The use of native flora by Apis mellifera L. in Chile has been demonstrated in many studies; however, certain species that are viewed as weeds contribute extensively to the floral composition of honey. A total of 92 honey samples from the Libertador General Bernardo O'Higgins region in Chile were analyzed to determine which weeds are most important in honey production and which are most preferred by melliferous bees. Their relative contributions to the pollen fraction of each honey sample were also determined using melissopalynological tests in accordance with Chilean regulation (NCh2981.Of2005; Ministerio de Agricultura. 2006) to evaluate the botanical origins of the honey samples. Species considered weeds were classified according to their importance in Chilean crops, as proposed by Matthei (1995), based on the classification system by Holm (1979). These authors categorize weeds on a scale that ranges from "very serious", if they potentially cause significant crop loss, to "occasionally present as weeds" if they are part of the national flora. A total of 19 weeds were identified at the species level from the pollen types found, and five weeds were identified at the genus level. The weeds were classified as contributing very frequently, frequently, rarely and occasionally to honey using the methodology described by Louveaux et al. (1970) for determining the frequency with which plant species contribute to honey based on the corresponding pollen types found in honey. Overall, 74% of the weeds used by Apis mellifera were European, and 53% of the weeds had perennial life cycles. The families that contributed the most to honey production were Fabaceae, Asteraceae and Brassicaceae. The importance of species viewed as weeds in the production of Chilean honey is discussed.

Estudios en Chile han demostrado la utilización de flora nativa por Apis mellifera L., sin embargo existen situaciones en que especies consideradas malezas tienen una alta participación en la composición floral de la miel. Para determinar qué malezas son las más importantes y preferidas por la abeja melífera, se analizaron 92 mieles provenientes de la Región del Libertador General Bernardo O'Higgins, a las cuales se les determinó su participación relativa en la fracción polínica. Para la evaluación del origen botánico se utilizó la Norma Chilena (NCh2981.Of2005) mediante análisis melisopalinológico. A las especies consideradas malezas se las clasificó según la importancia que poseen en los cultivos chilenos, de acuerdo a lo propuesto por Matthei (1995) usando la clasificación definida por Holm (1979). Estos autores categorizan las malezas desde muy seria, si tienen el potencial de causar pérdidas significativas del cultivo; a malezas con presencia ocasional, si solo son parte de la flora del país. Del total de morfos polínicos encontrados, se logró identificar 19 malezas a nivel de especie y cinco a nivel de género, las que varían entre muy frecuente, frecuente, raro y esporádicos, de acuerdo a la metodología para diagnosticar la frecuencia específica en mieles descrita por Louveaux et al. (1970). Del total, el 74% de las malezas usadas por Apis mellifera fueron de origen europeo, y 53% corresponden a malezas con ciclo de vida perenne. Las familias más importantes corresponden a Fabaceae, Asteraceae y Brassicaceae. Se discute la importancia de especies consideradas malezas en la producción de miel chilena.

O objetivo do presente trabalho foi o de identificar as zonas geográficas preferidas para a produção dos méis que contêm grãos de pólen provenientes de Escallonia pulverulenta (Ruiz & Pav.) Pers. (Escalloniaceae), espécie essencialmente nectarífera. A análise da origem botânica de 240 méis, produzidos entre La Serena e Puerto Montt (IV e X regiões administrativas do Chile), detectou a presença de Escallonia pulverulenta em 46 destas amostras. A distribuição geográfica dos méis examinados é apresentada juntamente com suas afinidades morfopalinológicas, usando diagramas de freqüência e de análise de fatores (análise de correspondência). As porcentagens do pólen do E. pulverulenta variaram entre 0,24% e 78,5%. Dezessete das 46 amostras estudadas foram designadas como meis uniflorais, isto é, tem uma freqüência acima de 45% do pólen de uma determinada espécie de planta, mas somente duas corresponderam ao mel unifloral de E. pulverulenta. Dos méis uniflorais restantes, oito corresponderam a Lotus uliginosus Schkuhr (nome vulgar lotera, alfalfa chilota), dois a Aristotelia chilensis (Molina) Stuntz (maqui) e um a cada uma das espécies de Escallonia rubra ('siete camisas'), Eucryphia cordifolia Cav. (ulmo, muermo), Weinmannia trichosperma Cav. (tineo), Rubus ulmifolius Schott (mora) e de Brassica rapa L. (yuyo). Os méis com freqüência variável de pólen de E.pulverulenta, analisados estatisticamente usando a análise de correspondência, puderam ser associados e designados para cada uma das três zonas geográficas definidas com base nesta análise: a zona norte mediterrânea (amostras da IV região administrativa, a zona central mediterrânea (amostras entre a IV e VIII regiões administrativas, incluindo uma das amostras uniflorais de Escallonia pulverulenta e a zona sul mediterrânea (amostras da IX região administrativa).

The aim of this work was the identification of geographic zones suitable for the production of honeys in which pollen grains of Escallonia pulverulenta (Ruiz & Pav.) Pers. (Saxifragaceae) can be detected. The analysis of botanical origin of 240 honey samples produced between La Serena and Puerto Mont (the IV and X Administrative Regions of Chile), allowed the detection of pollen grains of E. pulverulenta in 46 Chilean honeys. The geographic distribution of the honeys studied is presented together with their affinities, through factor analysis and frequency tables. The study was based on the presence of E. pulverulenta pollen. Escallonia pulverulenta pollen percentages oscillated between 0.24% and 78.5%. Seventeen of the studied samples were designated as unifloral - i.e. samples showing more than 45% pollen of a determined plant species. Two of these corresponded to E. pulverulenta (corontillo, madroño or barraco) honeys. The remaining unifloral honeys correspond to 8 samples of Lotus uliginosus Schkuhr (birdsfoot trefoil), 2 samples of Aristotelia chilensis (Molina) Stuntz (maqui) and 1 sample of Escallonia rubra (Ruiz & Pav.) Pers. (siete camisas), Eucryphia cordifolia Cav. (ulmo or muemo), Weinmannia trichosperma Cav. (tineo), Rubus ulmifolius Schott (blackberry) and Brassica rapa L. (turnip). Honeys with different percentages of E. pulverulenta pollen - statistically analyzed through correspondence analysis - could be associated and assigned to one of three geographic types, defined on the basis of this analysis. The geographical type areas defined were the Northern Mediterranean Zone (samples from the IV Region), Central Mediterranean Zone (samples from the V to the VIII regions including two samples of unifloral Escallonia pulverulenta honey), and Southern Mediterranean Zone (samples from the IX Region).

Background: Oxygen reactive species (ORS) might be involved in structural and electrical changes rendering the atria susceptible to arrhythmias and contractile dysfunction. Aim: to determine the effect of supplementation with omega-3 and vitamins C and E on the anti-oxidative capacity of patients submitted to cardiac surgery with extracorporeal circulation (EC). Methods: the study was performed on 50 patients: 15 received omega-3 7 days before and vitamins C and E 2 days before surgery; 15 patients received placebo; 30 patients served as controls and did not received drugs or placebo. Blood samples were obtained before omega-3 administration, again before vitamin administration, 6-8 hr postoperatively and at discharge. Plasma antioxidant capacity (FRAP), the relation of reduced to oxidized glutathione (GSH/GSSG), erythrocyte antioxidant enzymes and oxidative stress (malon-dialdehyde (MDA) and F2 isoprostanes) were measured. Western blott was used to determine the expression of the cathalytic subunit of NADPH oxydase (NOX-2) and its cytosolic fraction (p47phox). Immunofluorescence was used to localize the membrane subunit NOX-2/gp91phox. The levels of MDA were used as an index of oxidative stress. Statistical analysis was performed with ANOVA and one-way post test Bonferroni. Results: treated patients had 56% greater levels of GSH/GSSG at the time of surgery; after the operation their FRAP values were 30% greater and glutathione peroxydase 25% greater than the placebo group. Treated patients also had a decreased expression of NOX-2/gp91phox and p47phox compared to placebo. The presence ofgp91phox in the plasma membrane of cardiomyocytes was confirmed by immunofluorecense. Plasma MDA levels were 21% lower and tissue levels 46% lower in the treated group. Also, F2-isoprostanes were 27% lower in the same group. Conclusion: omega-3 and antioxidant vitamin supplementation decreases the oxidative stress in patients undergoing cardiac surgery with EC. It is postulated that the observed effect might be related to down-regulation of NADPH oxydase in cardiomyocytes.

Antecedentes de la investigación: El preacondicionamiento hipóxico se ha utilizado como medida de protección para el miocardio, sin embargo es clínicamente inaplicable. Las especies reactivas de oxígeno (ERO), estarían involucradas en la producción de modificaciones estructurales y eléctricas, que hacen susceptible al tejido auricular a arritmias y disfunción contráctil. Por lo tanto, un reforzamiento del sistema de defensa antioxidante protegería al corazón del daño hipóxico. Objetivo: Determinar el efecto de la suplementación de Omega 3 y vitaminas antioxidantes C y E, en el estado antioxidante de pacientes sometidos a cirugía cardíaca con circulación extracorpórea (CEC). Métodos: Un total de 50 pacientes se incluyó en el protocolo. Se randomizaron 15 pacientes a recibir Omega 3, siete días antes de la cirugía, y vitaminas C y E, dos días antes de la cirugía, ambos hasta el post-operatorio y 15 a placebo. Los valores controles se obtuvieron en 20 pacientes sin intervención farmacológica preacondicionante. Se obtuvieron muestras de sangre en condiciones básales, antes del inicio de las vitaminas, 6-8 h post-operatorio y al alta para la determinación del estado antioxidante (capacidad antioxidante del plasma, FRAP; relación glutatión reducido (GSH)Zoxidado (GSSG) y enzimas antioxidantes en eritrocito y daño oxidativo (malondialdehído y F2 - isoprostanos en plasma). En tejido se midió por Western Blot la expresión de la subunidad catalítica de la NADPH oxidasa (NOX-2) y la citosólica p47phox. La localización de la subunidad de membrana NOX-2/gp91phox se evidenció mediante inmunofluorescencia. Como índice de daño oxidativo en tejido se utilizaron los niveles de malondialdehído. Se utilizó análisis multivariado ANOVA con post-test de una vía de Bonferroni. Resultados: Al momento de la cirugía, los pacientes que habían recibido tratamiento, presentaban niveles de GSH/GSSG un 56% mayor (p<0.03); en el postoperatorio inmediato tenían valores mayores de FRAP (30%; p<0.04) y glutatión peroxidasa (25%; p<0.05) que el grupo placebo. En el tejido auricular había menor expresión de la subunidad NOX-2/gp91 phox y de la subunidad citosólica p47phox en los tratados. La presencia de gp91phox en la membrana plasmática de los cardiomiocitos se confirmó por inmunofluorescencia. En cuanto al daño oxidativo en plasma y tejido, los niveles de malondialdehído fueron 21 (p<0.03) y 46 % (p<0.05) menores y los niveles plasmáticos de F2-isoprostano 27% (p<0.04) menores en el grupo que recibió tratamiento. Conclusiones: La suplementación con Omega 3 y vitaminas antioxidantes, atenúa el daño oxidativo en pacientes sometidos a cirugía cardíaca con CEC. Se sugiere que este efecto podría obedecer al menos en parte a una regulación negativa de la actividad de la NADPH oxidasa de los cardiomiocitos.

Chilean apicultural production is characterized by a great variety of honey types with a high percentage of néctar from native plant species. The proportion of néctar from native plants associated with the high endemism of the Chilean flora results in the production of honeys with special characteristics. Approximately 95% of the honey produced in Chile is exported in bulk without added valué and accounts for 1% of the world honey trade. The differentiation of Chilean honeys on the basis of their particular biological origins represents one way to improve their competitive valué on the international market. The application of a traceability system and the establishment of the Chilean standard (NCh2881.Of2005), which determines the botanical origin of a given honey by a melissopalynological test, represent two important advances toward differentiation. In order to determine the botanical and geographical characteristics of Chilean honey, 240 honey samples from two consecutive harvesting seasons were studied using the recently approved norm. The results demónstrate that there are two main áreas of production. The first área has a Mediterranean climate (Chile's Central zone, 30° to 36° S). The honeys produced there are endemic unifloral and native multifloral, and they represent diverse species. The second área transitions to a humid températe climate (Central South zone of Chile 36° to 43° S), and the honey produced there includes native and non-native unifloral and native multifloral varieties with restricted botanical diversity.

La producción apícola chilena se caracteriza por una gran variedad de tipos de mieles, con una alta participación de especies vegetales nativas, las que les otorgan cualidades particulares, debido al alto endemismo de su flora. Alrededor del 95% de la miel producida en Chile es exportada a granel, sin ningún valor agregado, lo que equivale al 1% de participación en el mercado de exportación melífera. Como es imposible tener alguna ingerencia en el comercio mundial de este producto, se hace necesario mejorar la competitividad diferenciando la producción y convirtiéndola en un producto particular, con características únicas. Un avance importante en este sentido ha sido el establecimiento de un sistema de trazabilidad y la implementación de la Norma Chilena Oficial (NCh2981.Of2005) de denominación de origen botánico mediante ensayo melisopalinológico. Para caracterizar botánica y geográficamente la producción de miel en Chile, se utilizó el método establecido por la norma, aplicándolo a 240 muestras de miel, representativas de la producción apícola del país, cosechadas en dos temporadas sucesivas. Los resultados permitieron identificar dos grandes áreas productoras: una con clima mediterráneo (Zona Central IV-VII regiones) donde se originaron mieles monoflorales endémicas y poliflorales nativas con alta diversidad específica en su origen botánico y otra con un clima de transición hacia el templado húmedo (Zona Centro-Sur VIII-X regiones) productora de mieles monoflorales nativas y no nativas y poliflorales nativas con un origen botánico de diversidad restringida.

The purpose of the present work was to implement a sensory evaluation panel for Chilean honeys. The expert panel was trained during 14 sessions, with the aim of developing recognition of aromatic standards in order to be able to discriminate between honey samples using aromatic descriptors. At the end of this training period, the panel was able to carry out a formal evaluation using a quantitative descriptive analysis (QDA). The statistical analyses showed particular aromatic profiles for each sample, and identified the unifloral quillay (Quillaja saponaria), ulmo (Eucryphia cordifolia) and corontillo (Escallonia pulverulenta) honeys according to their different sensory characteristics. The results of this sensory panel will be useful for the development and implementation of long-term strategies to obtain objective tools that will allow the aromatic characterization of Chilean honeys

La evaluación sensorial de los alimentos permite establecer la calidad de los productos desde el punto de vista de sus atributos. La miel no escapa a esta evaluación y el análisis sensorial de aromas de miel se utiliza en Europa desde hace varios años y se ha comenzado a efectuar en algunos países sudamericanos como Uruguay y Argentina. Sin embargo, actualmente no se practica en Chile. Por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue lograr una primera aproximación al análisis sensorial de mieles en Chile. Esto se realizó preparando un panel de evaluación sensorial. Hubo catorce sesiones de entrenamiento, orientadas a desarrollar la capacidad de reconocimiento de estándares aromáticos y el poder discriminatorio de muestras de miel utilizando distintos descriptores aromáticos. Al término de este periodo de entrenamiento el panel estuvo en condiciones de realizar la evaluación formal mediante el método de análisis descriptivo cuantitativo (QDA). Posteriormente se realizó un análisis de componentes principales con los descriptores, lo que permitió confeccionar un mapa sensorial de las muestras de mieles y elaborar el perfil de las mismas. El análisis estableció perfiles aromáticos particulares para cada muestra, destacando por sus características sensoriales más disímiles las mieles monoflorales de quillay (Quillaja saponaria), ulmo (Eucryphia cordifolia) y corontillo (Escallonia pulverulenta). Los resultados de este panel sensorial representan un primer logro para la implementación de estrategias de largo plazo que permitan tener herramientas objetivas para la caracterización aromática de mieles chilenas