A pinha ou fruta do conde (Annona squamosa L.) apresenta reduzida vida de prateleira após a colheita, devido à rápida perda de firmeza de polpa. Este processo está associado à produção e à ação do etileno. Com o objetivo de retardar o amolecimento e a evolução do amadurecimento, pinhas foram tratadas com o antagonista da ação do etileno 1-metilciclopropeno (1-MCP) nas concentrações de 0, 30, 90, 270 e 810 nL L-1 durante 12 horas a 25ºC. Em seguida, os frutos foram armazenados a 25ºC durante 4 dias. Durante este período foram determinados o teor de sólidos solúveis totais (SST), a firmeza de polpa e a porcentagem de frutos maduros (< 0,5kg de firmeza). Não houve efeito dos tratamentos sobre o teor de SST. Os frutos tratados com 810 nL L-1 de 1-MCP apresentaram maior firmeza de polpa que os frutos controle durante os 4 dias a 25ºC. Frutos não tratados ou tratados com 30 ou 90 nL L-1 apresentaram evolução mais rápida do amadurecimento se comparados aos frutos tratados com 1-MCP em maiores concentrações. Este antagonista do etileno apresenta potencial para uso comercial em pinhas, visando uma retenção do amadurecimento e prolongamento da vida útil à temperatura ambiente.

Custard apple (Annona squamosa L.) presents very short storage life at room temperature, in part due to heavy losses in firmness. This process is associated with the production and action of the hormone ethylene. In order to retard the ripening evolution in custard apple, fruits were treated with the competitive ethylene antagonist 1-methycyclopropene (1-MCP) at concentrations of 0, 30, 90, 270 or 810 nL L-1 for 12 h at 25ºC and then stored at 25ºC for four days. The soluble solids content (SSC), firmness and percentage of ripe fruits (firmness < 0.5kg) were determined during the experimental period. There were no differences among treatments as to the SSC. Fruits treated with 810 nL L-1 of 1-MCP showed higher firmness than the control fruits. Both , non-treated or treated fruits with 30 or 90 nL L-1 ripened faster than fruits treated with 1-MCP at higher concentrations.