH: "spina bifida", "fetal surgery", "myelomeningocele", "spina bifida", "fetal surgery", "myelomeningocele". Cases of open spina bifida with intrauterine correction by some fetal surgery technique were chosen. RESULTS: We found 694 articles and selected 15 studies that included cases of intrauterine correction of open spina bifida and two types of fetal surgical access. Compared to the current use of the classical open fetal surgery technique, fetoscopic techniques demonstrate lower risk of hysterotomy dehiscence and fewer cesarean births, although longer operative times and more complications. Minihysterotomy and microneurosurgery techniques have demonstrated fewer complications and lower risk of hysterotomy dehiscence compared to the classic open technique. CONCLUSIONS: There are several variants in the surgical technique for open intrauterine spina bifida correction. The development of a better minimally invasive fetoscopic technique that demonstrates lower maternal and fetal risks and complications while maintaining the neurological benefits of prental repair is a current line of research by several groups.

Resumen ANTECEDENTES: La espina bífida abierta es la principal causa de discapacidad infantil; su prevalencia es de 4 a 5 casos por cada 10,000 nacimientos. OBJETIVO: Describir los métodos diagnósticos, el pronóstico y los desenlaces de las diferentes técnicas de cirugía fetal reportadas para corrección intrauterina de la espina bífida abierta. METODOLOGÍA: Estudio retrospectivo de búsqueda en PubMed, Embase, Scope, Scielo y Google Scholar de todos los artículos en inglés y español publicados entre enero de 1990 y marzo del 2021 con los MeSH: “espina bífida”, “cirugía fetal”, “mielomeningocele", “spina bifida”, “fetal surgery”, “myelomeningocele”. Se eligieron los casos de espina bífida abierta con corrección intrauterina por alguna técnica de cirugía fetal. RESULTADOS: Se encontraron 694 artículos y se seleccionaron 15 estudios que incluyeron casos de corrección intrauterina de espina bífida abierta y dos tipos de acceso quirúrgico fetal. En comparación con el uso actual de la técnica clásica de cirugía fetal abierta, las técnicas fetoscópicas demuestran menor riesgo de dehiscencia de histerotomía y menos nacimientos por cesárea, aunque mayores tiempos quirúrgicos y más complicaciones. Las técnicas de minihisterotomía y microneurocirugía han demostrado menos complicaciones y menor riesgo de dehiscencia de histerotomía en comparación con la técnica clásica abierta. CONCLUSIONES: Existen diversas variantes en la técnica quirúrgica para la corrección intrauterina de espina bífida abierta. El desarrollo de una mejor técnica de mínima invasión fetoscópica que demuestre menores riesgos y complicaciones maternas y fetales manteniendo los beneficios neurológicos de la reparación prental es una línea de investigación actual de varios grupos.

Abstract Objective: The objective of the study was to describe the myocardial infarction treatment network and compare in-hospital mortality in patients undergoing either primary angioplasty or pharmacoinvasive strategy in Mexico City and a broad metropolitan area. Methods: Cohort study including patients with ST-elevation myocardial infarction. We recorded demographic and clinical data, laboratory tests and in-hospital mortality in patients that underwent primary angioplasty and pharmacoinvasive strategy. Kaplan-Meier analysis was used to assess mortality and Cox-regression assessed mortality risk factors. Results: Three hundred forty patients from a network of 60 hospitals and 9 states were analyzed. Of the total population, 166 were treated with pharmacoinvasive strategy and 174 with primary angioplasty. Door to thrombolytic time was 54 min and door to wire crossing time was 72.5 min; no differences in total ischemia time were demonstrated. No differences for in-hospital mortality (6.3% vs. 5.4%, p = 0.49) were found when comparing pharmacoinvasive and primary angioplasty groups. The main predictors for in-hospital mortality were: glucose > 180 mg/dl (HR 3.73), total ischemia time > 420 min (HR 3.18), heart rate > 90 bpm (HR 5.46), Killip and Kimball > II (HR 11.03), and left ventricle ejection fraction < 40% (HR 3.21). Conclusions: This myocardial infarction network covers a large area and constitutes one of the biggest in the world. There were no differences regarding in-hospital mortality between pharmacoinvasive strategy and primary angioplasty. Pharmacoinvasive strategy is an effective and safe option for prompt reperfusion in Mexico.

Resumen Objetivo: Describir la red de atención de infarto agudo de miocardio y comparar los desenlaces intrahospitalarios en pacientes tratados con angioplastía coronaria o estrategia farmacoinvasiva en la Ciudad de México y su área metropolitana. Métodos: Estudio de cohorte que incluyó pacientes con infarto agudo de miocardio con elevación del segmento ST. Se recabaron datos demográficos y clínicos, así como estudios de laboratorio y mortalidad intrahospitalaria en los pacientes que fueron tratados con angioplastía coronaria o estrategia farmacoinvasiva. Se realizó un análisis de Kaplan-Meier para describir la mortalidad y un modelo de regresión de Cox para evaluar los factores asociados a mortalidad. Resultados: Se analizaron 340 pacientes provenientes de una red compuesta por 60 hospitales. Del total de la población, 166 fueron tratados con estrategia farmacoinvasiva y 174 con angioplastía primaria. El tiempo puerta-aguja fue 54 min. y el tiempo puerta-dispositivo de 72.5 min.; no se encontraron diferencias en el tiempo total de isquemia. Además, no existieron diferencias en la mortalidad intrahospitalaria (6.3% vs. 5.4%, p = 0.49) al comparar la estrategia farmacoinvasiva y la angioplastía primaria. Los principales predictores de mortalidad intrahospitalaria fueron: glucosa > 180 mg/dl (HR 3.73), tiempo total de isquemia > 420 min. (HR 3.18), frecuencia cardiaca > 90 lpm (HR 5.46), Killip and Kimball > II (HR 11.03) y fracción de eyección < 40% (HR 3.21). Conclusiones: En esta red de atención al infarto agudo de miocardio no se encontraron diferencias en la mortalidad intrahospitalaria entre la estrategia farmacoinvasiva y la angioplastia primaria. La estrategia farmacoinvasiva puede ser una alternativa efectiva y segura para lograr reperfusión adecuada en México.

Abstract Introduction: Alterations of gas exchange have been recognized in morbid obesity, however, it is not known how their behavior would be as the body mass index increases. Objective: To know the behavior of gas exchange at the level of Mexico City in the development of morbid obesity. Methods: Through analytical design, subjects matched by gender and age were studied from four different groups of body mass index (kg/m2), normal (18.5-24.9), overweight (25-29.9), obesity (30-39.9) and morbid obesity (≥ 40). Their pathological and demographic antecedents, arterial blood gas and simple spirometry variables were obtained. The variables were shown according to their sample characteristic. The differences between groups were made using one way Anova with Bonferroni adjustment, as well as Pearson’s correlation for the related variables. Statistical significance was considered with p < 0.05. Results: 560 subjects were studied in 4 groups. The average age 49 ± 11 years old. The highest frequency of diabetes mellitus (34.29%), arterial hypertension (50%) and hiperlipidemia (36.43%) was in the obesity group, and being snoring (73.57%) in morbid obesity. There were differences from the normal group versus. morbid obesity: PaCO2 31.37 ± 2.08 versus. 38.14 ± 5.10 mmHg; PaO2 68.28 ± 6.06 versus. 59.86 ± 9.28 mmHg and SaO2 93.51 ± 1.93 versus. 89.71 ± 5.37%, all with p = 0.0001. The IMC-PaCO2 correlation: 0.497, and IMC-PaO2: −0.365, p = 0.0001 respectively. Conclusions: At the altitude of Mexico City and body mass index > 30 kg/m2 the variables related to gas exchange and simple spirometry begin to deteriorate; are evident with BMI > 40 kg/m2.

Resumen Introducción: Las alteraciones del intercambio gaseoso se han reconocido en la obesidad mórbida; sin embargo, no se conoce su comportamiento conforme se incrementa el índice de masa corporal. Objetivo: Conocer el comportamiento del intercambio gaseoso a la altura de la Ciudad de México en el desarrollo de obesidad mórbida. Métodos: Mediante un diseño transversal analítico se estudió a sujetos pareados por género y edad de cuatro grupos diferentes de índice de masa corporal (kg/m2): normal (18.5-24.9), sobrepeso (25-29.9), obesidad (30-39.9) y obesidad mórbida (≥ 40). Se obtuvieron sus antecedentes patológicos y demográficos, variables de gasometría arterial y espirometría simple. Las variables se determinaron de acuerdo con las características de la muestra; las diferencias entre grupos se realizaron mediante Anova de una vía con ajuste de Bonferroni, así como la correlación de Pearson para las variables relacionadas. Una p < 0.05 se consideró con significación estadística. Resultados: Se estudió a 560 pacientes en cuatro grupos. La edad promedio fue de 49 ± 11 años. La mayor frecuencia de diabetes mellitus (34.29%), hipertensión arterial (50%) e hiperlipidemia (36.43%) se registró en el grupo de obesidad, y la de roncador (73.57%) en la obesidad mórbida. Se identificaron diferencias desde el grupo normal respecto de la obesidad mórbida: PaCO2 31.37 ± 2.08 vs. 38.14 ± 5.10 mmHg; PaO2 68.28 ± 6.06 vs. 59.86 ± 9.28 mmHg y SaO2 93.51 ± 1.93 vs. 89.71 ± 5.37%, todas con p = 0.0001. Correlación IMC-PaCO2: 0.497, e IMC-PaO2: -0.365, p = 0.0001, respectivamente. Conclusiones: A la altitud de la Ciudad de México y con índice de masa corporal > 30 kg/m2, las variables relacionadas con el intercambio gaseoso y espirometría simple comienzan a deteriorarse; son evidentes con IMC > 40 kg/m2.

ABSTRACT: Introduction: University students are at a crucial time in their lives as regards acquiring a healthy lifestyle. For this it is necessary that they obtain a balance between the times used to the university demands (academic engagement) and the leisure time, as recovery time. Objectives: To describe the relationships between leisure, engagement and health. Method: We employed a quantitative, non-experimental survey design. 1.142 students completed the questionnaires on leisure, health and engagement. Descriptive, linear correlation and ANOVA analyses were performed on the data obtained. Results: 960 students engaged in active leisure with physical activity during the week (3-9 hours) and 1.021 at the weekend (3-8 hours); 1.084 engaged in active leisure without physical activity from Monday to Friday (4-14 hours) and 1.109 at the weekend (7-16 hours); 1.049 engaged in passive leisure every day (2-7 hours) and 997 at the weekend (3-8 hours) idleness, while 748 were idle during the week (1-5 hours) and 745 at the weekend (2-4 hours). Women spent less time of leisure during the week, scored higher of engagement and had poorer perceived health. We found a negative relationship between health and engagement and leisure. Conclusions Students were engaged and in good health, indicating that high engagement and leisure activities are associated with better perceived health. Universities should strive to become healthier settings by revising their curricula, promoting engagement and offering an attractive leisure programme.

RESUMEN: Introducción: Los estudiantes universitarios se encuentran en un momento crucial de sus vidas en lo que respecta a la adquisición de un estilo de vida saludable. Para esto es necesario que obtengan un equilibrio entre las demandas universitarias (compromiso académico) y el tiempo libre. Objetivos: Describir las relaciones entre ocio, engagement y salud. Método: Diseño de encuesta cuantitativa, no experimental. 1.142 estudiantes completaron los cuestionarios sobre ocio, salud y engagement. Se realizaron análisis descriptivos, de correlación lineal y ANOVA sobre los datos obtenidos. Resultados: 960 estudiantes participaron en actividades de ocio activo con actividad física durante la semana (3-9 horas) y 1.021 los fines de semana (3-8 horas); 1.084 se dedicaba al ocio activo sin actividad física de lunes a viernes (4-14 horas) y 1.109 los fines de semana (7-16 horas); 1.049 se dedicaron al ocio pasivo todos los días (2-7 horas) y 997 los fines de semana (3-8 horas) de inactividad, mientras que 748 estuvieron inactivos durante la semana (1-5 horas) y 745 los fines de semana (2-4 horas). Las mujeres pasaron menos tiempo libre durante la semana, obtuvieron puntajes más altos de engagement y una peor salud percibida. Encontramos relación negativa entre la salud y el engagement y el ocio. Conclusiones: Los estudiantes estaban comprometidos y gozaban de buena salud, lo que indica que un alto engagement y actividades de ocio están asociadas con una mejor salud percibida. Las universidades deben esforzarse por convertirse en entornos más saludables revisando sus planes de estudio, promoviendo el compromiso y ofreciendo un programa de ocio atractivo.

Abstract Consumption of tropical fruits is growing around the world, not only due to their flavor and appearance but also for their nutritional value. In addition to the content in macro and micronutrients, tropical fruits contain substantial amounts of bioactive compounds in peels and seeds, which constitute an underexploited source of bioactive compounds such as phenolic acid, polyphenols, carotenoids, vitamin C and polysaccharides. Polysaccharides have attracted growing interest, particularly for their bioactive characteristics such as antioxidants as well as antiinflammatory, antimicrobial, anticoagulant, hepatoprotective and immunomodulatory properties. Therefore, obtaining functional ingredients from tropical fruits and by-products is feasible, and could be used to develop functional and nutraceutical foods to elaborate products of the pharmaceutical industry and food preservation. The present review provides the most relevant information published the last ten years (2010-2020) on bioactive polysaccharides extracted with hot water reported in tropical fruits and by-products and their relationship with potential beneficial health effects.

Resumen El consumo de frutas tropicales está creciendo en todo el mundo, no solo por su sabor y apariencia, sino también por su valor nutricional. Además del contenido en macro y micronutrientes, las frutas tropicales contienen cantidades sustanciales de compuestos bioactivos en cáscaras y semillas, que constituyen una fuente subexplotada de compuestos bioactivos como ácido fenólico, polifenoles, carotenoides, vitamina C y polisacáridos. Los polisacáridos han atraído un interés creciente, especialmente por sus características bioactivas como antioxidantes y propiedades antihipoglucemiantes, antiinflamatorias, antimicrobianas, anticoagulantes, hepatoprotectoras e inmunomoduladoras. Por tanto, la obtención de ingredientes funcionales a partir de frutas tropicales y subproductos es factible y podría utilizarse para desarrollar alimentos funcionales y nutracéuticos para elaborar productos de la industria farmacéutica y conservación de alimentos. La presente revisión proporciona la información más relevante publicada durante los últimos diez años (2010-2020) sobre polisacáridos bioactivos extraídos con agua caliente reportados en frutas tropicales y subproductos y su relación con posibles efectos beneficiosos para la salud.

Abstract Introduction: Any abnormal newborn screening (NBS) test should be subjected to appropriate diagnostic tests and should be followed. Once the newborn has been diagnosed and treated, the family should receive comprehensive genetic services. Aim: To present the experience of studying older siblings of patients with inborn errors of metabolism (IEM) identified by NBS in a single-national follow-up reference center. Methods: A retrospective analysis of medical files of the IEM patients detected by NBS was conducted. All those older siblings who tested positive for the same IEM of the patient detected by newborn screening were included. Results: A total of 26 positive siblings from 18 families with seven different IEM were found (phenylketonuria, argininemia, glucose-6-phosphate dehydrogenase deficiency, 3-methylcrotonyl-CoA carboxylase deficiency, dihydropteridine reductase deficiency, tyrosinemia type 3, and medium chain acyl-CoA dehydrogenase deficiency). The age range of the affected siblings was 2 to 19 years old, with a mean age of 8.5 years. Ten older siblings (38.5%) had clinical consequences for the disease, including severe intellectual disability. Conclusions: It is necessary to study older siblings, and family history and genetic counseling of all NBS-detected families should be recommended, especially in countries where expanded NBS programs are beginning.

Abstract The present study assessed the effect of incorporating essential oil of oregano (EOO) and oregano bagasse (OB) into the diet on the productive parameters and on the variables sacrifice and quality of rabbit meat. A total of 100 rabbits (30 d of age) were distributed in six treatments T1: control, T2: 0.25 g/kg of EOO, T3: 0.40 g/kg of EOO, T4: 20% of OB, T5: 0.25 g/kg of EOO + 20% of OB, and T6: 0.40 g/kg of EOO + 20% of OB. The greatest live weight was that of T6 (P˂0.0001). At d 37, 44 and 51, T3 exhibited the lowest food intake (P=0.0089), and T6 had the best weight gain (P=0.0172). Food conversion was best (P=0.0138) in T5 at d 37. The yield of the cold carcass and loin was highest in T2, T4 and T5 (P<0,001). The pH increased (P=0.0190) at 10 d post mortem in T1, T4, T5, and T6. The water retention capacity was greater (P=0.0500) in T2, T4, and T6; a* increased (P<0.0004) on d 10 post mortem, and b* was lower (P<0.0430) in T2 at 24 h and 1at 0 d post mortem. In conclusion, 0.25 and 0.40 g/kg of EOO with 20% of OB had a positive influence on the productive behavior and on the variables slaughter, carcass characteristics, and quality of rabbit meat.

Resumen Se evaluó el efecto del aceite esencial de orégano (AEO) y bagazo de orégano (BO) incorporados en la dieta sobre los parámetros productivos, variables de sacrificio y calidad de la carne de conejos. Un total de 100 conejos (30 d de edad) fueron distribuidos en seis tratamientos T1: control, T2: 0.25 g/kg de AEO, T3: 0.40 g/kg de AEO, T4: 20% de BO, T5: 0.25 g/kg de AEO + 20% de BO y T6: 0.40 g / kg de AE + 20% d-e BO. El mayor peso vivo fue el T6 (P˂0.0001). En 37, 44 y 51 días, T3 presentó el menor consumo de alimento (P=0.0089) y T6 tuvo la mejor ganancia de peso (P=0.0172). La conversión alimenticia fue mejor (P=0.0138) en T5 a los 37 días. El rendimiento de la canal fría y lomo fue más alto en T2, T4 y T5 (P<0.001). El pH incrementó (P=0.0190) en 10 días post mortem para T1, T4, T5 y T6. La capacidad de retención de agua fue mayor (P=0.0500) en T2, T4 y T6; a* aumentó (P<0.0004) en el día 10 post mortem, y b* fue menor (P˂0.0430) en T2 a 24 h y 10 días post mortem. En conclusión, 0.25 y 0.40 g/kg de AEO con 20% de BO influyeron positivamente en el comportamiento productivo, variables de sacrificio, características de la canal y calidad de la carne de conejo.

Abstract Culinary spices are an important source of phenolic compounds that have antioxidant activity, they have been used for centuries to preserve food and extend their shelf life, as well as mitigate the negative effects of food exposure to high temperatures. The use of heat treatments in carbohydrate-rich foods such as French fries can cause de formation of various products of the Maillard reaction or glycotoxins, including acrylamide, which has carcinogenic activity. There are some studies that report that the application of a film of species culinary with antioxidant activity can inhibit acrylamide formation during potato frying. However, only some research reports otherwise. The objective of the present study was to evaluate the antioxidant effect of five edible additives made with different culinary spices on the acrylamide content in French fries. The analyzes were performed by high performance liquid chromatography-mass spectrometry. The results indicate that the five additives caused a discordant effect, since the failed to inhibit acrylamide formation as expected but instead promoted its formation.

Resumen Las especias culinarias son fuente importante de compuestos fenólicos que presentan actividad antioxidante, se han utilizado desde hace siglos para la conservación de alimentos y ampliar su vida de anaquel, así como mitigar los efectos negativos de la exposición de los alimentos a altas temperaturas. El uso de tratamientos térmicos en los alimentos ricos en carbohidratos como las papas fritas puede provocar la formación de diversos productos de la reacción de Maillard o glicotoxinas, entre ellos la acrilamida, la cual presenta actividad carcinogénica. Existen algunos estudios que reportan que la aplicación de una película de especias culinarias con actividad antioxidante puede inhibir la formación de acrilamida durante el freído de papas. Sin embargo, solo algunas investigaciones reportan lo contrario. El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto antioxidante de cinco aditivos comestibles elaborados con distintas especias culinarias sobre el contenido de acrilamida en papas fritas tipo a “la Francesa”. Los análisis fueron realizados mediante cromatografía de líquidos de alta resolución-espectrometría de masas. Los resultados indican que los cinco aditivos provocaron un efecto discordante, pues no lograron inhibir la formación de acrilamida como se esperaba sino que por el contrario promovieron su formación.

Abstract: Objective: To analyze the adolescent motherhood trend and associated factors in under-100 000-inhabitants communities. Materials and methods: Cross-sectional analysis of 16 686 women in under-100 000-inhabitants communities inEncuesta Nacional de Salud y Nutrición(Ensanut) 2006, 2012 and 100k 2018. We adjusted robust Poisson models with adolescent motherhood as dependent variable for women aged 12-19 and 20-24. Results: Attending school and using modern contraceptives decrease adolescent motherhood prevalence in both age groups. Among adolescent girls, having a health financing scheme, and early sexual debut in the case of adults, is positively associated with adolescent motherhood. Conclusions: It is necessary to strengthen public policies seeking to modify structural factors that provide life choices, and to maintain and strengthen the actions and coverage proposed byEstrategia Nacional para la Prevención del Embarazo en Adolescentes(ENAPEA) targeting this population.

Resumen: Objetivo: Analizar en localidades menores de 100 000 habitantes la tendencia de la maternidad en la adolescencia y factores relacionados. Material y métodos: Análisis transversal de 16 686 mujeres en localidades menores de 100 000 habitantes a partir de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) 2006, 2012 y 100k 2018. Se ajustaron modelos Poisson robustos con variable dependiente maternidad adolescente para mujeres de 12-19 y 20-24 años. Resultados: Asistir a la escuela y usar anticonceptivos modernos disminuye la prevalencia de maternidad adolescente en ambos grupos de edad. Entre las adolescentes, contar con esquema de financiamiento en salud, y el inicio de vida sexual temprano para el caso de las adultas, se asocia positivamente con maternidad adolescente. Conclusiones: Es necesario fortalecer las políticas públicas para modificar factores estructurales que proporcionen opciones de vida; es preciso mantener y fortalecer las acciones y cobertura propuestas por la Estrategia Nacional para la Prevención del Embarazo en Adolescentes (ENAPEA) focalizándolas en esta población.

Abstract: Objective: To analyze the adolescent motherhood trend and associated factors in under-100 000-inhabitants communities. Materials and methods: Cross-sectional analysis of 16 686 women in under-100 000-inhabitants communities inEncuesta Nacional de Salud y Nutrición(Ensanut) 2006, 2012 and 100k 2018. We adjusted robust Poisson models with adolescent motherhood as dependent variable for women aged 12-19 and 20-24. Results: Attending school and using modern contraceptives decrease adolescent motherhood prevalence in both age groups. Among adolescent girls, having a health financing scheme, and early sexual debut in the case of adults, is positively associated with adolescent motherhood. Conclusions: It is necessary to strengthen public policies seeking to modify structural factors that provide life choices, and to maintain and strengthen the actions and coverage proposed byEstrategia Nacional para la Prevención del Embarazo en Adolescentes(ENAPEA) targeting this population.

Resumen: Objetivo: Analizar en localidades menores de 100 000 habitantes la tendencia de la maternidad en la adolescencia y factores relacionados. Material y métodos: Análisis transversal de 16 686 mujeres en localidades menores de 100 000 habitantes a partir de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) 2006, 2012 y 100k 2018. Se ajustaron modelos Poisson robustos con variable dependiente maternidad adolescente para mujeres de 12-19 y 20-24 años. Resultados: Asistir a la escuela y usar anticonceptivos modernos disminuye la prevalencia de maternidad adolescente en ambos grupos de edad. Entre las adolescentes, contar con esquema de financiamiento en salud, y el inicio de vida sexual temprano para el caso de las adultas, se asocia positivamente con maternidad adolescente. Conclusiones: Es necesario fortalecer las políticas públicas para modificar factores estructurales que proporcionen opciones de vida; es preciso mantener y fortalecer las acciones y cobertura propuestas por la Estrategia Nacional para la Prevención del Embarazo en Adolescentes (ENAPEA) focalizándolas en esta población.