Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar a resistência de genótipos de grão-de-bico (Cicer arietinum) aos nematoides da galha (Meloidogyne javanica) e das lesões (Pratylenchus brachyurus), bem como verificar como estas espécies afetam essa cultura em condições de campo. O experimento foi realizado no bioma Cerrado, no estado de Goiás, Brasil, em área naturalmente infestada. Foram avaliados as cultivares BRS Aleppo, Cícero, BRS Cristalino, BRS Toro e BRS Kalifa e o genótipo Jamu 96. As variáveis avaliadas foram: fator de reprodução dos nematoides, massa fresca da parte aérea e do sistema radicular, matéria seca da parte aérea, matéria seca total das plantas, índice de clorofila, altura das plantas e rendimento de grãos. Pratylenchus brachyurus se multiplica mais do que M. javanica e diminui massa fresca da raiz, altura da planta e rendimento de grãos. Todos os genótipos são resistentes a M. javanica, principalmente Jamu 96 e a cultivar BRS Kalifa. Jamu 96 e a cultivar Cícero são suscetíveis a P. brachyurus. BRS Kalifa é a cultivar mais resistente a ambos os nematoides e apresenta maior rendimento de grãos.

Abstract The objective of this work was to evaluate the resistance of chickpea (Cicer arietinum) genotypes to the root-knot (Meloidogyne javanica) and root-lesion (Pratylenchus brachyurus) nematodes, as well as to verify how these species affect this crop in field conditions. The experiment was carried out in the Cerrado biome in the state of Goiás, Brazil, in a naturally infested area. The BRS Aleppo, Cícero, BRS Cristalino, BRS Toro, and BRS Kalifa cultivars and the Jamu 96 genotype were evaluated. The assessed variables were: nematode reproduction factor, fresh mass of the aerial part of the plant and of the root system, dry matter of the aerial part of the plant, total dry matter of the plants, chlorophyll index, height of the plants, and grain yield. Pratylenchus brachyurus multiplies more than M. javanica, decreasing root fresh matter, plant height, and grain yield. All genotypes are resistant to M. javanica, especially Jamu 96 and cultivar BRS Kalifa. Jamu 96 and cultivar Cícero are susceptible to P. brachyurus. BRS Kalifa is the cultivar most resistant to both nematodes and shows the highest grain yield.

Resumo Hortaliças não convencionais ou tradicionais possuem uma vasta e rica variabilidade genética, sendo encontradas em feiras e outras formas de comercialização, em regiões nas quais fazem parte do contexto alimentar e cultural. Espécies de folhosas, como azedinha (Rumex acetosa), bertalha (Basella alba), capuchinha (Tropaeolum majus), ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata), peixinho (Stachys byzantina), taioba (Xanthosoma taioba) e vinagreira (Hibiscus sabdariffa), entre outras, totalizando 14 espécies, foram cultivadas nas condições do Bioma Cerrado e caracterizadas quanto à sua composição centesimal e de minerais. Entre as hortaliças avaliadas, destaca-se o peixinho, com teor de fibra alimentar de 13,21 mg 100 g-1. O teor de potássio em almeirão roxo, azedinha, beldroega e vinagreira ultrapassou 500 mg 100 g-1. Mais de 100 mg 100 g-1 de magnésio foram encontrados em seis espécies e mais de 100 mg 100 g-1 de cálcio para outras nove espécies. Valores expressivos de fósforo foram encontrados na vinagreira (138,23 mg 100 g-1) e no major-gomes (84,50 mg 100 g-1). A vinagreira se destacou quanto ao maior teor de zinco (2,39 mg 100 g-1). Azedinha, beldroega e peixinho apresentaram teores expressivos de ferro, acima de 5 mg 100 g-1. Esses valores são comparáveis ou superiores a hortaliças folhosas convencionais e denotam o potencial dessas hortaliças para consumo e comercialização, sendo necessária uma maior divulgação de seus valores nutricionais, devido aos altos teores de minerais encontrados somados à rusticidade dessas espécies, o que as tornam fontes alternativas de nutrientes disponíveis ao consumidor de hortaliças.

Abstract Traditional or unconventional vegetables have a wide and rich genetic variability; it is possible to found in farmers markets and other forms of commercialization, in regions where they are part of the food and cultural context. Species of leafy vegetables such as Rumex acetosa, Basella alba, Tropaeolum majus, Pereskia aculeata, Stachys byzantina, Xanthosoma taioba, Hibiscus sabdariffa, among others, totaling 14 species, were grown under the conditions of the Cerrado Biome/Brazil and characterized as to their proximate and mineral composition. Dietary fiber content of Stachys byzantina was the highest (13.21 g 100 g-1) among the species. The potassium content in Lactuca canadenses, Rumex acetosa, Portulaca oleracea, and Hibiscus sabdariffa, exceeds 500 mg 100 g-1. More than 100 mg 100 g-1 of magnesium were found in six species and more than 100 mg 100 g-1 of calcium for another nine species. Values of phosphorus in Talinum paniculatum and Hibiscus sabdariffa were 84.50 mg 100 g-1 and 138.23 mg 100 g-1, respectively. The Hibiscus sabdariffa (2.39 mg 100 g-1) were prominent as good source of zinc. A Rumex acetosa, Portulaca oleracea e Stachys byzantina, plant presented expressive iron contents, above 5 mg 100 g-1. These values are comparable or superior to conventional leafy vegetables and denote the potential of these species for consumption and commercialization, thus a greater dissemination of their nutritional values is necessary.

Resumo O muricato (Solanum muricatum Aiton) é cultivado para produção de frutos suculentos e atraentes. Frutos importados e os produzidos nacionalmente em pequena escala são armazenados e comercializados sem recomendações de manuseio pós-colheita. Dessa forma, o presente trabalho teve o objetivo de avaliar aspectos de qualidade de frutos de muricato em diferentes estágios de maturação, formas de embalagem e condições de armazenamento. O experimento foi conduzido em esquema fatorial 2 × 2 × 2 − dois estádios de maturação (maduros e imaturos) × duas formas de embalagem (com e sem envoltório em filme plástico) × duas condições de armazenamento (temperatura ambiente: 25 °C ± 2 °C e 57% ± 5% de umidade relativa; sob refrigeração: 10 °C ± 2 °C e 85% ± 5% de umidade relativa) − em delineamento de blocos ao acaso. Atributos de qualidade dos frutos foram avaliados − vitamina C, conteúdo químico e fenólico, cor do fruto (mesocarpo), firmeza, teor de matéria seca, acidez total titulável, sólidos solúveis totais e pH. Esses frutos apresentaram composição centesimal com baixas calorias e uma quantidade significativa de potássio (K), fósforo (P) e magnésio (Mg), que podem contribuir no suprimento diário desses elementos. Para fins de comercialização, associar embalagem e armazenamento refrigerado visando manter suas características após um período de 15 dias é mais importante do que o emprego dessas técnicas de forma individual.

Abstract Pepino dulce (Solanum muricatum Aiton) or Pepino has been growing to produce edible, juicy and attractive fruits. The imported fruits and national small scale of Pepino dulce production are currently stored and commercialized under the absence of postharvest handling recommendations. Therefore, this work aimed to evaluate the quality aspects of Pepino dulce fruits in distinct ripening stages, forms of packaging and conditions of storage. The trial was conducted in a 2x2x2 factorial scheme - 2 ripening stages (ripe and immature) x 2 forms of packaging (with and without wrapping in plastic film) x 2 conditions of storage (room: 25 °C ± 2 ºC and 57% ± 5% of relative humidity (RH); cold: under refrigeration 10 °C ± 2 °C and 85% ± 5% of RH) – in a complete randomized block design. Fruit quality attributes, such as vitamin C, chemical and phenolic content, fruit color (mesocarp), firmness, dry matter content, total titratable acidity (TA), total soluble solids and pH, were evaluated. Fruits showed a centesimal composition with low calories and a significant content of potassium (K), phosphorus (P) and magnesium (Mg), which can contribute to the daily supply of these elements. For commercialization purposes, the association of packaging (plastic wrapping film) and refrigerated storage (cold: 10 °C ± 2 °C and 85% ± 5% of RH) to maintain the characteristics of fruit quality after a 15 days period is more important than its individual use.

Resumo A couve de folhas é um alimento com alto teor de vitaminas e minerais, que são fundamentais para a dieta humana. Contudo, informações sobre a influência dos fatores extrínsecos e intrínsecos, durante o seu cultivo, em sua composição são escassas. O objetivo deste trabalho foi quantificar os seguintes minerais em folhas de couves produzidas no Distrito Federal (DF): cálcio, magnésio, potássio, fósforo, zinco, manganês, sódio e ferro, correlacionando os teores verificados com os teores presentes no solo. As amostras de folhas e solo foram coletadas em 16 diferentes propriedades rurais no DF, quando também foram aplicados questionários aos produtores sobre as práticas culturais adotadas durante a produção. Os resultados obtidos de teores médios foliares (base em folhas frescas) por 100 g de alimento foram: cálcio, 222,8 mg; ferro, 1,3 mg; magnésio, 37,6 mg, e zinco, 0,6 mg. Esta composição atende a 28% das necessidades diárias de cálcio em crianças de 4 a 8 anos, sendo também supridos 13% de ferro, 29% de magnésio e 13% de zinco, com base no consumo de 100 g de folhas frescas de couve. Foi verificada correlação negativa para teores de magnésio no solo e na folha, com R = -0,69. Para os outros minerais analisados não se verificou correlação significativa. O conteúdo de fósforo e de potássio nos solos foi considerado alto, enquanto que, contrariamente, foram determinadas concentrações baixas de teores de magnésio. O teor de micronutrientes na couve foi considerado baixo e aventa para um manejo inadequado da adubação, fator corroborado pelas respostas dos questionários sobre práticas culturais. Práticas de manejo que levam ao equilíbrio de nutrientes no solo refletem diretamente na interação solo-planta. Recomendações regionais atualizadas de adubação e correção dos solos poderiam auxiliar agricultores e técnicos, refletindo diretamente na obtenção de teores mais equilibrados de micro e macronutrientes em alimentos de origem vegetal.

Abstract Collard is a food with a high content of vitamins and minerals, fundamental for the human diet. However, information on the influence of extrinsic and intrinsic factors in its composition during cultivation is still scarce. The objective of this work was to quantify the minerals in collard leaves produced in the Federal District (DF), Brazil: calcium, magnesium, potassium, phosphorus, zinc, manganese, sodium and iron, correlating with the present soil contents. Leaf and soil samples were collected in 16 different rural properties in the Federal District, in which questionnaires were also applied on the cultural practices adopted during plant growing. The average foliar contents per 100 g of fresh leaves were: calcium, 222.8 mg; iron, 1.3 mg; magnesium, 37.6 mg; and zinc, 0.6 mg. This composition meets 28% of daily calcium requirements in children aged from 4 to 8 years: 13% iron, 29% magnesium and 13% zinc, based on the consumption of 100 g of fresh collard leaves. Negative correlation was verified for magnesium contents in soil and leaf, with R = -0.69. A significant correlation was not verified for the other analyzed minerals. Phosphorus and potassium contents in soils were considered high while, contradictorily, low concentrations of magnesium were found. The foliar micronutrients contents were considered low and suggests for an inadequate management of the fertilization, factor corroborated by the answers of the cultural practices questionnaires. Management practices that lead to nutrient balance in soil reflect directly on soil-plant interaction. Up-to-date regional recommendations on soil fertilization and correction could assist farmers and technicians, directly reflecting the achievement of more balanced levels of micro and macro nutrients in vegetables.