RESUMO Ao menos desde as teorias hipocráticas, a alimentação teve uma posição de destaque para o entendimento de algumas das transformações que ocorriam nas pessoas. Em finais do século XVIII e início do XIX, a justificativa da tradição greco-romana para o consumo ou não de certos alimentos havia perdido parte de sua força argumentativa, abrindo caminho para outras formas de entender os alimentos. A importância e o papel da alimentação foram reformulados para servir a outros contextos discursivos e a novas demandas. Nesse sentido, os hábitos alimentares, quando aliados à teoria dos estágios da sociedade, que considerava o modo de subsistência como fator central para explicar a diversidade das culturas e dos povos, já não diziam tanto sobre a mutabilidade do corpo, mas sim sobre o grau de civilização das sociedades. Este artigo evidencia o destaque dado à alimentação dentro da articulação da teoria dos quatro estágios feita por Robert Southey em sua History of Brazil (1810-1819) enquanto argumento discursivo sobre a civilização do indígena e a sobrevivência e/ou degeneração dos estancieiros platenses e gaúchos.
ABSTRACT At least since the Hippocratic theories, a diet had a prominent position for the understanding of some of the people’s transformations occurring in individuals. In the late eighteenth and early nineteenth centuries, the justification of the Greco-Roman tradition about the consumption of certain foods had lost some of its argumentative force, and other understandings of food arose. The importance and role of food have been reformulated to serve other discursive contexts and new demands. In this sense, once allied to the theory of the stages of society, which considered the subsistence mode a central factor to explain the diversity of cultures and peoples, eating habits did not anymore explain just the mutability of the body, but rather the degree of civilization of societies. This article highlights the emphasis given to food within the articulation of the theory of the four stages made by Robert Southey in his History of Brazil (1810-1819) as a discursive argument about the civilization of Natives and the survival and/or degeneration of gauchos and platenses.
RESUMEN Al menos desde las teorías hipocráticas, la alimentación tuvo una posición de destaque para el entendimiento de ciertas transformaciones que ocurrían en los individuos. Para finales del siglo XVIII e inicios del XIX, la justificativa de la tradición greco-romana sobre el consumo o no de algunos alimentos había perdido parte de su fuerza argumentativa, abriendo camino para otras formas de entender los alimentos. La importancia y el papel de la alimentación fueron reformulados para servir a otros contextos discursivos y a nuevas demandas. En ese sentido, los hábitos alimentarios, cuando aliados a la teoría de las etapas de la sociedad, que consideraba el modo de subsistencia el factor central para explicar la diversidad de las culturas y de los pueblos, ya no revelaban tanto sobre la mutabilidad del cuerpo, sino sobre el grado de civilización de las sociedades. Este articulo evidencia el destaque dado a la alimentación dentro de la articulación de las cuatro etapas hechas por Robert Southey en su History of Brazil (1810-1819) en cuanto argumento discursivo sobre la civilización indígena y la sobrevivencia y/o degeneración de los estancieros platenses y gauchos.