ABSTRACT The aim of this work was to evaluate the efficacy of pasteurization and freezing on the inactivation of the bovine leukosis virus present in milk. A bioassay was carried out using 16 sheep. The animals received an intraperitoneal leukocytes inoculum from cow milk with cells infected with bovine leukosis virus (BVL) previously treated with one of the virus inactivation methods. Four study groups were evaluated: a) control group: milk without prior treatment, b) pasteurization group: milk treated by pasteurization, c) 12hour freezing group: milk treated by freezing for 12 hours, d) 36-hour freezing group: milk treated by freezing for 36 hours. In the week 10 of the inoculation, all animals (4/4) in the control group and 3/4 of the animals in the 12 h freezing group were seropositive for VLB, while no animal was seropositive (0/4) for VLB in the pasteurization and 36-hour freezing groups. Significant differences were found between the pasteurization and 36-hour freezing groups with respect to the control (p=0.029). The results indicate that the 36-hour freezing or pasteurization process is efficient in inactivating the bovine leukosis virus.

RESUMEN El objetivo del presente trabajo fue evaluar la eficacia de la pasteurización y la congelación sobre la inactivación del virus de la leucosis bovina presente en leche. Se realizó un bioensayo con 16 ovinos que recibieron, por vía intraperitoneal, un inóculo de leucocitos proveniente de leche bovina con células infectadas por el virus de leucosis bovina (VLB) previamente tratada con uno de los métodos de inactivación del virus. Se evaluaron cuatro grupos de estudio: a) grupo control: leche sin tratamiento previo, b) grupo pasteurización: leche tratada por pasteurización, c) grupo congelación 12 h: leche tratada por congelación durante 12 horas, d) grupo congelación 36 h: leche tratada por congelación durante 36 horas. En la semana 10 de la inoculación, todos los animales (4/4) del grupo control y 3/4 de los animales del grupo congelación 12 h fueron seropositivos al VLB, mientras que ningún animal fue seropositivo (0/4) al VLB en los grupos pasteurización y congelación 36 h. Se encontró diferencias significativas entre los grupos pasteurización y congelación 36 h con respecto al control (p=0.029). Los resultados indican que el proceso de pasteurización o congelación por 36 horas es eficiente para inactivar el virus de leucosis bovina.

The red claw crayfish Cherax quadricarinatus is native to freshwater habitats of northern Australia and Papua New Guinea. Its high reproductive and adaptive capacity in different environments allows it to be cultivated, where escaped individuals have established wild populations in countries far from their natural range. In the late 90's and beginning of the 21st century, this crayfish was introduced illegally along the coast of southern Jalisco. Mismanagement led to escape and dispersion. Currently there are wild crayfish in the Cajón de Peñas Reservoir and surrounding streams in northern Jalisco, Mexico. The aim of this study was to evaluate the presence of C. quadricarinatus in fisheries in this area of Jalisco and analyze its importance in generating economic benefits for fishermen, comparing these results with those of the fishery for M. americanum, whose fishery is traditional. To catch specimens, traps were set for 24 h in the La Sanja Stream and the Cajón de Peñas Reservoir. The results of the survey showed that C. quadrica rinatus is an important part of the crustacean catch in this area: 32% of the total catch in the stream corresponded to C. quadricarinatus and the rest to M. americanum. While 85% of the catch in the dam corresponded to C. quadricarinatus, only 15% referred to M. americanum. Crayfish fishing in the reservoir is now an important part of the productive activity of local families dependent on fishing. The ecological consequences of wild crayfish proliferation remain to be studied.

La langosta australiana de agua dulce Cherax quadricarinatus es un crustáceo nativo de ríos del norte de Australia y Papua Nueva Guinea. Su alta capacidad de reproducción y adaptación a diferentes ambientes le ha permitido establecer poblaciones silvestres en países lejanos a su área de distribución natural. A fines de los años 90 y comienzo del año 2000, este crustáceo se introdujo ilegalmente a lo largo de la costa del sur de Jalisco, México. La mala gestión motivó la fuga y dispersión de este crustáceo. Actualmente, se encuentran ejemplares en el embalse Cajón de Peñas y arroyos circundantes en el norte de Jalisco. El objetivo de este estudio fue evaluar la presencia de C. quadricarinatus en las capturas realizadas en la zona de Jalisco, y analizar su importancia en la generación de beneficios económicos para los pescadores, en comparación con la pesquería de M. americanum, que es una actividad tradicional. Para la captura de los especímenes, las trampas se colocaron durante 24 h en el arroyo La Sanja y en el embalse Cajón de Peñas. Los resultados mostraron que esta especie es parte importante de la captura de crustáceos en esta área. El 32% de la captura total en el arroyo correspondió a C. quadricarinatus y el resto a M. americanum. Mientras que el 85% de la captura en el embalse, correspondió a C. quadricarinatus y 15% a M. americanum. La pesca de esta langosta en el embalse es un componente importante de la actividad productiva para el sostenimiento de las familias locales. Sin embargo, no han sido aún investigadas las consecuencias ecológicas de su proliferación en los ríos y embalses de la región.

Results of phylogenetic analysis based on 34 morphological characters of 24 species of 11 genera of Hopliinae from Europe, Japan, South Africa, Madagascar, North and Central America, indicates that the genus Hoplia is a monophyletic group with species distributed in Europe, Japan and America. Based in this analysis the Asiatic genus Ectinohoplia is the closest relative of the genus Hoplia, and the South American genus Barybas (Melolonthinae: Macrodactylini) is the sister group of Hopliinae.

In the state of Hidalgo, México, around 200 thousand hectares of maize (Zea mays L.) are grown under rainfed conditions; 95 % of which are local landraces. This study was conducted to evaluate grain and tortilla quality of 26 maize landraces from the High Valleys and Valley of Mezquital, Hidalgo, México, and to identify outstanding races for the maize dough and tortilla industry. These accessions include the races Elotes Cónicos, Chalqueño, Cónico, Tuxpeño, Arrocillo, Celaya, Tabloncillo, Ratón, Pepitilla, Cacahuacintle, Palomero Toluqueño, Olotillo, Elotes Occidentales, Cónico Norteño and Bolita. Analysis of variance revealed significant differences (P ≤ 0.05) in all of the variables analyzed. Races preferred by farmers were Cónico (32 %), Chalqueño (20 %) and Elotes Cónicos (18 %). There was a wide range of colors (black, red, yellow, spotted and white), sizes (large, medium and small), and textures (very soft, soft, medium and hard), as well as high percentages of pedicle and pericarp and low proportions germ. Some of these variables limit processing in maize dough-tortilla mills. The Cónico, Chalqueño, Tuxpeño, Cónico Norteño, Olotillo, Pepitilla and Celaya races, which have white grain and soft and medium texture, yielded the best quality tortillas with the highest moisture content (40.3 %), the highest maize dough/kernel ratio (2.0:1.1) and the highest tortilla/kernel ratio (1.4:1.1); little force was required to break the tortillas (soft) (<180 gf), but the required force increased significantly (P < 0.05) after storage for 24 h at 4 °C (<img border=0 src="../../../../../img/revistas/rfm/v33nspe4/a11s1.jpg" > or = 191.4 gf). These tortillas had a luminous appearance (L* = 71.8 %), with no observable changes during storage (71.5 %).

En el Estado de Hidalgo, México, se establecen alrededor de 200 mil hectáreas de maíz (Zea mays L.) bajo condiciones de temporal o secano, 95 % corresponde a maíces criollos. Los objetivos de esta investigación fueron determinar la calidad del grano y tortilla de 26 maíces criollos del Altiplano y Valle del Mezquital, Hidalgo, México, e identificar las razas sobresalientes para la industria de la masa y la tortilla. Dichas accesiones incluían las razas Elotes Cónicos, Chalqueño, Cónico, Tuxpeño, Arrocillo, Celaya, Tabloncillo, Ratón, Pepitilla, Cacahuacintle, Palomero Toluqueño, Olotillo, Elotes Occidentales, Cónico Norteño y Bolita. El análisis de varianza mostró diferencia significativa (P ≤ 0.05) en todas las variables analizadas. Las razas preferidas por los productores fueron Cónico (32 %), Chalqueño (20 %) y Elotes Cónicos (18 %). Los maíces presentaron una variedad de colores (negros, rojos, amarillos, anaranjados pintos y blancos), de tamaños (grande, mediano y pequeño) y de texturas (muy suave, suave, intermedio y duro), así como altos porcentajes de pedicelo y pericarpio y bajas proporciones de germen. Algunas de estas variables limitan su procesamiento en los molinos de masa-tortilla. Con las razas Cónico, Chalqueño, Tuxpeño, Cónico Norteño, Olotillo, Pepitilla y Celaya de grano blanco y textura suave e intermedia, se produjeron las tortillas de mejor calidad, con mayor: humedad (40.3 %), relación masa/grano (2.0:1.1) y tortillas/grano (1.4:1.1) y requirieron poca fuerza para romperse (suaves) después de haber sido elaboradas (<180 gf), la fuerza se incremento significativamente (P < 0.05), 24 horas después del almacenamiento a 4 °C (<img border=0 src="../../../../../img/revistas/rfm/v33nspe4/a11s1.jpg" > o = 191.4 gf). Asimismo, se encontró que eran de apariencia luminosa (L* = 71.8 %), sin observar cambios durante su almacenamiento (71.5 %).