Resumo Foram determinadas as concentrações de dez elementos (Cd, Cr, Cu, Fe, Ni, Pb, Se, Sr, V and Zn) em tecidos de músculos de treze espécies de peixes da Baía de Aratu, Bahia, Brasil, utilizando a espectrometria de emissão ótica com plasma indutivamente acoplado. A precisão e exatidão dos resultados foram analisadas utilizando dois materiais de referência certificada: BCR-422 cod muscle e o SRM 1566b oyster tissue. A concentração média dos elementos traço nas espécies de peixes variaram nas seguintes faixas, em μg g−1: Cr = 0,03-0,8; Cu = 2,0-33,7, Fe = 2,4-135,1, Se = 1,6-25,6; Sr = 1,6-35,1; Zn = 2.8-40.5. A espécie Diaptereus rhombeus (carapeba) apresentou as maiores concentrações de Se, Cu e Fe. Cromo e Se apresentaram níveis acima do limite de tolerância estabelecido pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Os resultados ainda foram avaliados usando técnicas de análises multivariadas: análise de componente principal (PCA) e análise de agrupamento hierárquico (HCA).

Abstract Concentrations of ten elements (Cd, Cr, Cu, Fe, Ni, Pb, Se, Sr, V and Zn) were determinate in muscle tissues of 13 fish species from Aratu Bay, Bahia, Brazil by inductively coupled plasma optical emission spectrometry. The accuracy and precision of our results were checked by using two certified reference materials: BCR-422 cod muscle and SRM 1566b oyster tissue. The average trace element concentrations in the fish species varied in the following ranges, in μg g–1: 0.03-0.8 for Cr; 2.0-33.7 for Cu, 2.4-135.1 for Fe, 1.6-25.6 for Se; 1.6-35.1 for Sr; and 2.8-40.5 for Zn. The Diaptereus rhombeus (carapeba) specie presented the highest concentrations of Se, Cu and Fe. Chromium and Se were present at levels above the limit of tolerance allowed by the National Agency of Sanitary Vigilance (ANVISA). The results were also evaluated using the multivariate analysis techniques: principal component analysis (PCA) and hierarchical cluster analysis (HCA).

Resumo Esse estudo teve como objetivo avaliar as concentrações de elementos traço em tecidos da espécie de camarão Litopenaeus vannamei coletadas da zona costeira e de carciniculturas localizadas no nordeste do Brasil. Os elementos químicos foram determinados por espectrômetro de emissão óptica com plasma indutivamente acoplado (ICP OES). Foram encontradas as seguintes faixas de concentrações desses elementos nos tecidos (em mg g–1 peso seco): Al: 13,4-886,5; Cd: 0,93-1,80; Cu: 24,8-152; Fe: 3,2-4109; Mn: 0,36-24,4; Se: 0,094-9,81 and Zn: 20,3-109,4. O músculo do camarão investigado pode ser uma boa fonte de ferro (cerca de 88.9 mg-1g peso seco). A distribuição da concentração de Se nos tecidos apresentou muita variação entre as localidades, com níveis acima do estabelecido pela ANVISA para 67% dos musculos e 50% dos outros tecidos investigados, indicando evidências de bioacumulação do selênio. Houve correlações significativas entre os seguintes pares de elementos:: Fe-Zn (r= –0,70), Mn-Cu (r= –0,74), Se-Cu (r= –0,68), Se-Mn (r= 0,82) nos músculos, Fe-Al (r= 0,99), Mn-Al e Mn-Fe (r= 0,62), Se-Al (r = 0,88), Se-Fe (r= 0,87), Se-Mn (r= 0,58) no exoesqueleto e Cu-Zn (r = 068), Al-Cu (r= 0,88), Fe-Cu (r= 0,95) and Fe-Al (r= 0,97) nas vísceras.

Abstract In this study, concentrations of trace elements in tissues of shrimp species (Litopenaeus vannamei) from farming and zone natural coastal located in the northeastern Brazil were investigated. The elements determination was performed by optical emission spectrometry with inductively coupled plasma (ICP OES). The following ranges of concentrations in the tissues were obtained in µg g–1 dry weight: Al: 13.4-886.5, Cd: 0.93-1.80; Cu: 24.8-152; Fe: 3.2-410.9; Mn: 0.36-24.4; Se: 0.094-9.81 and Zn: 20.3-109.4. The shrimp muscle can be a good iron source (about 88.9 mg–1g dry weight). The distribution of Se concentration in tissues showed much variation between locations, and the concentration levels found in shrimp muscles of wild samples were high, where its levels in 67% of muscle and 50% of others tissues samples exceeded the ANVISA limit, indicating evidence of selenium bioaccumulation. Significant correlation was observed between the following pairs of elements: Fe-Zn (r= –0.70), Mn-Cu (r= –0.74), Se-Cu (r= –0.68), Se-Mn (r= 0.82) in the muscles; Fe-Al (r= 0.99), Mn-Al (r= 0.62), Mn-Fe (r= 0.62), Se-Al (r = 0.88), Se-Fe (r= 0.87), Se-Mn (r= 0.58) in the exoskeleton and Cu-Zn (r = 0.68), Al-Cu (r= 0.88), Fe-Cu (r= 0.95) and Fe-Al (r= 0.97) in the viscera.