ABSTRACT: Dental and periodontal affections consist of health concerns of great importance in sheep flocks, as they affect the health and welfare of animals and represent one of the main causes of premature slaughter. Studies on the occurrence of these conditions in sheep are scarce in Brazil. The present study aimed to evaluate the prevalence of periodontal diseases and tooth wear in sheep flocks in the State of Goiás. For this, a clinical oral examination was conducted on 325 sheep from seven farms in six municipalities of the State. Periodontal lesions, characterized by gingival recession in at least one incisor tooth, were observed in 48.3% (157/325) of the sheep, while in cheek teeth it occurred in 13.2% (43/325) of the evaluated sheep. Dental wear on cheek teeth was identified in 69.2% (255/325) of the sheep, and 10.7% (35/325) of the ovines showed dental wear on incisor teeth. Sheep older than 36 months had an increase in the frequency of tooth wear. A total of 171 (52.62%) out of the 325 examined sheep had signs of bleeding on probing, which is compatible with gingivitis, and 69 (40.36%) were older than 36 months. Thirty-eight (11.69%) out of the 325 evaluated ovines had gingivitis in all teeth, among which 21 (55.26%) were older than 36 months. Logistic regression analysis allowed the observation that age was associated with the occurrence of gingivitis. Less frequent changes such as periodontal pockets and loss of at least one tooth were also observed in 4.9% (16/325) and 17.8% (58/325) of the sheep, respectively. It indicates that the presence of periodontal diseases and tooth wear is a common occurrence in the evaluated flocks. Therefore, there is a need to include the oral health of sheep in the routine of the farm as an essential preventive measure to improve the quality of life, animal welfare, and zootechnical indices.

RESUMO: As afecções dentárias e periodontais constituem uma preocupação sanitária de grande importância em rebanhos ovinos, uma vez que afetam a saúde e o bem-estar dos animais, e representam uma das principais causas para o abate prematuro. No Brasil, estudos sobre a ocorrência dessas afecções em ovinos são escassos. Assim, o presente estudo teve como objetivo avaliar a prevalência de doenças periodontais e desgaste dentário em rebanhos ovinos no estado de Goiás. Para isso, realizou-se o exame clínico bucal em 325 ovinos em sete propriedades rurais de seis municípios do estado. As lesões periodontais, caracterizadas por recessão gengival em, pelo menos, um dente incisivo, foram observadas em 48,3% (157/325) dos ovinos, enquanto nos mastigatórios ocorreu em 13,2% (43/325) dos ovinos avaliados. O desgaste dentário em dentes mastigatórios foi identificado em 69,2% (255/325) dos ovinos e 10,7% (35/325) dos ovinos apresentaram desgaste dentário em dentes incisivos. Ovinos com idade superior a 36 meses tiveram um aumento na frequência do desgaste dentário. Dos 325 ovinos examinados, 171 (52,62%) apresentaram sinais de sangramento à sondagem, compatíveis com o quadro de gengivite, sendo que 69 (40,36%) apresentaram idade superior a 36 meses. Dos 325 ovinos avaliados, 38 (11,69%) apresentaram gengivite em todos os dentes, dos quais 21 (55,26%) apresentaram idade superior a 36 meses. Pela análise de regressão logística, foi possível observar que a idade mostrou associação com a ocorrência de gengivite. Alterações menos frequentes como a bolsa periodontal e a perda de, pelo menos, um elemento dentário também foram observadas em 4,9% (16/325) e 17,8% (58/325) dos ovinos, respectivamente. Os resultados do presente estudo indicam que a presença doenças periodontais e desgaste dentário é uma ocorrência comum nos rebanhos avaliados. Portanto, enfatiza-se a necessidade de incluir a saúde bucal dos ovinos na rotina da propriedade como uma medida preventiva essencial para melhorar a qualidade de vida e o bem-estar dos animais, bem como os índices zootécnicos.

Resumen: La yerba mate (Ilex paraguariensis) es una hierba ampliamente consumida que se originó en Paraguay, pero que crece en la región entre el sur de Brasil, el norte de Argentina, Paraguay y Uruguay. Se informa que la planta posee múltiples propiedades medicinales que hacen que la yerba mate sea popular para el consumo en esta región. Actualmente también se considera un producto nutracéutico y un alimento funcional que es consumido en diferentes países del mundo. En medicina popular, se ha reportado científicamente que posee múltiples propiedades. Treinta y nueve marcas de muestras de yerba mate se analizaron mediante placas de dilución en serie y se incubaron a 25°C durante 5 días se determinó la incidencia fúngica. De las 39 muestras analizadas, el 15,4% estuvieron libres de la presencia de hongos y levaduras. El 84,6% restante presentó contaminación con incidencias variables de Aspergillus. Se observó la presencia de Aspergillus secciones nigri, flavi, circumdati, fumigati, wentii, usti, versicolor y Emericella nidulans, siendo la prevalente Aspergillus sección nigri, representando el 65,3%. Teniendo en cuenta los riesgos a la salud asociados con estos hongos, es importante considerar la formulación de regulaciones con respecto al tamaño de las partículas y la presencia de ocratoxinas y aflatoxinas en los productos comerciales de yerba mate.

Abstract: Yerba mate (Ilex paraguariensis) is a widely consumed herb which originated in Paraguay but grows widely in the region between Southern Brazil, Northern Argentina, Paraguay, and Uruguay. The plant is reported to possess multiple medicinal properties which makes yerba mate popular for consumption as tea in this region. It is also being considered as a nutraceutical product and a functional food consumed in different countries around the world. In popular medicine, and it has been scientifically reported to possess multiple properties. Thirty-nine brands of yerba mate samples were analyzed by serial dilution plates. and incubated at 25 ° C for 5 days. Based on their morphological characteristics, the fungal incidence and the number of colonies forming units were determined. Of the 39 samples analyzed, 15.4% were free from the presence of fungi and yeasts. The remaining 84.6% of the samples were contaminated with variable contents of the fungi Aspergillus. The presence of Aspergillus sections nigri, flavi, circumdati, fumigati, wentii, usti, versicolor and Emericella nidulans was observed the most prevalent among them was Aspergillus section nigri, representing 65.3%. Considering the health risks associated with these fungi, it is important to consider formulating regulations regarding the particle size and the presence of ochratoxins and aflatoxins in commercial yerba mate products.

Resumen: La contaminación de los alimentos con hongos del género Aspergillus, representa un problema y amenaza para la seguridad e inocuidad alimentaria, estos microorganismos producen micotoxinas, metabolitos secundarios termoestables que causan intoxicaciones agudas o crónicas, inclusive muertes, en humanos y animales. Puede afectar diversos cultivos en condiciones de campo y almacenamiento, como el maní, que es muy susceptible a la contaminación por Aspergillus. Ante la creciente necesidad de desarrollar alternativas de control de estos patógenos principalmente en el almacenamiento y/o conservación, las búsquedas se han centrado y direccionado al desarrollo de tecnologías efectivas que representen un recurso sustentable y sostenible para el área alimentaria. El uso de aceites esenciales ha presentado resultados alentadores, además de su potencial antifúngico, ya que es una alternativa natural y biodegradable. Se propuso como objetivo de este estudio comparar dos técnicas de inoculación: siembra directa y medio inoculado en el método de tamizaje de actividad antifúngica - difusión en agar - de aceites esenciales de especias y sus principales fitoconstituyentes contra cepas de Aspergillus aisladas de maní. Y a su vez, determinar el efecto antifúngico frente a las cepas de Aspergillus estudiadas. Los aceites esenciales de Cinnamomum zeylanicum (canela), Eugenia caryophyllata (clavo de olor), Origanum vulgare (orégano), y los fitoconstituyentes: carvacrol y eugenol presentaron potencial efecto antifúngico sobre las cepas de Aspergillus flavus y Aspergillus Sección Nigri aislados de maní. Además, considerando que la reproducibilidad y estandarización de las técnicas de los ensayos antifúngicos con productos naturales son cruciales, en este estudio no se observaron diferencias significativas en las técnicas de inoculación ensayadas. Concluimos que los aceites esenciales ensayados son recursos naturales promisorios que requieren investigación adicional para ser aplicados como alternativas en la conservación de alimentos.

Abstract: The contamination of food with fungi of the genus Aspergillus, represents a problem and threat to food safety and security, these microorganisms produce mycotoxins, thermostable secondary metabolites that can cause acute or chronic poisoning, including deaths, in humans and animals. It can affect various crops in both field and storage conditions, and peanuts are very susceptible to Aspergillus contamination. Given the growing need to develop alternatives to control these pathogens, mainly in storage and / or conservation, searches have been focused in the development of effective technologies that represent a sustainable resource for the foodstuffs. The use of essential oils has showed encouraging results, since its antifungal potential is linked to a natural and biodegradable alternative. The objective of this study was to compare two inoculation techniques: direct seeding and medium inoculated in the disk diffusion method to test essential oils of spices against Aspergillus strains isolated from peanuts. And in turn, to determine the antifungal effect and main phytoconstituents of tested oils against Aspergillus strains. The essential oils of Cinnamomum zeylanicum (cinnamon), Eugenia caryophyllata (cloves), Origanum vulgare (oregano), and the metabolites carvacrol and eugenol had a potential antifungal effect on the strains of Aspergillus flavus and Aspergillus Section Nigri isolated from peanuts. Furthermore, considering that the reproducibility and standardization of antifungal assay techniques with natural products are crucial, in this study no significant differences were observed with both in the inoculation techniques tested. Thus, it is concluded that the essential oils tested are promising natural resources that require further evaluation to be applied as alternatives in food preservation.

ABSTRACT Introduction: Aflatoxin M1 (AFM1) is a toxic metabolite derived from aflatoxin B. Its ingestion in infants has been related to growth retardation, increased susceptibility to infectious diseases, reduced immunization efficiency, and cirrhosis. In Paraguay, exclusive breastfeeding is recommended up to 6 months of age, however, different brands of infant formulas targeted at this age range are marketed. Objective: To detect and quantify the presence of AFM1 in infant formulas marketed in the Metropolitan Area. Materials and Methods: Fluid (n = 18) and powder (n = 91) formulas for infants aged 0 to 12 months were purchased from pharmacies and supermarkets in the Metropolitan Area of Asunción and were analyzed using the enzyme-linked immunoaffinity assay (ELISA). Results: 9.75% (0 to 6 months) and 2% (6 to 12 months) of the powdered milk formulas and 100% of the fluid formulas were positive for AFM1. The median content of AFM1 in powder formulas was 1820 ng/kg and 510 ng/kg in brands A and B, while in liquid formulas it was 31.8 ng/kg and 33.6 ng/kg for the two brands analyzed respectively (p = 0.0001). Conclusions: AFM1 was detected in all the liquid formulas analyzed, and in 2 and 9.7% of the powder formulas of brands A and B, respectively. The levels of AFM1 were higher in the powder formulas.

RESUMEN Introducción: La aflatoxina M1 (AFM1) es un metabolito tóxico derivado de la aflatoxina B. Su ingestión en lactantes se ha relacionado con retraso en el crecimiento, aumento de susceptibilidad a enfermedades infecciosas, reducción de la eficiencia en la inmunización y cirrosis. En Paraguay se recomienda lactancia exclusiva hasta los 6 meses, sin embargo se comercializan diferentes marcas de fórmulas infantiles dirigidas a lactantes menores de 6 meses. Objetivo: Detectar y cuantificar la presencia de AFM1 en fórmulas para lactantes comercializadas en el Área Metropolitana. Materiales y Métodos: Se adquirieron fórmulas fluidas (n=18) y en polvo (n=91) para lactantes de 0 a 12 meses de farmacias y supermercados del Área Metropolitana de Asunción y fueron analizados mediante el ensayo de inmunoafinidad ligado a enzimas (ELISA). Resultados: 9,75% (0 a 6 meses) y 2% (6 a 12 meses) de las fórmulas lácteas en polvo y 100% de las fórmulas fluidas resultaron positivas para AFM1. La mediana de contenido de AFM1 en formulas en polvo fue de 1820 ng/kg y 510 ng/kg en las marcas A y B. En las fórmulas líquidas fue de 31,8 ng/kg y 33,6 ng/kg para las dos marcas analizadas respectivamente, p=0,0001. Conclusiones: Se detectó AFM1 en todas las fórmulas líquidas analizadas, y en el 2 y 9,7% de las fórmulas en polvo de las marcas Ay B respectivamente Los niveles de AFM1 fueron mayores en las fórmulas en polvo.

RESUMO A fusariose do trigo, ou giberela, causada por um complexo de Fusarium spp., é uma importante doença no Paraguai. Dentre as estratégias utilizadas para o seu controle, a resistência genética é considerada altamente eficiente e de baixo custo. Objetivou-se avaliar e comparar o efeito de F. graminearum em seis genótipos de trigo, incluindo duas variedades testemunha, em duas datas de semeadura. Os genótipos foram inoculados artificialmente na espiga, por meio da injeção de um pool de quatro isolados patogênicos de F. graminearum, na fase de floração. O desenvolvimento da fusariose foi avaliado pela pontuação da incidência e severidade da doença, porcentagem de espiguetas doentes e grãos danificados, bem como pela área sob a curva de progresso da doença. Além da infecção de grãos, foi determinado o seu impacto no desenvolvimento de micotoxinas (deoxinivalenol) e sua interação com os genótipos. Os resultados identificaram uma linhagem avançada (Lin 84), com nível de resistência à fusariose comparável ao das fontes universalmente conhecidas de resistência (Sumai 3 e Frontana). Os outros três genótipos (Caninde 11, Caninde 12 e Caninde 21), apesar de apresentarem maior potencial de rendimento de grãos, foram avaliados como moderadamente suscetíveis a suscetíveis. Esses resultados sugerem que, embora seja possível transferir a resistência da fusariose do trigo para um tipo agronômico melhorado, combinar a resistência com um maior potencial de rendimento de grãos continua sendo um desafio contínuo.

ABSTRACT Fusarium head blight (FHB), or scab, caused by a Fusarium spp. complex, is an important wheat disease in Paraguay. Among the strategies used to control it, the genetic resistance is considered highly efficient and cost effective. This study aimed to evaluate and compare the effects of F. graminearum on six wheat genotypes, including two comparison varieties, in two seeding dates. The genotypes were artificially inoculated in the spike, at the flowering stage, by injecting a pool of four pathogenic F. graminearum isolates. The FHB development was evaluated by scoring the disease incidence and severity, percentage of diseased spikelets and damaged kernels, as well as using the area under the disease progress curve. Besides the kernel infection, its impact on the development of mycotoxins (deoxynivalenol) and interactions with the genotypes were also evaluated. The results identified an advanced breeding line (Lin 84) with a resistance level to FHB comparable to that of the universally known resistance sources (Sumai 3 and Frontana). The other three genotypes (Caninde 11, Caninde 12 and Caninde 21), in spite of presenting a higher grain yield potential, were evaluated as moderately susceptible to susceptible. These results suggest that, although it is possible to transfer the FHB resistance to a higher agronomic type, combining such resistance with a higher grain yield potential remains an ongoing challenge.

Resumo Introdução É desafio do ensino pré-clínico em Endodontia fornecer aos alunos dentes artificiais que reproduzam a morfologia dos dentes humanos. Objetivo Comparar a morfologia interna e externa de dentes artificiais monorradiculares com dados da literatura sobre dentes humanos. Material e método Os dentes artificiais foram doados pelos fabricantes: Fábrica de Sorrisos, empresa A, (n=20), e IM do Brasil Ltda., empresa B, (n=20). Foi realizada mensuração do comprimento total do dente e da raiz, da altura, das dimensões vestibulopalatina e mesiodistal da coroa, com paquímetro digital. A descrição morfológica das raízes, coroas e câmaras pulpares foi realizada. A localização topográfica do forame apical principal foi avaliada após exploração dos canais com instrumento endodôntico tipo K #15 até este atingir visualmente o ápice radicular. Os dados foram dispostos em uma planilha de cálculo e realizou-se a análise estatística [ANOVA e pós-teste de Tukey (α=5%)]. Resultado A amostra de caninos superiores da empresa B apresentou todas as variáveis dentro dos padrões morfométricos descritos na literatura. Em relação às morfologias interna e externa, a amostra de incisivos laterais superiores da empresa A foi a única a apresentar todas as variáveis dentro dos padrões descritos na literatura. Em relação à localização topográfica foraminal, os dentes da empresa A, assim como o canino inferior da empresa B, apresentaram tendência à posição distalizada e centralizada, vindo ao encontro da literatura. Conclusão Nenhum dente artificial estudado apresentou total similaridade morfológica e morfométrica com a literatura analisada, diferindo em pelo menos uma das variáveis, sendo indicada aos fabricantes uma revisão dos seus modelos.

Abstract Introduction It is a challenge of pre-clinical teaching in Endodontics to provide students with artificial teeth that reproduce the internal and external morphology of human teeth. Objective To compare the internal and external morphology of single-rooted artificial teeth with data from the literature on human teeth. Material and method The artificial teeth were donated from two companies: Fábrica de Sorrisos, company A, (n=20) and IM do Brasil Ltda, company B (n=20). Measurement of total tooth length, root, height, buccal-palatal and mesio-distal crown dimensions with digital caliper was performed. The morphological description of the roots, crown and pulp chamber was performed, the last one only after access. The topographic location of the main apical foramen was evaluated after canal exploration with a K #15 endodontic instrument until it visually reached the root apex. The data were arranged in a spreadsheet and statistical analysis was performed (ANOVA, followed by the Tukey post-test (α=5%)). Result Regarding the morphometric parameters, the upper canine sample from company B presented all variables within the standards described in the literature. Regarding internal and external morphology, the sample of upper lateral incisors from Company A was the only one to present all variables within the standards described in the literature. Regarding the foraminal topographic location, the teeth of Company A, as well as the lower canine of company B, showed a tendency to the distalized and centralized position, in line with the literature. Conclusion none of the artificial teeth studied showed total morphological and morphometric similarity with the control, differing in at least one of the variables, and a review of their models is indicated to the manufacturers.

Resumo: O conceito de Indústria 4.0 foi introduzido pela primeira vez na Alemanha em 2011. Também chamado de 4ª revolução industrial, este conceito é baseado na digitalização e integração entre mídias físicas e digitais com foco na automação dos processos de produção e integração em toda a cadeia de valor. Devido ao recente e rápido desenvolvimento da Indústria 4.0 nos últimos anos, este estudo efetuou uma análise SWOT para avaliar pontos estratégicos para o desenvolvimento e aplicação de tecnologias digitais nas empresas situadas na RMS - Região Metropolitana de Sorocaba (SP, Brasil). Uma revisão de literatura foi desenvolvida na concepção da Indústria 4.0 e de suas principais tecnologias: Sistemas Ciber-Físicos, Internet das Coisas, Fábricas Inteligentes e Big Data. Os resultados da revisão de literatura foram utilizados para desenvolver um questionário exploratório (survey), que foi aplicado com representantes de empresas da RMS. Em seguida, aplicou-se uma matriz SWOT, a fim de se gerar planos de ação visando facilitar a inserção da Indústria 4.0 nas empresas da RMS, com base na seleção de estratégias ofensivas, de confronto, reforço e defesa. As estratégias propostas neste trabalho devem ser utilizadas como motivadores envolvendo questões de políticas públicas na RMS, e também poderiam ser expandidas para outras regiões do Brasil como estratégias de curto e longo prazo.

Abstract: The concept of Industry 4.0 was first introduced in Germany in 2011. Also called as the 4th industrial revolution, this concept is based on digitization and integration of physical and digital media, focusing on the automation of production processes and integration across the value chain. Due to the fast development of Industry 4.0 in the last few years, this study performed a SWOT-based analysis to assess strategic points to develop and apply digital technologies in the companies situated at the SMR – Sorocaba Metropolitan Region (São Paulo State, Brazil). A literature review was developed on Industry 4.0 conception and its main technologies: Cyber-Physical Systems, Internet of Things, Intelligent Factories and Big Data. Findings from the literature review were used to develop an exploratory questionnaire (survey), which was applied to SMR’s companies’ representatives. After that, a SWOT matrix was applied, to generate action plans to facilitate the insertion of Industry 4.0 in the companies from the SMR, based on offensive, confrontational, reinforcement and defense strategies selection. The strategies proposed on this paper should be used as an input for public political issues in the SMR, and they could also be expanded to other regions in Brazil as short and long-term strategies.

Resumo Espécies de Rickettsia têm sido responsáveis por doenças transmitidas por carrapatos no mundo, a maioria mantida por hospedeiros amplificadores, como as capivaras em áreas endêmicas no Brasil. A Universidade de São Paulo, em Piracicaba, no sudeste do Brasil, é uma área endêmica para a Febre Maculosa Brasileira (FMB), com alta densidade de capivaras e Amblyomma spp., e com casos humanos confirmados. Além de capivaras, a universidade também possui gatos em um abrigo e de vida livre. Assim, o objetivo deste estudo foi determinar a prevalência e as características associadas com exposição à Rickettsia rickettsii, Rickettsia parkeri e Rickettsia felis em gatos de área endêmica para a FMB. Dos 51 gatos amostrados, 23/35 (65,7%) do abrigo e 5/16 (31,2%) de vida livre foram positivos (títulos ≥ 64) para pelo menos uma Rickettsia spp. Carrapatos estiveram presentes em 3/16 (18,8%) gatos de vida livre, representados por Amblyomma spp., ninfas de Amblyomma sculptum e adultos de Rhipicephalus sanguineus sensu lato. Apesar de compartilharem o ambiente com capivaras, os gatos amostrados foram igualmente ou menos expostos à infecção riquetsial do que os gatos com proprietário em outras áreas endêmicas, podendo ser usados como sentinelas para exposição humana à riquétsias nessas áreas.

Abstract Rickettsia spp. bacteria are responsible for tick-borne diseases worldwide, mostly maintained by rickettsial amplifiers capybaras in Brazilian endemic areas. The campus of the University of São Paulo, in southeastern Brazil, is an area endemic for Brazilian spotted fever (BSF), with high density of capybaras and Amblyomma spp., along with confirmed human cases. Besides capybaras, the university has also an in-campus high population of sheltered and free-roaming cats. Accordingly, the aim of this study was to determine the prevalence and characteristics associated with Rickettsia rickettsii, Rickettsia parkeri and Rickettsia felis exposure among cats in a BSF-endemic area. Out of 51 cats sampled, 23/35 shelter (65.7%) and 5/16 free-roaming (31.2%) were positive (titers ≥ 64) for at least one Rickettsia species. Ticks species were present in 3/16 free-roaming cats (18.8%), consisting of Amblyomma spp., nymphs of Amblyomma sculptum and adult Rhipicephalus sanguineus sensu lato. Despite sharing the capybaras environment, the seropositivity among the free-roaming and shelter cats was lower than owned cats in other endemic areas. Whether equally or less exposed to rickettsial infection, compared with owned cats in endemic areas, free-roaming and shelter cats may be used as environmental sentinels for human exposure to rickettsiae in such areas.

ABSTRACT Introduction: Mycotoxicoses are diseases caused by mycotoxins, secondary toxic metabolites produced by filamentous fungi. Infants are especially susceptible to this type of toxins due to the anatomical and functional immaturity of their digestive and immune systems, which is related to the amount of food eaten and their weight. Objective: To determine the presence of mycotoxins in foods for infants sold in pharmacies and supermarkets in the Metropolitan Area. Materials and methods: 66 units of products from six different brands of imported commercial sweet and salty preparations and strained foods from pharmacies and supermarkets in the Metropolitan Area were randomly collected. Subsequently, they were analyzed by the enzyme-linked immunoaffinity test (ELISA). The variance analysis and the subsequent comparison of means of mycotoxin concentrations were performed using the Tukey test (95% CI), with the InfoStat® statistic. Results: The prevalent mycotoxins were aflatoxins (AF) and T-2 Toxin, which were present in 39% of the sample units analyzed, both in preparations and in strains. In third order of importance we detected Ochratoxin A (OTA) in 18% of the units. Fourth, deoxinivalenol (DON) products were detected in 4%. There were significant differences between the preparations and the strains, with the strains having the highest concentration levels of all the mycotoxins studied. Conclusions: Variable levels of AF, OTA, T-2 and DON were found in infant foods marketed in the Metropolitan Area. The strains showed a higher average concentrations of mycotoxins in all the products analyzed. Both AF and OTA exceeded the maximum limits allowed by international standards.

RESUMEN Introducción: Las micotoxicosis son enfermedades producidas por micotoxinas, metabolitos secundarios tóxicos producidos por hongos filamentosos. Los lactantes son especialmente susceptibles a este tipo de toxinas debido a la inmadurez anatómica y funcional de sus sistemas digestivo e inmune, lo que se refleja en la relación entre la cantidad de alimento ingerida y su peso. Objetivo: Determinar la presencia de micotoxinas en alimentos para lactantes comercializados en farmacias y supermercados del Área Metropolitana. Materiales y métodos: Se colectaron al azar 66 unidades de productos de seis marcas diferentes de preparados y colados comerciales importados, dulces y salados, de farmacias y supermercados del Área Metropolitana. Posteriormente, fueron analizados mediante el ensayo de inmunoafinidad ligado a enzimas (ELISA). Se realizó el análisis de varianza y la posterior comparación de medias de las concentraciones de micotoxinas mediante la prueba de Tukey (IC= 95%), con el estadístico InfoStat®. Resultados: Las micotoxinas prevalentes fueron aflatoxinas (AF) y Toxina T2, que se presentaron en 39% de las unidades muestrales analizadas, tanto en preparados como en colados. En tercer orden de importancia se encuentra ocratoxina A (OTA), detectada en 18% de las mismas. En cuarto lugar, deoxinivalenol (DON) se detectó en 4% los productos. Se presentaron diferencias significativas entre los preparados y los colados, siendo los colados los que en media presentaron niveles más altos de concentraciones de todas las micotoxinas estudiadas. Conclusiones: Se constataron niveles variables de AF, OTA, T2 y DON en los alimentos para lactantes comercializados en el Área Metropolitana. Los colados presentaron concentraciones más elevadas de micotoxinas en media en todos los productos analizados. Tanto AF como OTA superaron los límites máximos permitidos por las normas internacionales.

Este artigo aborda a formação e prática docente de profissionais da saúde do Sistema Único de Saúde (SUS), pautadas nas teorias sociointeracionistas e metodologias ativas de ensino-aprendizagem. Após um processo de capacitação, profissionais de saúde atuaram como facilitadores em um curso lato sensu na área da saúde. Essa atuação fez parte da especialização desses profissionais em processos educacionais na saúde. Os facilitadores elaboraram narrativas reflexivas sobre sua prática docente como parte do Trabalho de Conclusão de Curso – TCC. Uma amostra de 10 TCC correspondente a 50% do universo foi analisada segundo a modalidade temática de conteúdos. As temáticas “prática docente nas metodologias ativas de ensino-aprendizagem” e “perspectivas para a formação de profissionais da saúde” apontaram que as metodologias ativas favoreceram o desenvolvimento de capacidades críticas e reflexivas, contribuindo para a transformação da realidade no contexto do SUS.

This article addresses teacher education and practice of health professionals from the Brazilian National Health System (SUS), based on social-interactionist theories and active teaching-learning methodologies. After a qualification process, the professionals became teachers in a specialization course in the area of health as part of their specialization in educational processes in health. The teachers developed reflective narratives about their teaching practice for their course completion essays. A sample of 10 essays representing 50% of the universe was submitted to a thematic content analysis. The analytical categories “teaching practice in active teaching-learning methodologies” and “perspectives for health professionals’ education” revealed that active methodologies favored the development of critical and reflective capacities and contributed to the transformation of SUS.

Este artículo aborda la formación y práctica docente de profesionales de la salud del Sistema Brasileño de Salud (SUS), regidas por las teorías socio-interaccionistas y metodologías activas de enseñanza y aprendizaje. Después de un proceso de capacitación, profesionales de salud actuaron como facilitadores en un curso lato sensu en el área de la salud. Esta actuación formó parte de la especialización de esos profesionales en procesos educativos en la salud. Los facilitadores elaboraron narrativas reflexivas sobre su práctica docente como parte del Trabajo de Conclusión de Curso – TCC. Una muestra de 10 TCC correspondiente al 50% del universo se analizó según la modalidad temática de contenidos. Las temáticas “práctica docente en las metodologías activas de enseñanza-aprendizaje” y “perspectivas para la formación de profesionales de la salud” señalaron que las metodologías activas favorecieron el desarrollo de capacidades críticas y reflexivas contribuyendo para la transformación de la realidad en el contexto del SUS.

Este artigo aborda a formação e prática docente de profissionais da saúde do Sistema Único de Saúde (SUS), pautadas nas teorias sociointeracionistas e metodologias ativas de ensino-aprendizagem. Após um processo de capacitação, profissionais de saúde atuaram como facilitadores em um curso lato sensu na área da saúde. Essa atuação fez parte da especialização desses profissionais em processos educacionais na saúde. Os facilitadores elaboraram narrativas reflexivas sobre sua prática docente como parte do Trabalho de Conclusão de Curso – TCC. Uma amostra de 10 TCC correspondente a 50% do universo foi analisada segundo a modalidade temática de conteúdos. As temáticas “prática docente nas metodologias ativas de ensino-aprendizagem” e “perspectivas para a formação de profissionais da saúde” apontaram que as metodologias ativas favoreceram o desenvolvimento de capacidades críticas e reflexivas, contribuindo para a transformação da realidade no contexto do SUS.

This article addresses teacher education and practice of health professionals from the Brazilian National Health System (SUS), based on social-interactionist theories and active teaching-learning methodologies. After a qualification process, the professionals became teachers in a specialization course in the area of health as part of their specialization in educational processes in health. The teachers developed reflective narratives about their teaching practice for their course completion essays. A sample of 10 essays representing 50% of the universe was submitted to a thematic content analysis. The analytical categories “teaching practice in active teaching-learning methodologies” and “perspectives for health professionals’ education” revealed that active methodologies favored the development of critical and reflective capacities and contributed to the transformation of SUS.

Este artículo aborda la formación y práctica docente de profesionales de la salud del Sistema Brasileño de Salud (SUS), regidas por las teorías socio-interaccionistas y metodologías activas de enseñanza y aprendizaje. Después de un proceso de capacitación, profesionales de salud actuaron como facilitadores en un curso lato sensu en el área de la salud. Esta actuación formó parte de la especialización de esos profesionales en procesos educativos en la salud. Los facilitadores elaboraron narrativas reflexivas sobre su práctica docente como parte del Trabajo de Conclusión de Curso – TCC. Una muestra de 10 TCC correspondiente al 50% del universo se analizó según la modalidad temática de contenidos. Las temáticas “práctica docente en las metodologías activas de enseñanza-aprendizaje” y “perspectivas para la formación de profesionales de la salud” señalaron que las metodologías activas favorecieron el desarrollo de capacidades críticas y reflexivas contribuyendo para la transformación de la realidad en el contexto del SUS.

Resumo Esta reflexão desdobra-se de pesquisa que interroga a produção de políticas curriculares no Município do Rio de Janeiro, discutindo as conexões e articulações entre as demandas da rede e as demandas locais de cada escola, dando especial atenção à coordenação pedagógica como espaço de articulação/produção curricular. Em meio às análises do corpus empírico da pesquisa, a relação entre currículo e avaliação, num cenário de cultura de testagem, foram sendo postos em destaque os sentidos de uma prática avaliativa e sua relação com a produção curricular. Assim, problematizamos os deslocamentos de sentidos que são ressignificados e hegemonizados na produção da política curricular que tem a avaliação como dimensão instituinte de uma política calcada na prescrição de qualidade atrelada a um discurso de accountability.

Abstract This work contains a reflection related to research whose goal was the production of curriculum policies in the city of Rio de Janeiro, discussing the connections and links between the demands of the schools network and its local needs with special attention to the practice of pedagogical coordination as space for curriculum articulation/production. During the analysis of the empirical corpus of the research, the relationship between curriculum and assessment in a testing culture scenario has been highlighted as being the way of an assessment practice and its relationship with curriculum production. Thus, we problematized the displacements of meanings that are reinterpreted and treated as objects of hegemony in the production of curriculum policy in which the assessment constitutes a policy based on the prescription of quality linked to an accountability speech.

Resumen Esta reflexión se desarrolla a partir de un estudio que cuestiona la producción de políticas curriculares en la ciudad de Río de Janeiro, discutiendo las conexiones y vínculos entre las demandas de la red y las demandas locales de cada escuela, poniendo especial atención en la coordinación pedagógica como el espacio de articulación/producción curricular. En medio del análisis del corpus empírico de la investigación, la relación entre el currículo y la evaluación, en un escenario de cultura de evaluación (testage), fueron destacándose los sentidos de una práctica de evaluación y su relación con la producción curricular. Así, problematizamos los desplazamientos de sentido que son reinterpretados y hegemonizados en la producción de la política curricular que tiene a la evaluación como dimensión instituyente de una política calcada en la prescripción de calidad relacionada con un discurso de accountability.

RESUMO Objetivo: Avaliar a evolução funcional dos pacientes submetidos a um protocolo de reabilitação precoce do paciente grave da admissão até a alta da unidade de terapia intensiva. Métodos: Foi conduzido um estudo transversal retrospectivo, incluindo 463 pacientes adultos com diagnóstico clínico e/ou cirúrgico, submetidos a um protocolo de reabilitação precoce. A força muscular global foi avaliada na admissão da unidade de terapia intensiva por meio da escala Medical Research Council. De acordo com a pontuação da Medical Research Council os pacientes foram alocados em um dos quatro planos de intervenção, de acordo com a adequação ou não desses parâmetros, com a escala crescente do plano significando melhor status funcional. Os pacientes não colaborativos foram alocados nos planos de intervenção, conforme seu status funcional. A força muscular global e/ou o status funcional foram reavaliados na alta da unidade de terapia. Por meio do comparativo entre o plano de Intervenção na admissão (Planoinicial) e na alta (Planofinal). Os pacientes foram categorizados em três grupos, de acordo com a melhora ou não do status funcional: respondedores 1 (Planofinal > Planoinicial), respondedores 2 (Planofinal = Planoinicial) e não respondedores (Planofinal < Planoinicial). Resultados: Dos 463 pacientes submetidos ao protocolo, 432 (93,3%) pacientes responderam positivamente à estratégia de intervenção, apresentando manutenção e/ou melhora do status funcional inicial. Os pacientes clínicos classificados como não respondedores apresentaram idade superior (74,3 ± 15,1 anos; p = 0,03) e maior tempo de internação na unidade de terapia intensiva (11,6 ± 14,2 dias; p = 0,047) e no hospital (34,5 ± 34,1 dias; p = 0,002). Conclusão: A manutenção e/ou melhora do status funcional admissional esteve associada com menor tempo de internação na unidade de terapia intensiva e hospitalar. Os resultados sugerem que o tipo de diagnóstico, clínico ou cirúrgico, não é definidor da resposta positiva ao protocolo de reabilitação precoce.

ABSTRACT Objective: Evaluation of the functional outcomes of patients undergoing an early rehabilitation protocol for critically ill patients from admission to discharge from the intensive care unit. Methods: A retrospective cross-sectional study was conducted that included 463 adult patients with clinical and/or surgical diagnosis undergoing an early rehabilitation protocol. The overall muscle strength was evaluated at admission to the intensive care unit using the Medical Research Council scale. Patients were allocated to one of four intervention plans according to the Medical Research Council score, the suitability of the plan’s parameters, and the increasing scale of the plan expressing improved functional status. Uncooperative patients were allocated to intervention plans based on their functional status. The overall muscle strength and/or functional status were reevaluated upon discharge from the intensive care unit by comparison between the Intervention Plans upon admission (Planinitial) and discharge (Planfinal). Patients were classified into three groups according to the improvement of their functional status or not: responsive 1 (Planfinal > Planinitial), responsive 2 (Planfinal = Planinitial) and unresponsive (Planfinal < Planinitial). Results: In total, 432 (93.3%) of 463 patients undergoing the protocol responded positively to the intervention strategy, showing maintenance and/or improvement of the initial functional status. Clinical patients classified as unresponsive were older (74.3 ± 15.1 years of age; p = 0.03) and had longer lengths of intensive care unit (11.6 ± 14.2 days; p = 0.047) and hospital (34.5 ± 34.1 days; p = 0.002) stays. Conclusion: The maintenance and/or improvement of the admission functional status were associated with shorter lengths of intensive care unit and hospital stays. The results suggest that the type of diagnosis, clinical or surgical, fails to define the positive response to an early rehabilitation protocol.

OBJETIVO:identificar as percepções dos acadêmicos de fonoaudiologia e enfermagem sobre o envelhecimento e a formação para o cuidado ao idoso.MÉTODOS:participaram do estudo vinte e cinco acadêmicos de Fonoaudiologia e Enfermagem, de faculdades públicas e privadas, situadas na região sul do Brasil. Para a obtenção das informações, utilizou-se de entrevista com roteiro temático, composto por questões abertas. A organização e análise das informações seguiram os passos propostos pela técnica do Discurso do Sujeito Coletivo, que utiliza quatro figuras metodológicas: ancoragem, ideia central, expressões chave e discurso do sujeito coletivo.RESULTADOS:emergiram das falas dos acadêmicos participantes da pesquisa, seis ideias centrais e seusrespectivos discursos, que versam sobre o envelhecimento e o cuidado aos idosos na visão teórica e prática.CONCLUSÕES:os acadêmicos entendem o envelhecimento como um processo natural, porém permeado de modificações e transformações multidimensionais. Referem que o cuidado multiprofissional é essencial na atenção à saúde do idoso, contudo, a formação na graduação não é específica e tampouco suficiente para a prática profissional direcionada aos idosos.

PURPOSE:to identify speech therapy and nursing undergraduates' perceptions on aging and education for elders' care.METHODS:twenty-five (25) speech therapy and nursing undergraduates participated in the study from public and private colleges located in southern Brazil. A thematic interview guide with open questions was used for data collection. Data organization and analysis followed the steps proposed by the technique of the Discourse of the Collective Subject, which uses four methodological figures - anchoring, central idea, key phrases and discourse of the collective subject.RESULTS:six central ideas and respective discourses emerged from the participants' accounts, which address aging and elders' care in a theoretical and practical view.CONCLUSIONS:undergraduates view aging as a natural process, however permeated by multidimensional modifications and changes. They point out that multiprofessional care is essential in elders' healthcare, however undergraduate education is neither specific nor sufficient for elderly-oriented professional practice.

Fungi members of the Fusarium graminearum complex are one of the main problems in wheat crops worldwide because they cause loss of yield and produce mycotoxins harmful to human and animal health. The most effective method for the solution of these problems is to avoid contamination of the crops. Currently there are no varieties with total resistance to these pathogens. It is important to identify varieties that show potential for the development of resistance in breeding programs. Fifteen advanced lines from the Wheat Research Program from Captain Miranda were studied in vitro; all of them naturally infected with Fusarium graminearum complex in the field. Fungi incidence and accumulation of Deoxynivalenol were analyzed for variance and means were compared using Tukey test and Spearman correlation. Two varieties with type III potential resistance and three with type V potential resistance were identified. No correlation was found between the incidence of the Fusarium graminearum complex in vitro and the accumulation of Deoxynivalenol.

Los hongos del complejo Fusarium graminearum son uno de los principales problemas del cultivo del trigo a nivel mundial, debido a que ocasionan pérdidas de rendimiento y producen micotoxinas perjudiciales para la salud humana y animal. El método más eficaz para la solución de estos problemas es la prevención de la contaminación. No existen en la actualidad variedades que presenten resistencia total a estos patógenos. Es importante la identificación de variedades con potencial de resistencia en programas de mejoramiento genético. Se estudiaron in vitro 15 líneas avanzadas del Programa de Investigación en Trigo provenientes de Capitán Miranda, Itapúa; estas líneas presentaban infección natural a campo de hongos del Complejo Fusarium graminearum. La incidencia de hongos y la acumulación de Deoxinivalenol fueron evaluadas mediante análisis de varianza, comparación de medias por el test de Tukey y correlación de Spearman. Se identificaron dos líneas avanzadas de trigo con potencial de resistencia tipo III y tres con potencial de resistencia tipo V. No se encontró correlación entre la incidencia de hongos del Complejo Fusarium graminearum in vitro y la acumulación de Deoxinivalenol en las líneas estudiadas.