RESUMO Correlacionou-se a concentração de ergosterol com o número de unidades formadoras de colônias fúngicas e aflatoxina em 40 amostras de milho. A extração do ergosterol foi realizada através de irradiação em forno microondas e a quantificação por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC). As unidades formadoras de colônias foram contadas a partir da semeadura das amostras em meio de cultura DRBC, nas diluições de 10-2 a 10-5 e incubadas por um período de até 7 dias a 28° C. A quantificação da aflatoxina foi realizada por cromatografia em camada delgada. O nível de ergosterol das amostras variou de 1,11 a 32,6 ppm e as unidades formadoras de colônias de 3,33 x 103 a 2,23 x 105. A presença de aflatoxinas foi constatada em 62,5% das amostras. A correlação entre a quantidade de ergosterol e as unidades formadoras de colônias fúngicas foi de r = 0,94, demonstrando alta relação entre estas variáveis. No entanto, a correlação entre concentração de ergosterol e presença de aflatoxina apresentou-se baixa (r = 0,4). Os resultados indicam que a determinação dos níveis de ergosterol representa uma possibilidade de avaliação do grau de contaminação fúngica do milho, em substituição à técnica de contagem de unidades formadoras de colônias. Correlacionouse Correlacionou se 4 milho HPLC. HPLC . (HPLC) DRBC 102 10 2 10- 105 5 28 C delgada 111 1 11 1,1 326 32 6 32, 333 3 33 3,3 223 23 2,2 625 62 62,5 094 0 94 0,94 variáveis entanto apresentouse apresentou 0,4. 04 0,4 0,4) (HPLC 1, 3, 22 2, 62, 09 9 0,9 0,
ABSTRACT Ergosterol concentration was correlated with the number of fungal colonyforming units and aflatoxin in 40 corn samples. Ergosterol extraction was made through irradiation in a microwave oven, and quantification by high performance liquid chromatography (HPLC). The colony forming units were counted from the sowing of samples in DRBC culture medium at dilutions from 10-2 to 10-5 and next incubated for a period until 7 days at 28° C. Aflatoxin quantification was made by thin-layer cromathography. The ergosterol levels of the samples varied from 1.11 to 32.6 ppm, and the colony-forming units from 3.33 x 103 to 2.23 x 105. Presence of aflatoxins was noticed in 62.5 % of the samples. The correlation between the ergosterol quantity and the colony forming units was r = 0.94, demonstrating high relations between these variables. However, the correlation between ergosterol concentration and presence of aflatoxin showed to be low (r = 0.4). The results indicate that the determination of ergosterol levels represent a possibility of an evaluation of the corn's degree of fungal , in substitution of the counting technique of colony-forming units. 4 oven HPLC. HPLC . (HPLC) 102 10 2 10- 105 5 28 C thinlayer thin layer cromathography 111 1 11 1.1 326 32 6 32. ppm 333 3 33 3.3 223 23 2.2 625 62 62. 094 0 94 0.94 variables However 0.4. 04 0.4 0.4) corns s (HPLC 1. 3. 22 2. 09 9 0.9 0.