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Performance, carcass traits, and meat attributes of steers finished on tropical pasture under increasing supplementation levels
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Soares Barroso, Daniele Ferreira da Silva, Fabiano Gomes Azevêdo, José Augusto Pinto de Carvalho, Gleidson Giordano Trindade Júnior, Geraldo Dias Silva, João Wilian Ribeiro Paixão, Tarcísio Lima Mendes, Fabrício Bacelar Morais de Lima Júnior, Dorgival Rodrigues Silva, Robério

Chilean journal of agricultural research

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Abr 2025, Volume 85 Nº 2 Páginas 161 - 169

Resumo: En | Texto: En | PDF: En

ABSTRACT Concentrate supplementation during the finishing phase in tropical pastures improves the average daily gain and carcass characteristics of the animals. The aim of this study was to evaluate the effect of concentrate supplementation level (% of body weight, BW) on intake, apparent digestibility, performance, carcass traits, and meat attributes of steers finished on tropical pasture during the dry season. Forty male, uncastrated Girolando steers, weighing 439.25 ± 36.67 kg and aged 20 mo, were utilized. Treatments involved levels of concentrate supplementation: 0.2%, 0.3%, 0.4%, and 0.5% BW for steers finished on Urochloa brizantha (Hochst. ex A. Rich.) R.D. Webster ‘Marandu’ pasture over an 84-d period in the dry season. The DM intake from the supplement (9.00 to 7.49 kg d-1) and total digestible nutrients (5.99 to 7.29 kg d-1) linearly increased (P < 0.05) with the rising level of concentrate supplementation. The average daily gain of the steers (0.44 kg d-1) remained unaffected (P > 0.05) by the increasing levels of concentrate supplementation. Hot carcass weight (228.62 to 257.20 kg) and yield increased linearly (P < 0.05) with the levels of concentrate supplement. The 0.3% BW level of supplement resulted in carcasses with a thicker (P < 0.05) backfat layer (4.75 mm). Protein and cholesterol contents in the steers’ meat were not influenced (P > 0.05) by the level of concentrate supplementation. In conclusion, we recommend a concentrate supplementation level of 0.5% BW for steers finished on pasture during the dry season.

https://doi.org/10.4067/s0718-58392025000200161

Candeia oil efficiency in improving wood resistance to decay fungi
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Paes, Juarez B.

; Wanderley, Murilo B.

; Silva, Camila da

; Gonçalves, Fabrício G.

; Brito, Flávia M. S.

; Ferreira, Glaucileide

Revista Caatinga

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2025, Volume 38 elocation e12554

Resumo: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

RESUMO A demanda mundial por produtos madeireiros e a escassez de espécies de madeira de boa qualidade estão pressionando as florestas nativas. Esta pesquisa teve como objetivo avaliar a eficiência do óleo de candeia (Eremanthus erythropappus) bruto para melhorar a resistência da madeira de Pinus taeda aos fungos apodrecedores Rhodonia (≈Postia) placenta, Gloeophyllum trabeum, Neolentinus lepideus (podridão parda) e Pycnoporus sanguineus (podridão branca) em ensaios de apodrecimento acelerado em laboratório. As amostras tinham dimensões nominais de 1,90 × 1,90 × 1,90 cm. O óleo foi aplicado nas superfícies da madeira com pincel, visando obter retenções nominais de 15; 30; 45 e 60 kg de óleo por m3 de madeira. As amostras após o tratamento atingiram retenções médias de 16,25; 28,75; 41,50; e 53,75 kg m-3, e foram submetidas ao teste solo-bloco (apodrecimento acelerado) durante 12 semanas. O aumento da retenção de óleo provocou redução na perda de massa da madeira de Pinus taeda submetida aos fungos testados. Observou-se que a retenção de 16,25 kg m-3 foi capaz de inibir a degradação do fungo Rhodonia (≈Postia) e prevenir o ataque de outros fungos xilófagos. Os maiores danos foram observados para Rhodonia (≈Postia) e os menores danos para Pycnoporus sanguineus. O óleo conferiu maior resistência à madeira de Pinus taeda aos fungos testados, indicando ser útil para o tratamento de madeiras que ficarão em contato com animais domésticos e seres humanos, uma vez que não é toxico a tais organismos. nativas Eremanthus erythropappus ≈Postia Postia (≈Postia placenta trabeum podridão parda branca laboratório 190 1 90 1,9 cm pincel 15 30 4 6 m 1625 16 25 28,75 2875 28 75 41,50 4150 41 50 5375 53 53,7 m3, 3, 3 solobloco solo bloco semanas testados Observouse Observou se 16,2 m- xilófagos humanos organismos 19 9 1, 162 2 28,7 287 7 41,5 415 5 537 53, 16, 28, 41,

ABSTRACT World demand for wood products and the shortage of good quality lumber species are exerting pressure on native forests. This study aimed to evaluate the efficiency of Eremanthus erythropappus crude oil in improving the resistance of Pinus taeda wood to Rhodonia (≈Postia) placenta, Gloeophyllum trabeum, Neolentinus lepideus (brown rot) and Pycnoporus sanguineus (white rot) in accelerated laboratory decay tests. Test samples measured 1.90 × 1.90 × 1.90 cm. Oil was applied to wood surfaces using a brush to obtain nominal retentions of 15, 30, 45, and 60 kg of oil per m3 of wood. After treatment, the samples reached average retentions of 16.25, 28.75, 41.50, and 53.75 kg m-3, respectively, and were submitted to a soil block decay test (accelerated decay test) for 12 weeks. Increased oil retention caused a decline in the mass loss of Pinus taeda wood exposed to the fungi tested. A retention of 16.25 kg m-3 inhibited Rhodonia placenta degradation and prevented other xylophagous fungi attacks. The most severe decay occurred with Rhodonia placenta and the least with Pycnoporus sanguineus. Oil improved Pinus taeda resistance to the decay fungi, indicating that it is useful for treating wood in contact with domestic animals and humans, since it is not toxic to them. forests ≈Postia Postia (≈Postia trabeum brown rot white tests 190 1 90 1.9 cm 15 30 45 6 m treatment 1625 16 25 2875 28 75 28.75 4150 41 50 41.50 5375 53 53.7 m3, 3, 3 respectively weeks tested 16.2 m- attacks humans them 19 9 1. 4 162 2 287 7 28.7 415 5 41.5 537 53. 16. 28. 41.

https://doi.org/10.1590/1983-21252025v3812554rc

Addition of boron to pine veneers and ist effect on plywood properties
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Nunes, Amanda Mota

; Ferreira, Jéssica Sabrina da Silva

; Regazzi, Adair José

; Gonçalves, Fabricio Gomes

; Paes, Juarez Benigno

; Chaves, Izabella Luzia Silva

; Batista, Djeison Cesar

Ambiente Construído

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Dez 2024, Volume 24 elocation e131080

Resumo: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

Resumo Objetivou-se avaliar a influência da impregnação de compostos de boro, em três concentrações, em lâminas de Pinus sp., e seu efeito nas propriedades de compensados. O experimento foi realizado em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 3 × 3 + 1, sendo três compostos de boro (ácido bórico, bórax e octaborato dissódico tetrahidratado) e três concentrações (1%, 3% e 5%) mais o controle. Os painéis foram produzidos com três ou cinco lâminas, encolados com uréia-formaldeído, com as lâminas impregnadas por imersão nas soluções de compostos de boro por 15 min. Foram avaliadas a densidade aparente, absorção de água, expansão de espessura, higroscopicidade, resistência à flexão estática (paralela e perpendicular à grã) e resistência ao cisalhamento. Todos os testes foram realizados de acordo com o Comitê Europeu de Padronização. Para o controle de qualidade, os resultados foram comparados com as exigências da Associação Brasileira de Madeira Processada Mecanicamente. Com base nos resultados, recomenda-se usar ácido bórico na concentração de 1% ou 3% ou os demais compostos testados na concentração de 1%. Objetivouse Objetivou se sp sp. compensados casualizado 1 tetrahidratado 1%, (1% 5% 5 uréiaformaldeído, uréiaformaldeído uréia formaldeído, formaldeído uréia-formaldeído min aparente água espessura higroscopicidade paralela grã cisalhamento Padronização qualidade Mecanicamente recomendase recomenda (1 (

Abstract This work evaluated the influence of impregnation of boron compounds, in three concentrations, on Pinus sp. veneers, and its effect on the properties of plywood. The experiment was carried out in a completely randomized design, in a 3 × 3 + 1 factorial scheme, with three boron compounds (boric acid, borax, and disodium octaborate tetrahydrate) and three solution concentrations (1%, 3%, and 5%) plus the control. The panels were produced with three or five veneers, depending on the test, impregnated by dipping in boron compound solutions for 15 min and bonded with urea-formaldehyde adhesive. The apparent density, water absorption, thickness expansion, hygroscopicity, resistance to static bending (parallel and perpendicular to the grain) and shear strength were evaluted. All tests were carried out following the European Committee for Standardization, and the results were compared to the Brazilian Association of Mechanically Processed Wood requirements. Based on the results, it is recommended to use boric acid at a concentration of 1% or 3% or the other compounds tested at a concentration of 1%. sp veneers plywood design scheme borax tetrahydrate 1%, (1% 5% 5 control test ureaformaldehyde urea formaldehyde adhesive density absorption expansion hygroscopicity parallel grain evaluted Standardization requirements (1 (

https://doi.org/10.1590/s1678-86212024000100742

Use of probiotic consortium technology during the grow-out of Penaeus vannamei juveniles (Boone, 1931) in a biofloc system
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Favetta, Amanda

; Martins Dutra, Fabrício

; Nascimento Ferreira, Caio Henrique do

; Cazarolli, Luisa Helena

; Cupertino Ballester, Eduardo Luis

Latin american journal of aquatic research

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Set 2024, Volume 52 Nº 4 Páginas 618 - 630

Resumo: En | Texto: En | PDF: En

ABSTRACT. The objective was to evaluate the effect of probiotic consortium technology (PCT) on the performance of Penaeus vannamei juveniles in the biofloc system in a short time. The experiment had four treatments with four replicates. In each experimental unit, 35 animals (3.15 ± 0.53 g and 7.80 ± 0.54 cm) were stocked in a biofloc system for 35 days. The treatments were: control - control without probiotic; PCT1 - probiotic in the diet (3 mL kg-1) and water (0.5 ppm - three times a week); PCT2 - probiotic in the diet (3 mL kg-1) and water (1 ppm - daily), and PCT3 - probiotic in the water (1 ppm - daily). For water quality and Vibrio, no significant differences were observed among treatments (P > 0.05). Regarding the zootechnical performance, the treatments with the probiotic promoted higher final biomass, biomass gain, and a more efficient feed conversion rate (P < 0.05). The performance improvement promoted by the probiotic may be related to increased concentrations of amylases, chymotrypsin, and lipases in the hepatopancreas (P < 0.05). It was concluded that PCT2 promoted the best zootechnical performance of P. vannamei during the grow-out phase in the biofloc system.

https://doi.org/10.3856/vol52-issue4-fulltext-3161

Increasing levels of concentrate supplement in the post-weaning period of steers on tropical pasture during the rainy season
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Soares Barroso, Daniele Ferreira da Silva, Fabiano Pinto de Carvalho, Gleidson Giordano Vieira Santos, Laize Trindade Júnior, Geraldo Dias Silva, João Wilian Ribeiro Paixão, Tarcísio Lima Mendes, Fabrício Bacelar de Lima Júnior, Dorgival Morais Rodrigues Silva, Robério

Chilean journal of agricultural research

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Ago 2024, Volume 84 Nº 4 Páginas 467 - 475

Resumo: En | Texto: En | PDF: En

ABSTRACT The intensification of cattle post-weaning phase in tropical pastures depends on supplementation strategies. The objective of this study was to assess the effect of increasing levels of concentrate supplement on the intake, apparent digestibility of nutrients, feeding behavior, and performance of Girolando steers on tropical pasture during the post-weaning phase in the rainy season. Forty uncastrated male Girolando steers, initially weighing 266.62 ± 32.95 kg and aged 11 mo, were allocated into four concentrate supplement levels: 0.2%, 0.3%, 0.4%, and 0.5% body weight. The steers grazed on Urochloa brizantha (Hochst. ex A. Rich.) R.D. Webster ‘Marandu’ pasture. The intakes of supplement DM, non-fibrous carbohydrates (NFC), and total digestible nutrients increased linearly (P < 0.05) with the level of supplement offered to the steers. In a similar response, the apparent digestibility of DM and NFC from the diet also rose linearly (P < 0.05). Grazing time, total feeding time, and total chewing time decreased (P < 0.05) with the increasing levels of concentrate supplementation. In contrast, the time expended on feeding at the trough, biting rate, and the time taken to ruminate each cud increased (P < 0.05) with the supplementation level. Final body weight and average daily gain increased linearly (P < 0.05) with increasing concentrate supplementation. We recommend supplying concentrate supplement at a level of 0.5% of the body weight of steers on tropical pasture during the post-weaning phase in the rainy season.

https://doi.org/10.4067/s0718-58392024000400467

Understanding of the role of serum creatinine in a subset of the Brazilian population
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Cerqueira, Bruno Pellozo

; Rocha, Júlia Ferreira

; Barnes, Rafaela Francisquetti

; Pepato, Pedro Henrique Moretti

; Paim, Thays Sellan

; De Nardi, Francisco

; Hsu, Fabrício Akira

; Oguma, Juliana Miki

; Ito, Leticia Miyuki

; da Silva, Enio Yasuhiro Arimatsu Policarpo

; Vizzuso-Oliveira, Alexandre

; Filho, Fernando Diniz dos Santos

; Maia, João Vitor Bozza

; Mendez, Juan Diego Zambrano

; Sato, Beatrice Borges

; Souza, Roberto Matias

; Miyahara, Andre Kiyoshi

; Kirsztajn, Gianna Mastroianni

Brazilian Journal of Nephrology

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Jun 2024, Volume 46 Nº 2 elocation e20230117

Resumo: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

Resumo Introdução: A doença renal crônica costuma ser assintomática e seu diagnóstico depende da realização de exames laboratoriais, com destaque para a creatinina sérica e pesquisa de proteinúria. Objetivo: Avaliar em uma amostra da população brasileira o conhecimento sobre o papel da creatinina sérica como marcador de função renal. Método: Estudo observacional transversal realizado na cidade de São Paulo (SP, Brasil), em que foi entrevistada uma população adulta aleatória. Resultados: Foram entrevistados 1138 indivíduos, com idade mediana de 36 anos (27–52); 55,1% do sexo feminino. Com relação ao marcador “creatinina”, 40,6% afirmaram que nunca realizaram tal dosagem. Quando questionados quanto ao conhecimento sobre a utilidade desse exame, somente 19,6% sabiam a sua função. As outras respostas foram “não sei” (71,6%), avaliar o funcionamento do coração (0,9%) e fígado (7,8%). Dos que afirmaram já terem realizado o exame de creatinina, somente 29,4% acertaram a função da creatinina. Ao dividir os grupos em “sabe” e “não sabe” a função da creatinina, percebeu-se diferença estatisticamente significante (p < 0,05) em relação ao grau de escolaridade, sexo feminino, ser aluno/trabalhador da saúde, ter dosado creatinina alguma vez, conhecer alguém com doença renal e maior idade. Na análise multivariada, a principal variável relacionada com conhecer a função da creatinina foi ter realizado o exame anteriormente (OR 5,16; IC 95% 3,16–8,43, p < 0,001). Conclusão: Há grande desconhecimento sobre a creatinina e seu uso em check-ups. Os resultados indicam que é necessário maior esforço por parte dos profissionais de saúde para divulgar o papel da creatinina sérica. Introdução laboratoriais proteinúria Objetivo Método SP, SP (SP Brasil, Brasil , Brasil) aleatória Resultados 113 indivíduos 3 27–52 2752 27 52 (27–52) 551 55 1 55,1 feminino “creatinina” 406 40 6 40,6 dosagem 196 19 19,6 não sei 71,6%, 716 71,6% 71 (71,6%) 0,9% 09 0 9 (0,9% 7,8%. 78 7,8% . 7 8 (7,8%) 294 29 4 29,4 sabe “sabe percebeuse percebeu se 0,05 005 05 escolaridade alunotrabalhador aluno trabalhador vez multivariada OR 5,16 516 5 16 95 316843 43 3,16–8,43 0,001. 0001 0,001 001 0,001) Conclusão checkups. checkups check ups. ups check-ups 11 27–5 275 2 (27–52 55, “creatinina 40, 19, 71,6 (71,6% 0,9 (0,9 7,8 (7,8% 29, 0,0 00 5,1 51 31684 3,16–8,4 000 0,00 27– (27–5 71, (71,6 0, (0, 7, (7,8 5, 3168 3,16–8, (27– (71, (0 (7, 316 3,16–8 (27 (71 ( (7 31 3,16– (2 3,16 3,1 3,

Abstract Introduction: Chronic kidney disease is usually asymptomatic, and its diagnosis depends on laboratory tests, with emphasis on serum creatinine and proteinuria. Objective: To assess knowledge on the role of serum creatinine as a biomarker of kidney function in a sample of the Brazilian population. Method: Cross-sectional observational study conducted in São Paulo (SP, Brazil), in which a random adult population was interviewed. Results: A total of 1138 subjects were interviewed, with a median age of 36 years old (27–52); 55.1% were female. Regarding the “creatinine” biomarker, 40.6% stated they had never performed such a test. When asked about their knowledge on the usefulness of this exam, only 19.6% knew its function. The other responses were “I don’t know” (71.6%), evaluating heart function (0.9%) and liver function (7.8%). Of those who reported they had already taken a creatinine test, only 29.4% correctly identified the role of creatinine. When dividing the groups into “knows” and “does not know” the function of creatinine, a statistically significant difference (p < 0.05) was observed regarding level of education, female sex, being a healthcare student/worker, having ever measured creatinine, knowing someone with kidney disease and older age. In the multivariate analysis, the main variable related to knowing the creatinine role was having previously taken the test (OR 5.16; 95% CI 3.16–8.43, p < 0.001). Conclusion: There is a significant lack of knowledge about creatinine and its use in checkups. The results indicate that greater efforts are needed from healthcare professionals to raise awareness on the role of serum creatinine. Introduction asymptomatic tests proteinuria Objective Method Crosssectional Cross sectional SP, SP (SP Brazil, Brazil , Brazil) interviewed Results 113 3 27–52 2752 27 52 (27–52) 551 55 1 55.1 “creatinine 406 40 6 40.6 exam 196 19 19.6 I dont don t know 71.6%, 716 71.6% 71 (71.6%) 0.9% 09 0 9 (0.9% 7.8%. 78 7.8% . 7 8 (7.8%) 294 29 4 29.4 knows “knows does 0.05 005 05 education sex studentworker student worker student/worker analysis OR 5.16 516 5 16 95 316843 43 3.16–8.43 0.001. 0001 0.001 001 0.001) Conclusion checkups 11 27–5 275 2 (27–52 55. 40. 19. 71.6 (71.6% 0.9 (0.9 7.8 (7.8% 29. 0.0 00 5.1 51 31684 3.16–8.4 000 0.00 27– (27–5 71. (71.6 0. (0. 7. (7.8 5. 3168 3.16–8. (27– (71. (0 (7. 316 3.16–8 (27 (71 ( (7 31 3.16– (2 3.16 3.1 3.

https://doi.org/10.1590/2175-8239-jbn-2023-0117en

Modelo de mapeamento semântico entre as terminologias de saúde CID-10 e SNOMED-CT
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Gualdani, Fabrício Amadeu

; Botega, Leonardo Castro

; Miranda, Nelson Júlio de Oliveira

; Ferreira, Allan

; Peres, Reinaldo Porte

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2024, Volume 30 elocation e-134988

Resumo: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

Resumo: A Classificação Estatística Internacional de Doenças e Problemas Relacionados à Saúde e a Nomenclatura Sistematizada de Medicina são terminologias que visam a transparência dos dados. Terminologias possuem diferenças em suas composições, sendo necessário um mapeamento entre esses termos para que um sentido possa ser obtido, aprimorando o cotidiano de profissionais da saúde com os seus pacientes por um modelo que estruture as informações de forma compreensiva de maneira sintática e semântica. O objetivo desta pesquisa é desenvolver um modelo para o mapeamento semântico entre estas terminologias de saúde. Trata-se de uma pesquisa exploratória, um estudo de caso realizado no Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Marília, que forneceu os códigos da Classificação Estatística Internacional de Doenças e Problemas Relacionados à Saúde registrados nos prontuários para a realização do mapeamento, visando migrar os dados armazenados que se encontravam em um banco de dados relacional para uma rede internacional de estrutura e compartilhamento de dados. Os resultados evidenciaram que há quatro tipos de situações durante a realização do mapeamento: exatidão semântica entre as terminologias, uso de expressões que tornam a condição de saúde genérica, termos que não são exatamente equivalentes, no entanto possuem aproximação semântica, assim como uma variedade de termos para representar uma única condição de saúde. Obedecendo este direcionamento, conclui-se que é possível desenvolver um modelo replicável que preserve a camada semântica dos termos entre a Classificação Estatística Internacional de Doenças e Problemas Relacionados à Saúde e a Nomenclatura Sistematizada de Medicina.

Abstract: The International Statistical Classification of Diseases and Health Problems and the Systematized Nomenclature of Medicine are terminologies that aim for data transparency. Terminologies have differences in their compositions, and a mapping between these terms is necessary in order to obtain meaning, seeking to improve the daily life of health professionals with their patients through a model that structures the information in a comprehensive syntactic and semantic way. The goal of this research is to develop a model for semantic mapping between these health terminologies. This is exploratory research, a case study carried out at the Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Marília, which provided the International Statistical Classification of Diseases and Health-Related Problems codes recorded in the medical records for the mapping, aiming to migrate the stored data that were in a relational database to an international structure and data sharing network. The results showed that there are four types of situations during the mapping process: semantic accuracy between terminologies, use of expressions that make the health condition generic, terms that are not exactly equivalent but are semantically close, and a variety of terms to represent a single health condition. It is concluded that it is possible to develop a replicable model that preserves the semantic layer of terms between the International Statistical Classification of Diseases and Health Problems and the Systematized Nomenclature of Medicine.

https://doi.org/10.1590/1808-5245.30.134988

Change of direction in soccer: the relationship with different physical abilities soccer
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Veiga, Rousseau Silva da

; Müller, Camila Borges

; Silva, Amanda Franco da

; Ferreira, Gustavo Dias

; Del Vecchio, Fabricio Boscolo

; Pinheiro, Eraldo dos Santos

Revista Brasileira de Ciências do Esporte

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2024, Volume 46 elocation e20240025

Resumo: Pt Es En | Texto: Pt Es En | PDF: Pt | PDF: Es | PDF: En

RESUMO O estudo teve como objetivo explorar a relação entre força dinâmica máxima, velocidade linear e potência muscular com o déficit de mudança de direção (DCOD) em jovens atletas de futebol. Vinte atletas masculinos da categoria Sub-17 (16,05 ± 0,60 anos) participaram. Eles foram submetidos a testes físicos de supino, levantamento terra, agachamento, potência de membros inferiores, velocidade linear (10 e 20 m) e com troca de direção. A regressão linear múltipla revelou correlações fracas entre habilidades físicas e DCOD (R2=0,35; p >0,05), indicando uma associação limitada. Em geral, as habilidades físicas apresentaram baixa correlação com o DCOD, sugerindo sua utilidade limitada como medida de desempenho nos testes de mudança de direção em jovens atletas de futebol. máxima (DCOD futebol Sub17 Sub 17 Sub-1 16,05 1605 16 05 (16,0 060 0 60 0,6 anos participaram supino terra agachamento inferiores 10 (1 2 m R2=0,35 R2035 R R2 35 (R2=0,35 >0,05, 005 >0,05 , >0,05) geral Sub1 1 Sub- 16,0 160 (16, 06 6 0, ( R2=0,3 R203 3 (R2=0,3 00 >0,0 16, (16 R2=0, R20 (R2=0, >0, R2=0 (R2=0 >0 R2= (R2= > (R2 (R

RESUMEN El estudio tuvo como objetivo explorar la relación entre la fuerza dinámica máxima, la velocidad lineal y la potencia muscular con el déficit de cambio de dirección (DCOD) en jóvenes atletas de fútbol. Participaron veinte atletas de fútbol masculino U-17 (16.05 ± 0.60 años). Se sometieron a diversas pruebas físicas, incluyendo press de banca, peso muerto, repeticiones de sentadilla, salto de sentadilla, salto de contramovimiento y evaluaciones de velocidad lineal (10 y 20 m), así como el test en zigzag para cambio de dirección. La regresión lineal múltiple reveló correlaciones débiles entre las habilidades físicas y el DCOD (R2=0.35, p >0.05), indicando una asociación limitada. En general, las habilidades físicas mostraron una correlación baja con el DCOD, sugiriendo su utilidad limitada como medida de rendimiento en pruebas de cambio de dirección en jóvenes atletas de fútbol. máxima (DCOD U17 U 17 U-1 16.05 1605 16 05 (16.0 060 0 60 0.6 años. años . años) banca muerto sentadilla 10 (1 2 m, m , m) R2=0.35, R2035 R R2 35 (R2=0.35 >0.05, 005 >0.05 >0.05) general U1 1 U- 16.0 160 (16. 06 6 0. ( R2=0.35 R203 3 (R2=0.3 00 >0.0 16. (16 R2=0.3 R20 (R2=0. >0. R2=0. (R2=0 >0 R2=0 (R2= > R2= (R2 (R

ABSTRACT The study aimed to explore the relationship between maximum dynamic strength, linear velocity, and muscle power with the change of direction deficit (DCOD) in young soccer athletes. Twenty male U-17 soccer athletes (16.05 ± 0.60 years) participated. They underwent various physical tests, including bench press, deadlift, squat repetitions, squat jump, countermovement jump, and linear speed assessments (10 and 20 m), as well as the zigzag test for change of direction. Multiple linear regression revealed weak correlations between physical abilities and DCOD (R2=0.35, p >0.05), indicating limited association. Overall, physical abilities exhibited low correlation with DCOD, suggesting its limited utility as a performance measure in young soccer athletes change of direction tests. strength velocity (DCOD U17 U 17 U-1 16.05 1605 16 05 (16.0 060 0 60 0.6 years participated tests press deadlift repetitions jump 10 (1 2 m, m , m) R2=0.35, R2035 R R2 35 (R2=0.35 >0.05, 005 >0.05 >0.05) association Overall U1 1 U- 16.0 160 (16. 06 6 0. ( R2=0.35 R203 3 (R2=0.3 00 >0.0 16. (16 R2=0.3 R20 (R2=0. >0. R2=0. (R2=0 >0 R2=0 (R2= > R2= (R2 (R

https://doi.org/10.1590/rbce.46.20240025

Hyperventilation worsens inflammatory lung injury in spontaneously breathing rats
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Ferreira, Juliana Dias Nascimento

; Reboredo, Maycon Moura

; Costa, Eduardo Leite Vieira

; Fonseca, Lídia Maria Carneiro da

; Retamal, Jaime

; Santos, Fabrício Júnio Mendes

; Paoli, Flavia de

; Fonseca, Adenilson de Souza da

; Lucinda, Leda Marília Fonseca

; Pinheiro, Bruno Valle

Jornal Brasileiro de Pneumologia

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2024, Volume 50 Nº 6 elocation e20240269

Resumo: En | Texto: En | PDF: En

ABSTRACT Objectives: Here, we investigated the effects of hyperventilation on acute lung injury (ALI) in spontaneously breathing rats. Methods: Wistar rats were randomized to receive either intraperitoneal lipopolysaccharides (LPS) or saline, and intravenous infusion of NH4Cl (to induce metabolic acidosis and hyperventilation) or saline. Four groups were established: control-control (C-C), control-hyperventilation (C-HV), LPS-control (LPS-C), and LPS-hyperventilation (LPS-HV). Venous blood gases were collected before and after NH4Cl infusion and analyzed to confirm the presence of metabolic acidosis and hyperventilation. After euthanasia, lung injury was assessed using the ALI score, morphometric quantification of perivascular edema, neutrophil counts in the bronchoalveolar lavage, and mRNA expression of biological markers in the lung tissue. Results: Hyperventilation induced inflammatory lung injury in previously healthy lungs and exacerbated injuries previously induced by LPS (ALI score: C-C=0.14 [IQR 0.12; 0.14]; C-HV=0.36 [IQR 0.31; 0.37]; LPS-C=0.51 [IQR 0.50; 0.54]; LPS-HV=0.58 [IQR 0.56; 0.62]; p<0.01). Perivascular edema, neutrophil counts in bronchoalveolar lavage, and amphiregulin mRNA expression were higher in the LPS-HV group compared to the control group. Conclusions: Hyperventilation increased inflammatory injury in rats with ALI during spontaneous ventilation. These results suggest that the impact of vigorous spontaneous breathing efforts on worsening inflammatory lung injury warrants further investigation. Objectives Here Methods (LPS saline NHCl NH Cl established controlcontrol CC, CC C , (C-C) controlhyperventilation CHV, CHV HV (C-HV) LPScontrol LPSC, LPSC (LPS-C) LPShyperventilation LPSHV. LPSHV . (LPS-HV) euthanasia score edema lavage tissue Results CC=0.14 CC014 C=0.14 0 14 C-C=0.1 IQR 0.12 012 12 0.14 014 0.14] CHV=0.36 CHV036 HV=0.36 36 C-HV=0.3 0.31 031 31 0.37 037 37 0.37] LPSC=0.51 LPSC051 C=0.51 51 LPS-C=0.5 0.50 050 50 0.54 054 54 0.54] LPSHV=0.58 LPSHV058 HV=0.58 58 LPS-HV=0.5 0.56 056 56 0.62 062 62 0.62] p<0.01. p001 p p<0.01 01 p<0.01) Conclusions ventilation investigation (C-C (C-HV (LPS-C (LPS-HV CC=0.1 CC01 C014 C=0.1 1 C-C=0. 0.1 CHV=0.3 CHV03 HV036 HV=0.3 3 C-HV=0. 0.3 03 LPSC=0.5 LPSC05 C051 C=0.5 5 LPS-C=0. 0.5 05 LPSHV=0.5 LPSHV05 HV058 HV=0.5 LPS-HV=0. 0.6 06 6 p00 p<0.0 CC=0. CC0 C01 C=0. C-C=0 0. CHV=0. CHV0 HV03 HV=0. C-HV=0 LPSC=0. LPSC0 C05 LPS-C=0 LPSHV=0. LPSHV0 HV05 LPS-HV=0 p0 p<0. CC=0 C0 C=0 C-C= CHV=0 HV0 HV=0 C-HV= LPSC=0 LPS-C= LPSHV=0 LPS-HV= p<0 CC= C= C-C CHV= HV= C-HV LPSC= LPS-C LPSHV= p<

https://doi.org/10.36416/1806-3756/e20240269

10.

Do thrips (Insecta: Thysanoptera) cause economic damage to Hancornia speciosa Gomes fruits? Insecta (Insecta Thysanoptera fruits
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Silva, Jéssica Ferreira

; Pereira, Jaqueline Magalhães

; Lima, Élison Fabrício Bezerra

; Rocha, Charlles Brandão Silva Peres, André Júnio Andrade

Revista Brasileira de Entomologia

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2024, Volume 68 Nº 2 elocation e20230100

Resumo: En | Texto: En | PDF: En

ABSTRACT The mangaba Hancornia speciosa Gomes (Apocynaceae) is more commercially viable than other native Cerrado fruit trees due to its nutritional properties and high production of fruit used in food products. Although thrips have been reported injuring mangaba, the identification of possible species of economic importance is not yet available. Thus, identifying species that may threaten mangaba plant health is a vital step in implementing management strategies. The aim of this present study was to survey thrips species during the reproductive stage of H. speciosa, determine the variety most susceptible to damage caused by these insects and to check whether the damage is economically important to this fruit tree. Thrips were collected from the ex-situ germplasm of the Agronomy School of the Federal University of Goiás, in Goiás state, Brazil. Twelve plants of three H. speciosa varieties (gardneri, cuyabensis and pubescens) were selected, from which 20 flowers and 20 fruits were assessed for the presence of thrips in September 2018 and 2019. A total of 1,306 thrips representing 13 species were collected from flowers. Of these, Frankliniella gemina was the most abundant. On the fruits, circular lesions were observed, initially as white spots that subsequently turned silver, possibly caused by Heliothrips longisensibilis. These injuries are superficial, rarely compromising large portions of the fruit, and do not cause economic damage. Therefore, thrips are not a primary threat to fruit production for fresh consumption or processing. Apocynaceae (Apocynaceae products available Thus strategies H tree exsitu ex situ state Brazil gardneri, gardneri (gardneri pubescens selected 2 201 2019 1306 1 306 1,30 abundant observed silver longisensibilis superficial Therefore processing 130 30 1,3 3 1,

https://doi.org/10.1590/1806-9665-rbent-2023-0100

11.

Prospective, randomized, controlled trial assessing the effects of a driving pressure–limiting strategy for patients with acute respiratory distress syndrome due to community-acquired pneumonia (STAMINA trial): protocol and statistical analysis plan Prospective randomized pressurelimiting pressure limiting communityacquired community acquired STAMINA trial)
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Maia, Israel Silva

; Medrado Jr, Fernando Azevedo

; Tramujas, Lucas

; Tomazini, Bruno Martins

; Oliveira, Júlia Souza

; Sady, Erica Regina Ribeiro

; Barbante, Letícia Galvão

; Nicola, Marina Lazzari

; Gurgel, Rodrigo Magalhães

; Damiani, Lucas Petri

; Negrelli, Karina Leal

; Miranda, Tamiris Abait

; Santucci, Eliana

; Valeis, Nanci

; Laranjeira, Ligia Nasi

; Westphal, Glauco Adrieno

; Fernandes, Ruthy Perotto

; Zandonai, Cássio Luis

; Pincelli, Mariangela Pimentel

; Figueiredo, Rodrigo Cruvinel

; Bustamante, Cíntia Loss Sartori

; Norbin, Luiz Fernando

; Boschi, Emerson

; Lessa, Rafael

; Romano, Marcelo Pereira

; Miura, Mieko Cláudia

; Alencar Filho, Meton Soares de

; Dantas, Vicente Cés de Souza

; Barreto, Priscilla Alves

; Hernandes, Mauro Esteves

; Grion, Cintia Magalhães Carvalho

; Laranjeira, Alexandre Sanches

; Mezzaroba, Ana Luiza

; Bahl, Marina

; Starke, Ana Carolina

; Biondi, Rodrigo Santos Dal-Pizzol, Felipe Caser, Eliana Bernadete Thompson, Marlus Muri Padial, Andrea Allegrini Veiga, Viviane Cordeiro Leite, Rodrigo Thot Araújo, Gustavo Guimarães, Mário Martins, Priscilla de Aquino Lacerda, Fábio Holanda Hoffmann Filho, Conrado Roberto Melro, Livia Pacheco, Eduardo Ospina-Táscon, Gustavo Adolfo Ferreira, Juliana Carvalho Freires, Fabricio Jocundo Calado Machado, Flávia Ribeiro Cavalcanti, Alexandre Biasi Zampieri, Fernando Godinho

Critical Care Science

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2024, Volume 36 elocation e20240210en

Resumo: Pt En | Texto: Pt En | PDF: Pt | PDF: En

RESUMO Contexto: Em estudos observacionais sobre a síndrome do desconforto respiratório agudo, sugeriu-se que a driving pressure é o principal fator de lesão pulmonar induzida por ventilador e de mortalidade. Não está claro se uma estratégia de limitação da driving pressure pode melhorar os desfechos clínicos. Objetivo: Descrever o protocolo e o plano de análise estatística que serão usados para testar se uma estratégia de limitação da driving pressure envolvendo a titulação da pressão positiva expiratória final de acordo com a melhor complacência respiratória e a redução do volume corrente é superior a uma estratégia padrão envolvendo o uso da tabela de pressão positiva expiratória final baixa do protocolo ARDSNet, em termos de aumento do número de dias sem ventilador em pacientes com síndrome do desconforto respiratório agudo devido à pneumonia adquirida na comunidade. Métodos: O estudo STAMINA (ventilator STrAtegy for coMmunIty acquired pNeumoniA) é randomizado, multicêntrico e aberto e compara uma estratégia de limitação da driving pressure com a tabela de pressão positiva expiratória final baixa do protocolo ARDSnet em pacientes com síndrome do desconforto respiratório agudo moderada a grave devido à pneumonia adquirida na comunidade internados em unidades de terapia intensiva. Esperamos recrutar 500 pacientes de 20 unidades de terapia intensiva brasileiras e duas colombianas. Eles serão randomizados para um grupo da estratégia de limitação da driving pressure ou para um grupo de estratégia padrão usando a tabela de pressão positiva expiratória final baixa do protocolo ARDSnet. No grupo da estratégia de limitação da driving pressure, a pressão positiva expiratória final será titulada de acordo com a melhor complacência do sistema respiratório. Desfechos: O desfecho primário é o número de dias sem ventilador em 28 dias. Os desfechos secundários são a mortalidade hospitalar e na unidade de terapia intensiva e a necessidade de terapias de resgate, como suporte de vida extracorpóreo, manobras de recrutamento e óxido nítrico inalado. Conclusão: O STAMINA foi projetado para fornecer evidências sobre se uma estratégia de limitação da driving pressure é superior à estratégia da tabela de pressão positiva expiratória final baixa do protocolo ARDSnet para aumentar o número de dias sem ventilador em 28 dias em pacientes com síndrome do desconforto respiratório agudo moderada a grave. Aqui, descrevemos a justificativa, o desenho e o status do estudo. Contexto sugeriuse sugeriu clínicos Objetivo ARDSNet Métodos ventilator pNeumoniA randomizado 50 2 colombianas Desfechos resgate extracorpóreo inalado Conclusão Aqui justificativa 5

ABSTRACT Background: Driving pressure has been suggested to be the main driver of ventilator-induced lung injury and mortality in observational studies of acute respiratory distress syndrome. Whether a driving pressure-limiting strategy can improve clinical outcomes is unclear. Objective: To describe the protocol and statistical analysis plan that will be used to test whether a driving pressure-limiting strategy including positive end-expiratory pressure titration according to the best respiratory compliance and reduction in tidal volume is superior to a standard strategy involving the use of the ARDSNet low-positive end-expiratory pressure table in terms of increasing the number of ventilator-free days in patients with acute respiratory distress syndrome due to community-acquired pneumonia. Methods: The ventilator STrAtegy for coMmunIty acquired pNeumoniA (STAMINA) study is a randomized, multicenter, open-label trial that compares a driving pressure-limiting strategy to the ARDSnet low-positive end-expiratory pressure table in patients with moderate-to-severe acute respiratory distress syndrome due to community-acquired pneumonia admitted to intensive care units. We expect to recruit 500 patients from 20 Brazilian and 2 Colombian intensive care units. They will be randomized to a driving pressure-limiting strategy group or to a standard strategy using the ARDSNet low-positive end-expiratory pressure table. In the driving pressure-limiting strategy group, positive end-expiratory pressure will be titrated according to the best respiratory system compliance. Outcomes: The primary outcome is the number of ventilator-free days within 28 days. The secondary outcomes are in-hospital and intensive care unit mortality and the need for rescue therapies such as extracorporeal life support, recruitment maneuvers and inhaled nitric oxide. Conclusion: STAMINA is designed to provide evidence on whether a driving pressure-limiting strategy is superior to the ARDSNet low-positive end-expiratory pressure table strategy for increasing the number of ventilator-free days within 28 days in patients with moderate-to-severe acute respiratory distress syndrome. Here, we describe the rationale, design and status of the trial. Background ventilatorinduced induced pressurelimiting limiting unclear Objective endexpiratory end expiratory lowpositive low ventilatorfree free communityacquired community Methods (STAMINA multicenter openlabel open label moderatetosevere moderate severe units 50 Outcomes inhospital hospital support oxide Conclusion Here rationale 5

https://doi.org/10.62675/2965-2774.20240210-en

12.

Performance of Recombinant Nucleocapsid Protein-Based Constructs for Serological Diagnosis of SARS-CoV-2 Infection ProteinBased Protein Based SARSCoV2 SARSCoV SARS CoV 2 SARS-CoV- SARS-CoV
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Oliveira, Natasha Rodrigues de

; Santos, Francisco Denis Souza

; Seixas Neto, Amilton Clair Pinto

; Barbosa, Liana Nunes

; Bilhalva, Miguel Andrade

; Costa, Ana Vitória

; Donassolo, Rafael Amaral

; Rodrigues, Rafael Rodrigues

; Alves, Mariliana Luiza Ferreira

; Ferreira, Marcos Roberto Alves

; Moreira Júnior, Clóvis

; Lacerda, Marcus Vinícius Guimarães de

; Melo, Gisely Cardoso de

; Dellagostin, Odir Antônio

; McBride, Alan John Alexander

; Pinto, Luciano da Silva

; Moreira, Ângela Nunes

; Conceição, Fabrício Rochedo

Brazilian Archives of Biology and Technology

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2024, Volume 67 elocation e24230196

Resumo: En | Texto: En | PDF: En

Abstract Since the inception of COVID-19 pandemic, there has been a challenging race for the development of precise diagnostic tests. Specific SARS-CoV-2 serological assays are the main tools used to estimate the rate of past infections or herd immunity in epidemiological studies, in addition to being helpful in guiding public health management policies. In this study, an in-house ELISA based on the construct of SARS-CoV-2 nucleocapsid (N) proteins, named rCoV2, rCoV4, and rCoV7, showed diagnostic performance for the detection of IgG antibodies. Sensitivity was evaluated in serum samples from patients with mild to moderate or severe COVID-19 infections, which were collected at different time points, while specificity was evaluated using pre-pandemic sera. In samples from mild to moderate cases obtained ≥16 days after the onset of symptoms, the sensitivities for rCoV2, rCoV4, and rCoV7 were 66.7%, 75%, and 77.8%, respectively. For samples from severe cases, the sensitivity was above 80% for all constructs. All proteins showed high specificity (94-98%). Overall, rCoV7 (C-terminus N-protein portion) showed better diagnostic performance, with 62.3% sensitivity in moderate and severe cases and 96.6% specificity. The SARS-CoV-2 ELISA using N-protein-based constructs could be a promisor tool for investigate the epidemiology of COVID-19 and monitor population-level serosurveillance. COVID19 COVID 19 COVID-1 pandemic tests SARSCoV2 SARSCoV SARS CoV 2 SARS-CoV- studies policies study inhouse house N (N rCoV2 rCoV rCoV4 antibodies points prepandemic pre sera 16 ≥1 symptoms 667 66 7 66.7% 75 75% 778 77 8 77.8% respectively 80 9498%. 9498 94 98% . 98 (94-98%) Overall Cterminus C terminus Nprotein protein portion 623 62 3 62.3 966 96 6 96.6 Nproteinbased populationlevel population level serosurveillance COVID1 1 COVID- SARS-CoV ≥ 66.7 77.8 9498% 949 9 (94-98% 62. 96. 66. 77. (94-98 (94-9 (94- (94 (9 (

https://doi.org/10.1590/1678-4324-2024230196

13.

Mulheres que não são de papel: o discurso sobre as mulheres indígenas no Chaco desde uma perspectiva decolonial (séc. XVIII)
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Campos-Rodrigues, Bruno

; Ferreira-de Lema, Fabrício

Anuario de Historia Regional y de las Fronteras

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Dez 2023, Volume 28 Nº 2 Páginas 195 - 222

Resumo: Es En Pt | Texto: Es En Pt | PDF: Es | PDF: En | PDF: Pt

Resumen En esta investigación buscamos plantear algunos ejes analíticos que nos permitan poner en cuestión las narrativas coloniales sobre las mujeres indígenas. Metodológicamente, asumimos que la producción y circulación de estas narrativas sobre la alteridad reposa sobre condiciones de posibilidad y asimilación moldeadas por la epistemología moderna/colonial y sus presupuestos. Fueron analizados los escritos de los jesuitas Martín Dobrizhoffer y Florián Paucke, que desarrollaran su actividad evangelizadora en el Chaco del siglo XVIII, y las obras de Félix de Azara. Concluimos que estas narrativas fueron perturbadas por el encuentro colonial.

Abstract The present research proposes a discussion of some analytical approaches to further explore the modern, colonial narratives about indigenous women in the Chaco region. Recognizing that the production of these narratives about the alterity are intertwined with the conditions of possibility delimited by the modern/colonial epistemology, we have set to analyze the writings of the jesuit priests Martin Dobrizhoffer and Florian Paucke, who have worked at the Chaco missions in the second half of the 18th century, and the writings of Félix de Azara, exploring how these narratives were disturbed by the colonial encounter.

Resumo Esta pesquisa tem como proposta apontar alguns eixos analíticos que nos permitam explorar as narrativas coloniais sobre as mulheres indígenas. Assumimos metodologicamente, que a produção e circulação de narrativas sobre a alteridade estão diretamente relacionadas às condições de possibilidade e assimilação delimitadas pela epistemologia moderna/colonial e seus pressupostos. Foram analisados os escritos dos padres jesuítas Martin Dobrizhoffer e Florian Paucke, que missionaram na região do Chaco no século XVIII, e de Félix de Azara, argumentando que estas narrativas foram perturbadas pelo encontro colonial.

https://doi.org/10.18273/revanu.v28n2-2023008

14.

F-waves persistence in peripheral sensory syndromes
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Lima, Fabricio Diniz de

; Martinez, Alberto Rolim Muro

; Schmitt, Gabriel da Silva

; França, Andrea Fernandes Eloy da Costa

; Velho, Paulo Eduardo Neves Ferreira

; Akita, Juliana

; Garbino, José Antônio

; Nucci, Anamarli

; França Jr, Marcondes Cavalcante

Arquivos de Neuro-Psiquiatria

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Set 2023, Volume 81 Nº 9 Páginas 785 - 794

Resumo: En Pt | Texto: En Pt | PDF: En | PDF: Pt

Abstract Background The distinction between sensory neuronopathies (SN), which is by definition purely sensory, and sensory polyneuropathies (SP) and sensory multineuropathies (SM) is important for etiologic investigation and prognosis estimation. However, this task is often challenging in clinical practice. We hypothesize that F-wave assessment might be helpful, since it is able to detect subtle signs of motor involvement, which are found in SP and SM, but not in SN. Objective The aim of the present study was to determine whether F-waves are useful to distinguish SN from SP and SM. Methods We selected 21 patients with SP (12 diabetes mellitus, 4 transthyretin familial amyloid polyneuropathy, 4 others), 22 with SM (22 leprosy), and 26 with SN (13 immune-mediated, 10 idiopathic, 3 others) according to clinical-electrophysiological-etiological criteria. For every subject, we collected data on height and performed 20 supramaximal distal stimuli in median, ulnar, peroneal, and tibial nerves, bilaterally, to record F-waves. Latencies (minimum and mean) and persistences were compared across groups using the Kruskal-Wallis and Bonferroni tests. P-values < 0.05 were considered significant. Results All groups were age, gender, and height-matched. Overall, there were no significant between-group differences regarding F-wave latencies. In contrast, F-wave persistence was able to stratify the groups. Peroneal F-wave persistence was higher, bilaterally, in the SN group compared to SM and SP (p < 0.05). In addition, F-waves persistence of the ulnar and tibial nerves was also helpful to separate SN from SP (p < 0.05). Conclusion F-wave persistence of the peroneal nerves might be an additional and useful diagnostic tool to differentiate peripheral sensory syndromes.

Resumo Antecedentes A distinção entre neuronopatias sensitivas (SN) e polineuropatias sensitivas (SP) e multineuropatias sensitivas (SM) é importante para a investigação etiológica e para o prognóstico. Contudo, esta tarefa é desafiadora na prática clínica. Hipotetizou-se que a avaliação das ondas-F pode ser útil, por ser capaz de detectar envolvimento motor nas SP e SM, mas não nas SN. Objetivo Determinar se as ondas-F podem ajudar a distinguir entre SN, SP e SM. Métodos Selecionou-se 21 pacientes com SP (12 diabetes mellitus, 4 ATTR-FAP e 4 com outras neuropatias), 22 com SM (22 hanseníases) e 26 com SN (13 imunomediadas, 10 idiopáticas e 3 com outras neuronopatias), de acordo com critérios clínicos, etiológicos e eletrofisiológicos. Para cada indivíduo, foi aferida a altura e foram aplicados 20 estímulos distais supramáximos nos nervos mediano, ulnar, fibular e tibial, bilateralmente, para registrar as ondas-F. Uma comparação foi feita, por grupo, das latências (mínimas e médias) e persistências pelos testes Kruskal-Wallis e Bonferroni. Valores de p < 0.05 foram considerados estatisticamente significativos. Resultados Todos os grupos foram pareados por idade, sexo e altura. Não houve diferença estatística significativa entre os grupos quanto às latências das ondas-F. A persistência da onda-F foi capaz de estratificar os grupos, sendo as dos nervos fibulares bilateralmente maiores no grupo SN que nos grupos SM e SP (p < 0.05). Adicionalmente, a persistência das ondas-F dos nervos ulnares e tibiais também foi útil para distinguir SN de SP (p < 0.05). Conclusão A persistência das ondas-F dos nervos fibulares pode ser uma ferramenta adicional e útil para diferenciar síndromes sensitivas periféricas.

https://doi.org/10.1055/s-0043-1772599

15.

Salting in the preparation of jerked beef meat with pork
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Food Science and Technology

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2023, Volume 43 elocation e11122

Resumo: En | Texto: En | PDF: En

Abstract Food processing allows a wide variation in the final quality of the product, which directly depends on the quality of the raw material used, the processing conditions, storage and commercialization. Salting, for example, is one of the oldest methods used to preserve meat. In the meat industry, the incorporation of salts into products is commonly used to improve dietary functionality and ensure food safety. Thus, the objective of this review was to understand that the discarded matrix meat can be used to make jerky meat, adding value to the final product. The processing of jerked beef is based on the osmotic dehydration process in counter flow, promoted by the penetration of salt with consequent exit of water from the inter and extra fibrillar compartments to the surface, with subsequent drying. At the same time, myosin denaturation occurs as a result of high temperatures, as well as myoglobin oxidation, promoted by salt, increasing the susceptibility to protein oxidation. The use of discarded animal meat to make jerky adds value to the by-product, improving sensory quality.

https://doi.org/10.1590/fst.11122

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