Daily weight gain, hot carcass yield and profile of fatty acids of Longissimus dorsi muscle were determined in 30 Pelibuey-Black Belly x Dorper-Katahdin lambs, with 20 ± 2 kg of liveweight, supplemented with ground pods of Acacia cochliacantha, in irrigated native grasslands. The animals were selected at random and three treatments were designed: 1) grazing and 0 % of supplementation, 2) grazing plus 15 % of supplementation, and 3) grazing plus 30 % of supplementation with Acacia cochliacantha, according to the dry matter requirements. The grasslands were composed by shrubs, grasses and herbaceous plants. Daily weight gain, hot carcass yield, weight of liver, kidneys and heart, perirenal and pericardial fat, and profile of fatty acids were determined. The analysis of variance was applied to the data. There were no significant differences in daily weight gain (68, 59 and 63 g), hot carcass yield (37.08, 37.84 and 39.09 %), weight of viscera and intramuscular fat (1.59, 1.84 and 1.72 %). There was a C18:2-n6/c18:3-n3 (omega 6/omega 3) relation of 3.53, 3.25 and 3.38 in the Longissimus dorsi muscle, for the 0, 15 and 30 % supplementation groups, respectively. The treatment with 30 % of supplementation had the lowest content (P<0.05) of C22:1n-9, regarding the control treatment. It can be concluded that lambs in irrigated native grasslands, with or without supplementation of pods of Acacia cochliacantha, produced acceptable hot carcass yield and daily weight gains, and a close relation of C18:2-n6/c18:3-n3. There was only a decrease of erucic acid (C22:1n-9) in the Longissimus dorsi muscle of the supplemented animals
Se determinó la ganancia diaria de peso, el rendimiento de la canal caliente y el perfil de ácidos grasos del Longissimus dorsi de 30 corderos Pelibuey-Black Belly x Dorper-Katahdin, de 20 ± 2 kg de peso vivo, suplementados con vaina molida de Acacia cochliacantha, en pastoreo de praderas nativas irrigadas. Los animales se seleccionaron completamente al azar y se diseñaron tres tratamientos: 1) pastoreo y 0 % de suplementación; 2) pastoreo más 15 % suplementación; 3) pastoreo más 30 % de suplementación con Acacia cochliacantha, según los requerimientos de materia seca. Las praderas estuvieron compuestas por gramíneas, arbustivas y herbáceas. Se determinó la ganancia diaria de peso, el rendimiento en canal caliente, el peso del hígado, riñones, corazón, grasa pericárdica y perirenal y perfil de ácidos grasos. A los datos se les aplicó análisis de varianza. No hubo diferencias significativas en la ganancia diaria de peso (68, 59 y 63 g), rendimiento en canal caliente (37.08, 37.84 y 39.09 %), peso de las vísceras y grasa intramuscular (1.59, 1.84 y 1.72 %). Hubo relación C18:2-n6/c18:3-n3 (omega 6/omega 3) de 3.53, 3.25 y 3.38 en el músculo Longissimus dorsi, para los grupos con 0, 15 y 30 % de suplementación, respectivamente. El tratamiento con 30 % de suplementación tuvo menor contenido (P < 0.05) de C22:1n-9, con respecto al tratamiento control. Se concluye que los corderos en praderas nativas irrigadas, con suplementación de vaina Acacia cochliacantha o sin ella, produjeron ganancia diaria de peso y rendimientos en canal caliente aceptables y relación estrecha de C18:2-n6/c18:3-n3. Solo hubo disminución del ácido erúcico (C22:1n-9) en el Longissimus dorsi en los animales suplementados