RESUMO: O presente estudo teve como objetivo avaliar a resistência a antibióticos, de 54 cepas nativas de Lactobacillus plantarum isoladas de salames artesanais. A confirmação genotípica da espécie foi realizada por ensaio de PCR multiplex. A resistência aos antibióticos foi avaliada pelos métodos de disco difusão e concentração inibitória mínima. Das 54 cepas, 44 foram confirmadas genotipicamente como L. plantarum e 3 como Lactobacillus pentosus. As maiores frequências de resistência foram para ampicilina e estreptomicina, e as maiores frequências de sensibilidade para tetraciclina, cloranfenicol e penicilina G. Nenhuma das cepas apresentou multirresistência. As frequências de resistência para ampicilina, cloranfenicol, eritromicina e penicilina G foram semelhantes pelos métodos testados (P>0,05). Pesquisas futuras devem ser realizadas para avaliar os mecanismos genéticos envolvidos na resistência fenotípica das cepas de Lactobacillus, no intuito de selecionar as potenciais cepas probióticas para aplicação em produtos cárneos funcionais.

ABSTRACT: The present study aimed to assess the antibiotic resistance in 54 indigenous Lactobacillus plantarum isolated from artisanal fermented sausages. The confirmation of the strain species was performed by multiplex-PCR assay. Antibiotic resistance was assessed by disk diffusion (DD) and Minimum Inhibitory Concentration (MIC) methods. Of 54 L. plantarum, 44 strains were genotypically confirmed as L. plantarum and 3 as Lactobacillus pentosus. The highest resistance rates were to ampicillin and streptomycin. The highest susceptibility rates were shown to tetracycline, chloramphenicol and penicillin G. None of the strains showed multidrug resistance. Resistance rates by DD and MIC were not different (P>0.05) for ampicillin, chloramphenicol, erythromycin and penicillin G. Future research should assess the genetic mechanisms underlying the phenotypic resistance in Lactobacillus strains to screen the potential probiotic strains for the development of functional meat products.

Esta pesquisa objetivou o desenvolvimento de técnica rápida e eficiente para diagnosticar precocemente diferentes linhagens de S. aureus causadoras de mastite bovina. Como resultados da metodologia empregada, foram isoladas duas linhagens destas bactérias que causam diferentes tipos de mastite bovina. Os fragmentos de DNA genômico caracterizando ambas as linhagens, por meio de RAPD foram inseridos em vetor plasmidial pGEM e clonados por meio de clones T10 F1 de Escherichia coli. As seqüências obtidas permitiram desenhar iniciadores específicos para o reconhecimento de ambas as linhagens, os quais foram testados com amostras de S. aureus e com outras linhagens próximas. O diagnóstico por meios moleculares, pode ser realizado diretamente de amostras coletadas de rebanhos leiteiros assim como dos equipamentos de ordenha. A significância deste estudo consiste em um rápido e acurado método para localizar animais infectados, representando importante ferramenta no manejo do rebanho, na redução de custos com tratamentos e, rápida recuperação de rebanhos infectados.

The aim of this work was to develop a fast and accurate molecular approach to allow early detection of two RAPD groups of S. aureus causing bovine mastitis. Seventy five S. aureus isolates from infected animals were characterized by RAPD. Genomic fragments isolated from the unique bands present in either group were cloned and sequenced. Based on the DNA sequences, specific primers were designed to allow for the simultaneous detection of either group by multiplex PCR of S. aureus DNA isolated from clinical and subclinical bovine mastitis. Results showed that these proposed primers set could be used to detect various clinical and subclinical S. aureus isolates as well as the detection of the microorganism in bulk milk. Their use as a specific method for effective and early diagnostic tool for S. aureus infection in dairy herds is suggested.

This report describes the transcription apparatus of Mycoplasma hyopneumoniae (strains J and 7448) and Mycoplasma synoviae, using a comparative genomics approach to summarize the main features related to transcription and control of gene expression in mycoplasmas. Most of the transcription-related genes present in the three strains are well conserved among mycoplasmas. Some unique aspects of transcription in mycoplasmas and the scarcity of regulatory proteins in mycoplasma genomes are discussed.