Abstract Here we present the application of participatory cartography as a methodological proposal for the study, analysis and socialization of cultural heritage. We established spaces for dialogue and bonds of trust between the educational community, local referents, municipalities, and the research team in order to prepare a heritage education project from a collaborative and transdisciplinary perspective. From this, different collaborative mapping techniques were developed to identify relevant, significant, and frequented sites which made it possible to recognize the use and appropriation of the territory by secondary school students in the towns of Anjullón, Pinchas (Castro Barros) and Sanagasta, in the northeast of the province of La Rioja (Argentina). In this way, the cartographic practices provided an account of different ways of inhabiting and perceiving both the space and the local cultural heritage. study community referents municipalities perspective relevant significant Anjullón Castro Barros Sanagasta Argentina. Argentina . (Argentina) way (Argentina

Resumen Presentamos la aplicación de la cartografía participativa como propuesta metodológica para el estudio, análisis y socialización del patrimonio cultural. Para ello, se establecieron espacios de diálogo y lazos de confianzas entre la comunidad educativa, referentes locales, municipios y equipo de investigación con el fin de confeccionar un proyecto de educación patrimonial desde una perspectiva colaborativa y transdisciplinar. A partir de esto, se desarrollan diferentes técnicas de cartografía colaborativa para identificar los espacios relevantes, significativos y frecuentados permitiéndonos así reconocer el uso y apropiación del territorio de los estudiantes de las escuelas secundarias de las localidades de Anjullón, Pinchas (Castro Barros) y Sanagasta ubicadas en el extremo nororiental de la provincia de La Rioja (Argentina). De esta manera, las prácticas cartográficas realizadas dieron cuenta de distintas formas de habitar y percibir el espacio y el patrimonio cultural local. estudio ello educativa locales transdisciplinar esto relevantes Anjullón Castro Barros Argentina. Argentina . (Argentina) manera local (Argentina

We present comparative material for the identification of culinary residues of cooked tubers of Solanum sp., Oxalis tuberosa and Ullucus tuberosus. We use a broad concept of taphonomy that includes the study of plant modifications resulting from the preparation of food, in this case the boiling and cooking al rescoldo of fresh tubers. We undertake a number of controlled cooking experiments and compare the results with fresh samples. We discuss morphological and optical modifications of tissue fragments and intracellular particles resulting from our cooking experiments. Finally, we discuss the possibility of recognizing cooking techniques from microscopic analysis of tuber remains.

Presentamos material comparativo para la identificación de residuos culinarios de tubérculos cocidos de Solanum sp., Oxalis tuberosa y Ullucus tuberosus. Partimos de un concepto amplio de tafonomía que incluye el estudio de las modificaciones de las plantas resultantes de la preparación de alimentos; en este caso, aquellas que se deben al hervido y cocción al rescoldo de tubérculos frescos. Realizamos experimentos de cocción controlados y comparamos los resultados con muestras frescas. Describimos las modificaciones en los atributos morfológicos y ópticos de tejidos y partículas intracelulares resultantes de nuestros experimentos de cocción. Finalmente, discutimos la posibilidad de reconocer las técnicas de cocción a partir del análisis microscópico de vestigios de tubérculos.

This work focuses on the study of social practices around the preparation and bound of the chaguar bags, inside the wichí communities of La Loma (Salta), which seeks approach the matter or the use of chaguar fiber understanding material culture as an active element of social relationships. Thus, fiber chaguar as products derived from it, are not considered as mere objects of use and disposal, but obtain a symbolic character and identity. Importantly, the role of women in the community and also see how this materiality that is inserted into the local craft market, and how this situation has generated hybridization processes that have re-meaning these objects.

Este trabajo se centra en el estudio de las prácticas sociales en torno a la preparación y enlazado de las bolsas de cháguar, en la comunidad wichí de la Loma (Provincia de Salta), el cual busca abordar la temática del uso de esta fibra entendiendo a la cultura material como un elemento activo de las relaciones sociales. Tanto la fibra de cháguar como los productos derivados de ella, no son considerados como meros objetos de uso y descarte; sino que obtienen un carácter simbólico e identitario. Es importante señalar el papel de las mujeres en la comunidad así como también, observar como dicha materialidad se inserta en el mercado artesanal local, y cómo esta situación ha generado procesos de hibridación que han re-significado estos objetos.