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au:ALMEIDA, FABRÍCIO NASCIMENTO
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Salting in the preparation of jerked beef meat with pork
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DIAS, Victor Hugo de Luna
; DANTAS, Terezinha Domiciano
FERREIRA, Valquiria Cardoso da Silva
SOUSA, Solange de
ALMEIDA, Jorge Luiz Santos de
SARAIVA, Maria Monique Tavares
ALVES, Rerisson do Nascimento
FIGUEIREDO, Caio Franklin Vieira de
OLIVEIRA, Airton Gonçalves de
CHIODI, John Edson
OLIVEIRA, Francisco Fabrício Damião de
RIBEIRO, Neila Lidiany

Abstract Food processing allows a wide variation in the final quality of the product, which directly depends on the quality of the raw material used, the processing conditions, storage and commercialization. Salting, for example, is one of the oldest methods used to preserve meat. In the meat industry, the incorporation of salts into products is commonly used to improve dietary functionality and ensure food safety. Thus, the objective of this review was to understand that the discarded matrix meat can be used to make jerky meat, adding value to the final product. The processing of jerked beef is based on the osmotic dehydration process in counter flow, promoted by the penetration of salt with consequent exit of water from the inter and extra fibrillar compartments to the surface, with subsequent drying. At the same time, myosin denaturation occurs as a result of high temperatures, as well as myoglobin oxidation, promoted by salt, increasing the susceptibility to protein oxidation. The use of discarded animal meat to make jerky adds value to the by-product, improving sensory quality.
2.
COMPARISON OF HEMOSTASIS WITH TRANEXAMIC ACID IN TOTAL KNEE ARTHROPLASTY
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MONTEIRO, OTÁVIO MONTOVANELLI
; PERRONE, RODRIGO TURRA
; ALMEIDA, FABRÍCIO NASCIMENTO
; MOURA JUNIOR, CID PEREIRA DE
; OLIVEIRA, SAULO GOMES DE
; ALMEIDA, GUSTAVO DALLA BERNARDINA DE
.






RESUMO Objetivo: Comparar o uso do ácido tranexâmico (ATX) intravenoso e tópico em artroplastia total de joelho primária (ATJ) unilateral em relação à perda sanguínea e complicações inerentes à medicação. Métodos: Três grupos com 14 pacientes cada foram divididos, todos operados utilizando-se a mesma técnica cirúrgica. No Grupo 1, medidas habituais para controle do sangramento foram realizadas. Pacientes do Grupo 2 receberam ATX topicamente na superfície articular. Já no Grupo 3, foi utilizado ATX intravenoso. Hemoglobina (HB), hematócrito (HTC), plaquetas (PLAQ), tempo de protrombina, tempo de tromboplastina parcialmente ativada e volume de sangue drenado observados 24 horas após a artroplastia foram comparados aos valores dos exames encontrados antes da cirurgia. Resultados: Houve queda da concentração de HB, HTC e PLAQ em todos os grupos em relação ao pré-operatório, sem, contudo, diferença significante. O Grupo 3 apresentou menor volume médio de sangue drenado do que os demais grupos, com significância estatística. Não foram observados efeitos adversos ou eventos tromboembólicos nos grupos que receberam o ATX. Conclusão: O presente estudo demonstra superioridade da utilização de ATX intravenoso em diminuir o volume de sangramento, sem aumentar o risco de eventos tromboembólicos. Nível de Evidência I, Estudo clínico randomizado de alta qualidade com ou sem diferença estatisticamente significante, mas com intervalos de confiança estreitos.
ABSTRACT Objective: To compare the use of intravenous and topical tranexamic acid (TXA) in unilateral primary total knee arthroplasty (TKA) in relation to blood loss and complications inherent to the medication. Method: Three groups with 14 patients each were constituted, and all of them were operated using the same surgical technique. In Group 1, usual measures for bleeding control were performed. Group 2 patients received TXA topically on the joint surface. In Group 3, intravenous TXA was used. Hemoglobin (HB), hematocrit (HTC), platelets (PLAT), prothrombin time, activated partial thromboplastin time and volume of blood drained observed 24 hours after arthroplasty were compared to the values of tests found before surgery. Results: There was a decrease in the concentration of HB, HTC and PLAT in all groups in relation to the preoperative, however without significant difference. Group 3 had a lower mean volume of drained blood than the other groups, with statistical significance. No adverse effects or thromboembolic events were observed in the groups that received TXA. Conclusion: This study showed superiority in the use of intravenous TXA in decreasing the volume of bleeding, without increasing the risk of thromboembolic events. Level of Evidence I, High quality randomized trial with statistically significant difference or no statistically significant difference but narrow confidence intervals.
https://doi.org/10.1590/1413-785220212904235714
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3.
Desenvolvimento de Helicoverpa spp. em milho Bt com expressão de diferentes proteínas
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Santos, Christiane Almeida dos
Marucci, Rosangela Cristina
Barbosa, Tatiane Aparecida Nascimento
Araujo, Octavio Gabryel
Waquil, José Magid
Dias, Aline Silvia
Hebach, Fabrício Carvalho
Mendes, Simone Martins
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar os aspectos biológicos de Helicoverpa zea e Helicoverpa armigera (Lepidoptera: Noctuidae) em híbridos de milho com expressão de diferentes proteínas. Foram avaliadas as proteínas Cry1F, Cry1A(b), Cry1A.105 + Cry2Ab2 e Vip3A e seus respectivos isogênicos convencionais. As larvas foram alimentadas com espiguetas de milho Bt e convencional, trocadas a cada dois dias. Os parâmetros avaliados foram: sobrevivência 48 horas após eclosão, sobrevivência larval, peso de larvas e de pupas, período de desenvolvimento larval e período pré-imaginal. Observou-se efeito significativo da interação entre evento de milho Bt e espécie de Helicoverpa para todas as variáveis biológicas avaliadas. Larvas de H. armigera apresentaram maior sobrevivência 48 horas após eclosão em milho expressando a proteína Cry1F e a Vip3 em relação a H. zea. O período letal foi maior em H. armigera do que em H. zea, mas, em milho com expressão da proteína Cry1A(b), foi quatro vezes menor. Não houve sobrevivente para ambas as espécies de Helicoverpa em nenhum dos híbridos Bt avaliados. Nos isogênicos convencionais, o índice de adaptação de H. armigera foi superior ao de H. zea, o que indica maior facilidade de adaptação ao ambiente dessa espécie.
Abstract: he objective of this work was to evaluate the biological responses of Helicoverpa zea and Helicoverpa armigera (Lepidoptera: Noctuidae) in maize hybrids expressing different proteins. The Cry1F, Cry1A(b), Cry1A.105 + Cry2Ab2, and Vip3A proteins and their isogenic conventional counterparts were evaluated. Larvae were fed on spikelets of Bt and conventional maize, which were changed every two days. The variables evaluated were: survival 48 hours after hatching, larval survival, larval and pupal weight, larval development period, and pre-imaginal period. There was a significant interaction between Bt maize event and Helicoverpa species for all evaluated biological variables. Helicoverpa armigera larvae showed higher survival 48 hours after hatching on maize expressing the Cry1F and Vip3 proteins when compared to H. zea. Lethal period was greater for H. armigera than for H. zea, but, in maize expressing Cry1A(b) protein, it was four times lower. There were no survivals for both Helicoverpa species in the evaluated Bt hybrids. In isogenic conventional counterparts, the adaptation index of H. armigera was higher than that of H. zea, which indicates greater ease of adaptation to the environment of that species.
https://doi.org/10.1590/S0100-204X2016000500014
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4.
Growing knowledge: an overview of Seed Plant diversity in Brazil
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Zappi, Daniela C.
Filardi, Fabiana L. Ranzato
Leitman, Paula
Souza, Vinícius C.
Walter, Bruno M.T.
Pirani, José R.
Morim, Marli P.
Queiroz, Luciano P.
Cavalcanti, Taciana B.
Mansano, Vidal F.
Forzza, Rafaela C.
Abreu, Maria C.
Acevedo-Rodríguez, Pedro
Agra, Maria F.
Almeida Jr., Eduardo B.
Almeida, Gracineide S.S.
Almeida, Rafael F.
Alves, Flávio M.
Alves, Marccus
Alves-Araujo, Anderson
Amaral, Maria C.E.
Amorim, André M.
Amorim, Bruno
Andrade, Ivanilza M.
Andreata, Regina H.P.
Andrino, Caroline O.
Anunciação, Elisete A.
Aona, Lidyanne Y.S.
Aranguren, Yani
Aranha Filho, João L.M.
Araújo, Andrea O.
Araújo, Ariclenes A.M.
Araújo, Diogo
Arbo, María M.
Assis, Leandro
Assis, Marta C.
Assunção, Vivian A.
Athiê-Souza, Sarah M.
Azevedo, Cecilia O.
Baitello, João B.
Barberena, Felipe F.V.A.
Barbosa, Maria R.V.
Barros, Fábio
Barros, Lucas A.V.
Barros, Michel J.F.
Baumgratz, José F.A.
Bernacci, Luis C.
Berry, Paul E.
Bigio, Narcísio C.
Biral, Leonardo
Bittrich, Volker
Borges, Rafael A.X.
Bortoluzzi, Roseli L.C.
Bove, Cláudia P.
Bovini, Massimo G.
Braga, João M.A.
Braz, Denise M.
Bringel Jr., João B.A.
Bruniera, Carla P.
Buturi, Camila V.
Cabral, Elza
Cabral, Fernanda N.
Caddah, Mayara K.
Caires, Claudenir S.
Calazans, Luana S.B.
Calió, Maria F.
Camargo, Rodrigo A.
Campbell, Lisa
Canto-Dorow, Thais S.
Carauta, Jorge P.P.
Cardiel, José M.
Cardoso, Domingos B.O.S.
Cardoso, Leandro J.T.
Carneiro, Camila R.
Carneiro, Cláudia E.
Carneiro-Torres, Daniela S.
Carrijo, Tatiana T.
Caruzo, Maria B.R.
Carvalho, Maria L.S.
Carvalho-Silva, Micheline
Castello, Ana C.D.
Cavalheiro, Larissa
Cervi, Armando C.
Chacon, Roberta G.
Chautems, Alain
Chiavegatto, Berenice
Chukr, Nádia S.
Coelho, Alexa A.O.P.
Coelho, Marcus A.N.
Coelho, Rubens L.G.
Cordeiro, Inês
Cordula, Elizabeth
Cornejo, Xavier
Côrtes, Ana L.A.
Costa, Andrea F.
Costa, Fabiane N.
Costa, Jorge A.S.
Costa, Leila C.
Costa-e-Silva, Maria B.
Costa-Lima, James L.
Cota, Maria R.C.
Couto, Ricardo S.
Daly, Douglas C.
De Stefano, Rodrigo D.
De Toni, Karen
Dematteis, Massimiliano
Dettke, Greta A.
Di Maio, Fernando R.
Dórea, Marcos C.
Duarte, Marília C.
Dutilh, Julie H.A.
Dutra, Valquíria F.
Echternacht, Lívia
Eggers, Lilian
Esteves, Gerleni
Ezcurra, Cecilia
Falcão Junior, Marcus J.A.
Feres, Fabíola
Fernandes, José M.
Ferreira, D.M.C.
Ferreira, Fabrício M.
Ferreira, Gabriel E.
Ferreira, Priscila P.A.
Ferreira, Silvana C.
Ferrucci, Maria S.
Fiaschi, Pedro
Filgueiras, Tarciso S.
Firens, Marcela
Flores, Andreia S.
Forero, Enrique
Forster, Wellington
Fortuna-Perez, Ana P.
Fortunato, Reneé H.
Fraga, Cléudio N.
França, Flávio
Francener, Augusto
Freitas, Joelcio
Freitas, Maria F.
Fritsch, Peter W.
Furtado, Samyra G.
Gaglioti, André L.
Garcia, Flávia C.P.
Germano Filho, Pedro
Giacomin, Leandro
Gil, André S.B.
Giulietti, Ana M.
A.P.Godoy, Silvana
Goldenberg, Renato
Gomes da Costa, Géssica A.
Gomes, Mário
Gomes-Klein, Vera L.
Gonçalves, Eduardo Gomes
Graham, Shirley
Groppo, Milton
Guedes, Juliana S.
Guimarães, Leonardo R.S.
Guimarães, Paulo J.F.
Guimarães, Elsie F.
Gutierrez, Raul
Harley, Raymond
Hassemer, Gustavo
Hattori, Eric K.O.
Hefler, Sonia M.
Heiden, Gustavo
Henderson, Andrew
Hensold, Nancy
Hiepko, Paul
Holanda, Ana S.S.
Iganci, João R.V.
Imig, Daniela C.
Indriunas, Alexandre
Jacques, Eliane L.
Jardim, Jomar G.
Kamer, Hiltje M.
Kameyama, Cíntia
Kinoshita, Luiza S.
Kirizawa, Mizué
Klitgaard, Bente B.
Koch, Ingrid
Koschnitzke, Cristiana
Krauss, Nathália P.
Kriebel, Ricardo
Kuntz, Juliana
Larocca, João
Leal, Eduardo S.
Lewis, Gwilym P.
Lima, Carla T.
Lima, Haroldo C.
Lima, Itamar B.
Lima, Laíce F.G.
Lima, Laura C.P.
Lima, Leticia R.
Lima, Luís F.P.
Lima, Rita B.
Lírio, Elton J.
Liro, Renata M.
Lleras, Eduardo
Lobão, Adriana
Loeuille, Benoit
Lohmann, Lúcia G.
Loiola, Maria I.B.
Lombardi, Julio A.
Longhi-Wagner, Hilda M.
Lopes, Rosana C.
Lorencini, Tiago S.
Louzada, Rafael B.
Lovo, Juliana
Lozano, Eduardo D.
Lucas, Eve
Ludtke, Raquel
Luz, Christian L.
Maas, Paul
Machado, Anderson F.P.
Macias, Leila
Maciel, Jefferson R.
Magenta, Mara A.G.
Mamede, Maria C.H.
Manoel, Evelin A.
Marchioretto, Maria S.
Marques, Juliana S.
Marquete, Nilda
Marquete, Ronaldo
Martinelli, Gustavo
Martins da Silva, Regina C.V.
Martins, Ângela B.
Martins, Erika R.
Martins, Márcio L.L.
Martins, Milena V.
Martins, Renata C.
Matias, Ligia Q.
Maya-L., Carlos A.
Mayo, Simon
Mazine, Fiorella
Medeiros, Debora
Medeiros, Erika S.
Medeiros, Herison
Medeiros, João D.
Meireles, José E.
Mello-Silva, Renato
Melo, Aline
Melo, André L.
Melo, Efigênia
Melo, José I.M.
Menezes, Cristine G.
Menini Neto, Luiz
Mentz, Lilian A.
Mezzonato, A.C.
Michelangeli, Fabián A.
Milward-de-Azevedo, Michaele A.
Miotto, Silvia T.S.
Miranda, Vitor F.O.
Mondin, Cláudio A.
Monge, Marcelo
Monteiro, Daniele
Monteiro, Raquel F.
Moraes, Marta D.
Moraes, Pedro L.R.
Mori, Scott A.
Mota, Aline C.
Mota, Nara F.O.
Moura, Tania M.
Mulgura, Maria
Nakajima, Jimi N.
Nardy, Camila
Nascimento Júnior, José E.
Noblick, Larry
Nunes, Teonildes S.
O'Leary, Nataly
Oliveira, Arline S.
Oliveira, Caetano T.
Oliveira, Juliana A.
Oliveira, Luciana S.D.
Oliveira, Maria L.A.A.
Oliveira, Regina C.
Oliveira, Renata S.
Oliveira, Reyjane P.
Paixão-Souza, Bruno
Parra, Lara R.
Pasini, Eduardo
Pastore, José F.B.
Pastore, Mayara
Paula-Souza, Juliana
Pederneiras, Leandro C.
Peixoto, Ariane L.
Pelissari, Gisela
Pellegrini, Marco O.O.
Pennington, Toby
Perdiz, Ricardo O.
Pereira, Anna C.M.
Pereira, Maria S.
Pereira, Rodrigo A.S.
Pessoa, Clenia
Pessoa, Edlley M.
Pessoa, Maria C.R.
Pinto, Luiz J.S.
Pinto, Rafael B.
Pontes, Tiago A.
Prance, Ghillean T.
Proença, Carolyn
Profice, Sheila R.
Pscheidt, Allan C.
Queiroz, George A.
Queiroz, Rubens T.
Quinet, Alexandre
Rainer, Heimo
Ramos, Eliana
Rando, Juliana G.
Rapini, Alessandro
Reginato, Marcelo
Reis, Ilka P.
Reis, Priscila A.
Ribeiro, André R.O.
Ribeiro, José E.L.S.
Riina, Ricarda
Ritter, Mara R.
Rivadavia, Fernando
Rocha, Antônio E.S.
Rocha, Maria J.R.
Rodrigues, Izabella M.C.
Rodrigues, Karina F.
Rodrigues, Rodrigo S.
Rodrigues, Rodrigo S.
Rodrigues, Vinícius T.
Rodrigues, William
Romaniuc Neto, Sérgio
Romão, Gerson O.
Romero, Rosana
Roque, Nádia
Rosa, Patrícia
Rossi, Lúcia
Sá, Cyl F.C.
Saavedra, Mariana M.
Saka, Mariana
Sakuragui, Cássia M.
Salas, Roberto M.
Sales, Margareth F.
Salimena, Fatima R.G.
Sampaio, Daniela
Sancho, Gisela
Sano, Paulo T.
Santos, Alessandra
Santos, Élide P.
Santos, Juliana S.
Santos, Marianna R.
Santos-Gonçalves, Ana P.
Santos-Silva, Fernanda
São-Mateus, Wallace
Saraiva, Deisy P.
Saridakis, Dennis P.
Sartori, Ângela L.B.
Scalon, Viviane R.
Schneider, Ângelo
Sebastiani, Renata
Secco, Ricardo S.
Senna, Luisa
Senna-Valle, Luci
Shirasuna, Regina T.
Silva Filho, Pedro J.S.
Silva, Anádria S.
Silva, Christian
Silva, Genilson A.R.
Silva, Gisele O.
Silva, Márcia C.R.
Silva, Marcos J.
Silva, Marcos J.
Silva, Otávio L.M.
Silva, Rafaela A.P.
Silva, Saura R.
Silva, Tania R.S.
Silva-Gonçalves, Kelly C.
Silva-Luz, Cíntia L.
Simão-Bianchini, Rosângela
Simões, André O.
Simpson, Beryl
Siniscalchi, Carolina M.
Siqueira Filho, José A.
Siqueira, Carlos E.
Siqueira, Josafá C.
Smith, Nathan P.
Snak, Cristiane
Soares Neto, Raimundo L.
Soares, Kelen P.
Soares, Marcos V.B.
Soares, Maria L.
Soares, Polyana N.
Sobral, Marcos
Sodré, Rodolfo C.
Somner, Genise V.
Sothers, Cynthia A.
Sousa, Danilo J.L.
Souza, Elnatan B.
Souza, Élvia R.
Souza, Marcelo
Souza, Maria L.D.R.
Souza-Buturi, Fátima O.
Spina, Andréa P.
Stapf, María N.S.
Stefano, Marina V.
Stehmann, João R.
Steinmann, Victor
Takeuchi, Cátia
Taylor, Charlotte M.
Taylor, Nigel P.
Teles, Aristônio M.
Temponi, Lívia G.
Terra-Araujo, Mário H.
Thode, Veronica
Thomas, W.Wayt
Tissot-Squalli, Mara L.
Torke, Benjamin M.
Torres, Roseli B.
Tozzi, Ana M.G.A.
Trad, Rafaela J.
Trevisan, Rafael
Trovó, Marcelo
Valls, José F.M.
Vaz, Angela M.S.F.
Versieux, Leonardo
Viana, Pedro L.
Vianna Filho, Marcelo D.M.
Vieira, Ana O.S.
Vieira, Diego D.
Vignoli-Silva, Márcia
Vilar, Thaisa
Vinhos, Franklin
Wallnöfer, Bruno
Wanderley, Maria G.L.
Wasshausen, Dieter
Watanabe, Maurício T.C.
Weigend, Maximilian
Welker, Cassiano A.D.
Woodgyer, Elizabeth
Xifreda, Cecilia C.
Yamamoto, Kikyo
Zanin, Ana
Zenni, Rafael D.
Zickel, Carmem S
Resumo Um levantamento atualizado das plantas com sementes e análises relevantes acerca desta biodiversidade são apresentados. Este trabalho se iniciou em 2010 com a publicação do Catálogo de Plantas e Fungos e, desde então vem sendo atualizado por mais de 430 especialistas trabalhando online. O Brasil abriga atualmente 32.086 espécies nativas de Angiospermas e 23 espécies nativas de Gimnospermas e estes novos dados mostram um aumento de 3% da riqueza em relação a 2010. A Amazônia é o Domínio Fitogeográfico com o maior número de espécies de Gimnospermas, enquanto que a Floresta Atlântica possui a maior riqueza de Angiospermas. Houve um crescimento considerável no número de espécies e nas taxas de endemismo para a maioria dos Domínios (Caatinga, Cerrado, Floresta Atlântica, Pampa e Pantanal), com exceção da Amazônia que apresentou uma diminuição de 2,5% de endemicidade. Entretanto, a maior parte das plantas com sementes que ocorrem no Brasil (57,4%) é endêmica deste território. A proporção de formas de vida varia de acordo com os diferentes Domínios: árvores são mais expressivas na Amazônia e Floresta Atlântica do que nos outros biomas, ervas são dominantes no Pampa e as lianas apresentam riqueza expressiva na Amazônia, Floresta Atlântica e Pantanal. Este trabalho não só quantifica a biodiversidade brasileira, mas também indica as lacunas de conhecimento e o desafio a ser enfrentado para a conservação desta flora.
Abstract An updated inventory of Brazilian seed plants is presented and offers important insights into the country's biodiversity. This work started in 2010, with the publication of the Plants and Fungi Catalogue, and has been updated since by more than 430 specialists working online. Brazil is home to 32,086 native Angiosperms and 23 native Gymnosperms, showing an increase of 3% in its species richness in relation to 2010. The Amazon Rainforest is the richest Brazilian biome for Gymnosperms, while the Atlantic Rainforest is the richest one for Angiosperms. There was a considerable increment in the number of species and endemism rates for biomes, except for the Amazon that showed a decrease of 2.5% of recorded endemics. However, well over half of Brazillian seed plant species (57.4%) is endemic to this territory. The proportion of life-forms varies among different biomes: trees are more expressive in the Amazon and Atlantic Rainforest biomes while herbs predominate in the Pampa, and lianas are more expressive in the Amazon, Atlantic Rainforest, and Pantanal. This compilation serves not only to quantify Brazilian biodiversity, but also to highlight areas where there information is lacking and to provide a framework for the challenge faced in conserving Brazil's unique and diverse flora.
https://doi.org/10.1590/2175-7860201566411
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journal_title | título completo da revista (ex. Cadernos de Saúde Pública) |
la | código do idioma da publicação (ex. pt - Português, es - Espanhol) |
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