RESUMO O envelhecimento populacional traz consigo inúmeros desafios, especialmente no que diz respeito à saúde cognitiva. Nesse contexto, fatores socioeconômicos como a educação têm recebido atenção especial em razão do seu papel na saúde cerebral. Objetivo: Este estudo teve como objetivo descrever o desempenho das funções executivas, variáveis de saúde mental e qualidade de vida entre idosos saudáveis em relação ao seu nível de educação. Métodos: Foi realizado um estudo descritivo e transversal com participantes de 60 anos ou mais. O protocolo de avaliação incluiu o Exame Cognitivo de Addenbrooke e Teste de Fluência Verbal (FAS), Testes de Trilhas A e B, Escala de Controle, Autonomia, Autorrealização e Prazer (CASP-19), bem como a Escala de Depressão, Ansiedade e Estresse. Resultados: Foram encontradas diferenças significativas no desempenho das funções executivas entre idosos com níveis mais elevados de educação. No entanto, variáveis de saúde mental e qualidade de vida estavam relacionadas apenas à idade dos participantes. Conclusão: O estudo mostrou que a saúde mental e a qualidade de vida não são influenciadas pelo nível de educação dos participantes, mas sim fortemente correlacionadas com a idade. desafios cognitiva contexto cerebral Objetivo Métodos 6 FAS, FAS , (FAS) B Controle Autonomia CASP19, CASP19 CASP 19 (CASP-19) Depressão Estresse Resultados entanto Conclusão (FAS CASP1 1 (CASP-19 (CASP-1 (CASP- (CASP

ABSTRACT Population aging brings about numerous challenges, particularly concerning cognitive health. In this context, socioeconomic factors such as education have received special attention due to their role in brain health. Objective: The aim of this study was to describe the performance of executive functions, mental health variables, and quality of life among healthy older adults in relation to their level of education. Methods: A descriptive, cross-sectional study was conducted with participants aged 60 or older. The assessment protocol included Addenbrooke’s cognitive examination and FAS, trail-making tests A and B, Control, Autonomy, Self-Realization, and Pleasure Scale (CASP-19), as well as the depression, anxiety, and stress scale. Results: Significant differences were found in the performance of executive functions among older adults with higher levels of education. However, mental health and quality of life variables were only related to participants’ age. Conclusion: The study showed that mental health and quality of life are not influenced by participants’ level of education but are instead strongly correlated with age. challenges context Objective Methods descriptive crosssectional cross sectional 6 Addenbrookes Addenbrooke s FAS trailmaking trail making B Control Autonomy SelfRealization, SelfRealization Self Realization, Realization Self-Realization CASP19, CASP19 CASP 19 , (CASP-19) depression anxiety scale Results However age Conclusion CASP1 1 (CASP-19 (CASP-1 (CASP- (CASP

RESUMO. As demências secundárias às doenças cardiovasculares são a segunda causa de doenças neurodegenerativas. Essas condições podem ser prevenidas pelo controle de fatores de risco, sendo necessário observar a relação entre doenças crônicas. Objetivo: Conhecer a influência das doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) na cognição e nos sintomas depressivos em pessoas idosas, em meio à pandemia da COVID-19. Métodos: Foram avaliados 578 idosos utilizando um questionário sociodemográfico, o Brazilian telephone version of the Mini Mental State Examination (Braztel-MMSE), a Escala de Depressão Geriátrica (GDS-15) e um questionário aberto relacionado às DCNT. Resultados: Foi confirmada a associação das DCNT crônicas com idade, sintomas depressivos e escolaridade. Conclusão: Nenhuma associação com declínio cognitivo foi evidente em razão da relação da alta escolaridade dos participantes com o controle das DCNT. RESUMO neurodegenerativas risco Objetivo (DCNT idosas COVID19. COVID19 COVID 19. 19 COVID-19 Métodos 57 sociodemográfico BraztelMMSE, BraztelMMSE Braztel MMSE , (Braztel-MMSE) GDS15 GDS 15 (GDS-15 Resultados idade Conclusão COVID1 1 COVID-1 5 (Braztel-MMSE GDS1 (GDS-1 COVID- (GDS- (GDS

ABSTRACT. Dementias secondary to cardiovascular diseases are the second cause of neurogenerative diseases. These conditions can be prevented by controlling risk factors, and it is necessary to observe the relationship between chronic diseases. Objective: to know the influence of chronic non-communicable diseases on cognition and depressive symptoms in the elderly, amid the COVID-19 pandemic. Methods: 578 older adults were evaluated using a sociodemographic questionnaire, the Brazilian Telephone version of the Mini Mental State Examination (Braztel-MMSE), the Geriatric Depression Scale (GDS-15) and an open questionnaire related to NCDs. Results: the association of Non-Communicable Diseases (NCD) with age, depressive symptoms and schooling was confirmed. Conclusion: no association with cognitive decline was evident due to the relationship of high schooling of participants and control of NCDs. ABSTRACT factors Objective noncommunicable non communicable elderly COVID19 COVID 19 COVID-1 pandemic Methods 57 BraztelMMSE, BraztelMMSE Braztel MMSE , (Braztel-MMSE) GDS15 GDS 15 (GDS-15 NCDs Results NonCommunicable Non Communicable NCD (NCD age confirmed Conclusion COVID1 1 COVID- 5 (Braztel-MMSE GDS1 (GDS-1 (GDS- (GDS

RESUMO. Estudos mostram que o envelhecimento é acompanhado por perdas nas funções cognitivas, e que as intervenções podem gerar um aumento no desempenho e/ou apoiar a manutenção de habilidades cognitivas em idosos. Objetivo: Realizar uma revisão sistemática de pesquisas com longa duração que ofereceram treino cognitivo (CT) em idosos sem demência e/ou com comprometimento cognitivo leve (MCI). Métodos: Revisão sistemática de estudos controlados, publicados em periódicos científicos a partir de 2000, com duração ≥6 meses, CT na intervenção, participantes ≥60 anos, saudáveis ou com MCI, avaliações por testes cognitivos e/ou neuropsicológicos. Resultados: Foram selecionados 32 estudos, sendo dez protocolos de pesquisa, 14 com idosos sem MCI e/ou sem demência e oito com idosos com MCI ou risco de demência. Conclusões: Foram relatados benefícios no desempenho cognitivo, incluindo habilidades motoras, de idosos que participaram de CT, com ou sem sessões de reforço, incluindo ou não intervenções multimodais.

ABSTRACT. Studies show that aging is accompanied by losses in cognitive functions and that interventions can increase performance and/or support the maintenance of cognitive skills in the elderly. Objective: The objective of this study was to carry out a systematic review of long-term studies involving cognitive training (CT) in older adults without dementia and/or with mild cognitive impairment (MCI). Methods: A systematic review of controlled studies was published in scientific journals from 2000 onward, with duration ≥6 months, CT intervention, cognitively normal (CN) or MCI participants aged ≥60 years, and assessments using cognitive and/or neuropsychological tests. Results: A total of 32 studies were reviewed, comprising 10 on study protocols, 14 in CN older adults (no MCI and/or dementia), and 8 in older adults with MCI or at risk for dementia. Conclusions: The studies reported improvements in cognitive performance for some motor abilities, among older participants of CT with or without booster sessions, including multimodal interventions or otherwise.

RESUMO Nos últimos anos, foram encontrados poucos estudos relatando os benefícios das intervenções cognitivas e educativas à qualidade de vida, ao bem-estar psicológico e contra os sintomas depressivos. Objetivo: Investigar os impactos de intervenções educativas e cognitivas nas variáveis de bem-estar psicológico, qualidade de vida e humor de adultos maduros e idosos sem demência e/ou com comprometimento cognitivo leve. Métodos: A pesquisa de revisão sistemática ocorreu entre setembro e outubro de 2020 e, para a seleção dos estudos, foram utilizadas as bases de dados: Scientific Electronic Library Online (SciELO), Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (Lilacs), PubMed e Medical Literature Analysis and Retrieval System Online (MEDLINE). Foram selecionados os seguintes termos para a busca: “idos*” AND “treino cognitivo” AND “bem-estar psicológico” AND “qualidade de vida” e seus correspondentes em inglês e espanhol. Resultados: De 241 artigos contendo as palavras-chave, 26 estudos primários foram selecionados para esta revisão. Deles, 18 demonstraram melhora significativa na qualidade de vida, no bem-estar psicológico ou na cognição. Conclusões: Os estudos analisados evidenciaram efeitos positivos das intervenções educacionais e cognitivas para a qualidade de vida, para o bem-estar psicológico e contra os sintomas depressivos de idosos e adultos maduros sem demência e depressão.

ABSTRACT Few recently published studies investigating the benefits of educational and cognitive interventions on quality of life (QoL), psychological well-being, and depressive symptoms are available. Objective: The aim of this study was to investigate the effects of educational and cognitive interventions on psychological well-being, QoL, and mood in mature and older adults without dementia and/or with mild cognitive impairment (MCI). Methods: The systematic review took place from September to October 2020 and the following databases were used to select the studies: SciELO, LILACS, PubMed, and Medline. The search terms used were idos* AND “treino cognitivo” AND “bem-estar psicológico” AND “qualidade de vida” and their corresponding translations in English and Spanish. Results: Of the 241 articles retrieved, 26 primary studies were included in the review. Of these, 18 showed improvement in QoL, psychological well-being, or cognition. Conclusions: The studies reported beneficial effects of educational and cognitive interventions for QoL, psychological well-being, and depressive symptoms of mature and older adults without dementia or depression.

RESUMO. A literatura aponta que intervenções de estimulação cognitiva têm mostrado resultados promissores. O ábaco representa uma ferramenta com grande potencial nesse tipo de intervenções. Objetivo: Realizar uma revisão sistemática de estudos publicados nos últimos anos que buscaram, em seus métodos, oferecer um programa de treino cognitivo com o uso do ábaco para estimular habilidades-alvo em idosos e em pessoas de outras faixas etárias, com ou sem comprometimento cognitivo. Métodos: Estudo de revisão sistemática, realizado em julho de 2020, utilizando-se as bases de dados PubMed, MedLine, LILACS e SciELO. Resultados: Um total de 29 estudos foram encontrados, dos quais oito objetivaram identificar o efeito do treino de uma técnica chamada abacus-based mental calculation (AMC) em diferentes faixas etárias e verificar sua aplicabilidade como método de estimulação cognitiva para idosos. No AMC, os participantes aprendem inicialmente a manipular o ábaco físico (PA, na sigla em inglês) e, após adquirirem agilidade, passam a realizar cálculos com uma imagem mental do instrumento, manipulando as contas do denominado ábaco mental (MA, na sigla em inglês). Conclusões: O número de estudos que abordaram o uso do ábaco como ferramenta para realização de treino cognitivo foi bastante limitado diante da relevância do tema. Os estudos analisados apresentaram benefícios do treino cognitivo com uso do ábaco para o desempenho cognitivo de indivíduos de diversas faixas etárias, inclusive em idosos com comprometimento cognitivo. Para estudos futuros, espera-se a realização de mais pesquisas com amostras maiores, com delineamento longitudinal e com métodos bem elaborados, com enfoque em pessoas idosas, saudáveis e/ou com comprometimento cognitivo.

ABSTRACT. The literature indicates that cognitive stimulation interventions have shown promising results. Abacus represents a tool with great potential in such interventions. Objectives: To carry out a systematic review of studies published in recent years that entailed the delivery of a cognitive training program using an abacus to boost target cognitive abilities of older persons and also other age groups, with or without cognitive impairment. Methods: A systematic review study was conducted in July 2020 involving PubMed, MedLine, LILACS, and SciELO databases. Results: A total of 29 studies were retrieved, of which 8 aimed to identify the effect of abacus-based mental calculation (AMC) for different age groups and to determine its applicability as a method of cognitive stimulation for older adults. In AMC technique, participants first learn to use the physical abacus (PA) and after achieving proficiency they perform calculations using a mental image of the device, manipulating the beads of the so-called mental abacus (MA). Conclusions: The number of studies addressing abacus use as a cognitive training tool was rather limited, considering the relevance of the theme. Their interventions have shown benefits for cognitive functioning of individuals of various age groups, including older adults with cognitive impairment. Future studies that involve larger samples of healthy and/or cognitively impaired older adults with a longitudinal design and a more elaborate methodological design are suggested.

RESUMO: A presente pesquisa teve como objetivo otimizar o processo de desidratação osmótica (DO) do gengibre, com solução hipertônica de sacarose, pelo método de superfície de resposta. Foi utilizado um planejamento fatorial 23 completo, totalizando 17 ensaios, tendo como variáveis independentes: temperatura, concentração da solução osmótica e tempo de imersão e variáveis dependentes, como,: perda de umidade (PU), ganho de sólidos (GS) e índice de eficiência de desidratação osmótica (IED). Para otimizar foi considerado o melhor ensaio, o que obteve maior IED, ou seja, maior PU e menor GS. As melhores condições para a desidratação osmótica de gengibre foram obtidos a 40 °C, 50 °Brix e 90 minutos de imersão (Ensaio 16) com IED de 1.61 vindo em seguida o Ensaio 1 (34 ºC, 44 ºBrix e 120 minutos de imersão) com IED de 1.45. Estes ensaios foram avaliados quanto à coliformes tolerantes térmicas, Bacillus cereus e Salmonella spp., apresentando valores abaixo dos limites aceitáveis, indicando boas condições higiênicas sanitárias do produto.

ABSTRACT: The present research aimed to optimize the process of osmotic dehydration (OD) of ginger with hypertonic sucrose solution employing response surface methodology. A 23 experimental planning was carried out and 17 experimental assays were performed based on three independent variables (temperature, concentration of the osmotic solution and immersion time) and three dependent variables (moisture loss (ML), solids gain (SG) and dehydration efficiency index (DEI)). The selected assay conditions exhibited the preferred DEI value (the highest ML and lower SG), which were considered in the optimization. Assay 16 demonstrated to be the most favorable conditions for the osmotic dehydration of ginger (DEI =1.61) at 40 40 °C, 50 °Brix and 90 minutes of immersion time. Assay 1 performed at 34 °C, 44 °Brix and 120 minutes of immersion time also displayed desirable response (DEI =1.45). Thus, these two assays were evaluated for the presence of thermal-tolerant coliforms: Bacillus cereus and Salmonella sp.. The analyses presented values below the acceptable limits, which assured high quality hygienic and sanitary conditions of the product.