RESUMO O pak choi é uma hortaliça folhosa rica bioativos importantes para a saúde humana. Por ser cultivado predominantemente nos continentes europeu e asiático, existem poucas informações sobre esta hortaliça na literatura brasileira. Objetivou-se avaliar a produção e a qualidade do pak choi cultivado em sistemas hidropônicos utilizando soluções nutritivas de diferentes valores de condutividade elétrica. Para isto, o experimento foi instalado seguindo o delineamento em blocos casualizados, em esquema fatorial 2 × 5, sendo dois sistemas hidropônicos (NFT e Semi-hidropônico) e cinco níveis de condutividade elétrica (1,0; 2,0; 3,0; 4,0 e 5,0 dS m-1). As plantas foram colhidas aos 35 dias após o transplantio e avaliadas quanto às seguintes variáveis: altura de planta, número de folhas, diâmetro do caule, área foliar, massa fresca e seca da parte aérea, suculência foliar, área foliar específica, firmeza do pecíolo, pH do suco e sólidos solúveis. As variáveis de crescimento e qualidade foram afetadas pela interação entre os fatores CEs e sistemas hidropônicos. O sistema semi-hidropônico proporcionou o maior desenvolvimento das plantas e maior tolerância à salinidade. As plantas cultivadas no sistema NFT apresentaram menor exigência nutricional para atingir o máximo crescimento. O aumento da CE da solução nutritiva não afetou a qualidade visual do pak choi, mas reduziu a qualidade físico-química das folhas. humana asiático brasileira Objetivouse Objetivou se isto casualizados 5 Semihidropônico Semi hidropônico Semi-hidropônico 1,0 10 1 0 (1,0 2,0 20 3,0 30 3 40 4 4, 50 m1. m1 m . m-1) planta folhas caule aérea específica pecíolo solúveis semihidropônico semi salinidade físicoquímica físico química 1, (1, 2, 3, m-1 (1 m- (
ABSTRACT Pak choi is a leafy vegetable rich in important bioactives for human health. As this vegetable is cultivated predominantly in Europe and Asia, there is little information about it in the Brazilian literature. The aim of this study was to evaluate the production and quality of pak choi cultivated in hydroponic systems using nutrient solutions of different electrical conductivities. An experiment was set up following a randomized block design, in a 2 × 5 factorial scheme, with two hydroponic systems (NFT and Semi-hydroponic) and five levels of electrical conductivity (1.0, 2.0, 3.0, 4.0 and 5.0 dS m-1). The plants were harvested 35 days after transplanting and evaluated for the following variables: plant height, number of leaves, stem diameter, leaf area, shoot fresh and dry mass, leaf succulence, specific leaf area, petiole firmness, juice pH and soluble solids. Growth and quality variables were affected by the interaction between EC levels and hydroponic systems. The semi-hydroponic system promoted the greatest development of pak choi plants and greater tolerance to salinity. Plants cultivated in the NFT system had a lower nutritional requirement to reach maximum growth. Increase in nutrient solution EC did not affect the visual quality of pak choi, but reduced the physicochemical quality of its leaves. health Asia literature conductivities design scheme Semihydroponic Semi Semi-hydroponic 1.0, 10 1 0 (1.0 20 2.0 30 3 3.0 40 4 4. 50 5. m1. m1 m . m-1) height leaves diameter area mass succulence firmness solids semihydroponic semi salinity growth 1.0 (1. 2. 3. m-1 1. (1 m- (