SUMMARY: Anatomical variants in the celiac trunk (CT) are important in surgical and interventional fields. Studies worldwide have demonstrated length and structure variations in the celiac trunk. These studies have predominantly been carried out in Asian and European population. Therefore, we considered it necessary to realize a study to describe this structure and serve as a reference in the Mexican population. A sample of 50 human cadaveric specimens of Mexican origin was analyzed. The average length of the celiac trunk from its origin to its first branch was 12.44 mm, to the second branch was 17.07 mm, and to the third branch was 19.15 mm. In the studied sample, variants were found in 20 % of the specimens, 14 % of these presented morphometric variations in terms of length, and 6 % in terms of structure. In reference to the morphometric variants, the presence of one 3 mm length CT was noteworthy. Morphological variants were found in two specimens presenting a gastro-splenic trunk with a hepatomesenteric trunk, and a third specimen with hepatogastric bifurcated trunk, with the splenic artery originating from the common hepatic artery was observed. No reports were found in the literature concerning the latter.

RESUMEN: Las variantes anatómicas del tronco celíaco (TC) son relevantes en el ámbito quirúrgico e intervencionista. Existen diferentes estudios a nivel mundial que han demostrado las variaciones que puede presentar el TC tanto en longitud como en estructura; dichos estudios han sido realizados predominantemente en población asiática y europea. Por lo anterior, realizamos un estudio que caracterizó esta estructura y que sea referente para la población mexicana. Se analizó una muestra de 50 especímenes cadavéricos humanos embalsamados de origen mexicano. El promedio de longitud del TC a su primera rama fue de 12,44 mm; de su origen a la segunda rama fue de 17,07 mm; y hasta la tercera fue de 19,15 mm. En la muestra de estudio se encontraron variantes en el 20 % de los especímenes, de éstos el 14 % presentaron variantes morfométricas en cuanto a longitud y 6 % en estructura. Respecto a las variantes morfométricas, destacó la presencia de un TC de 3 mm de longitud. En cuanto a las variantes morfológicas dos individuos presentaron un tronco gastro-esplénico con tronco hepato-mesentérico; y el tercero un tronco bifurcado hepato-gástrico con la arteria esplénica naciendo de la arteria hepática común. Éste último no reportado en la literatura.

Trisomy 18 syndrome (T18) is a clinical and genetic disorder, which has a full extra chromosome 18 in each cell, variant that is called free trisomy. In addition, it can occur in partial and mosaic form. It is characterized by intrauterine growth restriction, psychomotor and mental retardation, characteristic craniofacial findings, congenital heart disease, hypoplastic pelvis, clenched hand and rocker-bottom foot, among others. The mosaic T18 occurs when cells with T18 and normal cell lines exist in the same individual and correspond to 5% of cases. The phenotypic findings are highly variable and no correlation was evident between the percentage of trisomic cells and the findings found. The aim of this report is to present a series of five cases of mosaic T18 with emphasis on clinical aspects in order to guide an interdisciplinary adequate medical care and provide timely genetic counseling.

El síndrome de la trisomía 18 es un trastorno clínico y genético, el cual presenta un cromosoma 18 extra completo en cada célula, variante que se denomina trisomía libre. Además, puede ocurrir en la forma parcial y mosaico. Clínicamente, se caracteriza por retardo del crecimiento intrauterino, del desarrollo psicomotor y mental, hallazgos craneofaciales característicos, cardiopatía congénita, pelvis hipoplásica, manos empuñadas y pies en mecedora, entre otros. La trisomía 18 en mosaico se presenta cuando células con trisomía del cromosoma 18 y líneas celulares normales existen en un mismo individuo, y corresponde al 5% de los casos. Los hallazgos fenotípicos son muy variables y no se evidencia una correlación entre el porcentaje de células trisómicas y los hallazgos encontrados. El objetivo de este informe es presentar una serie de cinco casos de trisomía 18 en mosaico. Se hace énfasis en los aspectos clínicos con la finalidad de orientar una adecuada atención médica interdisciplinaria y brindar un oportuno asesoramiento genético.

La 19vª Olimpiada Boliviana de Física (19vª OBF) y la 9na Olimpiada Boliviana de Astronomıa y Astrofísica (9na OBAA) se llevaron a cabo con exito en 4 etapas de la gestión 2014: 1ra ETAPA: exámenes internos de selección en cada UNIDAD EDUCATIVA, 2da ETAPA, DISTRITAL: exámenes simultáneos en cada uno de los 277 distritos de todo el país, 25 de Mayo de 2014, 3ra ETAPA: DEPARTAMENTAL: exámenes que se tomaron a l@s mejores estudiantes de la 2da etapa, 27 de Julio de 2014 y 4ta ETAPA: NACIONAL: donde participaron solo 3 categorías: 3º, 4º y 5º de secundaría. Se llevó a cabo del 9 al 13 de Septiembre de 2014 en la ciudad capital de Santa Cruz de la Sierra con la participación de 9 equipos por categoría por cada olimpiada. Ambas olimpiadas (OBF - OBAA) se acoplaron, por cuarto ano consecutivo, al proyecto impulsado por el Ministerio de Educacion del Estado Plurinacional de Bolivia, titulado: Olimpiada Científica Estudiantil Plurinacional Boliviana (OCEPB), donde, se invito a que participen 8 areas de las ciencias puras y naturales: Astronomía y Astrofísica, Biologıa, Física, Informatica, Matemática, Química, Geografía y Robotica. La organizacion del evento contó también con la participación de los siguientes organismos e instituciones: Comite Olímpico Boliviano de Astronomía y Astrofısica, Comité Olímpico Boliviano de Física, Sociedad Boliviana de Física (SOBOFI), la Asociacion Boliviana para el Avance de la Ciencia (ABAC), la Direccion Departamental de Cochabamba; las Carreras de Física de la Universidad Mayor de San Andres (UMSA), la Universidad Mayor de San Simón (UMSS), y la Universidad Autonoma Tomás Frías (UATF), los departamentos de Física de la Universidad Privada de Santa Cruz de la Sierra (UPSA), la Universidad Tecnica de Oruro (UTO), la Universidad Mayor, Real y Pontificia San Francisco Xavier de Chuquisaca (UM-RPSFXCh), la Universidad Autonoma Juan Misael Saracho (UAJMS) y la Asociación para el Mejoramiento de la ensenanza de las Ciencias (AMEC). En la 19vª OBF y la 9na OBAA se evaluaron 7 categorías, 6º de primaria y todos los grados de secundaria, en las tres etapas previas al evento nacional. En la 4ta etapa, de ambito nacional, por la estructura de la OCEPB solo participaron los cursos de 3º, 4º y 5º de Secundaria. Es recomendable dar el incentivo a toda la juventud Boliviana mediante la motivacion y la sana competencia en el evento nacional. Con ello se logra el entrenamiento continuo no solo para la siguiente inmediata gestion, sino varios años de anticipación; dicha receta es sin duda la mejor manera de incrementar el conocimiento en la juventud boliviana y ademas para que nuestros representantes sean cada vez mas competitivos a nivel internacional. L@s ganador@s de las categorías: 5º, 4º, 3º, 2º, 1º de Secundaria y 6º de Primaria, podran formar los equipos Bolivianos preseleccionados postulantes a futuros eventos olímpicos: Latinoamericanos, Iberoamericanos e Internacionales a llevarse a cabo las siguientes gestiones 2014, 2015, 2016, 2017 y 2018 respectivamente. Cada ano se realiza la selección de los equipos mediante tareas, practicas y exámenes durante el periodo de entrenamiento y durante las concentraciones preparadas por el Comite Académico de cada área. Los ganadores de la categorıa de 6º de Secundaria, tienen como principal premio, el ingreso libre y directo a cualquiera de las carreras de Ciencias y/o Ingeniería de las universidades comprometidas con las olimpiadas. !Felicidades! a tod@s l@s jovenes participantes y ganador@s de las distintas etapas y categorías así como tambien a sus respectiv@s maestr@s de todas las Unidades Educativas fiscales, particulares y de convenio de todo el país que se animaron a participar en el apasionante mundo de la Física, la Astronomía y Astrofísica, porque estan dando un digno ejemplo a seguir por otros establecimientos, profesor@s, estudiantes contemporaneos y por todas las generaciones venideras. A continuacion, se presentan las soluciones de las pruebas de la 2da y 3ra Etapa Departamental en todas las categorías de ambas olimpiadas: 19va OBF y la 9na OBAA. Pagina WEB: http://www.fiumsa.edu.bo/olimpiada/ <img border=0 width=510 height=508 src="../img/a04_figura01.gif"> Código(s) PACS: 01.50.Rt - 01.10.Hx

The crystal structure of the aromatic compound 3,4-dihydroxy-5-geranyl-benzoic acid (5) is reported for the first time. This compound was isolated from the resinous exudate of Manto Negro (Heliotropium taltalense I. M. Johnst), an endemic species growing in The Atacama Desert using a combination of High speed counter current chromatography (HSCCC) and permeation through Sephadex LH-20. The structure was elucidated by spectroscopic means and confirmed by X-ray crystal-structure analysis. All OH groups are involved in hydrogen bonding with the average H···O distance of 2.760(3) Å and O-H···O angles in the range 125-159°, so in the crystal packing the molecules are associated by three strong intermolecular hydrogen bonds forming ring with graph-set motif R2²(14) R2²(6).

Este paper presenta el análisis en detalle de un rectificador monofásico en configuración de elevador en medio de un puente con alto factor de potencia (RPFU-HBB). El propósito de este trabajo es lograr un factor de potencia unitario y un voltaje de salida regulado. El modelamiento y liniealización alrededor del punto de operación del RPFU-HBB son expuestos en detalle. El análisis y consideraciones de diseño del controlador de corriente y de voltaje de salida utilizando el método de corriente promedio son entregados. El esquema de control para la eliminación del desbalance del voltaje de los dos condensadores de salida se discute en detalle. Los resultados teóricos son comprobados por medio de la simulación del modelo de interruptores del RPFU-HBB y también a través del trabajo experimental. Utilizando en el prototipo experimental los siguientes parámetros: Voltaje de entrada de 120 Vrms, Potencia de salida de 80W y voltaje de salida de 450 V, se obtiene un factor de potencia de 0.99 y una distorsión armónica total de 2.5%.

This paper presents the detailed analysis of a single-phase rectifier with high power factor correction in half-bridge boost configuration (RPFCU-HBB). The purpose of this work was to achieve a unity power factor and regulated output voltage. Modeling and linearization around the RPFCU-HBB point of operation are exposed in detail. The analysis and design considerations of the current controller and the output voltage using the average current method are given. The control scheme to eliminate the voltage unbalance of the two output condensers is discussed in detail. The theoretical results are checked through the simulation of the RPFCU-HBB switch model, as well as through experimental work. By using the following parameters in the experimental prototype: input voltage of 120 Vrms, output power of 80 W, and output voltage of 450 V, we obtain a power factor of 0.99 and a total harmonic distortion of 2.5%.

Antecedentes: los modelos didácticos son una muy buena herramienta para el proceso de enseñanza-aprendizaje en los cursos de Ciencias Agrarias (Medicina Veterinaria y Zootecnia, entre otros). Objetivo: hacer un modelo didáctico del desarrollo embrionario del pollo usando la técnica modificada de Dawson para transparentación y tinción, que permite visualizar los centros de osificación. Métodos: embriones de pollo del día 5 al 21 fueron transparentados con KOH, teñidos con Rojo de Alizarina y almacenados en glicerina. Resultados: se pudo visualizar el crecimiento de los centros primarios de osificación durante el desarrollo embrionario. Conclusión: este es el primer reporte en literatura que muestra un modelo anatómico de todas las etapas del desarrollo embrionario del pollo. En futuras investigaciones se debe evaluar el impacto que tiene este modelo en el proceso enseñanza-aprendizaje.

Background: didactic models are a very useful tool for pedagogy in Agrarian Science careers (i.e. Veterinary Medicine and Animal Science). Objective: the aim of this work was to create a didactic model of the chicken embryo development using modified Dawson's diaphanization and staining technique, which allows the centers of ossification to be viewed. Methods: chick embryos from day 5 to day 21 were diaphanized with KOH, stained with Alizarin Red, and stored in glycerol. Results: growth of primary ossification centers during embryonic development was easily visualized. Conclusion: to our knowledge, this is the first literature report showing an anatomical model of all embryonic stages of chicken development. Impact of this model in pedagogy must be evaluated in future works.

Antecedentes: os modelos didáticos são uma boa ferramenta para o processo ensino-aprendizado nos cursos de Ciências Agrárias (Medicina Veterinária, Zootecnia, entre outros). Objetivo: fazer um modelo didático do desenvolvimento do frango usando a técnica modificada de Dawson para diafanização e coloração, que permite visualizar os centros de ossificação. Métodos: Embriões de frango do dia 5 ao 21 foram transparentados com KOH, corados com Vermelho de Alizarina e armazenados em glicerina. Resultados: foi possível visualizar o crescimento dos centros primários de ossificação durante o desenvolvimento embrionário. Conclusão: este é o primeiro reporte na literatura de um modelo anatômico do desenvolvimento embrionário do frango. Futuras pesquisas devem ser focadas no impacto que tem este modelo no processo ensino-aprendizado.

Background: Mortality from colorectal cancer (CCR) in Chile has nearly doubled over the past 15 years. International studies have shown that CCR screening programs based on fecal occult blood test (FOBT) reduce CCR mortality. Aim: To analyze the results from a CCR screening model in people over 50 years. Material and Methods: Between 2007 and 2009, a prospective multicenter study was performed in seven major Chilean cities. FOBT using an immunological method, was measured in asymptomatic subjects aged 50 years or more, without risk factors. In patients with a positive FOBT, with symptoms or with family risk factors, a colonoscopy was indicated. Results: A total of 6348 subjects were assessed, FOBT was performed in 4938 of them, with a compliance of 77%. The result was positive in 9.6%. A total of 2359 colonoscopies were ordered, with an overall compliance of 50.1%. Of the 1184 colonoscopies performed, adenomas and high risk adenomas were found in 304 (26%) and 75 (6%) patients, respectively. Thirteen patients were diagnosed with stage I and IICCR. Three of these lesions were excised endoscopically and 10 surgically. The detection rate of polyps, high risk adenomas and cancer was 75, 12 and 2 per 1000 screened individuals, respectively. Conclusions: This program allowed the early detection of an important number of high risk colon lesions, and all patients with CCR were diagnosed at early stages.

The life-cycle of Callibia diana Stål is described and linear and geometric morphometrics are used for studying allometrics and shape changes throughout this neotropical mantid species' life-cycle. Significant changes were expected in the allometry and shape of the raptorial leg and abdomen, given the importance of hunting and reproduction. The allometric slopes were obtained by using total length as the independent variable. Geometric morphometrics of landmarks were used for frontal femur and tibia. Hunting and reproduction-related structures had the steepest slopes and positive allometries. Negative growth of both disc width and head width found in the last moulting event may be a consequence of prothoracic muscle growth which is responsible for predatory strike strength. The tibial claw and femur of the raptorial leg become larger, while their spines become more orthogonal to the longitudinal axes which may facilitate prey retention. These changes in mantid shape throughout ontogeny were consistent and suggested the resource allocation and development programming of the body that improved reaching distance and prey retention.

The aim of this study was to evaluate feedlot performance and carcass characteristics of 36 male and female lambs from the genotypes pure Pelibuey, Dorper x Pelibuey, and Katahdin x Pelibuey under desert conditions in northwestern Mexico. Lambs were slaughtered for carcass evaluation after 85 d of a productive performance test. Dorper x Pelibuey lambs had higher (P < 0.05) daily weight gain and feed intake than the other genotypes. However, there were no differences (P > 0.05) among the three genotypes in carcass yield, Longissimus dorsi muscle area and back-fat thickness. Males presented higher (P < 0.01) daily weight gain and lower (P < 0.01) feed conversion than females. Hot and cold carcasses were heavier (P < 0.05) in males than in females, but carcass yield and back-fat thickness were similar (P > 0.05) between sexes. Yield and total weight of primary cuts were also similar (P > 0.05) among genotypes and sexes. These findings suggest that the Dorper breed can be used in crossbreeding schemes to improve mutton production in arid zones, like in northwestern Mexico.

El objetivo del presente estudio fue evaluar el comportamiento productivo en corral y las características de canal de 36 corderos (machos y hembras) de los genotipos Pelibuey puro, Dorper x Pelibuey y Katahdin x Pelibuey bajo condiciones desérticas del noroeste de México. Después de 85 d de prueba de comportamiento en corral, se sacrificaron todos los corderos para la evaluación de sus canales. Los corderos Dorper x Pelibuey presentaron mayor (P < 0,05) ganancia diaria de peso y consumo diario de alimento que los otros dos genotipos. Sin embargo, entre los tres genotipos no se observaron diferencias (P > 0,05) para rendimiento en canal, área del músculo Longissimus dorsi y espesor de grasa dorsal. Los machos presentaron mayor ganancia diaria de peso (P < 0,01) y menor conversión alimenticia que las hembras. Los pesos de la canal caliente y fría fueron mayores (P < 0,05) en machos que en hembras, pero el rendimiento en canal y el espesor de grasa dorsal fueron similares (P > 0,05) entre ambos sexos. El peso total y el rendimiento de cortes primarios fueron similares (P > 0,05) entre los genotipos y los sexos. Estos resultados sugieren que la raza Dorper puede ser usada en esquemas de cruzamiento para mejorar la producción de carne ovina en zonas áridas como las del noroeste de México.

En muchos países del mundo, la información que aparece en las etiquetas de los productos alimenticios forma parte de los es - fuerzos de la educación nutricional para fomentar en los consumidores cambios positivos en la conducta alimentaría. La sociedad busca sustentar a través de sus métodos el co no ci miento aplicado con tecnología, de manera tal que pue da ob te ner de dicho proceso la información útil, completa y oportuna. El impacto de la información sustentada en la evidencia científica y tecnológica sobre la masa poblacional de un producto de consumo masivo particular, induce de forma ética a la toma de decisiones. El objetivo de la presente investigación fue realizar los análisis fi sicoquímicos previo muestreo, de los productos elaborados por 13 empresas de alimentos, en el estado Mérida, comparar los resultados con las normas Covenin, a fin de ela borar el etiquetado nutricional. Estas empresas fueron en cuestadas previamente para obtener la aceptación de las mis mas en el proyecto en estudio. La ubicación geográfica de las empresas corresponde a los municipios Libertador, San tos Marquina y Campo Elías del estado Mérida. Se de terminó el % de grasa, mediante el método de Soxhlet (Co ve nin, 3821:2003); Pro - teínas por micro Kjeldahl (Covenin, 370-1986)), humedad por el método gravimétrico de desecación en estufa (AOAC, 2000); cenizas por incineración directa en lla ma (AOAC, 2000), y carbohidratos por diferencia. De los re sultados obtenidos se concluye que de 21 productos analizados, el 80% no cumple con la norma de referencia para cada producto, y un 20% está dentro de los valores exigidos por la referencia respectiva. Estos resultados se compararon en al gunos casos con la norma Covenin y en otros por la Tabla de composición de alimentos del Institu to Na cional de Nutrición

In many countries of the world, the nutritional facts that appear in the nutritional labels of many marketed alimentary products, is part of an educational effort to promote positive changes in the nutritional habits of consumers. Our society seeks sustainability through methods that enable the administration of knowledge applied to technology, in order to obtain useful, complete and opportune information. The impact over the population of the information based in scientific evidence induces positive decision making in an ethical manner. The objectives of the present investigation were to make physical and chemical analysis previous sample recollections of the manufactured alimentary products of 13 different businesses of the state of Merida and compared the results with the COVENIN norms, and finally, elaborate the nutritional labels. These businesses were pre viously submitted to the required rules of acceptance of the investigation. These small businesses are geographically located in the municipalities of Santos Marquina, Libertador y Campo Elias of the state of Mérida. The percentage of lipid content was determined by the method Soxhlet (COVENIN, 3821:2003); Proteins by micro Kjeldahl (COVENIN, 370:1986), humidity by the gravimetric method of desiccation in estove (AOAC, 2000); ashes by direct incineration (AOAC, 2000), y carbohydrates by difference. The results obtainned, are as follows: of the 21 products analized, 80% don’t fulfil the COVENIN parameters and 20% are in the range of values of reference. Some of these results were compared with the COVENIN norms and others with the table of composition of the Institute of National Nu - trition

Intermittent drought is the main limiting factor for bean production in Mexico. The root system of three bean varieties of different origin and tolerance to water stress was exposed to different drying soil rates. The synthetic varieties were: Pinto Villa (PV, water stress tolerant) and Bayo Madero (BM, water stress susceptible) both of mesoamerican origin and growth habit type III (climbing habit), and ICA Palmar (water stress tolerant) of Andean origin and growth habit type I (shrub). Treatments were three soil drying rates, which were achieved by stopping irrigation and either maintaining or removing the pot cover made with PVC tubes in a split root system. Gas exchange was studied during 32 h. Slow soil drying rate (with cover) generated a gradual decline in stomatal conductance and CO2 assimilation rate. In BM, the three dehydration levels significantly affected the response of the quantified variables. Despite water was available in the soil, plants remained with stomata closed. In PV and ICA Palmar, the most contrasting effects were achieved with intermediate and fast soil drying rates, even though there were differences in soil water availability; in PV, differences among treatments were not expressed. In ICA Palmar, soil water potential did not express the response in stomatal conductance. Both varieties showed high and low values in stomatal conductance. Leaflet temperature increased during the first two hours of sampling. ICA Palmar was the variety with less change in leaflet temperature, greater control of stomatal conductance, and high CO2 assimilation rate. This was possibly a result of its high presence of trichomes on both sides of the leaflet.

La sequía intermitente es la principal limitante para la producción del frijol en México. Se expuso el sistema radical de tres variedades de frijol de diferente origen y capacidad para tolerar el estrés hídrico a diferentes tasas de secado del suelo. Las variedades sintéticas fueron: Pinto Villa (PV, tolerante al estrés hídrico) y Bayo Madero (BM, susceptible al estrés hídrico) de origen mesoamericano y hábito de crecimiento tipo III (guía), e ICA Palmar (tolerante al estrés hídrico) de origen andino y hábito de crecimiento tipo I (mata o arbusto). Los tratamientos fueron tres tasas de secado del suelo, que se lograron al suspender el riego y mantener o retirar la cubierta de la maceta elaborada con tubos de PVC en un sistema de raíz dividida. Se estudió el intercambio de gases durante 32 hrs. La tasa de secado lenta del suelo (con cubierta) generó una declinación gradual en la conductancia estomática y la tasa de asimilación de CO2. En BM, los tres niveles de deshidratación afectaron significativamente la respuesta de las variables cuantificadas. Independientemente de la disponibilidad de agua en el suelo, las plantas permanecieron con los estomas cerrados. En PV e ICA Palmar, los efectos más contrastantes se lograron con las tasas intermedia y rápida de secado del suelo, aún con diferencias en la disponibilidad de agua en el mismo; en PV no se expresaron las diferencias entre tratamientos. En ICA Palmar, el potencial hídrico del suelo no expresó la respuesta en conductancia estomática. En ambas variedades, la respuesta fue de valores altos y bajos en conductancia estomática. La temperatura del folíolo se incrementó durante las primeras dos horas de muestreo. La variedad con menor cambio en la temperatura del folíolo, mayor control de la conductancia estomática y alta tasa de asimilación de CO2 fue ICA Palmar, posiblemente como consecuencia de su elevada presencia de tricomas en ambas caras del folíolo.

In this paper, we study the reflection of light on uniformly moving mirrors. The mirrors are assumed to be perfectly reflecting and oblique with respect to the direction of the movement. Analytical expressions for the angle of reflection, for the reflected frequency and for radiation pressure are given. In the particular case that the mirror moves away from the luminous ray a critical angle of incidence exists for which the reflected luminous ray is parallel to the surface of the mirror. We analyze numerically the influence or the angle of incidence, the speed and the orientation of the mirror in the reflection angle, reflected frequency and in the radiation pressure. Finally we obtain an analytic expression for the determination of the speed of the mirror in terms of parameters that can be measured experimentally

En este artículo estudiamos la reflexion de la luz sobre espejos planos móviles. Suponemos que el espejo es un reflector perfecto que esta inclinado con respecto a la dirección de movimiento. Presentamos resultados analíticos que permiten determinar el ángulo de reflexión, la frecuencia reflejada y la presión de radiación en función del ángulo de incidencia, la frecuencia incidente, la velocidad del espejo y la orientación del espejo respecto a la dirección de movimiento. Se muestra que existe un ángulo de incidencia crítico para el cual la reflexión es rasante (el rayo luminoso reflejado es paralelo a la superficie del espejo). Analizamos numéricamente la influencia del ángulo de incidencia, la velocidad y la orientacion del espejo en el ángulo de reflexión, en la frecuencia reflejada y en la presión de radiación. Obtenemos una expresión analítica para la determinación de la velocidad del espejo en términos de parámetros que pueden medirse experimentalmente

RESUMEN. Efecto de la radiación gamma en la calidad microbiológica de vegetales minimamente procesados. Se determinó la microflora inicial de apio y repollo minimamente procesado, envasado en atmósfera controlada, proveniente de un proveedor y disponible en una cadena de supermercados de la ciudad de Santiago de Chile. Aunque no se detectó E. coli ni presencia de Salmonella spp, los recuentos de aerobios mesófilos y de enterobacterias fueron elevados (≥ 105 ufc/g), sobrepasando en la mayoría de los casos las especificaciones de la legislación chilena. Se determinó el valor D10 para dos cepas de E. coli (ATCC 8739 y una cepa silvestre aislada de vegetales) inoculadas como microorganismos indicadores. Se estudió la variación de la población microbiana y la calidad sensorial, después de irradiar con dosis de 5 D10 (1 kGy), durante un período de almacenamiento de 7 días a 5ºC. En apio irradiado se observó una reducción de 4,7 y 3,8 ciclos logarítmicos en el recuento de aerobios mesófilos y de enterobacterias, respectivamente. En repollo la reducción fue de 3,8 y 3,6 logaritmos para recuento de aerobios mesófilos y enterobacterias, respectivamente. En ambos vegetales irradiados y no irradiados, no se detectó E. coli ni presencia de Salmonella spp. Durante el almacenamiento se observó un aumento de 1,6 - 1,7 logaritmos en ambos parámetros microbiológicos en las muestras no irradiadas. En los productos irradiados solo en apio se observó un aumento de 1,2 logaritmos en el recuento de aerobios mesófilos. En repollo el recuento de aerobios mesófilos se mantuvo sin variación en el tiempo, lo mismo se observó para el recuento de enterobacterias en ambos vegetales. No se detectaron diferencias significativas (p≥0,05) en la calidad sensorial total, entre el control no irradiado y los productos irradiados, ni entre los días de almacenamiento.

The initial microflora of minimally processed celery and cabbage packaged under a modified atmosphere was determined. The samples came from the same producer and were sold in a supermarket chain of Santiago, Chile. Although neither E. coli nor Salmonella spp. were detected, initial total plate and Enterobacteriaceae counts were high (≥ 105 cfu/g), not meeting in most cases the specifications of the Chilean legislation. The D10 value for two strains of E. coli (ATCC 8739 and a wild type) inoculated as indicator microorganisms was determined. After irradiating with 5 D10 doses (1kGy), the variation of the microbial population and sensory quality during a 7 days storage period at 5ºC was studied. In irradiated celery, a reduction of 4.7 and 3.8 logs for total plate and Enterobacteriaceae counts respectively was observed. There was a decrease of 3.8 and 3.6 logs in cabbage for total plate and Enterobacteriaceae counts respectively. In both irradiated and non-irradiated vegetables, neither E. coli nor Salmonella spp. were detected. An increase of 1.6 - 1.7 logs in both microbiological parameters in non-irradiated samples was observed during storage. In irradiated products, only celery showed an increase of 1.2 log in total plate count. Both Enterobacteriaceae count in the two vegetables and Total plate count in cabbage presented essentially no variation in time. No significant differences (p ≥0.05) were detected in sensory total quality between the control and the irradiated vegetable and between days of storage.

Thirty five strains of Saprolegnia were isolated from salmon and trout, obtained from the IX, X and XII regions in southern Chile. The strains were obtained from eggs, gills and fins of alevins and smolt phase of different species of salmonids: Salmo salar (Atlantic salmon); Oncorhynchus kisutch (Coho salmon) and Oncorhynchus mykiss (rainbow trout). The strains were re-isolated and purified in Sabouraud agar, Lactrimel and MAO agar, supplemented with antibiotics. The strains were cultured in distilled water and hemp seeds, for the production of sexual structures, and for their morphological identification. All strains collected, were identified as Saprolegnia parasitica. This species was the only one isolated of its genus.

Se estudiaron 35 cepas de Saprolegnia, aisladas de Salmón y Trucha, provenientes de dos laboratorios ictiopatológicos de Castro y Puerto Montt, de Chile. Las cepas fueron obtenidas de ovas, branquias y aletas de alevines y "smolt", de distintas especies de salmonídeos: salmón del Atlántico, salmón coho y trucha arco iris. Se reaislaron las cepas y se purificaron en agar Sabouraud, agar Lactrimel y agar MAO, con antimicrobianos. Saprolegnia fue cultivada en agua destilada y semillas de cáñamo, para la producción de estructuras sexuales y posterior identificación morfológica, según <A HREF="#a11">Dick (1973</A>) y <A HREF="#a27">Seymour (1970)</A>. De las cepas estudiadas, las 35 correspondieron a Saprolegnia parasitica, única especie aislada, conformando el 100 % del total. El 34% de las cepas presentó estructuras sexuadas y el 100% se desarrolló a 30ºC.