RESUMO No presente estudo, a relação entre a contagem de células somáticas (CCS) e a composição (sólidos totais, gordura, proteína e lactose) do leite individual de vacas holandesas foi investigada em duas diferentes fazendas. Na fazenda A havia 43 vacas em lactação e produção de leite de mistura com CCS média abaixo de 500.000 céls/mL. Na fazenda B havia 38 vacas em lactação, produzindo leite de mistura com CCS acima de 1.000.000 céls/mL. As amostras de leite foram coletadas três vezes, de todas as vacas em lactação, nas duas fazendas, com intervalo de 60 dias entre as coletas. Os leites da fazenda A apresentaram níveis médios de CCS variando de 143.000 a 549.000 céls/mL, enquanto que as contagens na fazenda B variaram de 1.187.000 a 3.432.000 céls/mL. Houve correlação positiva da CCS (p < 0,05) somente com os teores de proteína na fazenda A. Foi observada correlação negativa (p < 0,05) entre o log CCS, sólidos totais e lactose na fazenda B. Os resultados indicam que a CCS do leite individual de vacas correlaciona-se significativamente com o decréscimo nos constituintes do leite somente sob condições de CCS média no leite de mistura acima de 1.000.000 céls/mL. estudo (CCS gordura fazendas 4 500000 500 000 500.00 célsmL céls mL céls/mL 3 1000000 1 1.000.00 vezes 6 coletas 143000 143 143.00 549000 549 549.00 1187000 187 1.187.00 3432000 432 3.432.00 p 0,05 005 0 05 correlacionase correlaciona se 50000 50 00 500.0 100000 1.000.0 14300 14 143.0 54900 54 549.0 118700 18 1.187.0 343200 3.432.0 0,0 5000 5 500. 10000 1.000. 1430 143. 5490 549. 11870 1.187. 34320 3.432. 0, 1000 1.000 1187 1.187 3432 3.432 100 1.00 118 1.18 343 3.43 10 1.0 11 1.1 34 3.4 1. 3.
ABSTRACT In the present study, the relationship between somatic cell counts (SCC) and composition (total solids, fat, protein and lactose content) of milk from individual Holstein cows was investigated in two different farms. Farm A had 43 lactating cows and produced bulk milk with mean SCC below 500,000 cells/mL. Farm B had 38 lactating cows that produced bulk milk with SCC usually above 1,000,000 cells/mL. Milk samples were collected three times from all lactating cows in both farms, with 60-day intervals between collections. Milks from farm A presented mean SCC levels that ranged from 143,000 to 549,000 cells/mL, while counts in farm B ranged from 1,187,000 to 3,432,000 cells/mL. SCC produced positive correlations (p < 0.05) only with protein content in farm A. A significant negative relationship (p < 0.05) was observed between log SCC and total solids and lactose in farm B. The results indicate that SCC of individual cow’s milk significantly correlate with a decrease in milk constituents only under conditions of average SCC in bulked milk above 1,000,000 cells/mL. study (SCC fat farms 4 500000 500 000 500,00 cellsmL cells mL cells/mL 3 1000000 1 1,000,00 60day day 60 collections 143000 143 143,00 549000 549 549,00 1187000 187 1,187,00 3432000 432 3,432,00 p 0.05 005 0 05 cow s 50000 50 00 500,0 100000 1,000,0 6 14300 14 143,0 54900 54 549,0 118700 18 1,187,0 343200 3,432,0 0.0 5000 5 500, 10000 1,000, 1430 143, 5490 549, 11870 1,187, 34320 3,432, 0. 1000 1,000 1187 1,187 3432 3,432 100 1,00 118 1,18 343 3,43 10 1,0 11 1,1 34 3,4 1, 3,