Abstract The objective of the present work was evaluate predictive models for methane production fruits Leucaena collinsii and Guazuma ulmifolia measured through the in vitro gas production technique (TPG) and gas chromatography. The fruits were subjected to a chemical analysis, in vitro fermentation using the gas production technique GPT, and methane was measured using gas chromatography and the GPT. A correlation and regression analysis was conducted to determine the equations and the determination coefficients (R2) between CH4 using gas chromatography and CH4 estimation from the TPG. A positive trend was found between the estimation of methane by gas chromatography and by the TGP It is concluded that the in vitro gas technique is promising for the determination of methane from Leucaena collinsii and Guazuma ulmifolia fruits compared to the conventional reference technique, gas chromatography.

Resumen El objetivo fue evaluar modelos predictivos de la producción metano de los frutos Leucaena collinsii y Guazuma ulmifolia medido a través de la técnica de producción de gas in vitro (TPG) y cromatografía de gases. A los frutos se realizó un análisis químico, parámetros de fermentación in vitro, y se estimó metano por cromatografía de gases y por la TPG. Se realizó un análisis de varianza considerando los efectos fijos de la técnica de medición y el tipo de fruto. Se hizo un análisis de correlación y regresión para conocer las ecuaciones y los coeficientes de determinación entre CH4 por cromatografía de gases y estimación de CH4 a partir de la TPG. Se encontró una tendencia positiva entre la estimación de metano por cromatografía de gases y por la TPG, por lo que, la TPG es promisoria para la determinación de metano de frutos de Leucaena collinsii y Guazuma ulmifolia.

ABSTRACT The objective of this study was to evaluate the productive performance, apparent digestibility, and carcass and longissimus dorsi muscle characteristics of lambs fed diets supplemented with four levels of Saccharomyces cerevisiae. Thirty-two male Hampshire lambs (25.82±1.95 kg body weight) were distributed in four treatments: basal diet (20:80, forage:concentrate), and the inclusion of 0, 3, 5, and 10 g animal−1 d−1Saccharomyces cerevisiae. The variables evaluated were dry matter intake, daily weight gain, feed conversion, apparent digestibility, dorsal fat thickness, longissimus dorsi muscle area, and physicochemical characteristics of carcass and muscle. We used a completely randomized design and orthogonal polynomials to test the linear and quadratic effects of the inclusion levels of the yeast. Saccharomyces cerevisiae showed a quadratic effect on lamb performance. Dry matter intake decreased with yeast in response to a better feed conversion and body weight gain; however, at the highest Saccharomyces cerevisiae dose, daily weight gain and final weight were lower than with the basal diet treatment. Saccharomyces cerevisiae did not affect apparent digestibility or carcass and muscle physicochemical characteristics. Supplementation with 3 and 5 g d−1 Saccharomyces cerevisiae improves productive performance of lambs fed high concentrate diets without affecting the physicochemical characteristics of the carcass or muscle.

Resumen El parasitismo causado por estrongilidos es uno de los principales factores limitantes de la producción de Cabras Criollas en el Este de Cuba. Mediante una investigación descriptiva y exploratoria realizada durante el periodo comprendido entre los años 2013 y 2018, fueron identificados los factores que regulan la dinámica epizootiológica de las estrongilosis gastrointestinales en 18 rebaños. Los factores bajo control fueron: la dinámica de población de larvas por mes, los estados reproductivos y el proceso de crecimiento de las cabras. Se registró la dinámica mensual de larvas infestivas en el pasto. Se aplicaron ANOVAS simples para modelos lineales correspondientes a cada factor y la prueba de Newmankeuls para comparaciones múltiples de media. Se observó que las dinámicas parasitarias de las estrongilosis gastrointestinales, que afectan a las cabras Criollas Cubanas, están relacionadas con procesos fisiológicos y zootécnicos. En estas dinámicas se identificaron dos momentos críticos o picos de infestación: en los animales en crecimiento durante el periodo de destete (2,188 huevos por gramo, HPG) y en las reproductoras en periodos de periparto (972 HPG). La infestación general de los rebaños está condicionada por la combinación de mayor ingestión de larvas infestivas, procesos de estrés alimentario y estados fisiológicos predisponentes, que conducen a picos de infestación estacionales entre los meses de diciembre a febrero superiores a 1,500 HPG. La dinámica de infestación del pasto está relacionada con la estacionalidad lluviosa con picos de infestación entre los meses de julio a septiembre y un máximo promedio de 1,200 larvas por kilo de pasto.

Abstract Parasitism caused by strongyles is one of the main limiting factors of the production of Creole goats in eastern Cuba. Through a descriptive and exploratory research carried out during the period between 2013 and 2018, the factors that regulate the epizootiological dynamics of gastrointestinal strongyloses were identified in 18 herds. The factors under control were: the population dynamics of larvae per month, the reproductive states and the growth process of the goats. The monthly dynamics of infective larvae in the pasture were recorded. Simple ANOVAS for linear models corresponding to each factor and the Newmankeuls test for multiple comparisons of means were applied. It was observed that the parasitic dynamics of gastrointestinal strongyloses, which affect Cuban Creole goats, are related to physiological and zootechnical processes. In these dynamics, two critical moments or peaks of infestation were identified: in growing animals during the weaning period (2,188 eggs per gram, EPG) and in breeding females in peripartum periods (972 EPG). The general infestation of the herds is conditioned by the combination of greater ingestion of infective larvae, processes of food stress and predisposing physiological states, which lead to seasonal infestation peaks between the months from December to February greater than 1,500 EPG. The dynamics of pasture infestation are related to rainy seasonality with infestation peaks between the months from July to September and an average maximum of 1,200 larvae per kilo of grass.

Abstract The action of inoculants and additives on the chemical composition and ruminal degradation of sorghum silage dry matter (DM) has already been reported. However, the effect that these have on the microbial activity and, therefore, on its potential for assimilation at the ruminal level is unknown. For that reason, the objective of this study was to evaluate the effect of the addition of inoculants and additisves in silage of the entire plant of Sorghum sp. on fractions of ruminal fermentation and in vitro degradation. The experimental design was completely random, with 7 treatments (3 inoculants, 2 additives and a combination of inoculate with additive) and 21 repetitions per treatment. Different types of inoculants and additives were used in the process of sorghum silage: cheese whey, yogurt, phosphoric acid, Lactobacillus plantarum and mineral mixture. After 60 d of fermentation, dry matter (DM), hydrogen potential (Hp), crude protein (CP), in vitro dry matter degradation to 24 h (IVDMD), parameters of fermentation kinetics (Vmax= maximum volume L = lag phase, S = fermentation rate) and fractional volume (rapid fermentation = 0 h to 8 h, intermediate = 8 h to 24 h and slow = 24 h to 72 h) were quantified through the in vitro gas production technique. The results indicated that the inoculants and additives modified the chemical composition, the L parameters, Vmax, IVDMD and the rapid and intermediate fermentation fractions (P < 0.05). The use of cheese whey and L. plantarum as inoculants in sorghum silage reduced the loss of CP. Overall, the use of inoculants and additives improved silage Hp; however, it decreased the use of rapid and intermediate fermentation fractions, modified the fermentation potential of the silage and provoked a negative effect on the IVDMD.

Resumen La acción de inoculantes y aditivos sobre la composición química y degradación ruminal de la materia seca (MS) de ensilaje de sorgo ya ha sido reportada. Sin embargo, se desconoce el efecto que estos tienen sobre la actividad microbiana, y por lo tanto, sobre su potencial de asimilación a nivel ruminal. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la adición de inoculantes y aditivos en ensilaje de la planta completa de Sorghum sp. sobre las fracciones de fermentación ruminal y degradación in vitro. Se utilizó un diseño experimental completamente al azar, con 7 tratamientos (control, 3 inoculantes, 2 aditivos y una combinación de inoculante con aditivo) y 21 repeticiones por tratamiento. Se usaron diferentes tipos de inoculantes y aditivos en el proceso de ensilaje de sorgo: lactosuero, yogur, ácido fosfórico, Lactobacillus plantarum y mezcla mineral. Después de 60 d de fermentación, se cuantificaron MS, pH, proteína cruda (PC), degradación in vitro de la MS a 24 h (DIVMS), parámetros de la cinética de fermentación (Vmáx = volumen máximo, L = fase lag, S = tasa de fermentación) y volumen fraccional (fermentación rápida = 0 h a 8 h, media = 8 h a 24 h y lenta = 24 h a 72 h) por producción de gas in vitro. El análisis estadístico indicó que los inoculantes y aditivos modificaron la composición química, los parámetros L, Vmáx, DIVMS y las fracciones de fermentación rápida y media (P < 0.05). El uso de lactosuero y L. plantarum como inoculantes en ensilaje de sorgo redujo la pérdida de PC y, en general, los inoculantes y aditivos mejoraron el pH de los ensilajes; no obstante, disminuyeron el aprovechamiento de las fracciones de fermentación rápida y media, modificaron el potencial de fermentación y provocaron efecto negativo en la DIVMS.

RESUMEN La Frailesca es la segunda región más grande de Chiapas, México, con más de 200 comunidades donde se presenta un intercambio constante de semillas y de conocimientos sobre usos y manejo de las variedades locales de maíz (Zea mays L.); además, cuenta con una estructura variada de microambientes que le permite tener una diversidad de sistemas agroecológicos que propicia la existencia de diversidad genética en maíz. El objetivo de este estudio fue conocer la diversidad de maíces locales que aún se conservan en los seis municipios de la región. Se realizaron recolectas de diciembre 2016 a marzo 2017 mediante recorridos de campo, aplicando muestreos en redes para ubicar a los productores que aún las siembran. La identificación de las variedades de maíz se basó en nueve características morfológicas de mazorca y de grano. La mayor variación morfológica se encontró en el número de hileras por mazorca, diámetro del olote, forma de la mazorca y forma del grano. Los maíces Amarillo de El Parral y Amarillo de Montecristo de Guerrero presentaron el mayor número de hileras de la mazorca (18), mientras que el maíz Señorita Blanco de Montecristo de Guerrero presentó ocho hileras. La variedad Mezcla de Villa Corzo presentó un diámetro de mazorca de 5.9 cm, el valor mínimo para esta variable se observó en Olotillo-Amarillo de El Parral, con 3.1 cm. Se observaron correlaciones positivas entre número de hileras por mazorca, diámetro del olote, forma de la mazorca y longitud del grano con el diámetro de la mazorca (r = 0.75, 0.79, 0.36 y 0.61, respectivamente). A partir del análisis de componentes principales, se definieron cinco grupos fenotípicos asociados a las razas Tuxpeño, Olotillo y Comiteco como predominantes, lo que describe el patrón morfológico de los maíces locales estudiados y la variabilidad genética de éstos en la región Frailesca, Chiapas, México.

SUMMARY La Frailesca is the second largest region of Chiapas, Mexico, with more than 200 communities where there is a constant exchange of seeds and knowledge about the uses and management of local varieties of maize (Zea mays L.); in addition, it has a varied structure of microenvironments that allows the presence of a diversity of agroecological systems that favors the existence of genetic diversity in maize. The objective of this sudy was to know the diversity of local maize that is still conserved in the six municipalities of the region. Collections were carried out from December 2016 to March 2017 by field trips, applying the sampling-network method to locate the farmers who still plant them. The varieties collected were characterized through nine morphological characters of ear and kernel. The greatest morphological variation was found in the kernel row number of the ear, ear diameter, cob diameter, ear shape and kernel shape. Amarillo maize from El Parral and Amarillo from Montecristo de Guerrero presented the highest number of kernel rows (18) and Señorita Blanco maize from Montecristo de Guerrero had eight rows. The Mezcla de Villa Corzo variety presented an ear diameter of 5.9 cm, the minimum value for this trait was observed in Olotillo-Amarillo from El Parral with 3.1 cm. Positive correlations were observed between kernel row number of the ear, cob diameter, ear shape and kernel length with ear diameter (0.75, 0.79, 0.36, and 0.61, respectively). From the principal component analysis, five phenotypic groups associated with the Tuxpeño, Olotillo and Comiteco races were defined as predominant, which describes the morphological pattern of the studied local maize, and the genetic variability that exists in the Frailesca region, Chiapas, Mexico.

Abstract Currently, the information on the maize agroecosystem in the Frailesca region of Chiapas, Mexico, and its forms of management, is insufficient to address it with sustainable development strategies. In the present investigation it was characterized; through a typification of corn producers and their relationship with energy efficiency and its management methods. It is a descriptive and exploratory research from a socio-agronomic approach in 300 cases of farmers, with the support of descriptive statistical techniques, as well as exploratory multivariate of main components and clusters. Six producer groups or typologies were identified based on 11 main components that explain 73% of the total variability. All producer groups are energy efficient, which is associated with the productive and economic efficiency of the agroecosystem. Regarding grain yield, in all producer groups, it ranges between 2.8 and 4 t ha-1. In addition, three large groups of management systems were identified (conventional, agroecological and mixed) carried out by maize producers in the Frailesca region, Chiapas.

Resumen Actualmente, la información sobre el agroecosistema maíz en la región Frailesca de Chiapas, México, y sus formas de manejo, es insuficiente para atenderlo con estrategias de desarrollo sustentable. En la presente investigación se caracterizó; a través, de una tipificación los productores de maíz y su relación con la eficiencia energética y las formas de manejo de este. Es una investigación descriptiva y exploratoria desde un enfoque socio-agronómico en 300 casos de agricultores, con el apoyo de técnicas estadísticas descriptivas, así como multivariadas exploratorias de componentes principales y conglomerados. Se identificaron seis grupos o tipologías de productores sobre la base de 11 componentes principales que explican 73% de la variabilidad total. Todos los grupos de productores son energéticamente eficientes, lo que se asocia con la eficiencia productiva y económica del agroecosistema. En cuanto al rendimiento de grano, en todos los grupos de productores, oscila entre 2.8 y 4 t ha-1. Además, se identificaron tres grandes grupos de sistemas de manejo (convencional, agroecológico y mixto) que realizan los productores de maíz en la región Frailesca, Chiapas.

This article rises at a first glance on the how important is to agree on an integrative concept for the diversity richness of the maize species and currently grown and preserved in different agroecological and cultural contexts of Mexico, and arises as a conceptual necessity for research project about maize and its multiple purpose uses. The article is proposed due to the current confusion between some concepts and definitions usually read and heard in academic vocabulary regarding the maize. This proposal is made from a literature review of academic documents; with an ethnoagronomic and holistic approach of conceptual integration on the use, management and conservation of maize. Classic and recent academic information was used to decipher and point out the trends in the nomenclature (concepts and definitions) used to name the types of maize currently grown. In conclusion, it is proposed that the maize grown mainly in rural communities could be called "local maize", especially those that are used from the integration of cultural, genetic and phenotypic components or that originate as a result of continuous use, management and conservation in those niches where they can be found.

En este artículo se plantea la importancia de acordar un concepto integrador para referirse a los maíces cultivados y conservados en diferentes contextos agroecológicos y culturales, y surge como una necesidad conceptual de un proyecto de investigación sobre maíces y sus usos múltiples. Es decir, el artículo se propone debido a la confusión actual que existe entre algunos conceptos y definiciones que normalmente se leen y escuchan en el lenguaje académico respecto del maíz. Esta propuesta se hace a partir de una revisión de documentos académicos; con un enfoque etnoagronómico y holístico de integración conceptual en el uso, manejo y conservación de los maíces. Se recurrió a información académica clásica y reciente para descifrar y puntualizar las tendencias en la nomenclatura (conceptos y definiciones) que se le asigna a los tipos de maíces cultivados. A manera de conclusión se plantea que los maíces que han sido seleccionados y conservados por los propios productores, se les llame "maíces locales"; principalmente aquellos que se utilizan desde la integración de los componentes culturales, genéticos y fenotípicos, y que se originan como resultado de un uso, manejo y conservación continuos en aquellos nichos donde se encuentran presentes.

Abstract In Chiapas, Mexico, the management of Natural Protected Areas is closely related to the expansion of livestock, agriculture, illegal clearing, and agrarian conflicts. In this sense, this article aims to collect, analyze, systematize, and issue both a critique and a reflection on the current territorial distribution of livestock in two peasant communities located within La Sepultura Reserve in Chiapas. With information from the Community Forestry Development Program, maps of deforested areas, and participatory action-research (PLAR), the territories of Tres Picos and California communities within La Sepultura Reserve were planned. During the 70s there was a proper management of the territory; however, between 1988 and 1993 there was a significant reduction in the pine and oak forests. Nowadays, livestock moves from the traditional to the extensive system, with a trend to an agroforestry management.

Resumen En Chiapas, México, el manejo de las Áreas Naturales Protegidas (ANP) del trópico está asociado a la expansión de la ganadería, la agricultura, el desmonte ilegal y los conflictos agrarios. En este sentido, en el presente artículo se recopila, analiza, sistematiza y emite una opinión crítica sobre la distribución territorial actual de la ganadería en dos comunidades campesinas ubicadas dentro de la Reserva de la Biosfera La Sepultura (Chiapas). Con información del Programa de Desarrollo Forestal Comunitario, los mapas de georreferenciación de la zona deforestada y la investigación-acción participativa (IAP), se realizó el ordenamiento territorial comunitario (OTC) de Tres Picos y California en La Sepultura. El estudio arrojó que en los años 70s existía un manejo adecuado del área; sin embargo, entre 1988-1993 se produjo una reducción del bosque de coníferas y encinos. Actualmente, la ganadería transita del sistema tradicional al extensivo, con tendencia al manejo agroforestal.

Resumen Chiapas, México, ocupa el primer lugar en superficie y producción de palma de aceite, se puede considerar como alternativa de mitigación del cambio climático, por el potencial de los cultivos perennes para fijar en su biomasa el carbono (C) que se libera en forma de CO2 ambiental. El objetivo de este trabajo fue medir el carbono capturado en la fracción aérea de la planta de la palma de aceite (Elaeis guineensis Jacq.). El estudio se realizó de enero del 2016 a junio del 2017 en tres regiones productoras; donde a veintiún plantas de doce años en promedio se les determinó la biomasa del estípite mediante la técnica del cono truncado, mientras que, para las hojas se utilizó la equivalencia del 65% de la biomasa del estípite. Con estos datos se realizó una estadística descriptiva para conocer los valores de biomasa. La cantidad de C se determinó por el método de Walkley y Black modificado por espectrofotometría de UV. La biomasa acumulada por planta fue de 1877,30 kg, que representó 268,45 t/ha con una densidad promedio de 143 plantas/ha. El 49,35% y 44,15% fue carbono en estípite y hojas, respectivamente; por tanto, la cantidad de este elemento fue 877,64 kg de carbono por planta, que representó 125,5 t/ha. Se generó una ecuación alométrica que estima la biomasa a partir del volumen del estípite (y = 243,86 + 990,61x), así como para la cantidad de carbono a partir de la biomasa (y = 149,07 + 0,39x). Se determinaron dos modelos alométricos con los datos obtenidos del cultivo de palma de aceite, los cuales se sugiere sean evaluados en campo para determinar el grado de confiabilidad en la estimación de biomasa y el carbono almacenado bajo condiciones agroclimáticas similares a las del presente estudio.

Abstract Chiapas, Mexico, occupies the first place in surface and production of oil palm, as an alternative to mitigate climate change, for the potential of perennial crops to fix in their biomass the carbon (C) that is released in the form of environmental CO2. The objective of this work was to measure the carbon captured in the aerial fraction of the oil palm plant (Elaeis guineensis Jacq.). The study was conducted from January 2016 to June 2017 in three producing regions; where to twenty-one plants of twelve years on average, the stipe biomass was determined using the truncated cone technique, while for the leaves the equivalence of 65% of the biomass of the stipe was used. With these data, a descriptive statistic was made to know the biomass values. The amount of C was determined by the Walkley and Black method modified by UV spectrophotometry. The accumulated biomass per plant was 1877.30 kg, representing 268.45 t/ha with an average density of 143 plants/ha. 49.35% and 44.15% were carbon in stipe and leaves, respectively; therefore, the quantity of this element was 877.64 kg of carbon per plant, which represented 125.5 t/ha. An allometric equation was generated estimating the biomass from the volume of the stipe (y = 243.86 + 990.61x), as well as for the amount of carbon from the biomass (y = 149.07 + 0.39x). Two allometric models were determined with the data obtained from oil palm cultivation, which is suggested to be evaluated in the field to determine the degree of reliability in the estimation of biomass and carbon stored under the agroclimatic conditions similar to those of the present study.

Abstract The state of Chiapas, Mexico, has the climatic and soil potential for cultivation of the oil palm (Elaeis guineensis Jacq.). Currently, around 48 000 ha are planted with this species, representing a major carbon (C) sink. The objective of this study was to measure biomass and accumulated C in 12-year-old palms to generate the base line and methodology to permit predicting C fixation for this crop. Randomized destructive sampling was conducted on four plants per site. In three subsamples of stem and leaves, biomass, diameter at breast height (DBH), total height and number of leaves per plant were determined. In 20 subsamples of soil, root biomass was determined. Carbon content was estimated with the wet digestion technique of Walkley and Black. With the data, two alometric equations were generated to calculate biomass and a mathematical model in its linear expression for C, in which Y is the content of biomass or C, and X is the plant height. The concentration of C in stem, branches and root was 48.3, 48.1 and 48.2 %. The average C concentration per plant was 48.24 %. With the biomass and plant height, the model Y = 98.349X + 737.41 (R2 = 0.577) was obtained. To establish the variables of the predictive model of accumulated C per palm (CAP) in function of height, a procedure identical to the previous procedure was used, and CAP = 55.15X + 326.96 (R2 = 0.519). A larger number of field variables is necessary to obtain acceptable alometric equations (higher R2) for prediction of biomass and palm C stock. The methodology permitted determining biomass and C accumulated in the oil palm, thus establishing the bases for its study.

Resumen El estado de Chiapas, México, posee potencial agroclimático y edáfico para cultivar palma de aceite (Elaeis guineensis Jacq.). En la actualidad hay alrededor de 48 mil ha plantadas con esta especie, lo que representa un sumidero importante de carbono (C). El objetivo de esta investigación fue medir la biomasa y el C acumulado en plantas de palma de 12 años para generar la línea base y la metodología que permita predecir la fijación de C para este cultivo. Un muestreo destructivo, aleatorizado, se realizó en cuatro plantas por sitio. En tres submuestras de tallo y hojas se evaluó la biomasa, el diámetro a la altura de pecho (DAP), la altura total y el número de hojas por planta también se midieron. En 20 submuestras de suelo se determinó la biomasa de la raíz. El contenido de C se estimó con la técnica de digestión húmeda de Walkley y Black. Con los datos se generaron dos ecuaciones alométricas para calcular la biomasa y un modelo matemático en su expresión lineal para el C, en el cual Y es el contenido de biomasa o C y X es la altura de la planta. La concentración de C en fuste, ramas y raíz fue 48.3, 48.1 y 48.2 %. La concentración promedio de C por planta fue 48.24 %. Con la biomasa y la altura de las plantas se obtuvo el modelo Y = 98.349X + 737.41 (R2 = 0.577). Para establecer las variables del modelo predictivo de C acumulado por palma (CAP), en función de su altura, se usó un procedimiento idéntico al anterior, y CAP = 55.15X + 326.96 (R2 = 0.519). Un número mayor de variables de campo es necesario para obtener ecuaciones alométricas aceptables (R2 mayores), para predecir biomasa y C almacenado en la palma. La metodología permitió determinar la biomasa y C acumulado en palma de aceite, estableciendo así la base para su estudio.

Abstract The rapid increase in livestock production has generated environmental impacts, such as deforestation, loss of biodiversity, soil degradation and greenhouse gas (GHG) emissions. In Chiapas, GHG emissions have increased especially due to the conversion of forest lands to pastures and livestock enteric fermentation. The removal of atmospheric CO2 by forestry and agroforestry activities within the livestock production units can significantly reduce the net GHG emissions. The main objective of this research was to evaluate the carbon storage potential in forest areas within a livestock production unit in Villaflores, Chiapas, in order to know their contribution to GHG mitigation. Twelve sampling plots were established in forest areas and pasturelands to evaluate the carbon stocks in aboveground living biomass, root biomass, litter, dead wood and soil organic carbon. The average carbon storage in forest areas was 144.45 Mg C ha-1 compared to 75.95 Mg C ha-1 in the pasture areas. The carbon storage in living biomass was higher in forest areas than in pasturelands as expected but there was no significant differences in the soil organic carbon pool. The farm has 24.7 hectares of forest area (40 % of the total land surface) with a high diversity of tree species and if it is decided to deforest for pasture establishment, it would contribute to 6 353.95 Mg of CO2 emissions. The results will serve as a baseline for estimating annual carbon removal with future re-measurements.

Resumen: El rápido aumento de la producción ganadera ha provocado impactos ambientales, como la deforestación, la pérdida de biodiversidad, la degradación del suelo y las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI). En el estado de Chiapas, dichas emisiones han aumentado especialmente por la conversión de tierras forestales a pastizales y la fermentación entérica del ganado. La remoción de CO2 atmosférico por actividades forestales y agroforestales dentro de las unidades de producción ganadera puede reducirlas significativamente. El principal objetivo de esta investigación fue conocer el potencial de almacenamiento de carbono en áreas forestales, para conocer su contribución en la mitigación de GEI dentro de una unidad de producción ganadera en Villaflores, Chiapas. Se establecieron 12 parcelas de muestreo en áreas forestales y potreros para evaluar el carbono en biomasa viva aérea, biomasa de raíces, hojarasca, madera muerta y carbono orgánico del suelo. El promedio de almacenamiento de carbono en áreas forestales fue 144.45 Mg C ha-1 comparado con 75.95 Mg C ha-1 en los potreros. El almacén de carbono en biomasa viva, como se esperaba fue más alto en áreas forestales que en potreros, pero no hubo diferencia significativa en el reservorio de carbono orgánico del suelo. El rancho en estudio posee 24.7 ha (40 % de la superficie) de áreas forestales con alta diversidad de especies arbóreas, y si se decidiera deforestar para establecer pasturas contribuiría con 6 353.95 Mg de emisiones de CO2. Los resultados permitirán estimar la remoción anual de carbono con futuras remediciones.

Abstract: Diarrhea in livestock species is controlled with antibiotics, but its inadequate use causes bacterial resistance. Lactic acid bacteria (LAB) in the intestinal microbiota have competitive exclusion against pathogens causing diarrhea, and inulin is a substrate for LAB. Therefore, the objective of this study was to determine the prebiotic effect of two inulin sources on in vitro growth of Lactobacillus salivarius (Ls) and Enterococcus faecium (Ef), with the use of Lactobacillus casei (Lc) as a positive control. In vitro incubations were performed at 37 °C, with glucose substitution by inulin of chicory (IAc) or agave (IAg) in MRS medium. The treatments (T) evaluated were T1: MRS-glucose+Lc; T2: MRS-IAc+Ls, T4: MRS-IAc+Ef, T5: MRS-IAg+Lc, T6: MRS-IAg+Ls and T7: MRS-IAg+Ef. The curve and the growth rate were determined by optical density (630 nm) at 0, 3, 6, 12, 24, 30, 36, 48, 54 and 60 h. A completely randomized design was used and the Tukey test for means comparison. MRS-IAg treatments showed higher (P<0.05) growth rates (0.51a, 0.50a and 0.50a h-1, T5, T6 and T7, respectively) and were similar to the positive control (T2) when grown in MRS- IAc (0.48a h-1). The positive control (T1) had a low growth rate (0.34b h-1) when the medium included glucose (MRS-glucose). pH during growth was different between treatments (P<0.05). Agave inulin favors the growth of probiotic bacteria such as Lactobacillus salivarius and Enterococcus faecium, and its prebiotic effect is better than chicory inulin.

Resumen: Las diarreas en especies pecuarias son controladas con antibióticos, pero su uso inadecuado causa problemas de resistencia bacteriana. Las bacterias ácido lácticas (BAL) en la microbiota intestinal ejercen exclusión competitiva contra patógenos causantes de diarreas, y la inulina es un sustrato para las BAL. Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue determinar el efecto prebiótico de dos fuentes de inulina en el crecimiento in vitro de Lactobacillus salivarius (Ls) y Enterococcus faecium (Ef), con el uso de Lactobacillus casei (Lc) como control positivo. Las incubaciones in vitro se realizaron a 37 °C, con sustitución de glucosa por inulina de achicoria (IAc) o de agave (IAg) en el medio MRS. Los tratamientos (T) evaluados fueron T1: MRS-glucosa+Lc; T2: MRS-IAc+Lc, T3: MRS-IAc+Ls, T4: MRS-IAc+Ef, T5: MRS-IAg+Lc, T6: MRS-IAg+Ls y T7: MRS-IAg+Ef. La curva y la tasa de crecimiento se determinaron mediante densidad óptica (630 nm) a las 0, 3, 6, 12, 24, 30, 36, 48, 54 y 60 h. El diseño experimental fue completamente al azar, los datos se analizaron con PROC GLM (SAS) y la comparación de medias se realizó mediante la prueba de Tukey. Los tratamientos con MRS-IAg mostraron mayores (P<0.05) tasas de crecimiento (0.51a, 0.50a y 0.50a h-1, T5, T6 y T7, respectivamente) y resultaron similares al control positivo (T2) cuando creció en MRS-IAc (0.48a h-1). El pH durante el crecimiento fue diferente entre tratamientos (P<0.05). La inulina de agave favorece el crecimiento de bacterias probióticas como Lactobacillus salivarius y Enterococcus faecium, y su efecto prebiótico supera a la inulina de achicoria.

Abstract The evolution of the traditional rearing systems of Creole goats was assessed during the preservation process of this breed in the community “26 de Julio”. This community is located in the sub-basin “Cautillo-Jiguaní” of Cauto Valley, Jiguaní municipality, Granma province, Cuba. For studying the systems, 13 cases and 18 variables related with size, management, production and efficiency were considered. Three assessment moments were defined: a) beginning of the preservation process, reference state - yr 2002 and 2003 -, b) period of institutional accompaniment, - yr, 2005 and 2006 - and c) self-management period, -yr 2008 and 2009 -. The multivariate statistical model for impact measuring (MEMI)(1) was used. The impact of the preservation process of Creole goat comprised three dimensions: tenure and commercialization, productive efficiency and self-subsistence, which explained the 82 % of the total variance. According to the impact indexes in these three dimensions, the typology of studied systems showed difference tendencies on their evolution, with higher growth capacity by farm systems compared with those of backyards and plots. However, both typologies developed collapse and renewal growth processes showing capacity for absorbing the changes and preserve their socio-economical rationalities.

Resumen: Se evaluó la evolución de los sistemas tradicionales de crianza de cabras criollas, durante el proceso de conservación de esta raza en la comunidad “26 de Julio”, ubicada en la Sub-cuenca “Cautillo-Jiguaní” del Valle del Cauto, municipio de Jiguaní, provincia de Granma, Cuba. Se evaluaron 13 casos, con 18 variables, respecto a tamaño del hato, manejo, producción y eficiencia. Se definieron tres momentos de evaluación: a) inicio del proceso de conservación, estado de referencia - años 2002 y 2003 -, b) periodo de acompañamiento institucional, - años, 2005 y 2006 - y c) periodo de autogestión, -años 2008 y 2009 -. Se empleó el modelo estadístico multivariado de medición de impacto (MEMI). El impacto del proceso de conservación de la cabra criolla se resumió en tres dimensiones: a) tenencia y comercialización, b) eficiencia productiva y c) autoconsumo, las cuales explicaron el 82 % de la varianza total. Según el comportamiento de los índices de impacto en estas tres dimensiones, las tipologías de sistemas estudiados mostraron tendencias diferentes en su evolución, con mayor capacidad de crecimiento en los sistemas de fincas, comparados con los sistemas de patios y parcelas. No obstante, las tipologías desarrollaron procesos de crecimiento, colapso y renovación, con capacidad para absorber creativamente los cambios y conservar sus racionalidades socioeconómicas.

Resumen Conducta ingestiva y preferencia bovina por el ensilaje de Pennisetum y pulpa de café. El objetivo de este trabajo fue evaluar la sustitución de P. purpureum var OM-22 por pulpa de café (25, 50, 75 y 100%) en la fabricación de ensilajes. El trabajo se realizó de enero a marzo de 2015 en la región central de Chiapas, México. En el animal se midió: velocidad de bocados, velocidad de consumo, tamaño de bocado y el índice de preferencia; en el ensilaje las variables organolépticas: olor, color, humedad y textura, y la composición química a través del análisis de proteína cruda, fibra detergente neutro y ácido, materia orgánica, cenizas, taninos condensables, glucósidos cianogénicos, saponinas y cafeína, así como pH. Los datos de calidad y conducta ingestiva fueron sometidos a un análisis de varianza mediante el procedimiento GLM del paquete estadístico SAS y las medias fueron comparadas utilizando la prueba de Tukey (p<0,05). Los resultados indicaron que es factible la incorporación de pulpa de café entre un 25 y 50%, ya que el índice de preferencia (0,40 y 0,35) y la velocidad de consumo (10,20 y 8,81) fueron mayores (p<0,05), en comparación con los otros porcentajes de sustitución, producto de las características organolépticas del ensilaje que, en general, fueron recomendables, así como por la mejora en la calidad química en términos de proteína cruda y ausencia de metabolitos secundarios.

Abstract Intake behavior and preference of cattle by Pennisetum silage mixed with coffee pulpa. The aim of this study was to evaluate the replacement of P. purpureum var OM-22 for coffee pulp (25, 50, 75 and 100%) in the production of silage. The work was conducted from January to March 2015 in the central region of Chiapas, Mexico. Bites rate, consumption rate, bite size and preference index was measured on the animals; organoleptic variables: odor, color, moisture and texture and chemical composition through the analysis of crude protein, neutral detergent fiber and acid, organic matter, ash, condensable tannins, cyanogenic glycosides, saponins and cafeine, also pH was evaluated in the silage. Data from quality and ingestive behavior were subjected to analysis of variance using the GLM procedure of SAS statistical package and the means were compared using the Tukey test (p<0.05). The results indicated that the incorporation of coffee pulp by 25 to 50% is feasible since the preference index (0.40 y 0.35) and consumption rate (10.20 y 8.81) was higher (p<0.05), in comparison with other percentages that resulted from the organoleptic characteristics of silage as well as the improvement in chemical quality in terms of crude protein and absence of secondary metabolites in general.

ResumenCaracterización molecular de maíces locales de la Reserva de la Biosfera La Sepultura, México. El objetivo de este trabajo fue la caracterización molecular y filogenética de poblaciones de maíces locales de la Reserva de la Biosfera La Sepultura (REBISE), México. Se colectaron diecinueve poblaciones de maíz en nueve comunidades de la REBISE durante el ciclo agrícola 2012-2013. Se incluyeron además, dos variedades comerciales (VS-536 y VS-424), un híbrido comercial (H-MX3), un maíz recientemente introducido (Costeño), dos materiales de las razas Cónico chalqueño y elotes cónicos, y un teocintle (Zea mays ssp. Mexicana). En total fueron 26 muestras diferentes. La caracterización se realizó mediante RCP con marcadores inter-microsatélites (ISSR). Se amplificaron 113 fragmentos, en un rango de 150 a 2200 pb de los cuales 85,8% fueron polimórficos. Las secuencias “AG”, “AC” y “GAA” tuvieron mayor número de bandas amplificadas y mayor polimorfismo. Los cebadores UBC834, I9 y UBC868 fueron los que mejor amplificaron. Las similitudes dentro de las bandas polimórficas pueden deberse a su igualdad como variedades, razas, especie, o al efecto de su polinización cruzada. El dendograma obtenido mostró una correlación cofenética relativamente baja (r=0,721) con un grado de confiabilidad bajo; no obstante, se integran claramente cuatro grupos principales. El primero se denominó maíces de Valles Altos, caracterizada por la raza cónico Chalqueño y Elotes cónicos; el segundo se identificó por tener como ancestro común el Teocintle; el tercero contuvo el híbrido comercial H-MX3; y el cuarto comprendió los maíces locales de la REBISE y las variedades comerciales (Vs-536 y Vs-424).

AbstractMolecular characterization of local maize varieties from the Biosphere Reserve La Sepultura, Mexico. The objective of this research was the molecular and phylogenetic characterization of local maize populations of the La Sepultura Biosphere Reserve (REBISE), Mexico. In nine communities from the REBISE, Mexico, nineteen populations of local maize were sampled during 2012-2013. Two improved commercial varieties (Vs-536 and V-424), a commercial hybrid (H-MX3), a local corn (Coastal) recently introduced in the REBISE, two local materials from the state of Tlaxcala, Mexico; both from Chalqueño race and conical Elotes (young corns) and a teosinte (Zea mays ssp. Mexicana) were included. They totaled twenty six different samples. The characterization was done with the PCR technique and inter-type microsatellite genetic markers. In total 113, fragments were amplified and that ranged from 150-2200 bp, of which 85,8% were polymorphic. Sequences “AG”, “AC” and “GAA” showed a greater number of amplified bands and higher polymorphism. The primers comprised of UBC834, I9 and UBC868 amplified the best. The similarities found within the polymorphic bands may be due to their equality such as varieties, races, species or genetic combination effect, a result of their cross-pollination. The dendrogram obtained showed a relatively low cophenetic correlation (r= 0,721), with a low degree of reliability, however four major groups of varieties are clearly conformed. The first was named Valles Altos Corns, integrated by the conical Chalqueño and the conical Elotes races; the second is identified as having a common ancestor with Teocintle; the third is an improved hybrid by the H-MX3; and the fourth includes the REBISE local maize varieties and other commercial varieties (Vs-536 y Vs-424).