Resumo A necessidade de nutrientes em cada etapa de desenvolvimento da planta é mostrada pela curva de acúmulo de nutrientes, sendo importante ferramenta para a recomendação de adubação. No entanto, são raras as pesquisas com hortaliças com o objetivo de se obter estas curvas, principalmente nos modernos híbridos que apresentam maior potencial produtivo e, provavelmente, maior necessidade de nutrientes. Objetivou-se com este trabalho determinar o acúmulo de macronutrientes pela planta de beterraba, híbrido Boro. O experimento foi conduzido em São Manuel-SP. Foram cinco tratamentos {épocas de coleta das plantas: 0, 14, 28, 43 e 60 dias após o transplante (DAT)}, sendo em cada época coletadas 16 plantas (quatro repetições de quatro plantas cada, no delineamento em blocos ao acaso). Foram avaliados o acúmulo da massa seca e de nitrogênio (N), fósforo (P), potássio (K), cálcio (Ca), magnésio (Mg) e enxofre (S) na parte aérea e nas raízes das plantas. O período de maior demanda para a maioria dos macronutrientes foi dos 29 aos 43 DAT. A ordem decrescente dos macronutrientes exportados pelas raízes de beterraba foi K>N>P>Mg>S>Ca, com 376, 232, 45, 29, 21 e 13 mg/planta, respectivamente, e acumulados pela planta (parte aérea + raiz) foi K>N>Mg>Ca>P>S, com 709, 404, 126, 113, 69 e 50 mg/planta, respectivamente.

Abstract Nutrient need in each development stage of plant is showed by nutrient accumulation curve; this is an important tool for fertilization recommendation. However, researches on vegetables with the objective to estimate these curves are scarce, mainly in the modern hybrids that show higher productivity potential and, probably, higher nutrient demand. In this study, the authors aimed to determine macronutrient accumulation of beetroot plants, hybrid Boro. The experiment was carried out in São Manuel, São Paulo State, Brazil. Five treatments {seasons of plant collection: 0, 14, 28, 43 and 60 days after transplanting (DAT)}, considering that in each season 16 plants were collected (four replications of four plants each, in a randomized block design). We evaluated dry matter accumulation, and nitrogen (N), phosphorus (P), potassium (K), calcium (Ca), magnesium (Mg) and sulphur (S) in plant shoot and root. The period of the highest demand for most of macronutrients was from 29 to 43 DAT. The decreasing order of macronutrients exported by the roots of the beetroot was K>N>P>Mg>S>Ca (376, 232, 45, 29, 21 and 13 mg/plant, respectively), and accumulated by the whole plant (shoot + root) was K>N>Mg>Ca>P>S (709, 404, 126, 113, 69 and 50 mg/plant, respectively).

RESUMO Devido à escassez de informações relacionadas à quantidade de nutrientes extraídos pelas plantas na produção de sementes de hortaliças e o efeito da adubação nesta extração, nota-se a necessidade de se estudar o acúmulo de nutrientes nos diferentes órgãos das plantas quando se varia a adubação no plantio. Por isto, objetivou-se avaliar a influência de doses de fósforo no acúmulo de macronutrientes em plantas de couve-flor destinadas à produção de sementes. Foram estudadas cinco doses de fósforo (0, 300, 600, 900 e 1200 kg/ha de P2O5), no delineamento experimental em blocos ao acaso, com quatro repetições. Foi avaliado o acúmulo de macronutrientes nos diferentes órgãos da planta ao final do ciclo (parte vegetativa e reprodutiva, sendo esta dividida em sementes e restos da inflorescência). Os dados foram submetidos às análises de variância e de regressão. Ao se considerar apenas as sementes, o acúmulo de todos os nutrientes ajustou-se ao modelo quadrático, com máximos acúmulos estimados para doses entre 858 e 952 kg/ha de P2O5. Ao se considerar a planta inteira (acúmulo total), foram obtidos aumentos lineares para P, Ca e S quanto maior a dose de fósforo, enquanto que para o acúmulo de N, K e Mg o efeito foi quadrático. A ordem decrescente do acúmulo total de nutrientes foi: K>N>Ca>S>P>Mg, e pelas sementes foi: N>S>K>P>Ca>Mg, com destaque para o S que foi o segundo mais acumulado nas sementes.

abstract Considering the scarce information on nutrient extraction by plants for seed production within vegetable crops, as well as the effect of fertilization over extraction, studying nutrient accumulation in different plant parts under varied fertilization rates is necessary. This study aimed to evaluate the influence of phosphate rates on macronutrient accumulation in cauliflower plants during seed production. Five phosphate rates were studied (0, 300, 600, 900 and 1200 kg/ha P2O5), in a randomized complete block design, with four replications. Accumulation of nutrients in the different plant parts was evaluated at the end of the cycle (vegetative and reproductive, the latter divided in seeds and inflorescence). Data were submitted to analysis of variance and regression. Considering only the seeds, a quadratic effect was obtained for the accumulation of all macronutrients, with maximum estimated for rates between 858 and 952 kg/ha P2O5. Considering the whole plant (total accumulation), a linear increase for P, Ca and S was obtained the higher the P2O5 rates, while the effect was quadratic for N, K and Mg accumulation. The total nutrient accumulation descending order was: K>N>Ca>S>P>Mg, and considering only the seeds was: N>S>K>P>Ca>Mg, S being highlighted as the second most accumulated nutrient in the seeds.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do ácido ascórbico (AA) e do cloreto de cálcio (CaCl2) aplicado em imersão nas temperaturas de 20 e 40ºC, sobre as características físico-químicas e sensoriais do repolho minimamente processado e mantido sob refrigeração. Os repolhos foram cortados em fatias com espessura de 3 mm. As fatias foram imersas em hipoclorito de sódio (50 ppm) por 5 minutos para higienização. Foram realizados os tratamentos T1= testemunha (imersão em água por 5 min a 20ºC); T2= imersão em solução contendo AA a 1%, por 5 min a 20ºC; T3= imersão em solução contendo AA a 2%, por 5 min a 20ºC; T4= imersão em solução contendo CaCl2 a 1%, por 5 min a 20oC; T5= imersão em solução contendo CaCl2 a 2%, por 5 min a 20oC; T6= imersão em solução contendo CaCl2 a 1%, por 5 min a 40oC; T7= imersão em solução contendo CaCl2 a 2%, por 5 min a 40oC, com quatro repetições cada. Os produtos foram centrifugados por 1 minuto, embalados em bandejas de poliestireno expandido, recobertos com policloreto de vinila de 20 µm e mantidos a 6±1oC e UR de 85-90%, por oito dias. Observou-se pequena elevação dos valores de pH e acidez titulável e diminuição nos teores de sólidos solúveis durante o período de conservação, independente do tratamento. O tratamento com AA não diferiu da testemunha quanto a cor e aparência geral, enquanto que o tratamento com CaCl2 2% a 20oC foi o que melhor manteve a qualidade, com menor escurecimento, as melhores notas para aparência geral e intenção de compra e menor odor estranho no final do período de conservação

The objective of this trial was to evaluate the effect of ascorbic acid (AA) and calcium chloride (CaCl2) applied by immersion at temperatures of 20 and 40ºC on the physicochemical and sensory characteristics of minimally processed cabbage, stored under refrigeration. Cabbages were processed in an industrial food processing equipment to be cut in slices with thickness of 3 mm. Slices were immersed in sodium hypochlorite (50 ppm) during 5 minutes for sanitization. After, the following treatments were carried out T1= control (immersion in water during 5 minutes at 20ºC); T2= immersion in 1% AA solution, during 5 minutes at 20ºC; T3= immersion in 2% AA solution, during 5 minutes at 20ºC; T4= immersion in 1% CaCl2 solution during 5 minutes at 20ºC; T5= immersion in 2% CaCl2 solution during 5 minutes at 20ºC, T6= immersion in 1% CaCl2 solution during 5 minutes at 40ºC; and T7= immersion in 2% CaCl2 solution during 5 minutes at 40ºC; with four replications each one. After application of treatments, cabbage was centrifuged during one minute, wrapped with polyvinyl chloride, 20 µm, in trays of expanded polystyrene and maintained in refrigerated environment, at 6±1ºC and 85-90% of relative humidity, during eight days. Little increasing was observed in pH and titratable acidity values and reduction in soluble solids during conservation period on all treatments. Treatment with AA did not differ from control for color and general appearance, while treatment with 2% CaCl2 at 200C maintained the best quality, with less intensity of browning, best general appearance and purchase intent and least strange odor at the end of evaluation period.

O objetivo do trabalho foi estudar a influência de doses de potássio em cobertura na produção de frutos de abobrinha italiana, em duas épocas de cultivo. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso, com cinco doses de potássio em cobertura (0, 50, 100, 200 e 400 kg K O ha-1) e quatro repetições. Foram avaliadas as características químicas do solo ao final do cultivo, a altura, o número de folhas, a massa fresca e seca da parte vegetativa, a produção total e comercial e o número de frutos totais e comerciais. Os dados foram submetidos à análise de variância e de regressão. Para comparação entre as duas épocas de experimentação foi realizada a análise estatística conjunta. As aplicações crescentes de doses de potássio em cobertura resultaram em aumento linear no teor de potássio do solo no outono e na primavera. Não foram observadas diferenças significativas para as outras características avaliadas. A análise conjunta mostrou que na primavera as características de massa fresca e seca, número de frutos total e comercial foram superiores em relação às condições de outono, enquanto que o número de folhas por planta foi superior no outono. O acúmulo de matéria orgânica no solo foi maior no outono que na primavera. Para as condições destes experimentos, as doses de potássio utilizadas em cobertura não resultaram em ganhos de produtividade na cultura de abobrinha italiana

In order to evaluate the response of the potassium top dressing levels on yield of zucchini, two trials were conducted. The experimental design was randomized blocks with five treatments and four replications. The treatments were five rates of potassium in top dressing levels (0, 50, 100, 200 and 400 kg K O ha-1). It is evaluated the chemical characteristics of soil at the end of cultivation, the height, number of leaves, fresh and dry weight of vegetative parts, total and marked production and the total and marked number of fruits. Data were subjected to analysis of variance and regression to compare the two times of the experiment was performed the statistical analysis together. The growing applications of doses of potassium in top dressing levels resulted in linear increase in potassium content of soil in the fall and spring. There were no significant differences for other traits. The joint analysis showed that the spring characteristics of fresh and dry weight, number of fruits were higher and commercial conditions in relation to autumn, while the number of leaves per plant was higher in autumn. The accumulation of soil organic matter was higher in autumn than in spring. According to the results obtained in the experiments, the doses of potassium used in coverage did not result in productivity gains in the culture of zucchini.

A enxertia em porta-enxertos resistentes é uma técnica frequentemente recomendada para a cultura do pepino em áreas infestadas com nematoides-das-galhas. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a produção de pepino enxertado em dois porta-enxertos comparado com pé-franco em solo infestado com Meloidogyne incognita raça 2 ou com M. javanica. Foram avaliados nove tratamentos (fatorial 3x3: pepino híbrido Tsuyataro pé-franco, enxertado na abóbora híbrida 'Shelper' e enxertado na abóbora híbrida 'Excitte Ikki' x sem inoculação, inoculação com M. incognita e inoculação com M. javanica), no delineamento em blocos ao acaso, com quatro repetições e seis plantas por parcela. Para as características de produção de frutos (número de frutos totais e comerciais por planta, massa de frutos totais e comerciais por planta) não foi obtida interação entre os fatores. Obteve-se maior produção de frutos em plantas enxertadas sobre a abóbora 'Shelper', independente da espécie de nematoide, enquanto que a enxertia sobre 'Excitte Ikki' não diferiu do pé-franco para produção total. Ambas as espécies de nematoide reduziram a produção de frutos, porém este efeito foi mais pronunciado com M. javanica. Tanto o pepino pé-franco como as plantas enxertadas foram suscetíveis, pois permitiram a multiplicação dos nematoides, com fator de reprodução, em avaliação realizada aos 72 dias após a inoculação, variando de 3,57 a 15,04, sendo que para M. javanica este valor foi maior no pepino pé-franco.

Grafting on resistant rootstock is a technique often recommended for cucumber crop in root-knot nematodes infested areas. We studied the yield of grafted cucumber on two rootstocks compared with non grafted in soil infested with Meloidogyne javanica or with M. incognita race 2. Nine treatments (factorial 3x3: Japanese cucumber hybrid Tsuyataro without grafting, grafted on squash hybrid Shelper and grafted on squash hybrid Excitte Ikki x without nematode inoculation, inoculated with M. incognita and inoculated with M. javanica) were evaluated in a randomized block design, with four replications and six plants per plot. There was no interaction between factors for yield evaluated characteristics (total and marketable fruit number per plant, total and marketable fruit weight per plant). Higher fruit yield was obtained in cucumber grafted on 'Shelper', for both nematode species, while cucumber grafted on 'Excitte Ikki' did not differ from non grafted plants for total fruit weight. Both nematode species reduced fruit yield, which was more evident when M. javanica was inoculated. Grafted and non grafted plants were susceptible, because they enabled the multiplication of nematodes, with a reproduction factor, at 72 days after inoculation, ranging from 3.57 to 15.04, with the highest value in cucumber non grafted inoculated with M. javanica.