ABSTRACT. This study aimed to evaluate the effect of the summer pruning time in ‘Fuji’ apple trees on the quality of fruit at harvest and after storage in controlled atmosphere with extremely low O2 (CA-ELO) (0.5 kPa O2). The treatments evaluated were summer pruning in December, January, and February, in addition to a control treatment (without summer pruning). The experiment was carried out in the 2018/2019 and 2019/2020 growing seasons. The fruit were evaluated at harvest and after eight months of CA-ELO (0.5 kPa O2 + <0.5 kPa CO2/1.5 ± 0.2°C/92 ± 2% RH) storage, at chamber opening, and after 7 days of shelf-life at 23 ± 3°C and 60 ± 5% RH. The quality of the fruit was evaluated through of soluble solids, flesh firmness, titratable acidity, fruit color, and physiological disorder incidence (sunburn and flesh browning), in addition to enzymatic activity and concentration of functional compounds. There was no significant effect of the summer pruning time on fruit flesh firmness, soluble solids, titratable acidity, and rot incidence after storage under CA-ELO plus 7 days of shelf life. Summer pruning in February resulted in fruit with higher peel red color development, which in general contains a higher concentration of functional compounds at harvest (total phenolic compounds and total antioxidant activity), and lower flesh browning incidence in ‘Fuji’ apples stored under CA-ELO. The nitrogen (N) concentration and nitrogen/calcium ratio (N/Ca) in the second growing season were lower in fruit from plants pruned in February, compared to no summer pruning or earlier pruning. The superoxide dismutase and peroxidase enzyme activity were lower in fruit from treatments with summer pruning in January and February, whereas the polyphenol oxidase enzyme activity was lower when summer pruning was conducted in February. ABSTRACT ‘Fuji Fuji O CAELO CA ELO (CA-ELO 0.5 05 0 5 (0. O2. . O2) December without pruning) 20182019 2018 2019 2018/201 20192020 2020 2019/202 seasons <0. CO215 CO CO2 1 CO2/1. 02C92 C 2 92 0.2°C/9 RH opening shelflife life 3C 3 6 solids firmness acidity sunburn browning, , browning) development activity, activity) CAELO. ELO. N (N nitrogencalcium calcium N/Ca NCa Ca (N/Ca 0. (0 2018201 201 2018/20 2019202 202 2019/20 <0 CO21 CO2/1 02C9 9 0.2°C/ ( 201820 20 2018/2 201920 2019/2 < CO2/ 02C 0.2°C 20182 2018/ 20192 2019/

Abstract: This study aimed to develop mathematical models for estimating leaf area in three grapevine cultivars (‘Chardonnay’, ‘Marselan’, and ‘Pinot Noir’) grown with plastic overhead cover in Santa Catarina, Brazil. Linear measurements of midvein length, left and right secondary veins, and the sum of secondary veins were taken from 200 leaves per variety during the 2020/21 and 2021/22 cycles. Linear regression models were developed using leaf area and midvein length, midvein length squared, sum of secondary veins, and sum of secondary veins squared as predictors. Model performance was evaluated based on Pearson correlation coefficient, root mean square error, bias, and efficiency. The developed models accurately estimate leaf area for the tested grapevine cultivars under plastic cover conditions, with the best-performing model using the sum of secondary veins squared as a predictor variable. These models can be useful for researchers and grapevine growers for estimating leaf area and improving plant growth management. Abstract ‘Chardonnay, Chardonnay ‘Chardonnay , (‘Chardonnay’ ‘Marselan, Marselan ‘Marselan ‘Marselan’ Pinot Noir Noir’ Catarina Brazil 20 202021 2020 21 2020/2 202122 2021 22 2021/2 cycles predictors coefficient error bias efficiency conditions bestperforming best performing variable management (‘Chardonnay 2 20202 202 2020/ 20212 2021/

Resumo: Este trabalho teve como objetivo desenvolver modelos matemáticos para estimar a área foliar de três cultivares de videira (‘Chardonnay’, ‘Marselan’ e ‘Pinot Noir’) cultivadas sob cobertura plástica, em Santa Catarina, Brasil. Medições lineares do comprimento da nervura central, das nervuras secundárias direita e esquerda, e da soma das nervuras secundárias foram feitas em 200 folhas por variedade, durante os ciclos 2020/21 e 2021/22. Modelos de regressão linear foram desenvolvidos usando área foliar e comprimento da nervura central, comprimento da nervura central ao quadrado, soma das nervuras secundárias e soma das nervuras secundárias ao quadrado como preditores. O desempenho do modelo foi avaliado com base no coeficiente de correlação de Pearson, erro quadrático médio, viés e eficiência. Os modelos desenvolvidos estimam com precisão a área foliar das cultivares de videiratestadas sob condições de cobertura plástica, com o modelo de melhor desempenho, usando asoma das nervuras secundárias ao quadrado como variável preditora. Esses modelos podem ser úteis para pesquisadores e viticultores para estimar a área foliar e melhorar omanejo do crescimento das plantas. Resumo ‘Chardonnay, Chardonnay ‘Chardonnay , (‘Chardonnay’ ‘Marselan Marselan Pinot Noir Noir’ plástica Catarina Brasil esquerda 20 variedade 202021 2020 21 2020/2 202122 2021 22 2021/22 preditores Pearson médio eficiência preditora plantas (‘Chardonnay 2 20202 202 2020/ 20212 2021/2 2021/

Abstract The objective of this work was to characterize the phenology and the viticultural performance of advanced selections of grapevines resistant to fungal diseases obtained by the Julius Kühn Institute, Institute for Grapevine Breeding Geilweilerhof. The experiment was conducted in three different grape-growing regions of Santa Catarina State, Brazil, in the municipalities of Videira (840 m), São Joaquim (1110 m) and Curitibanos (1000 m) during the seasons of 2018/2019 and 2019/2020. The advanced selections evaluated were the reds Gf.2004-043-0010 (Gf.10), Gf.2004-043-0013 (Gf.13), Gf.2004-043-0021(Gf.21) and the white Gf.2004-043-0004 (Gf.04). We found that pyramided loci Rpv1+Rpv3.1 and Run1+Ren3 were present, which confer resistance to downy mildew and powdery mildew, respectively. The phenological stages events evaluated were budbreak, full bloom, veraison and maturity. The productive variables evaluated were fertility index, number of clusters, cluster weight and yield. Technological maturity parameters were soluble solids, total acidity and pH. To understand the relationship between the variables and whether these relationships changed depending on the cultivation environment the Multi-Trait Genotype–Ideotype Distance Index was used to rank the genotypes based on the analyzed traits. For most selections, the budbreak occurred in the second half of September; full bloom occurred from late October to mid-November; the veraison occurred between the end of December and mid-January; and maturity occurred between the end of January and February. The earliest budbreak occurred in the vineyard located at the highest altitude (1110 m - São Joaquim), while the earliest full bloom, veraison and maturity occurred in the lowest altitude vineyard (840 m – Videira). All selections produced grapes with adequate concentrations of pH and total acidity to produce quality wines. Except for Gf.13, all selections produced grapes with levels of soluble solids suitable to produce quality wines. Based on the Multi-Trait Genotype–Ideotype Distance Index (MGIDI) the selections Gf.13 and Gf.10 are the most promising genotypes for the Videira region (840 m) and Gf.10 is the most promising genotype for the regions of higher altitude, 1000 m and 1110 m. Geilweilerhof grapegrowing grape growing State Brazil 840 (84 m, , (111 (100 20182019 2018 2019 2018/201 20192020 2020 2019/2020 Gf.20040430010 Gf20040430010 Gf Gf.2004 043 0010 2004 Gf.2004-043-001 Gf.10, Gf10 10 (Gf.10) Gf.20040430013 Gf20040430013 0013 Gf13 13 (Gf.13) Gf.20040430021Gf.21 Gf20040430021Gf21 GfGf 0021 Gf.21 21 Gf.2004-043-0021(Gf.21 Gf.20040430004 Gf20040430004 0004 Gf.2004-043-000 Gf.04. Gf04 Gf.04 . 04 (Gf.04) Rpv1Rpv31 RpvRpv Rpv1 Rpv3 1 Rpv Rpv1+Rpv3. Run1Ren3 RunRen Run1 Ren3 Run Ren Run1+Ren present respectively index clusters yield MultiTrait Multi Trait GenotypeIdeotype Genotype Ideotype traits September midNovember mid November mid-November midJanuary mid-January February Joaquim, Joaquim) Videira. Videira) wines MGIDI (MGIDI Gf.1 100 111 84 (8 (11 (10 2018201 201 2018/20 2019202 202 2019/202 20040430010 Gf.2004043001 Gf2004043001 Gf2004 Gf.200 001 200 Gf.2004-043-00 Gf1 (Gf.10 20040430013 (Gf.13 20040430021Gf Gf.20040430021Gf.2 Gf20040430021Gf2 002 Gf21 Gf.2 2 Gf.2004-043-0021(Gf.2 20040430004 Gf.2004043000 Gf2004043000 000 Gf0 Gf.0 0 (Gf.04 Rpv1Rpv3 Rpv1+Rpv3 Run1Ren Gf. 11 8 ( (1 201820 20 2018/2 201920 2019/20 2004043001 Gf.200404300 Gf200404300 Gf200 Gf.20 00 Gf.2004-043-0 (Gf.1 Gf.20040430021Gf. Gf20040430021Gf Gf2 Gf.2004-043-0021(Gf. 2004043000 (Gf.0 Rpv1Rpv Rpv1+Rpv 20182 2018/ 20192 2019/2 200404300 Gf.20040430 Gf20040430 Gf20 Gf.2004-043- (Gf. Gf.20040430021Gf Gf.2004-043-0021(Gf 2019/ 20040430 Gf.2004043 Gf2004043 Gf.2004-043 (Gf 2004043 Gf.200404 Gf200404 Gf.2004-04 200404 Gf.20040 Gf20040 Gf.2004-0 20040 Gf.2004-

Resumo O objetivo deste trabalho foi caracterizar a fenologia e o desempenho vitícola de diferentes seleções avançadas de videiras resistentes a doenças fúngicas obtidas pelo Instituto Julius Kühn, Institute for Grapevine Breeding Geilweilerhof. Oexperimento foi conduzido em três diferentes regiões vitivinícolas do Estado de Santa Catarina, Brasil,nos municípios de Videira (840 m), São Joaquim (1.110 m) e Curitibanos (1.000 m) durante as safras de 2018/2019 e 2019/ 2020. As seleções avançadas avaliadas foram as tintasGf.2004-043-0010 (Gf.10), Gf.2004-043-0013 (Gf.13), Gf.2004-043-0021(Gf.21) e a branca Gf. 2004-043-0004 (Gf.04). Elas apresentam os alelos de resistência piramidados Rpv1+Rpv3.1 e Run1+Ren3,que conferem resistência ao míldio e ao oídio. Os estádios fenológicosavaliados foram brotação, plena floração, mudança de cor das bagas e maturação. Os componentes de produtividade avaliados foram índice de fertilidade, número de cachos, peso de cachos eprodutividade. Os parâmetros de maturação tecnológica foram sólidos solúveis, acidez total e pH. Para entender a relação entre as variáveis e como o ambiente de cultivo se relacionava com elas, foi utilizado o Índice Multi-Trait Genotype–Ideotype Distance paraclassificar os genótipos com base nas características analisadas. Para a maioria das seleções, abrotação ocorreu na segunda quinzena de setembro; a plena floração ocorreu do final de outubro a meados de novembro; a mudança de cor das bagas ocorreu entre o final de dezembro emeados de janeiro; e a maturidade e a colheita ocorreram entre o final de janeiro efevereiro. A brotação das plantas ocorreu mais precocemente no vinhedo localizado na maior altitude(1.110m - São Joaquim), enquanto a plena floração, a mudança de cor das bagas e amaturidade mais precoce ocorreram no vinhedo de menor altitude (840 m - Videira). Todasas seleções produziram uvas com concentrações adequadas de pH e de acidez total para a produção de vinhos de qualidade. Com exceção do Gf.13, todas as seleções produziram uvascom teores de sólidos solúveis adequados à produção de vinhos de qualidade. Com base noMulti-Trait Genotype–Ideotype Distance Index (MGIDI), as seleções Gf.13 e Gf.10 são osgenótipos mais promissores para a região de Videira (840 m), e Gf.10 é o genótipo mais promissor para as regiões de maior altitude, 1.000 m e 1.110 m. Kühn Geilweilerhof Catarina Brasilnos Brasil nos 840 (84 m, , 1110 1 110 (1.11 1000 000 (1.00 20182019 2018 2019 2018/201 2020 tintasGf.20040430010 tintasGf20040430010 tintasGf tintasGf.2004 043 0010 2004 tintasGf.2004-043-001 Gf.10, Gf10 Gf 10 (Gf.10) Gf.20040430013 Gf20040430013 Gf.2004 0013 Gf.2004-043-001 Gf13 13 (Gf.13) Gf.20040430021Gf.21 Gf20040430021Gf21 GfGf 0021 Gf.21 21 Gf.2004-043-0021(Gf.21 20040430004 0004 2004-043-000 Gf.04. Gf04 Gf.04 . 04 (Gf.04) Rpv1Rpv31 RpvRpv Rpv1 Rpv3 Rpv Rpv1+Rpv3. Run1Ren3que RunRenque Run1 Ren3 que Run Ren oídio fertilidade eprodutividade elas MultiTrait Multi Trait GenotypeIdeotype Genotype Ideotype analisadas setembro novembro efevereiro altitude1.110m altitude1110m altitudem 1.110m 110m Joaquim, Joaquim) Videira. Videira) qualidade noMultiTrait noMulti MGIDI, MGIDI (MGIDI) Gf.1 1.00 1.11 84 (8 111 11 (1.1 100 00 (1.0 2018201 201 2018/20 202 20040430010 tintasGf.2004043001 tintasGf2004043001 tintasGf2004 tintasGf.200 001 200 tintasGf.2004-043-00 Gf1 (Gf.10 20040430013 Gf.2004043001 Gf2004043001 Gf2004 Gf.200 Gf.2004-043-00 (Gf.13 20040430021Gf Gf.20040430021Gf.2 Gf20040430021Gf2 002 Gf21 Gf.2 2 Gf.2004-043-0021(Gf.2 2004043000 2004-043-00 Gf0 Gf.0 0 (Gf.04 Rpv1Rpv3 Rpv1+Rpv3 altitude1 1110m (MGIDI 1.0 1.1 8 ( (1. 201820 20 2018/2 2004043001 tintasGf.200404300 tintasGf200404300 tintasGf200 tintasGf.20 tintasGf.2004-043-0 (Gf.1 Gf.200404300 Gf200404300 Gf200 Gf.20 Gf.2004-043-0 Gf.20040430021Gf. Gf20040430021Gf Gf2 Gf.2004-043-0021(Gf. 200404300 2004-043-0 (Gf.0 Rpv1Rpv Rpv1+Rpv 1. (1 20182 2018/ tintasGf.20040430 tintasGf20040430 tintasGf20 tintasGf.2 tintasGf.2004-043- (Gf. Gf.20040430 Gf20040430 Gf20 Gf.2004-043- Gf.20040430021Gf Gf.2004-043-0021(Gf 20040430 2004-043- tintasGf.2004043 tintasGf2004043 tintasGf2 tintasGf. tintasGf.2004-043 (Gf Gf.2004043 Gf2004043 Gf.2004-043 2004043 2004-043 tintasGf.200404 tintasGf200404 tintasGf.2004-04 Gf.200404 Gf200404 Gf.2004-04 200404 2004-04 tintasGf.20040 tintasGf20040 tintasGf.2004-0 Gf.20040 Gf20040 Gf.2004-0 20040 2004-0 tintasGf.2004- Gf.2004- 2004-

ABSTRACT Downy mildew (Plamopora viticola) is one of the major problems to produce wine grapes in Brazil, a main cause of yield losses in the Southern region of the country. An alternative to the use of pesticides is the use of resistant varieties (PIWI): wine grapes combining high oenological potential and resistance to diseases. The goal of this work was to assess the vegetative and productive performance and maturation of three PIWI varieties (‘Felicia’, ‘Calardis Blanc’ and ‘Helios’) produced at altitudes of 840m and 1250m in the 2020, 2021 and 2022 vintages. The study is focused on four phenological stages: budbreak (BBCH 7), full bloom (BBCH 65), veraison (BBCH 81) and maturity/harvest (BBCH 89). The criteria for measuring the productive performance were, the number of clusters, average cluster weight, production per plant, yield and Ravaz index. As parameters for technological and phenolic maturation, pH, soluble solids, total acidity and total polyphenols were evaluated. The budbreak occurred at the end of August until the second fortnight of September, the flowering occurred in the second week of October, the veraison occurred during the month of December, and the maturity/harvest occurred from the second fortnight of January until the beginning of February. The earliest budbreak occurred with ‘Felicia’ in the vineyard at 1250m and the latest occurred with ‘Calardis Blanc’. Regardless of the vineyard altitude, there was practically no difference in the flowering date between varieties and the vineyards altitude, the veraison and the maturity/harvest occurred earlier in the vineyard at 840m. The varieties produced at 840 m had a shorter cycle and proved to be more productive when compared to those produced at 1250 m. The studied varieties showed good phenological adaptation, high yield and maturation indices suitable for the production of quality still and sparkling white wines at both altitudes. From the results obtained, ‘Felicia’ and ‘Calardis Blanc’ seem to be the most promising varieties for cultivation in both altitude ranges. Plamopora viticola Brazil country (PIWI) diseases ‘Felicia, Felicia ‘Felicia , (‘Felicia’ Calardis Blanc ‘Helios Helios ‘Helios’ 2020 202 vintages stages BBCH 7, 7 7) 65, 65 65) 81 maturityharvest maturity harvest 89. 89 . 89) clusters weight plant index pH solids evaluated September October December February Blanc. 84 125 adaptation obtained ranges (PIWI (‘Felicia 20 6 8 12 2 1

RESUMO O Míldio (Plasmopora viticola) é um dos grandes problemas para a produção de uvas viníferas (Vitis vinifera) no Brasil, principalmente na região Sul, podendo causar perdas de até 100% da produção. Além do uso de defensivos para o tratamento dessadoença,uma alternativa é a utilização de variedade resistentes (PIWI), que sãoconsideradas uvas viníferas por apresentar alto potencial enológico aliado a resistência adoenças. O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho vegetativo, produtivo e a maturação de três variedades PIWI (‘Felicia’, ‘Calardis Blanc’ e ‘Helios’) produzidas em Videira (840m) eÁgua Doce (1250m) nas safras 2020, 2021 e 2022. Os estádios fenológicos avaliados forambrotação(BBCH 7), plena floração (BBCH 65), mudança de cor das bagas (BBCH 81) ematuridade/ colheita (BBCH 89). Para o desempenho produtivo foram avaliados o número de cachos,massa média de cachos, produção por planta, produtividade e índice de Ravaz.Para os parâmetros de maturação tecnológica e fenólica avaliou-se pH, teor de sólidos solúveis,acidez total e polifenóis totais. A brotação ocorreu no final de agosto até a segundasemana de setembro, a floração ocorreu na segunda quinzena de outubro, a mudança de cor ocorreu ao longo do mês de dezembro, e a maturidade/colheita ocorreu a partir da segunda quinzena de janeiro até o início de fevereiro. A brotação mais precoce aconteceu com a‘Felicia’ no vinhedo a 1250m e a mais tardia para a ‘Calardis Blanc’, independente daaltitude do vinhedo,praticamente não houve diferença na data de floração entre as variedades e aaltitude dos vinhedos, a mudança de cor e a maturidade/colheita foram mais precoces no vinhedo a 840m. As variedades produzidas em 840 m tiveram um ciclo mais curto edemonstraram ser mais produtivas quando comparadas às produzidas em 1250m. As variedadesestudadas apresentaram boa adaptação fenológica, elevada produtividade e índices dematuração adequados para a produção de vinhos brancos tranquilos e espumantes em ambasas altitudes. A partir dos resultados obtidos ‘Felicia’ e ‘Calardis Blanc’ demonstraram ser as variedades mais promissoras para o cultivo em ambas as faixas de altitude. Plasmopora viticola Vitis vinifera Brasil Sul 100 dessadoençauma dessadoença uma PIWI, , (PIWI) adoenças vegetativo ‘Felicia, Felicia ‘Felicia (‘Felicia’ Calardis Blanc ‘Helios Helios ‘Helios’ 840m (840m (1250m 2020 202 2022 forambrotaçãoBBCH forambrotação BBCH 7, 7 7) 65, 65 65) 81 ematuridade 89. 89 . 89) cachosmassa cachos massa planta RavazPara Ravaz avaliouse avaliou se pH solúveisacidez solúveis acidez totais setembro outubro dezembro maturidadecolheita maturidade fevereiro a‘Felicia aFelicia Blanc, vinhedopraticamente praticamente vinhedos 84 fenológica altitudes altitude 10 (PIWI (‘Felicia 20 6 8 1 2

Abstract The objective of this work was to evaluate the effect of an increased bud load on the agronomic performance of 'Sauvignon Blanc' grapevine cultivated in an altitude region of the state of Santa Catarina, Brazil. The experiment was carried out during the 2016/2017 and 2017/2018 vintages, in a commercial vineyard, located in the municipality of São Joaquim. The treatments consisted of four levels of bud load: 15, 30, 50, and 75 buds per plant. Productive and vegetative variables, cluster architecture, and technological maturation were evaluated. Data were subjected to the analysis of variance and compared by Tukey’s test, at 5% probability. In both evaluated vintages, leaf area per plant increased with the increase in bud load. Although the load of 75 buds per plant resulted in a greater leaf area, it presented the most adequate vegetative-productive balance indices. The increase in the bud load of 'Sauvignon Blanc' results in an increased yield, improving vegetative-productive balance and maintaining similar cluster architecture and technological maturation levels between the different bud loads per plant. Sauvignon Blanc Catarina Brazil 20162017 2016 2017 2016/201 20172018 2018 2017/201 vintages vineyard Joaquim 15 30 50 7 variables Tukeys Tukey s test 5 probability vegetativeproductive productive indices yield 2016201 201 2016/20 2017201 2017/20 1 3 201620 20 2016/2 201720 2017/2 20162 2 2016/ 20172 2017/

Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do aumento da carga de gemas no desempenho agronômico da videira 'Sauvignon Blanc' cultivada em região de altitude do estado de Santa Catarina, Brasil. O experimento foi conduzido durante as safras de 2016/2017 e 2017/2018, em um vinhedo comercial, localizado no munícipio de São Joaquim. Os tratamentos consistiram em quatro diferentes níveis de cargas de gemas: 15, 30, 50 e 75 gemas por planta. Foram avaliadas variáveis produtivas e vegetativas, arquitetura de cachos e maturação tecnológica. Os dados foram submetidos à análise de variância e comparados pelo teste de Tukey, a 5% de probabilidade. Nas duas safras avaliadas, a área foliar por planta aumentou com o aumento da carga de gemas. Embora a carga de 75 gemas por planta tenha resultado em maior aumento da área foliar, apresentou os índices de equilíbrio vegetativo-produtivo mais adequados. O aumento da carga de gemas da videira 'Sauvignon Blanc' aumenta sua produtividade, melhorando seu equilíbrio vegeto-produtivo e mantendo uma arquitetura de cachos e níveis de maturação tecnológica similares entre as diferentes cargas de gemas por planta. Sauvignon Blanc Catarina Brasil 20162017 2016 2017 2016/201 20172018 2018 2017/2018 comercial Joaquim 15 30 5 7 vegetativas Tukey probabilidade vegetativoprodutivo vegetativo produtivo adequados produtividade vegetoprodutivo vegeto 2016201 201 2016/20 2017201 2017/201 1 3 201620 20 2016/2 201720 2017/20 20162 2 2016/ 20172 2017/2 2017/

Abstract The objective of this work was to evaluate the effect of increasing bud load per plant on epidemiological variables of downy mildew on 'Sauvignon Blanc'. The study was carried out in a commercial vineyard in a high-altitude region of the municipality of São Joaquim, in the state of Santa Catarina, Brazil, during the 2016/2017 and 2017/2018 vintages. The treatments consisted of four bud loads: 15, 30, 50, and 75 per vine. The maximum incidence, maximum severity, beginning of symptom appearance, time to reach maximum disease incidence and severity, area under the incidence and severity disease progress curve were determined. Increasing bud load over 50 per vine results in higher incidence and severity of downy mildew (Plasmopara viticola) in 'Sauvignon Blanc' leaves but does not influence the time to reach maximum disease incidence and severity. Increasing bud load over 50 per vine results in an increase in the area under the disease incidence and severity progress curve for downy mildew in 'Sauvignon Blanc' leaves. To adopt over 50 buds per vine treatment, it is necessary additional disease control measures, with an emphasis on integrated management to control downy mildew. Sauvignon Blanc. Blanc . highaltitude high altitude Joaquim Catarina Brazil 20162017 2016 2017 2016/201 20172018 2018 2017/201 vintages loads 15 30 7 appearance determined 5 Plasmopara viticola treatment measures 2016201 201 2016/20 2017201 2017/20 1 3 201620 20 2016/2 201720 2017/2 20162 2 2016/ 20172 2017/

Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do aumento de carga de gemas por planta nas variáveis epidemiológicas de míldio em 'Sauvignon Blanc'. O estudo foi realizado em um vinhedo comercial em uma região de altitude do munícipio de São Joaquim, no estado de Santa Catarina, Brasil, durante as safras de 2016/2017 e 2017/2018. Os tratamentos consistiram em quatro cargas de gemas: 15, 30, 50 e 75 por videira. Incidência máxima, severidade máxima, início da aparição dos sintomas, tempo para alcançar a máxima incidência e severidade da doença, área abaixo da curva de progresso da incidência e abaixo da curva de progresso da severidade da doença foram determinados. O aumento da carga de gemas acima de 50 gemas por videira resulta em aumento da incidência e severidade de míldio (Plasmopara viticola) nas folhas de 'Sauvignon Blanc', mas não influencia o tempo para atingir a máxima incidência e severidade da doença. O aumento da carga de gemas acima de 50 por videira resulta em aumento da área abaixo da curva de progresso de incidência e severidade da doença para o míldio nas folhas de 'Sauvignon Blanc'. Para adotar o tratamento de mais de 50 gemas por videira, é necessário utilizar medidas adicionais de controle de doenças, com ênfase no manejo integrado para controle de míldio da videira. Sauvignon Blanc. Blanc . Blanc' Joaquim Catarina Brasil 20162017 2016 2017 2016/201 20172018 2018 2017/2018 15 30 5 7 sintomas determinados Plasmopara viticola Blanc, , doenças 2016201 201 2016/20 2017201 2017/201 1 3 201620 20 2016/2 201720 2017/20 20162 2 2016/ 20172 2017/2 2017/

ABSTRACT The objective of this work was to evaluate the rooting potential and propagation of seventeen grapevinevine rootstocks. The experiment was carried out in the municipality of Canoinhas - Santa Catarina, in 2018 and 2019. Woody canes from the grapevine rootstocks 99R, 110R, 420 A Mgt, 101-14 Mgt, IAC 766, IAC 313, IAC 572, Courdec 3309, Freedom, Gravesac, Harmony, Kober 5BB, Paulsen 1103, Salt Creek, Solferino, SO4 and VR043-43 were collected during dormancy period. After 45 days of the experiment installation, parameters considered as quality indi cators were evaluated: percentage of rooting; average number and length of roots, number of leaves and length of branches. The results obtained were subjected to analysis of variance, and the means were compared using the Scott-Knott test at 5% probability. The rootstocks showed different rooting behaviors, and it is concluded that 101-14 Mgt, IAC 572, Courdec 3309, Freedom, Gravesac, Harmony and Paulsen 1103 have greater rooting and propagation potential. While 110 R, 420 A Mgt and VR 043-43 present difficulties in propagation, due to low rooting, low number of roots and low average length of roots; requiring the use of exogenous auxin, in order to increase rooting rates.

ABSTRACT The objective of this paper was to evaluate the effect of the time of summer pruning on the quality of Fuji apples, on the red color and functional properties, at harvest and after 3.5 months of cold storage. The treatments evaluated consisted of the control (without summer pruning) and summer pruning in December, January, and February. The percentage of fruit with more than 50% red color on the skin was 20.5% higher when summer pruning was performed later than when performed early. In general, summer pruning in January and February provided fruit with a relatively high content of anthocyanins (19 and 25.1 mg cyaniding 3-glycoside·100 g-1 FW, respectively), relatively high values of total phenolic compounds (370.1 and 438.7 mg EAG·100 g-1 FW, respectively) and total antioxidant activity by the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) method (8,097.5 and 8,089.2 µMol Trolox·100 g-1 FW, respectively) in the 2017/18 season. Summer pruning did not affect fruit quality after cold storage. Summer pruning performed in January or February increased functional compounds content and improved red color, while in February it increased flesh firmness.

ABSTRACT The objective of this study was to investigate the effect of different rates of ethephon on return bloom and yield, and fruit quality of ‘Fuji’ apple trees. The experiment was performed during the 2014/2015 and 2015/2016 growing seasons. Eighteen-year-old Fuji Standard apple trees grafted on M.9 were sprayed with different rates of ethephon (300 mg L-1, 400 mg L-1, and 500 mg L-1) 30 days after full bloom (DAFB) and compared to an unsprayed control. Yield components (number of fruit per tree, yield, fruit weight, and estimated yield) and fruit quality attributes (fruit firmness, total soluble solids and starch-iodine index) were evaluated in both seasons. Return bloom (percentage of flowering spurs and 1-year-shoots) was assessed only the year following the application. Our results show that ethephon increases return bloom and yield of ‘Fuji Standard’ apple trees, without affecting fruit quality attributes.

Resumo: O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito dos sistemas de sustentação ípsilon e espaldeira na composição físico-química e no perfil aromático de vinhos 'Sauvignon Blanc' (Vitis vinifera), em região de elevada altitude no estado de Santa Catarina, no Sul do Brasil. O experimento foi conduzido durante a safra 2015 em vinhedo comercial localizado no município de São Joaquim. Os tratamentos consistiram nos sistemas: sustentação Y e espaldeira podada em cordão esporonado. Foram colhidos 60 kg de uva de cada sistema de sustentação para a elaboração dos vinhos, os quais foram avaliados quanto à sua composição química e fenólica e ao seu perfil aromático. Não há efeito do sistema de sustentação nas variáveis físico-químicas do vinho pH, acidez total, coloração e polifenóis totais. O perfil aromático e a composição fenólica dos vinhos são influenciados pelos sistemas de condução, tendo se relacionado com as variáveis acetato de etila, acetato de isoamila, 3-metil-1-butanol, ácido propanoico e ácido gálico no sistema em Y, e com 1-hexanol, ácido isovalérico, ácido caproico, ácido cáprico e catequina no sistema em espaldeira. O sistema em Y pode ser uma alternativa para regiões de elevada altitude no Sul do Brasil.

Abstract: The objective of this work was to compare the effect of the Y-trellis and vertical shoot position trellis (VSP) training systems on the physicochemical composition and aromatic profile of 'Sauvignon Blanc' (Vitis vinifera) wines in a high-altitude region of the state of Santa Catarina, Southern Brazil. The experiment was conducted during the 2015 vintage in a commercial vineyard located in the municipality of São Joaquim. The treatments consisted of the training systems: Y-trellis and VSP pruned in spur cordon. Sixty kilograms of grapes were harvested from each training system to make the wines, which were evaluated as to their chemical and phenolic composition and aromatic profile. There is no effect of the training system on the wine chemical variables pH, total acidity, color, and total polyphenols. The aromatic profile and phenolic composition of the wines are affected by the training systems, being related to the variables ethyl acetate, isoamyl acetate, 3-methyl-1-butanol, propanoic acid, and gallic acid in the Y-trellis, and to 1-hexanol, isovaleric acid, caprylic acid, capric acid, and catechin in VSP. The Y-trellis system can be an alternative for high-altitude regions of Southern Brazil.

RESUMO O míldio (Plasmopara viticola) é um fungo biotrófico oomyceto agente causal da principal doença da videira. O objetivo deste trabalho foi avaliar a resposta de nove variedades Piwi (do alemão: “Pilzwiderstandsfähige” = “Resistentes às doenças”) com resistência constitutiva ao míldio (P. viticola) e uma variedade vinífera (suscetível) como controle em um vinhedo experimental da Fundazione Edmund Mach (FEM), localizado em San Michele All’Adige na região Trentina da Itália. O vinhedo está conduzido por dez anos sem nenhum tratamento químico e foi avaliado na safra agrícola de 2017. As diferentes variedades foram avaliadas quanto a intensidade de míldio a campo e através da densidade estomática analisada no laboratório de Fitopatologia da FEM. Para avaliação da densidade estomática dez folhas de cada genótipo foram coletadas no estádio fenológico de virada de cor, levadas imediatamente ao laboratório e preparadas para observação em lupa (40x) segundo metodologia de Boso et al. (2). No ensaio a campo as avaliações de incidência e severidade do míldio foram realizadas semanalmente a partir do surgimento dos primeiros sintomas/sinais e as epidemias foram comparadas em relação a: a) início do aparecimento dos sintomas/sinais (IAS); b) tempo para atingir a máxima incidência e severidade da doença (TAMID e TAMSD); c) valor máximo de incidência e severidade (Imax e Smax); d) área abaixo da curva do progresso da severidade e incidência doença (AACPSD e AACPID). As variedades Piwi apresentaram uma redução média de 93,9% na severidade do míldio em relação a variedade vinífera Pinot Grigio. Jasmine, Muscaris e Regent, foram as variedades que apresentaram a menor intensidade de míldio a campo na safra 2017 nas condições edafoclimáticas Trentina na Itália. Houve uma relação positiva entre a menor densidade estomática por área foliar com a maior resistência a P. viticola a campo. As variedades Piwi surgem como uma opção de cultivo visando a redução do uso de agrotóxicos e um suporte sustentável ao setor viti-enológico Trentino.

ABSTRACT Downy mildew (Plasmopara viticola), a biotrophic oomycete, is the causal agent of the main disease of the grapevine. The objective of this study was to evaluate the response of nine Piwi varieties (from the German word: “Pilzwiderstandsfähige” = “Disease-resistant”) showing constitutive resistance to downy mildew (P. viticola) and a Vitis vinifera variety (susceptible) as control in an experimental vineyard of Fundazione Edmund Mach (FEM), located in San Michele All’Adige, in the Trentino region of Italy. The vineyard has been conducted for ten years without any chemical treatment and was evaluated in the 2017 crop season. The different varieties were evaluated for downy mildew intensity in the field and stomatal density in the Phytopathology Laboratory of FEM. To evaluate stomatal density, ten leaves of each genotype were collected in the phenological stage véraison, immediately taken to the laboratory and prepared for observation through a magnifying glass (40x), according to Boso et al. (2). In the field trial, mildew incidence and severity assessments were carried out weekly from the beginning of the first symptoms/signs and the epidemics were compared in relation to: a) beginning of symptom/sign appearance (BSA); b) time to reach maximum disease incidence and severity (TRMDI and TRMDS); c) maximum value of disease incidence and severity (Imax and Smax), and d) area under the disease incidence and severity progress curve (AUIDPC and AUSDPC). Piwi varieties presented a mean reduction of 93.9% in mildew severity in relation to the vine variety ‘Pinot Grigio’. The varieties ‘Jasmine’, ‘Muscaris’ and ‘Regent’ showed the lowest intensity of downy mildew infection in the field in the 2017 harvest under the edaphoclimatic conditions of Trentino, Italy. There was a positive relationship between the lowest stomatal density per leaf area and the greatest resistance to P. viticola in the field. Piwi varieties appear as a cultivation option with the aim of reducing the use of pesticides and as sustainable support for the Trentino wine industry.

ABSTRACT Low bud fertility index is frequently observed in different grapevine varieties grown in high altitude of Santa Catarina Sate; in many cases less than one cluster per bud is observed. The objective of this study was to assess bud fertility of twenty six Vitis vinifera L. varieties and from this information, to recommend the method of pruning more suitable for these varieties in high altitude conditions. The grapevine canes and buds were collected from production vineyards located in São Joaquim, Santa Catarina State, in two consecutive vintages. Fifteen cane cuttings containing 10 nodes per variety were collected to determine bud fertility and placed in a growth chamber with controlled relative humidity, light, temperature. After budbreak, buds were classified as fertile or non-fertile according to the presence or absence of the inflorescence. The bud fertility varies according to the variety and its position in the cane. Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Tinta Roriz and Tinta Caiada, which present higher fertility in basal buds, are recommended for short or long pruning. The varieties Chardonnay, Manzoni Bianco, Sauvignon Blanc, Sangiovese, Pinot Gris, Tempranillo, Pinot Noir, Syrah, Montepulciano, and Touriga Nacional should be pruned preferentially in long pruning. While the varieties Viognier, Glera (Prosecco), Fiano, Garganega, Vermentino, Nebbiolo, Teroldego, Rebo, Canaiolo Nero and Touriga Francesa must be pruned exclusively with long pruning in order to ensure adequate cluster production.

Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes técnicas para modificar a arquitetura de cachos de uva sobre a incidência e a severidade de podridão cinzenta, bem como sobre o desempenho vitícola da videira (Vitis vinifera) 'Sauvignon Blanc'. Associados aos fungicidas, quatro tratamentos foram testados: controle, 30 ppm de ácido giberélico aplicados por pulverização na plena florada, 1.000 ppm de prohexadiona de cálcio aplicados por pulverização na plena florada e raleio de bagas durante a compactação dos cachos. O experimento foi realizado nas safras 2015, 2016 e 2017. Os cachos foram tratados com fungicidas durante os estádios de plena florada, compactação do cacho, veraison e aproximadamente 15 dias antes da colheita. O raleio de bagas não causa perdas na produtividade e na qualidade de 'Sauvignon Blanc', e, embora tenha pouco efeito na arquitetura do cacho, é eficaz na redução da incidência e da severidade de Botrytis cinerea. A prohexadiona de cálcio melhora a maturação fenólica das uvas, é eficaz na redução da incidência e da severidade de B. cinerea e reduz a compactação do cacho ao diminuir o diâmetro das bagas. A aplicação de ácido giberélico por pulverização na plena florada não é recomendada por reduzir a produtividade e a fertilidade das gemas e aumentar a suscetibilidade das bagas à infecção por B. cinerea.

Abstract: The objective of this work was to evaluate the effect of different techniques to modify grape cluster architecture on the incidence and severity of botrytis bunch rot, as well as on the viticultural performance of the 'Sauvignon Blanc' grapevine (Vitis vinifera). Associated with fungicides, four treatments were tested: control, 30 ppm gibberellic acid sprayed at full bloom, 1,000 ppm prohexadione calcium sprayed at full bloom, and berry thinning at the stage of beginning of berry touch. The experiment was carried out in the 2015, 2016, and 2017 vintages. Clusters were treated with fungicides during the stages of full bloom, beginning of berry touch, veraison, and around 15 days before harvest. Berry thinning does not cause losses in the yield and quality of 'Sauvignon Blanc', and, despite having little effect on cluster architecture, is effective in reducing the incidence and severity of Botrytis cinerea. Prohexadione calcium improves grape phenolic maturation, is effective in reducing the incidence and severity of B. cinerea, and reduces cluster compactness by decreasing berry diameter. The application of gibberellic acid spray at full bloom is not recommended because it decreases yield and bud fertility and increases berry susceptibility to B. cinerea infection.

Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição fenólica de vinho elaborado com uvas 'Cabernet Sauvignon' (Vitis vinifera) submetidas ao manejo de desfolha em várias épocas, em região de elevada altitude. O experimento foi conduzido nas safras de 2015 e 2016, em um vinhedo localizado no munícipio de São Joaquim, no estado de Santa Catarina, Brasil. Os tratamentos consistiram de diferentes épocas de desfolhas na região dos cachos, em cinco estádios fenológicos ‒ plena florada, baga-chumbinho, baga-ervilha, mudança de cor das bagas (véraison) e 15 dias após o véraison ‒, e de um controle sem desfolha. Na fase da colheita, 50 kg de uvas de cada tratamento foram colhidos para a elaboração do vinho. Avaliaram-se as concentrações de ácido gálico, catequina, ácido p-cumárico, ácido vanílico, resveratrol, quercetina, rutina e campferol. Os resultados evidenciaram a importância do manejo precoce da desfolha antes do estágio de véraison, para a obtenção de vinho com maior conteúdo de compostos fenólicos, benéficos à qualidade do vinho. O manejo da desfolha promove o aumento de ácido gálico, ácido vanílico, ácido p-coumárico, resveratrol, quercetina e campferol no vinho. A desfolha precoce antes do estágio de véraison resulta em aumento de ácido vanílico, ácido p-coumárico, resveratrol, quercetina e campferol. O vinho elaborado com uvas não submetidas ao manejo da desfolha apresenta valores superiores de catequina e rutina.

Abstract: The objective of this work was to evaluate the phenolic composition of wine from 'Cabernet Sauvignon' (Vitis vinifera) grapes subjected to leaf removal management at different timing, in a high-altitude region. The experiment was carried out in the 2015 and 2016 vintages, in a vineyard located in the municipality of São Joaquim, in the state of Santa Catarina, Brazil. The treatments consisted of different periods of leaf removal in the clusters, at five phenological stages ‒ full bloom, buckshot berries, pea-sized berries, veraison, and 15 days after veraison ‒, and of a control without leaf removal. At harvest, 50 kg of each treatment were collected for winemaking. The contents of gallic acid, catechin, p-coumaric acid, vanillic acid, resveratrol, quercetin, rutin, and kaempferol were evaluated. The results showed the importance of leaf removal before veraison, to obtain wine with a higher concentration of phenolic compounds, which favors wine quality. The leaf removal management promotes the increase of gallic acid, vanillic acid, p-coumaric acid, resveratrol, quercetin, and kaempferol in wine. The early leaf removal before veraison results in increases in vanillic acid, p-coumaric acid, resveratrol, quercetin, and kaempferol. The wine made from grapes not subjected to leaf removal shows higher values of catechin and rutin.

Resumo: O objetivo deste trabalho foi caracterizar o desempenho produtivo e qualitativo de 11 clones da uva 'Bordô' (Vitis labrusca), destinados à produção de vinhos e sucos, na região do Vale do Rio do Peixe, no Estado de Santa Catarina. O experimento foi realizado nas safras 2011, 2012, 2014 e 2015. Os componentes de rendimento analisados foram: número de cachos por planta, produtividade, massa de cachos, produtividade acumulada e índice de alternância de produção. As características morfológicas dos cachos analisadas foram: número de bagas por cacho, diâmetro de baga, compactação do cacho e comprimento do cacho. Para avaliar a qualidade da uva, foram analisados os seguintes parâmetros: sólidos solúveis (SS), pH, acidez titulável (AT), relação SS/AT, antocianinas totais e polifenóis totais. Os clones da uva 'Bordô' 13 e 16 ('Paco' e 'Bocaina') são os mais indicados para cultivo na região vitícola catarinense do Vale do Rio do Peixe, pois apresentam produtividade mais elevada, estabilidade de produção e uvas com qualidade adequada para a elaboração de vinhos e sucos.

Abstract: The objective of this work was to characterize the productive and qualitative performances of 11 clones of 'Bordô' grape (Vitis labrusca) destined to wine and juice production, in the region of Vale do Rio do Peixe, in the state of Santa Catarina, Brazil. The experiment was carried out in the 2011, 2012, 2014, and 2015 crop seasons. The analyzed yield components were: number of clusters per vine, yield, cluster weight, accumulated yield, and alternate bearing index. The analyzed morphological characteristics of clusters were: number of berries per cluster, berry diameter, cluster compactness index, and cluster length. In order to assess grape quality, the following parameters were analyzed: soluble solids (SS), pH, titratable acidity (TA), SS/TA ratio, total anthocyanins, and total polyphenols. The 'Bordô' grape clones 13 and 16 ('Paco' and 'Bocaina') are the most suitable ones for cultivation in the wine producing region of Vale do Rio do Peixe, as they show the highest yields, production stability, and grapes with adequate quality for wine and juice elaboration.