Os frutos de umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.) maduros são altamente perecíveis, e o aproveitamento deles no estádio de maturação verde, sob a forma de doce é uma interessante alternativa econômica, para o semi-árido nordestino. A conservação da cor, durante o armazenamento, constitui um fator de qualidade dos mais importantes para o consumo, e o presente trabalho objetivou avaliar sua alteração em função de diferentes formulações, embalagens (polipropileno e celofane) e temperaturas (33 e 43°C), por 90 dias de armazenamento. A adição de pectina e/ou xarope de glicose não alterou a luminosidade (L*), mas diminuiu os valores de a* ( intensidade do vermelho ) e b*. ( intensidade do amarelo). Verificou-se diminuição dos valores de L* a* e b*, notadamente para os doces armazenados à temperatura de 43°C e para a formulação sem adição de pectina. A embalagem não exerceu efeito significativo sobre L*( luminosidade), mas afetou a* e b* aos 90 dias de estocagem, em ambas as temperaturas. Os resultados globais indicaram o uso de pectina e xarope de glicose, embalagens de polipropileno e estocagem à temperaturas mais baixas como sendo as condições mais adequadas para preservação da cor.

Ripe umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.) is highly perishable, thus using unripe umbu to make marmalade is an interesting economic alternative for the semi arid northeastern region in Brazil. Color conservation during storage is one of the major quality factors for consumption. This work aimed to evaluate color alteration in function of different formulations, packagings (polypropylene and cellophane) and temperatures (33 and 43°C) over 90 storage days. Pectin and/or glucose syrup adittion did not alter luminosity (L*), but decreased a* (red intensity) and b*(yellow intensity) values. L* (luminosity), a* ( red intensity) and b* (yellow intensity) values were found to decrease, especially for marmalade stored at 43°C and formulation without pectin addition. The package did not influenced the L* (luminosity), but at 90 days of storage, this factor influenced the values of a* and b* parameters em both temperatures. The overall results indicated the use pectin-and glucose syrup-added formulation , packaging in polypropylene pots and storage at lower temperatures as being the most adequate conditions for color preservation.

The umbu tree (Spondias tuberosa Arr. Cam) is an important fruit tree the economy of the semi-arid northeastern region of Brazil. With the objective of finding use for the seeds, physical and chemical characterizations of the seeds from 2 cultivars in 2 maturation stages were carried out and their fatty acid and mineral profiles determined. The results showed no differences between the seeds analyzed. The yield was about 10% and the dimensions as follows: length from 1.48 to 2.11 cm and width from 0.76 to 1.16 cm. The average lipid content was 55% of which 69% was unsaturated and the average protein content was 24%. The seeds were a good source of the following minerals: P, K, Mg, Fe and Cu. The overall results indicated that the oil or the seeds could be used for food stuffs if no toxic agents were found.

RESUMO Este trabalho teve como objetivo fazer ura levantamento junto aos pequenos agricultores de cinco municípios da região semi-árida, quanto à utilização das técnicas voltadas para a captação e o armazenamento de água de chuva. O trabalho foi realizado nos municípios de Simplício Mendes, PI, Morada Nova, CE, Angicos, RN, Jeremoabo, BA, e Tnajá, PE, no período de 1996 a 1998. Em cada município foi aplicado um questionário junto aos agricultores selecionados por meio de uma amostra aleatória simples, no total de 179 agricultores, com as seguintes variáveis: 1) agricultores que utilizam a cisterna rural; 2) agricultores que utilizam o barreiro para irrigação suplementar; 3) agricultores que usam a barragem subterrânea; 4) agricultores que utilizam o sistema de captação de água de chuva "in situ" e 5) motivos da não utilização das técnicas. Os resultados obtidos mostraram que apenas 9,5% agricultores utilizam a cisterna rural e 51,96% dos agricultores não utilizam esta técnica, por falta de recursos financeiros. As demais técnicas não foram adotadas por nenhum agricultor. Com esses resultados pode-se concluir que há necessidade de maior difusão e demonstração dessas técnicas para os pequenos agricultores.

ABSTRACT The objective of this study was to identify the use of rainwater collection techniques in small farms of Itve municipalities of the semi-and region. The work was conducted in the municipalities of Simplício Mendes (PI), Morada Nova (CE), Angicos (RN), Jeremoabo (BA) and Inajá(PE) in the period from 1996 to 1998. In each town a questionnaire was applied to the selccted farmers by means of a simple random sample of 179 farmers, with the following variables: 1) farmers that use the rural cistern, 2) farmers thal use the dam for supplemental irrigation, 3) farmers that use the undcrground dam, 4) farmers that use the system of collection of rainwater "in situ", and 5) reasons for not using the techniques. The results obtained showed that only 9.5% of farmers use the rural cistern, and that 51.96% of the farmers do not use this technique for lack of financial resources. The other techniques were not adopted by any farmer. With these results it may be concluded that there is a necd for larger dissemination and demonstration of these techniques for small farms.

RESUMO Armazenar água em aquíferos artificiais, por meio de barragens subterrâneas, pode ser uma alternativa capaz de suprir as necessidades de água no meio rural, principalmente para consumo vegetal. Na construção dessas barragens pode-se utilizar material disponível na própria região, como argila, alvenaria, concreto ou lona plástica. Este trabalho objetivou analisar a viabilidade tecnico-econômica de uma barragem subterrânea construida no município de Alexandria, RN, utilizando-se lona plástica de polietileno, confirmando-se que, mesmo na estação seca, o conteúdo de água disponível no solo foi suficiente para suprir as necessidades de água das culturas, possibilitando a exploração agrícola durante todo o ano. Nestas condições, verificou-se aumento significativo na produção das culturas de milho, feijão e arroz, quando comparada com os anos anteriores, em condições de solo e clima semelhantes. O aumento da produtividade permitiu ao agricultor comercializar o excedente da produção, aumentar sua renda familiar e dispor de restos culturais para complementar a alimentação do rebanho.

ABSTRACT Storage of water in underground dams is an alternative to fulfill water needs in rural areas, mainly for plant use. For the construction of these dams, materials available in the region may be used, like clay, masonry, concrete and plastic canvas of PVC. This work had the objective of analysing the technical and economical viability of an underground dam built in a private farm at Alexandria-RN, Brazil, using plastic canvas of polyethylene. It could be concluded that even in a dry season the water content available in the soil was enough to fulfil the water needs of the crops, making possible to cultivate them during the whole year. In these conditions, a significant increase in the yield of maize, beans and rice was achieved in comparison to previous years in the same soil and climatic conditions. The yield increase allowed the farmer to sell the surplus production to increase his family income and to complement the food supply of his livestock with crop residues.