RESUMO Com dificuldade de fazer abordagens a locais de processos fermentativos com uma possível digestão de amido, estudos vêm demonstrando a importância da avaliação da fisiologia digestiva gástrica de equinos. O objetivo desta pesquisa foi avaliar equinos suplementados com levedura viva e levedura protegida (Saccharomyces cerevisae NCYC Sc 47) para validar um novo procedimento de coleta de digesta gástrica, avaliando-se os parâmetros de pH, ácido lático, ácidos graxos de cadeia curta, degradação e produção de gases para estudos do processo fermentativo in vitro. O delineamento utilizado foi o quadrado latino duplo (4x4) por 4 períodos, com um dia para coleta de conteúdo gástrico e 15 dias de descanso. Os grupos foram divididos em: controle (CTRL), levedura viva (NPYEA), levedura viva protegida (PYEA) e a combinação de viva e protegida (COMB). Os tratamentos foram comparados por contrastes ortogonais (C1: CTRL versus NPYEA, PYEA e COMB; C2: COMB versus NPYEA e PYEA; C3: NPYEA versus PYEA), e foi utilizado o teste de Tukey a 5% de significância. O procedimento apresentou alta tolerância por parte dos animais e proporcionou precisão do local de coleta. O uso de levedura viva aumentou a concentração de ácido acético no estômago dos cavalos. Quando utilizado conteúdo gástrico como inóculo para fermentação in vitro, a levedura viva protegida apresentou menor produção de gases. amido Saccharomyces 47 avaliandose avaliando se pH lático curta vitro 4x4 x (4x4 períodos 1 descanso em CTRL, , (CTRL) (NPYEA) (PYEA COMB. . (COMB) C1 C (C1 C2 C3 PYEA, PYEA) 5 significância cavalos 4x (4x (CTRL (NPYEA (COMB (C
ABSTRACT Due to the difficulty in acessing certain sites of fermentation and possible starch digestion, studies show the need for equine gastric digestive fisiology evaluation. The aim of this experiment was to assess horses supplemented with live yeast and protected live yeast (Saccharomyces cerevisae NCYC Sc 47) to validate a new procedure of gastric content collection for determination of pH, latic acid, short chain fatty acids and gas production and degradation to be used in further in vitro fermentative studies. The experimental design used was a the latin square (4x4) for 4 periods and 1 day of gastric content collection, with 15 days of rest between it. The groups were divided in control (CTRL), non protected live yeast (NPYEA), protected live yeast (PYEA) and a combination of live yeast + protected yeast (COMB). Treatment means were compared using orthogonal contrasts (C1: CTRL versus NPYEA, PYEA and COMB; C2: COMB versus NPYEA and PYEA; C3: NPYEA versus PYEA) and Tukey´s test was used at a 5% significance level. The procedure was highly tolerated and provided great accuracy of the collection site. The live yeast supplementation increased the concentration of acetic acid at the horses’ stomachs. When gastric content was used as inoculum for in vitro fermentation, the protected live yeast produced less gas. digestion evaluation Saccharomyces 47 pH 4x4 x (4x4 it CTRL, , (CTRL) (NPYEA) (PYEA COMB. . (COMB) C1 C (C1 C2 C3 Tukeys Tukey s 5 level site stomachs 4x (4x (CTRL (NPYEA (COMB (C