RESUMO As plantas sintetizam metabólitos especializados para defenderem-se contra patógenos. Estes compostos ativos, quando isolados e identificados, podem ser utilizados como modelos para o desenvolvimento de fungicidas. Baseado em observações a campo, as plantas de Heteranthera reniformis (aguapé-mirim) são promissoras na síntese de compostos com atividade antifúngica. O objetivo deste estudo foi avaliar a atividade antifúngica de extratos de H. reniformis sobre o desenvolvimento de Bipolaris oryzae. A atividade dos extratos hexano, acetato de etila e metanol de folhas de H. reniformis foi avaliada no crescimento micelial e esporulação de B. oryzae. Devido a maior inibição da esporulação de B. oryzae, o extrato metanólico foi escolhido para o experimento de concentrações. O efeito do extrato metanólico sobre a morfologia das colônias, comprimento e germinação dos esporos de B. oryzae também foi avaliado. Os resultados demonstraram que o extrato metanólico foi o mais ativo na inibição da esporulação de B. oryzae. A morfologia das colônias é alterada quando o fungo cresce em meio contendo extratos foliares de H. reniformis. As maiores concentrações do extrato metanol estimulam o crescimento micelial e suprimem a esporulação de B. oryzae. Há reduções no comprimento e germinação de esporos de B. oryzae pelo extrato metanólico de folhas de H. reniformis. O extrato metanólico tem compostos com atividade antifúngica e deve ser submetido ao isolamento guiado por bioensaio para a purificação e identificação destes compostos.

ABSTRACT Plants synthesize specialized metabolites to defend themselves against pathogens. These active compounds, when isolated and identified, can be used as template for fungicide development. Based on field observations, Heteranthera reniformis (kidney leaf mudplantain) could potentially synthesize compounds with antifungal activity. The goal of this study was to evaluate the fungicidal activity of H. reniformis leaf extracts on Bipolaris oryzae development. The activities of hexane, ethyl acetate, and methanol extracts of H. reniformis leaves were tested on mycelial growth, sporulation, and colony morphology. Due to the highest inhibition of B. oryzae sporulation, methanol extract was chosen for concentration tests. The effect of methanol extract on B. oryzae spore length and germination was also evaluated. Methanolic extract was the most active in inhibiting B. oryzae sporulation. The morphology of the colonies is altered when the fungus grows in medium containing H. reniformis leaf extracts. Higher concentration of methanol extract stimulates mycelial growth and suppresses B. oryzae sporulation. There are reductions in length and number of germinated B. oryzae spores caused by methanol extract of H. reniformis leaves. Methanolic extract has compounds with antifungal activity and should be subjected to bioassay-guided isolation for purification and identification of these active compounds.

Resumo A qualidade sensorial dos azeites é influenciada pela diversidade e pela concentração de compostos voláteis e não voláteis que variam conforme a cultivar e as condições edafoclimáticas e de cultivo, o que permite estabelecer a procedência do produto. Além disso, por se tratar de uma cultura introduzida recentemente no Brasil, pouco se sabe sobre o desempenho das cultivares nas regiões onde o investimento nessa atividade vem sendo feito. Dessa forma, são apresentados e discutidos, nesta revisão, aspectos relevantes sobre a qualidade química e sensorial dos azeites de oliva e como esses aspectos influenciam a identidade do produto.

Abstract The sensory quality of olive oils is influenced by the diversity and concentration of volatile and non-volatile compounds that vary according to cultivar, and edaphic, climatic, and cultivation conditions, which allows for establishing the origin of the product. In addition, since this crop has been recently introduced in Brazil, little is known about the performance of cultivars in this region, where investments in this activity have been made. Thus, relevant aspects about the chemical and sensory quality of olive oils are presented and discussed, as well as how these aspects influence the identity of the product.

Resumo:O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do ácido abscísico, aplicado em diferentes doses e estádios de desenvolvimento dos frutos, no raleio de pessegueiro 'Chiripá'. O ácido abscísico (ABA) foi aplicado a 500 mg L-1, em três estádios de desenvolvimento dos frutos, com base na deposição de lignina: estádio 1, aos 24 dias após a plena floração (DAPF); estádio 2, aos 40 DAPF; e estádio 3, aos 52 DAPF. Apenas a aplicação de ABA no estádio 2 - 40 DAPF - reduziu a frutificação efetiva e o número de frutos por planta. Três concentrações de ABA (350, 500 e 750 mg L-1) foram, então, aplicadas aos 40 DAPF. Todas as doses resultaram em aumento da produção de etileno e abscisão dos frutos.

Abstract:The objective of this work was to evaluate the effect of abscisic acid, applied at different rates and different fruit developmental stages, on the thinning of 'Chiripá' peach. Abscisic acid (ABA) at 500 mg L-1 was applied at three stages of fruit development based on lignin deposition: stage 1, at 24 days after full bloom (DAFB); stage 2, at 40 DAFB; and stage 3, at 52 DAFB. Only ABA application at stage 2 - 40 DAFB - reduced fruit set and the number of fruit per plant. Three ABA concentrations (350, 500, and 750 mg L-1) were then applied at 40 DAFB. All rates increased fruit ethylene production and fruit abscission.

Blackberry (Rubus fruticosus, cultivar Tupy), an expanding fruit crop in southern Brazil, is greatly appreciated for its flavor and bioactive potential with limited characterization of its metabolite content. The purpose of this study was to characterize the bioactive and volatile organic compound (VOC) content of mature blackberry fruit of cultivar Tupy. Gallic acid, (-)-epicatechin, ferulic acid, and quercetin were the main phenolic compounds found in mature fruit. Among the VOCs identified in 'Tupy' blackberry were important flavor components characteristic of fruit berries, including hydrocarbons, alcohols, aldehydes, ketones, esters, and terpenoids. Some of the VOCs had not been previously found in blackberry, while others have been associated with typical blackberry flavor.

As pequenas frutas, como o mirtilo (Vaccinium spp.), apresentam propriedades nutricionais e alto potencial antioxidante. Práticas de manejo como a época de poda podem provocar diferentes respostas nas plantas, devido a alterações nas condições climáticas a que as plantas estarão expostas durante seu período reprodutivo. O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito da poda seca sobre a produção e atributos de qualidade dos frutos de mirtileiro, cultivares Clímax, Bluegem e Powderblue, nas condições da mesorregião de Pelotas, RS. Foram utilizadas plantas adultas de mirtileiro (Vaccinium spp.) de pomar comercial, localizado no município de Morro Redondo, RS. Plantas em diferentes parcelas foram submetidas a podas em duas datas: poda 1 em 10 de julho de 2012 e a poda 2 em 10 de agosto de 2012. Frutos colhidos no estadio de maturação completa foram avaliados quanto a produção, teor de sólidos solúveis (SS), acidez total titulável (ATT), pH, cor (ºHue), teor de compostos fenólicos totais, teor de antocianinas totais e potencial antioxidante. A época da poda seca influenciou de forma significativa a produção e os atributos de qualidade dos frutos de mirtilo. A poda, quando realizada na época 1, ocasionou maior produção, entretanto foi na época de poda 2 que as cultivares apresentaram maior teor de compostos fenólicos. As cultivares Bluegem e Powderblue apresentaram ainda maior potencial antioxidante e maior teor de antocianinas.

Small fruit such as blueberry (Vaccinium spp.) present nutraceutical properties and elevated antioxidant potential. Cultural practices such as pruning time can promote various responses in the plants due to the changed environmental conditions that the plants are exposed during their reproductive period. The objective of this study was to evaluate pruning time on production and fruit quality attributes of cultivars Clímax, Bluegem and Powderblue, cultivated in the mesorregion of Pelotas, RS. Adult blueberry plants (Vaccinium spp.) of a commercial orchard, located in Morro Redondo, RS were utilized. Plants of different parcels were submitted to one pruning at different time: pruning 1, in July 10th 2012 and pruning 2 in August 10th 2012. Fruit harvested at the full ripe stage were evaluated for production, soluble solids content (SSC), total titratable acidity (TTA), pH, color (ºHue), total phenolic content, total anthocyanin content and antioxidant potential. Pruning time significantly influenced production and quality attributes of blueberry fruit. Pruning 1 lead to higher production, however, plants pruned at time 2 showed higher phenolic content and cultivars Bluegem and Powderblue also had higher antioxidant potential and higher anthocyanin content.

O mirtileiro possui frutos com alto potencial antioxidante e nutracêutico. Este potencial pode ser influenciado pela severidade da poda nas plantas, principalmente em função do impacto na produção e dos efeitos do aumento da radiação solar incidente sobre os frutos. O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito da intensidade da poda seca sobre a produção e os atributos de qualidade dos frutos de mirtileiro das cultivares Clímax, Bluegem e Powderblue, produzidas na mesorregiäo de Pelotas-RS. Para tal, foi conduzido um experimento no município de Morro Redondo-RS, durante a safra de 2012/2013, sendo utilizadas as cultivares grupo "Rabbiteye", Clímax, Bluegem e Powderblue. A poda foi realizada em três níveis de remoção de ramos: normal, média e leve, no dia 20 de julho de 2012. A intensidade de poda seca exerceu influência sobre a produção e o teor de fitoquímicos dos frutos de mirtileiros. A produção das plantas submetidas a poda leve foi maior que as submetidas a poda média e normal, sendo o mesmo observado em relação ao teor de compostos fenólicos das cvs. Bluegem e Powderblue, enquanto para o teor de antocianinas, a intensidade de poda teve efeito distinto sobre os atributos de qualidade físico-química das diferentes cultivares.

Blueberry plants possess fruit with high antioxidant and nutraceutical potential. This potential can be influenced by pruning severity, especially due to the impact in production and the effects of increased solar radiation on the fruit. The objective of the present study was to evaluate the effect of dry pruning intensity on the production and quality attributes of blueberry fruit from cultivars, Clímax, Bluegem and Powderblue, produced in the mesoregion of Pelotas, RS. For such, an experiment was conducted in Morro Redondo, RS during the growing season 2012/2013, using cultivars of the "Rabbiteye" group, Clímax, Bluegem and Powderblue. Pruning was performed at three intensity, normal, average e light levels on July 20th 2012. Dry pruning intensity influenced production and phytochemical content of blueberry fruit. The production of plants applied the light intensity pruning was higher than the production of plants applied medium and normal intensity, the same was observed in relation to the phenolic content of cv. Bluegem and Powderblue. For anthocyanin content, and other quality attributes pruning intensity had a distinct effect on the quality attributes of the different cultivars.