Abstract The purpose of this study was to evaluate the total concentration levels of trace elements (Cr, Cu, Mn, Pb, Rb and Sr) in octopus' mantle and tentacles samples from Mexico City markets, by using the Mexican regulation applied to food for human consumption. The determination of both essential (Cr, Cu, Mn) and non-essential (Pb, Rb and Sr) trace elements was made by inductively coupled plasma-quad-rupole mass spectrometry (ICP-QMS). The samples were collected from local markets and supermarkets from each of 16 delegations of Mexico City, Distrito Federal. The overall ranges of concentrations found were: 2.4-4.8, 5.1-95.3, 1-6, 0.1-1.6, 0.4-4.5 and 11-58 mg/kg for Cr, Cu, Mn, Pb, Rb and Sr, respectively. The maximum and mean concentration values obtained for Cu and Cr in mantle and tentacle samples from both kind of markets, are above of the NOM-051-SCFI/ SSA1-2010 (closest Mexican standard), according to USDA National NDB for Standard Reference consumer exposure (100g/day) of octopus. It was observed that the maximum Pb concentration value found in mantle and tentacle samples from supermarkets origin exceeds the NOM-129-SSA1-1995 and NOM-242-SSA1-2009 reference values, while the maximum mean value is below the regulation. Similar Mexican regulation data for Mn, Rb and Sr were not found.
Resumen El objetivo del presente estudio fue evaluar el nivel de concentración total de elementos traza (Cr, Cu, Mn, Pb, Rb y Sr) en muestras de manto y tentáculos de pulpo, recolectadas en mercados de la Ciudad de México, mediante la comparación con la normatividad mexicana aplicada en alimentos para consumo humano. La determinación de elementos traza esenciales (Cr, Cu y Mn) y no-esenciales (Pb, Rb y Sr) se llevó a cabo mediante espectrometría de masas con fuente de plasma de acoplamiento inductivo y analizador de masas cuadrupolo (ICP-QMS). Las muestras se recolectaron en mercados fijos y tiendas de supermercado, en cada una de las 16 delegaciones de la Cd. de México, Distrito Federal. Los rangos de concentraciones encontradas fueron: 2.4-4.8, 5.1-95.3, 1-6, 0.1-1.6, 0.4-4.5 y 11-58 mg/ kg para Cr, Cu, Mn, Pb, Rb y Sr, respectivamente. Los valores máximo y mínimo de concentración obtenidos para Cu y Cr, en muestras de manto y tentáculo de pulpo recolectadas en ambas clases de mercados, fueron superiores a los correspondientes a la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 (normatividad mexicana más relacionada). Esto, considerando el valor de referencia para exposición al consumidor de pulpo (100g/día) indicado por el USDA NDB. Las muestras de manto y tentáculo de pulpo, recolectadas en los supermercados, mostraron que el valor máximo de concentración de Pb excede los valores de referencia establecidos por las NOM-129-SSA1-1995 y NOM-242-SSA1-2009. Mientras que el valor promedio máximo es inferior a la normatividad mencionada. No se encontraron datos de normatividad mexicana para Mn, Rb y Sr.