ABSTRACT Background: COVID‑19 vaccination is essential for the pandemic control. Adverse reactions after vaccination are common, although anaphylaxis is rare. Objectives: To characterize the immunoallergological reactions responsible for pre‑vaccination referral by Primary Care (PC), to analyze the impact of drug allergy on this referral, and to evaluate the vaccination outcome after risk stratification. Methods: Retrospective observational study including patients referred by PC to the Allergy & Clinical Immunology Department of a tertiary hospital to evaluate the risk of severe hypersensitivity reactions (HSR) after COVID‑19 vaccination, from January to June 2021. Risk stratification was carried out in accordance with the Allergy & Clinical Immunology Department’s protocol. Results: From a total of 733 patients referred by the CSP, 510 were admitted, 445 of which were evaluated, 369 (83%) females, mean age 66±13 years [20‑99 years], 122 (27%) atopic. The majority (n=349, 78%) were referred due to previous drug reactions, of whom 69 (15.5%) due to vaccine reactions. Nonsteroidal anti‑inflammatory drugs (n=97, 51%) and antibiotics (n=70, 36%) were the most reported drugs in suspected/confirmed HSRs. Drug reaction profile differed in low‑risk (61% with HSR, 39% anaphylaxis) and intermediate/high risk (92% with HSR, 65% anaphylaxis) patients. After risk assessment, 323 patients were referred for vaccination at the vaccination center, of whom 280 received at least one dose of the vaccine. Two patients had chronic urticaria worsening and one patient had a vasovagal reaction after the vaccine. 122 patients were vaccinated at the hospital, of whom 69 received one dose of the vaccine. Only two patients had mild skin reactions. Conclusions: Drug allergy was the main cause for pre‑vaccination risk assessment. Most patients were vaccinated at the vaccination center with no HSR. Risk assessment protocol was effective, with no significant reactions or cases of anaphylaxis.

RESUMO Fundamentos: A vacinação contra a COVID‑19 é essencial para o controlo da pandemia. As reações adversas após a vacinação são comuns, embora a anafilaxia seja rara. Objetivos: Caracterizar as reações imunoalergológicas que motivaram referenciação pré‑vacinação dos cuidados de saúde primários (CSP), analisar o impacto da alergia medicamentosa nesta referenciação e avaliar o resultado da vacinação após estratificação do risco. Métodos: Estudo observacional retrospetivo, com inclusão dos doentes referenciados à consulta de Imunoalergologia de um hospital terciário a partir dos CSP para avaliação do risco de reações de hipersensibilidade (RHS) graves à vacina contra a COVID‑19 entre janeiro‑junho de 2021. A estratificação do risco foi efetuada de acordo com o protocolo do serviço. Resultados: De um total de 733 doentes referenciados dos CSP, 510 foram admitidos, dos quais 445 foram avaliados, 369 (83%) do sexo feminino, média de idades 66±13 anos [20‑99 anos], 122 (27%) atópicos. A maioria (n=349, 78%) foi referenciada por reações prévias a medicamentos, dos quais 69 (15,5%) por reações a vacinas. Os anti‑inflamatórios não esteroides (n=97, 51%) e os antibióticos (n=70, 36%) foram os mais reportados nas suspeitas/ hipersensibilidade confirmada a fármacos. O perfil das reações medicamentosas diferiu nos doentes de baixo risco (61% com RHS, 39% anafilaxia) e de risco intermédio/elevado (92% com RHS, 65% anafilaxia). Após avaliação, 323 doentes foram encaminhados para vacinação no centro de vacinação, dos quais 280 receberam pelo menos uma dose da vacina. Dois doentes tiveram agravamento da urticária crónica e uma teve reação vasovagal após a vacina. Foram vacinados em meio hospitalar 122 doentes, dos quais 69 receberam uma dose da vacina. Apenas dois apresentaram reações cutâneas ligeiras. Conclusões: A alergia medicamentosa foi o principal motivo de avaliação do risco pré‑vacinação. A maioria dos doentes foi vacinada no centro de vacinação sem intercorrências. O protocolo utilizado foi eficaz, sem reações de relevo nem casos de anafilaxia.

Resumo A epidermólise bolhosa (EB) representa um grupo de doenças congénitas causadas por mutações em genes que codificam proteínas estruturais da pele. O carcinoma espinocelular (CEC) é uma das suas complicações mais temidas, sendo a principal causa de morte nalguns subtipos de EB. Apresenta-se o caso de uma doente de 38 anos com EB distrófica recessiva, que foi submetida a eletroquimioterapia (EQT) para o tratamento de um CEC no pé direito. Foram realizadas duas sessões de tratamento, com administração endovenosa de bleomicina seguida da aplicação de pulsos elétricos. Verificou-se uma resposta parcial às 8 semanas de follow-up e resposta completa às 24 semanas. A EQT é um tratamento local para tumores cutâneos e subcutâneos, primeiramente como modalidade paliativa em metástases. Estudos demonstram a sua eficácia no tratamento de tumores cutâneos primários irressecáveis, pelas suas dimensões ou localização, tendo sido proposta como modalidade terapêutica nos CECs na EB, com boa resposta global.

Abstract Epidermolysis bullosa (EB) represents a group of congenital disorders caused by mutations in skin structural proteins. Squamous cell carcinoma (SCC) is one major complication and the leading cause of death of several subtypes of EB. We report a case of a 38-year-old female patient with recessive dystrophic EB that underwent electrochemotherapy (ECT) for treatment of cutaneous SCC in the right foot. Two sessions were performed, in which the intravenous administration of bleomycin was followed by the local application of electric pulses. We verified a partial response in 8th week of follow up and a complete response in the 24th week. ECT is a local treatment for cutaneous and subcutaneous tumors, mainly as palliative care for metastases. Studies have shown its effectiveness in primary tumors that are unresectable due to size and location, and it has been proposed as a new treatment modality for SCCs in EB with high overall response.

ABSTRACT Background: Although most coronavirus disease 2019 (COVID-19) infections are mild, some patients have severe clinical conditions requiring hospitalization. Data on the severity of COVID-19 in Brazil are scarce and are limited to public databases. This study aimed to investigate the clinical and laboratory factors associated with the severity of COVID-19 in a cohort of hospitalized adults from two hospitals in Northeast Brazil. Methods: Patients over 18 years of age who were hospitalized between August 2020 and July 2021 with a confirmed diagnosis of COVID-19 were included. The patients were classified into two groups: moderate and severe. Clinical, laboratory and imaging parameters were collected and compared between the groups. A multivariate logistic regression model was used to determine the predictors of COVID-19 severity. Results: This study included 495 patients (253 moderate and 242 severe). A total of 372 patients (75.2%) were between 18 and 65 years of age, and the majority were male (60.6%; n = 300). Patients with severe disease had higher levels of leukocytes, neutrophils, platelets, neutrophil-to-lymphocyte ratio, monocyte-to-lymphocyte ratio, blood glucose, C-reactive protein, ferritin, D-dimer, aspartate aminotransferase, creatinine, and urea (p < 0.05). In multivariate logistic regression, the following variables were significant predictors of COVID-19 severity: leukocytes (odds ratio [OR] 3.27; 95% confidence interval [CI] 2.12-5.06), international normalized ratio (INR) (OR 0.22, 95% CI 0.14-0.33), and urea (OR 4.03; 95% CI 2.21-7.35). Conclusions: The present study identified the clinical and laboratory factors associated with the severity of COVID-19 in hospitalized Brazilian individuals.

Resumo A motivação para ensinar é fundamental para o desenvolvimento de ensino superior de qualidade, pois determina o investimento dos professores em experiências de aprendizagem de qualidade para os seus estudantes, bem como a eficácia e bem-estar institucionais. O estudo teve por objetivo a validação de um questionário, originalmente desenvolvido na Bélgica, destinado a avaliar três dimensões (autoeficácia, interesse e esforço) sobre motivação intrínseca para ensinar, para uma população nacional distinta. A amostra é composta por 616 acadêmicos que trabalham em instituições públicas de ensino superior em Portugal. Realizou-se a análise fatorial confirmatória e analisou-se a consistência interna dos itens para cada uma das dimensões avaliadas. Os resultados mostram que a dimensionalidade original do constructo é confirmada na amostra portuguesa, sendo a motivação para o ensino explicada principalmente pelos seguintes fatores: eficácia pessoal, interesse pelo trabalho e esforço nas responsabilidades de ensino. Não foram encontradas diferenças entre eficácia pessoal geral e eficácia pessoal contextual.

Abstract Motivation for teaching is key in the establishment and further development of high-quality higher education, as it affects teachers’ investment in quality learning experiences for their students, as well as institutional efficacy and well-being. This study aimed to validate a questionnaire, originally developed in Belgium, designed to evaluate three dimensions (self-efficacy, interest, and effort) of intrinsic motivation for teaching for a different national population. The sample consisted of 616 academics working in public higher education institutions in Portugal. Confirmatory factor analysis was conducted and internal consistency of items analyzed. The results show that the original dimensionality of the construct is confirmed in the Portuguese teachers’ sample. Motivation for teaching in the Portuguese context is primarily explained by the following factors: personal efficacy, interest in the task, and effort placed on teaching responsibilities. A difference was found in that personal efficacy could not be divided in context and general personal efficacy.

Resumen La motivación para la enseñanza es clave en el desarrollo de una educación superior de calidad, porque determina la inversión de los profesores en experiencias de aprendizaje de calidad para sus estudiantes, así como la eficacia institucional y el bienestar. El estudio tuvo como objetivo validar un cuestionario, desarrollado originalmente en Bélgica, destinado a evaluar tres dimensiones (autoeficacia, interés y esfuerzo) sobre la motivación intrínseca para la docencia, en una población nacional distinta. La muestra consistió en 616 académicos que trabajan en instituciones públicas de educación superior en Portugal. Se realizó un análisis factorial confirmatorio y se analizó la consistencia interna de los ítems por dimensión. La dimensionalidad original del constructo se confirma en la muestra portuguesa. La motivación para enseñar en este contexto se explica principalmente por los siguientes factores: eficacia personal, interés en la tarea y esfuerzo en la enseñanza. La diferencia que se encontró es que la eficacia personal no pudo dividirse en contextual y general.

ABSTRACT This study aimed to understand the motivation of elderly smoking women participant of the anti-smoke group guided by the social phenomenology of Alfred Schütz. Ten elderly women from the anti-smoking group of Cascavel, Paraná, Brazil were interviewed from October to December in 2012. Four categories were identified: ambiguity between wanting and able to quit smoking; perception of professional practice in anti-smoking; life prospects and professionals and services prospects. The elderly woman understands the smoking harms and along with the anti-smoking team adds efforts to the care actions to be effective. It is expected in teaching and research areas the approach of other studies about the theme and the assistance that can offer support to the anti-smoking team to improve care, especially to elderly women.

RESUMEN Este estudio tiene como objetivo comprender las motivaciones de la mujer adulta mayor fumadora participante de un grupo antitabaco conducido según la Fenomenología Social de Alfred Schütz. Participaron 10 mujeres adultas mayores de octubre a noviembre de 2012. Emergieron cuatro categorías: ambigüedad entre el anhelo y el poder dejar de fumar; percepción de la actuación profesional en el antitabaco; perspectivas de vida y expectativas ante los profesionales y servicios. La mujer adulta mayor comprende los peligros del tabaquismo y juntamente con el equipo aúna esfuerzos para tomar medidas resolutivas. Los programas antitabaco deben ser fomentados pues permiten disminuir daños y aumentar las posibilidades de interrumpir el vicio. Las acciones del equipo multidisciplinario podrán contribuir a mejorar la comprensión de las necesidades de cada usuario y , con un tratamiento eficaz, ayudar a que abandonen la costumbre de fumar.

RESUMO O estudo objetivou compreender as motivações da mulher idosa tabagista participante de grupo antitabagismo direcionado pela Fenomenologia Social de Alfred Schütz. Participaram 10 mulheres idosas, de outubro a novembro de 2012. Quatro categorias emergiram: ambiguidade entre querer e conseguir cessar o tabagismo; percepção da atuação profissional no antitabagismo; perspectivas de vida; e, expectativas frente aos profissionais e serviços. A mulher idosa compreende os agravos do tabagismo e junto à equipe soma esforços para ações de cuidado resolutivas. Os programas antitabagismo devem ser estimulados, pois permitem a redução de danos, aumentando a chance da interrupção do vício. As ações da equipe multidisciplinar poderão contribuir para a melhor compreensão das necessidades de cada usuário, possibilitando o abandono do hábito de fumar com tratamento eficaz

Marco contextual: El conocimiento de la espiritualidad en enfermería ha aumentado en Portugal, sin embargo aún hay pocas pruebas acerca de la percepción de esta dimensión en los enfermeros, así como poca disponibilidad de instrumentos en portugués para medir los fenómenos relacionados. La Spirituality and Spiritual Care Rating Scale (SSCRS) permite evaluar la percepción de los enfermeros sobre la espiritualidad y la atención espiritual. Objetivos: Traducir, adaptar y validar la SSCRS al portugués en una población de enfermeros portugueses de cuidados paliativos. Metodología: Estudio metodológico en una muestra de 94 enfermeros de cuidados paliativos. Resultados: En el proceso de validación de la escala, se optó por mantener la estructura de la escala original con 17 ítems. Se obtuvo un alfa de Cronbach entre 0.59 y 0.69 en las subescalas y de 0.76 en la escala global. Estos valores son indicadores de que la escala tiene una fidelidad razonable para la población en estudio. Conclusión: La versión portuguesa de la SSCRS demuestra ser una escala fiable y con validez de contenido para evaluar la percepción de los enfermeros acerca de la espiritualidad y la atención espiritual.

Enquadramento: O conhecimento acerca da espiritualidade em Enfermagem tem-se evidenciado em Portugal, mas ainda é escassa a evidência acerca da perceção desta dimensão nos enfermeiros, bem como a disponibilidade de instrumentos na língua portuguesa que permitam medir fenómenos relacionados. A Spirituality and Spiritual Care Rating Scale (SSCRS) permite avaliar a perceção dos enfermeiros face à espiritualidade e ao cuidado espiritual. Objetivos: Traduzir, adaptar e validar a SSCRS para português, numa população de enfermeiros portugueses de cuidados paliativos. Metodologia: Estudo metodológico, numa amostra de 94 enfermeiros de cuidados paliativos. Resultados: No processo de validação da escala, optou-se por manter a estrutura da escala original com os 17 itens. Obteve-se um alfa de Cronbach entre 0,59 e 0,69 nas subescalas e de 0,76 na escala global. Estes valores são indicadores que a escala tem fidelidade razoável para a população em estudo. Conclusão: A versão portuguesa da SSCRS revela ser uma escala fiável e com validade de conteúdo para avaliar a perceção dos enfermeiros face à espiritualidade e ao cuidado espiritual.

Theoretical framework: The knowledge on spirituality in Nursing has increased in Portugal, but there is still low evidence on the nurses’ perception of this dimension of care, as well as limited instruments in portuguese which allow measuring related phenomena. The Spirituality and Spiritual Care Rating Scale (SSCRS) allows assessing the nurses’ perception of spirituality and spiritual care. Objectives: To translate, adapt and validate the SSCRS into portuguese in a sample of portuguese palliative care nurses. Methodology: Methodological study using a sample composed of 94 palliative care nurses. Results: The original structure of the 17-item scale was maintained during the scale validation process. A Cronbach’s alpha between 0.59 and 0.69 in the subscales and 0.76 in the total scale was obtained. These values are indicators of the scale’s reasonable reliability to be used in the population under study. Conclusion: The portuguese version of the SSCRS proved to be a reliable scale with content validity to assess the nurses’ perception of spirituality and spiritual care.

O objetivo deste estudo foi avaliar as atitudes da população portuguesa em relação à homoparentalidade. Participaram 993 pessoas com idades entre os 18 e os 69 anos (M=34; DP=11), respondendo a um questionário que incluiu uma vinheta descrevendo um casal heterossexual, um casal de lésbicas ou um casal gay que pretendia adotar. Foi pedido aos participantes que avaliassem os casais enquanto futuros pais, e se antecipavam dificuldades emocionais e sociais no desenvolvimento da criança. Apesar da maioria dos participantes apresentar uma atitude favorável à homoparentalidade, os resultados revelaram uma atitude mais favorável em relação ao casal heterossexual. Os participantes anteciparam mais problemas emocionais e sociais nas crianças adotadas por um casal de duas mulheres, e mais ainda por um casal de dois homens.

The aim of this study was to explore Portuguese population attitude toward parenting by gay men and lesbians. Nine hundred ninety three participants, aged between 18 and 69 (M=34; SD=11), filled in a questionnaire that included a vignette depicting a heterosexual couple, a lesbian couple or a gay couple wishing to adopt. Participants were asked to rate the couple as prospective parents, and if they anticipated emotional or social problems for the children. Although most participants held a positive attitude toward gay and lesbian parents, the results revealed a more favorable attitude toward heterosexual couples. Participants anticipated more emotional and social problems in children adopted by a lesbian couple, and even more so by a gay couple.

As aguardentes vínicas envelhecidas, à semelhança de outras bebidas alcoólicas, devem permanecer durante vários meses (mínimo de seis meses de acordo com a legislação europeia) em vasilhas de madeira de modo a atingirem um mínimo de qualidade, antes de serem consumidas. Neste trabalho uma mesma aguardente vínica da Lourinhã foi submetida a um processo de envelhecimento, com três formas de madeira: em vasilha de madeira; em depósito de aço inoxidável com introdução de madeira sob a forma de dominós; em depósito de aço inoxidável com introdução de madeira sob a forma de aduelas. Estes três sistemas de envelhecimento foram estudados com duas madeiras, o carvalho francês Limousin (Quercus robur L.) e o castanho português (Castanea sativa Mill.), com duas réplicas de cada modalidade. As aguardentes vínicas envelhecidas foram avaliadas por análise sensorial descritiva durante um período de 30 meses. Foram avaliados descritores sensoriais visuais, olfativos e de sabor que foram previamente gerados pelo grupo de prova. Os resultados demostraram a existência de um efeito significativo do sistema de envelhecimento num pequeno número de descritores sensoriais. Contudo, os fatores mais discriminantes foram a espécie botânica da madeira e o tempo de envelhecimento, os quais influenciaram significativamente vários descritores sensoriais. Relativamente aos sistemas de envelhecimento, verificou-se que as aguardentes envelhecidas na presença de dominós apresentaram menor intensidade no descritor dourado e intensidades mais elevadas nos descritores topázio, esverdeado, torrado, complexidade e persistência do sabor quando em comparação com as aguardentes envelhecidas nas vasilhas. As aguardentes envelhecidas na presença de aduelas apresentaram um perfil sensorial intermédio. Todavia, a qualidade global da aguardente não foi afetada pelo sistema de envelhecimento utilizado. Estes resultados evidenciam que as aguardentes envelhecidas com sistemas alternativos apresentam um perfil sensorial interessante; no entanto, é necessário a realização de mais trabalho de investigação de modo a validar a utilização destas tecnologias.

The wine brandies, as other alcoholic beverages, must be kept for several months (minimum of six months according to the European legislation) in wooden barrels, in order to achieve the minimum quality, before its consumption. However, the high costs related to ageing in wooden barrels have lead to the search of alternative technologies, such as the use of wood fragments, in order to accelerate the ageing process. In this work, the same wine brandy from Lourinhã was used to fill wooden barrels and stainless steel tanks with wood tablets or wood staves. These three ageing systems were studied with Limousin oak wood (Quercus robur L.) and Portuguese chestnut wood (Castanea sativa Mill.), with two replicates of each modality. The brandies were evaluated by sensory descriptive analysis during a period of 30 months. Colour, olfactory and gustatory attributes, previously generated by the tasting panel, were analysed. The results showed a significant effect of the ageing system on few sensory attributes. However, the most discriminant factors were the wood botanical species and the ageing time, which affected significantly several sensory attributes. Concerning the ageing system, the brandies aged in the presence of wood tablets presented lower intensity of the attribute golden and higher intensities of the attributes topaz, greenish, toasted, flavour, complexity and persistence in comparison with brandies aged in wooden barrels. The brandies aged in the presence of wood staves presented an intermediate sensory profile. Nevertheless, the overall quality of the brandies is not affected by the ageing system. These results pointed out the interesting sensory attributes of the brandies obtained with the alternative ageing systems; therefore further research is needed in order to validate the use of these technologies in the ageing of wine brandy.

Contexto: la esperanza es un concepto que ayuda a las personas a lidiar con la crisis de manera más eficaz. La evidencia científica evoca su importancia en el ámbito de los cuidados paliativos, dado que las esperanzas realistas ayudan a la persona a vivir el tiempo que le queda de la mejor manera posible. Objetivos: evaluar el nivel de esperanza de una muestra de pacientes en quimioterapia y comprender la influencia de algunas variables sociodemográficas, clínicas y religiosas sobre éste. Metodología: estudio observacional, transversal, exploratorio, descriptivo-correlacional en una muestra de 92 pacientes con cáncer y sometidos a quimioterapia. Se utilizó el Índice de Esperanza de Herth-PT y los datos fueron analizados mediante el programa Statistical Package for the Social Sciences, versión 18. Resultados: los encuestados presentan un alto nivel de esperanza (media = 29.61puntos). La duración del diagnóstico y de la quimioterapia influyen en los niveles de esperanza (p <0.01 e p <0,05, respectivamente). Las relaciones encontradas son débiles e inversas. Conclusión: el avance del tiempo parece hacer disminuir la esperanza de los pacientes sometidos a quimioterapia, lo cual justifica la necesidad de promoverla constantemente. La adecuación de la información a las necesidades de la persona y a los objetivos realistas actúan como promotores, puesto que ayuda a a la persona a recuperar el sentido de la vida.

Contexto: a esperança é um conceito que ajuda a pessoa a lidar com a crise de uma forma mais eficaz. A evidência científica evoca a sua importância no âmbito dos cuidados paliativos, defendendo que esperanças realistas ajudam a pessoa a viver o tempo que resta da melhor forma possível. Objetivos: analisar o índice de esperança de uma amostra de doentes submetidos a quimioterapia e compreender a influência de algumas variáveis sociodemográficas, clínicas e religiosas sobre o mesmo. Metodologia: estudo observacional, transversal, do tipo exploratório, descritivo-correlacional, numa amostra de 92 doentes oncológicos em quimioterapia. Utilizou-se o Herth Hope Index-PT e os dados foram analisados pelo programa Statistical Package for the Social Sciences, versão 18. Resultados: os inquiridos apresentam índices de esperança elevados (média=29.61 pontos). O tempo de diagnóstico e o tempo em quimioterapia influenciam a esperança (p < 0.01 e p < 0.05, respetivamente). As relações encontradas são fracas e inversas. Conclusão: o avanço do tempo parece fazer diminuir a esperança dos doentes em quimioterapia, o que vem sustentar a necessidade de promovê-la continuamente. A informação adequada às necessidades da pessoa e objetivos realistas atuam como promotores e ajudam a pessoa a restaurar o sentido da vida.

Background: hope is a concept which helps people to deal more effectively with a crisis. The scientific evidence suggests its importance in the context of palliative care, arguing that realistic hopes help the person to live their remaining time in a better way. Objectives: to analyze the hope level of a sample of patients having chemotherapy and to understand the influence of some socio-demographic, clinical and religious variables. Methodology: an observational, cross-sectional, exploratory, descriptive, correlational study with a sample of 92 cancer patients undergoing chemotherapy. We used the Herth Hope Index-PT and the data were analyzed using the Statistical Package for the Social Sciences, version 18. Results: those surveyed had high levels of hope (mean=29.61 points). Time of diagnosis and time in chemotherapy influenced hope (p <0.01 and p <0.05 respectively). The relationships found were weak and inverse. Conclusion: as time goes on the hope of patients having chemotherapy seems to diminish, which supports the need to promote it continually. Information appropriate to the person’s needs promotes realistic objectives and helps the person to restore the meaning of life.

Durante o primeiro ano de envelhecimento, procedeu-se à análise do oxigénio dissolvido, extracto seco, índice de polifenóis totais, compostos de massa molecular baixa, características cromáticas e sensoriais de aguardentes vínicas envelhecidas em diferentes sistemas: vasilhas de madeira de 650 L (sistema tradicional) e depósitos de aço inoxidável de 40 L com dominós de madeira, com e sem oxigenação (sistemas alternativos). As vasilhas e os dominós foram produzidos a partir de madeira de castanheiro português (Castanea sativa Mill.) com queima forte. A quantidade de dominós foi calculada de modo a reproduzir a relação superfície/volume de uma vasilha de 650 L. A oxigenação consistiu na aplicação de ar, através de equipamento específico, a meia altura dos depósitos, após 60, 90, 120, 180 e 360 dias de envelhecimento. Nas condições do ensaio, os resultados obtidos demonstram que a composição química e a evolução da cor das aguardentes vínicas envelhecidas são fortemente condicionadas pelo sistema de envelhecimento. O efeito do oxigénio no índice de polifenóis totais e nos compostos de massa molecular baixa das aguardentes envelhecidas nos sistemas tradicional e alternativos é consideravelmente diferente. Este aspecto assume considerável importância, na medida em que se encontra estreitamente relacionado com as alterações químicas que ocorrem durante o processo de envelhecimento e que determinam a qualidade da aguardente. Contrariamente ao que tem sido observado no envelhecimento de vinhos tintos, o consumo de oxigénio não induziu a estabilização da cor nas aguardentes envelhecidas durante um ano em vasilhas de madeira. Este facto sugere que os mecanismos químicos e os compostos envolvidos nas alterações cromáticas da aguardente devem ser diferentes dos que têm sido identificados no vinho tinto.

During the first year of ageing, the dissolved oxygen, dry extract, total polyphenol index, low molecular weight compounds, colour parameters and sensory properties of wine brandies were analysed with regard to the kind of ageing system: 650-L wooden barrels (traditional system) and 40-L stainless-steel tanks with wood tablets, with and without oxygenation (alternative systems). The barrels and wood pieces were manufactured from Portuguese chestnut wood (Castanea sativa Mill.) with heavy toasting level. The quantity of tablets was calculated in order to reproduce the surface/volume ratio of a 650-L barrel. The oxygenation was made by the application of air with a specific device in the middle height of the tanks, after 60, 90, 120, 180 and 360 days of ageing. In the experimental conditions, the results obtained demonstrated that the chemical composition and the colour evolution of the wine aged brandies are closely dependent on the ageing system. The oxygen effect on the total polyphenol index and on the low molecular weight phenolic compounds found in the brandies aged in traditional and alternative systems is quite different. This aspect is of great importance since it is strongly related with the chemical changes that occur during the ageing process and determine the quality of the brandies. Contrary to what have been observed in the ageing of red wines, the oxygen consumption in the brandies aged in wooden barrels did not induced colour stabilization, suggesting that the chemical mechanisms and the compounds responsible for the colour changes of the brandy should be different from those identified in red wine.

Durante o primeiro ano de envelhecimento, procedeu-se à análise do oxigénio dissolvido, extracto seco, índice de polifenóis totais e cor de aguardentes vínicas Lourinhã envelhecidas em diferentes sistemas: vasilhas de madeira de 650 L (sistema tradicional) e depósitos de aço inoxidável de 40 L com aduelas ou dominós de madeira (sistemas alternativos). Em cada sistema foram utilizadas duas madeiras diferentes: castanheiro português (Castanea sativa Mill.) ou carvalho Limousin (Quercus robur L.), com queima forte. A quantidade de aduelas e de dominós foi calculada de modo a reproduzir a relação superfície/volume de uma vasilha de 650 L. Os resultados obtidos revelam que a forma da madeira exerce um efeito muito significativo na composição química e na cor das aguardentes envelhecidas. As aduelas promovem o maior enriquecimento da aguardente em compostos da madeira e o menor consumo de oxigénio, enquanto os dominós originam uma mais rápida evolução da cor da aguardente. Este facto indica que as modificações observadas nas aguardentes envelhecidas se encontram estreitamente relacionadas com o tipo de sistema de envelhecimento, sugerindo o envolvimento de muitos constituintes e fenómenos, governados por diversos factores. Relativamente à espécie botânica, a madeira de castanheiro revela-se a mais interessante para o envelhecimento das aguardentes estudadas, por proporcionar o seu maior enriquecimento em compostos da madeira e evolução mais célere, independentemente do sistema de envelhecimento, contribuindo assim para melhorar a sua qualidade e encurtar o período de envelhecimento.

During the first year of ageing, the dissolved oxygen, dry extract, total polyphenol index and colour of Lourinhã wine brandies were analysed with regard to the kind of ageing system: 650-L wooden barrels (traditional system) and 40-L stainless-steel tanks with wood staves or wood tablets (alternative systems). In each system two different kinds of wood were used: Portuguese chestnut (Castanea sativa Mill.) or Limousin oak (Quercus robur L.), with heavy toasting level. The quantity of staves and tablets was calculated in order to reproduce the surface/volume ratio of a 650-L barrel. The results obtained show that the wood shape has a very significant effect on the chemical composition and colour of the aged brandies. The wood staves promote the greatest enrichment in wood extractable compounds and the lowest oxygen consumption in the brandies, while the wood tablets cause the fastest evolution of the colour of brandies. This fact indicates that modifications observed in the aged brandies are closely related to the kind of ageing system, suggesting that many constituents and phenomena governed by several ageing factors should be involved. Concerning the wood botanical species, chestnut is the most interesting wood for the ageing of the studied brandies, allowing their greater enrichment in wood extractable compounds and their faster evolution, independently of the ageing system, and thus contributing to improve their quality and to shorten the ageing period.

O envelhecimento em vasilhas de madeira é indispensável para a obtenção de aguardentes de qualidade. Diversos estudos têm evidenciado o importante efeito do processo de secagem, a montante do fabrico da vasilha, nas características da madeira de carvalho e na qualidade de vinhos e aguardentes nela envelhecidos. O presente trabalho constitui o primeiro estudo científico sobre os efeitos da secagem natural, durante dezoito meses, no teor de humidade e na composição química de madeira de castanheiro português, de duas origens geográficas distintas. Relativamente à perda de humidade, os resultados indicam que logo após seis meses de secagem a madeira de castanheiro pode ser utilizada no fabrico de vasilhas, no entanto o período remanescente é absolutamente necessário para assegurar o processo de maturação da madeira e, portanto, a sua aptidão para tanoaria. O tempo de secagem, a origem geográfica e a posição das aduelas na pilha de secagem são factores que afectam significativamente o teor de humidade, a intensidade da cor, o extracto seco e os teores de alguns compostos de massa molecular baixa das madeiras de castanheiro estudadas.

Le vieillissement en fûts de bois est indispensable pour l’obtention d’eaux-de-vie de qualité. Différentes études ont mise en évidence l’importance du processus de séchage, avant fabrication du fût, qui influence les caractéristiques du bois de chêne et la qualité des vins et des eaux-de-vie. Le présent travail est la première étude scientifique sur les effets du séchage naturel, pendant dix-huit mois, sur l’humidité et la composition chimique du bois de châtaignier portugais, de deux origines géographiques différentes. En ce qui concerne la perte d’humidité les résultats indiquent qu’après six mois de séchage le bois de châtaignier peut être utilisé pour la fabrication des fûts, bien qu’une période supplémentaire est absolument nécessaire pour permettre le processus de maturation. La période de séchage, l’origine géographique et la position des merrains dans la pile sont des facteurs qui influencent significativement l’humidité, l’intensité de la couleur, l’extrait sec et les teneurs en quelques composés de faible masse moléculaire des bois de châtaignier étudiés.

The ageing of high quality brandies requires a period of storage in wooden barrels. Several studies have been showed the great influence of the seasoning process on the characteristics of oak wood and their influence on wines and brandies quality. This study provides, for the first time, specific information about the seasoning effects on Portuguese chestnut wood from two different geographical origins, namely on the moisture content and chemical composition over eighteen months of open-air seasoning. Concerning the drying process, the chestnut wood can be used for the barrel making after six months of seasoning, but the remained period will be necessary for the maturation process. The seasoning time, the geographical origin and the stack layer have a significant effect on the moisture content, colour intensity, dry extract and content of some low molecular weight compounds of the chestnut wood studied.

No âmbito de um projecto AGRO procedeu-se à comparação de aguardentes Lourinhã, comerciais e de ensaio, com aguardentes existentes no mercado, recorrendo para tal a uma prova de consumidor. Paralelamente, as mesmas aguardentes foram provadas pela câmara de prova de aguardentes da CVRL/EVN. Procedeu-se ainda a uma caracterização mais detalhada das aguardentes, através de análises físico-químicas correntes, e de análises dos compostos voláteis e dos compostos fenólicos de massa molecular baixa. Os resultados, não concordantes, indicam que, de um modo geral, o consumidor tem preferência por aguardentes mais ricas em substâncias de gosto doce, ao contrário dos provadores que apresentam avaliações concordantes com a riqueza das aguardentes em compostos extraíveis da madeira.

On a fait la comparaison d’eaux-de-vie de la dénomination "Lourinhã", du commerce et d’éssai, avec une eau-de-vie de large consommation d’un producteur portugais. Cette comparaison a été faite par une dégustation de préférence du consummateur, réalisé par une entreprise de la spécialité et par le jury de sujets experts de la dénomination. Les eaux-de-vie ont été aussi soumit a l’analyse physico-chimique tout particulièrement de les composés phénoliques de masse moléculaire baisse. Les résultats indiquent que le consommateur préfère les eaux-de-vie plus riches en substances de goût sucré tout au contraire des sujets experts qui ont présenté des évaluations d´accord avec la richesse des eaux-de-vie en substances extractibles du bois.

In the Project AGRO it was done the comparison between Lourinhã brandies and other commercial brandies by a consumers’ panel. Simultaneously, the expert’s panel of CVRL/EVN tasted the same brandies. In addition it was performed the physical and chemical analysis of these brandies, including the low molecular weight volatile and phenolic compounds. The results obtained demonstrate that generally the consumer prefers the brandies richest on substances of sweet taste, while the experts assess the brandies according to their richness on wood extractable compounds.

É bem conhecido o facto de a representação metal materna influenciar as interacções mãe-criança e desta forma o desenvolvimento psicoafectivo do bebé. Com os trabalhos de D. Winnicott e de W. Bion torna-se mais evidente a importância do mundo fantasmático da mãe na construção do sentido da identidade da criança. Em 1980, com o artigo Ghosts in the Nursery, Selma Fraiberg enfatiza a importância das fantasias mentais maternas na génese da patologia da relação mãe-criança ou na formação de sintomas nesta. A propósito de um caso clínico de trigémeos, os autores propõem-se realizar uma reflexão teórica sobre as representações mentais maternas num contexto de gemeralidade. O caso clínico apresentado foi observado na nossa unidade a pedido dos pais, por necessidade de inserção das crianças num Infantário. À data da primeira consulta, os bebés tinham quatro meses, sendo dois do sexo masculino e um do sexo feminino. Pela observação, tornaram-se evidentes as diferenças da interacção mãe-criança em relação aos três bebés. Assim, uma questão nos surgiu: existirá uma única representação materna para todas as crianças, sendo a representação individual subsidiária desta, ou existirão à partida representações maternas diferentes? Para uma abordagem mais objectiva desta questão e do caso cliníco, utilizámos os seguintes instrumentos: entrevista R - método de avaliação das representações maternas de Daniel Ster, Cristianne Robert-Tissot et al. - e a Escala de Temparmento de Bates-ICQ.

It's well known the fact of the influences of the maternal representation in the infant-mother interaction and by this way, the psycho-affective development of the baby. With the work of D. Winnicott and W. Bion, becomes clearly the importance of the phantasmagoric world of the mother at the construction in the way of the child identity. In 1980, with the article Ghosts in the nursery, Selma Fraiberg values the amount of maternal fantasies in the relationship infant-mother pathology genesis or the arrangement of symptoms there. By the way, at multiple birth clinical case, the authors propose realizing a theoretical reflection about the maternal representation in a multiple birth context. The clinical case presented were observed in our unit for the need of children insertion at the nursery-school, by parents request. At first assessment, the babies were four months, two boys and one girl. During observations, became clearly the differences of the infant-mother interaction among the three babies. And then a question came up: will it exist only one maternal representation and for each child a subsidiary representation or will it exist different maternal representations? For a clear approach of this question we use the Interview R (D. Stern, Robert-Tissot, et al.) and the ICQ.