Abstract Bars have played an important role in the tourism context of different destinations. English pubs, American sports bars, beach bars in the Caribbean and traditional botequins/bars in Rio de Janeiro have become true tourist attractions. For service consumers, especially in the tourism sector, the quality of the experience is an increasingly relevant element that directly impacts their satisfaction. The aim of this article is to validate the adaptation of the TOURQUAL model in the context of bars, creating a methodological and market tool for quality management in this service segment. The research is characterized as exploratory and applied, quantitative in nature, with the application of an online questionnaire aimed at consumers in 29 traditional bars in the city of Rio de Janeiro, Brazil. The sample obtained consisted of 239 valid responses. Data were tabulated and analyzed using descriptive and inferential statistics (exploratory and confirmatory factor analysis, reliability with Cronbach's alpha and correlations). The results allow us to validate the measurement scale to measure the consumption experience through the quality of service composed of three dimensions adapted from the TOURQUAL protocol, which are: tangible quality, intangible quality, and commercial quality. The study provides theoretical advances and contributions to improve the management of gastronomic establishments and to the planning of tourism in cities and possibilities for replicating the scale in other contexts.

Resumen Los bares han jugado un papel importante enel contexto turístico de varios destinos. Los pubs ingleses, lossportsbars americanos, loschiringuitoscaribeños y los bares tradicionales de Río de Janeiro se han convertido enverdaderasatracciones turísticas. Para los consumidores de servicios, especialmente enel sector turístico, lacalidad de la experiencia es un elemento cada vez más relevante que impacta directamenteensusatisfacción. Este artículo tiene como objetivo validar la escala de medición de calidad de servicio TOURQUAL enel contexto de bares, creando una herramienta metodológica y de mercado para lagestión de calidaden este segmento de servicio. Para ello, se aplicaron 239 cuestionariosen línea dirigidos a consumidores en 29 bares tradicionales de laciudad de Río de Janeiro, Brasil. Los datosfueron tabulados y analizados mediante estadística descriptiva e inferencial (análisisfactorialexploratorio y confirmatorio, confiabilidadcon alfa de Cronbach y correlaciones). Los resultados validantres dimensiones de lacalidad adaptadas del protocolo TOURQUAL, que son: calidadtangible, calidadintangible y calidad comercial. El estudio aporta avances teóricos y metodológicos, así como aportes empresariales para mejorarlagestión de establecimientos gastronómicos y planificar el turismo enlasciudades.

Resumo Os bares têm desempenhado um papel importante no contexto turístico de diversos destinos. Os pubs ingleses, os sports bar americanos, os bares de praia caribenhos e os botequins tradicionais no Rio de Janeiro têm se tornado verdadeiros atrativos turísticos. Para o consumidor de serviços, em especial no setor do turismo, a qualidade da experiência é um elemento cada vez mais relevante e que impacta diretamente na sua satisfação. O presente artigo visa validar a escala de mensuração de qualidade de serviços TOURQUAL no contexto dos bares, criando uma ferramenta metodológica e de mercado para a gestão da qualidade nesse segmento de serviço. Para isso, aplicamos 239 questionários online destinados aos consumidores de 29 bares tradicionais da cidade do Rio de Janeiro, Brasil. Os dados foram tabulados e analisados com estatística descritiva e inferencial (análise fatorial exploratória e confirmatória, confiabilidade com alpha de Cronbach e correlações). Os resultados validam três dimensões da qualidade adaptadas do protocolo TOURQUAL, que são: qualidade tangível, qualidade intangível e qualidade comercial. O estudo fornece avanços teóricos e metodológicos, além de contribuições gerenciais para a melhoria da gestão dos estabelecimentos gastronômicos e para o planejamento do turismo nas cidades.

Abstract Currently digital technologies such as social networks and websites are one of the main marketing communication strategies used by companies and wine tourism destinations. Aspects such as the content, design and accessibility of a website can contribute to the decision-making process of the visitor to choose a destination. In this sense, the general objective of the research is to evaluate the quality of websites in wine tourism regions through Brazilian and international cases. The research is applied, exploratory and descriptive, of a mixed nature, involving three phases: bibliographic research; elaboration and validation of the AWE-D Matrix: Website Analysis of Wine Tourism Destinations; application and analysis of results. Design, findability, and usability categories had the best scores in the matrix. Elements that allow greater user engagement and brand strengthening present in categories such as interactivity, marketing and security need more attention from website developers. Indicators that represent services and accessibility showed low scores, demonstrating limitations of websites in exploring online sales opportunities or meeting the assumptions of universal design. The study provides data that can contribute to the improvement of websites, which can impact the visibility and promotion of regions in digital media.

Resumen Actualmente, las tecnologías digitales como las redes sociales y los sitios web son una de las principales estrategias de comunicación de marketing utilizadas por las empresas y los destinos enoturísticos. Aspectos como el contenido, el diseño y la accesibilidad de un sitio web pueden contribuir para la toma de decisiones del visitante en elegir un destino. En este sentido, el objetivo general de la investigación es evaluar la calidad de los sitios web en las regiones de enoturismo a través de casos brasileños e internacionales. La investigación es aplicada, exploratoria y descriptiva, de carácter mixto, involucrando tres fases: investigación bibliográfica; elaboración y validación de la Matriz AWE-D: Análisis de Sitios Web de Destinos Enoturísticos; aplicación y análisis de resultados. Las categorías de diseño, facilidad de búsqueda y usabilidad obtuvieron las mejores puntuaciones en la matriz. Los elementos que permiten una mayor participación de los usuarios y el fortalecimiento de la marca, presentes en categorías como la interactividad, el marketing y la seguridad, necesitan más atención por parte de los desarrolladores de sitios web. Los atributos que representan servicios y accesibilidad mostraron una puntuación baja, lo que demuestra las limitaciones de los sitios web para explorar oportunidades de ventas en línea o cumplir con los principios del diseño universal. El estudio proporciona datos que pueden contribuir a la mejora de los sitios web, lo que puede impactar en la visibilidad y promoción de las regiones en los medios digitales.

Resumo Atualmente, tecnologias digitais como redes sociais e websites figuram como uma das principais estratégias de comunicação de marketing utilizadas por empresas e destinos enoturísticos. Aspectos como o conteúdo, o design e a acessibilidade de um website podem contribuir na tomada de decisão para a escolha de um destino pelo visitante. Nesse sentido, o objetivo geral da pesquisa é avaliar a qualidade dos websites de regiões enoturísticas por meio de casos brasileiros e internacionais. A pesquisa é do tipo aplicada, exploratória e descritiva, de natureza mista, envolvendo três fases: pesquisa bibliográfica; elaboração e validação da Matriz AWE-D: Análise de Websites de Destinos Enoturísticos; aplicação e análise dos resultados. As categorias design, encontrabilidade e usabilidade obtiveram as melhores pontuações nos 15 websites de regiões enoturísticas analisadas. Elementos que permitem maior engajamento dos usuários e fortalecimento da marca, presentes em categorias como interatividade, marketing e segurança precisam de maior atenção por parte dos desenvolvedores dos websites. Atributos que representam serviços e acessibilidade apresentaram pontuações baixas, demonstrando limitações dos websites em explorar oportunidades de venda online ou atendimento aos pressupostos do desenho universal. O estudo fornece dados que podem contribuir para a melhoria dos websites, os quais podem impactar na visibilidade e promoção das regiões nos meios digitais.

Resumo Este trabalho tem como objetivo apresentar uma revisão sistemática da literatura sobre Turismo Científico, nos contextos nacional e internacional. Por meio de pesquisa exploratória e de revisões sistemática e bibliométrica da literatura, nas bases de dados “Web of Science”, “Scopus” e “Publicações de Turismo”, buscou-se verificar a produção em formato de artigo científico relacionada ao termo “Turismo Científico”. Foram analisados quali-quantitativamente 32 artigos científicos, por meio da utilização dos softwares Mendeley, Excel, QGIS e IRAMUTEQ. Foram também verificadas as leis que regem os estudos bibliométricos. Os principais resultados apontam para uma concentração de estudos no ano de 2016 e oriundos de países europeus, sobretudo da Polônia. Os artigos foram publicados em 23 periódicos de 13 países, com destaque para: “Ido Movement for Culture”, “Annals of Tourism Research” e “Revista Brasileira de Ecoturismo”. Foram identificados 65 autores ou coautores, sendo os principais os poloneses Wojciech J. Cynarski e Krzysztof Kubala. A categorização dos temas em torno do Turismo Científico reúne discussões sobre eventos e viagens científicas, turismo de natureza, educação, geoturismo e desenvolvimento socioeconômico. Por fim, evidencia-se a necessidade de publicações que aprofundem a discussão teórica sobre Turismo Científico.

Abstract This work aims to present a systematic review of the literature on Scientific Tourism, in the Brazilian and international contexts. Through exploratory research and systematic and bibliometric reviews of the literature, in Web of Science, Scopus, and Publicações de Turismo databases, this study sought to identify scientific paper production related to the term “Scientific Tourism” until the present moment. A total of 32 articles were qualitatively and quantitatively analyzed, using Mendeley, Excel, QGIS and IRAMUTEQ software. Bibliometric laws were also verified. The main results point to a concentration of studies in 2016, and coming from European countries, especially from Poland. The articles were published in 23 journals from 13 countries, with emphasis on: Ido Movement for Culture, Annals of Tourism Research and Revista Brasileira de Ecoturismo. A total of 65 authors or co-authors were identified, the main ones being Polish: Wojciech J. Cynarski and Krzysztof Kubala. The categorization of themes around Scientific Tourism brings together discussions about scientific events and trips, nature tourism, education, geotourism, and socioeconomic development. Finally, there is a need for publications that deepen the theoretical discussion on Scientific Tourism.

Resumen El objetivo de este trabajo es presentar una revisión sistemática de la literatura sobre Turismo Científico, en los contextos nacionales e internacionales. Por medio de investigaciones exploratorias y revisiones sistemáticas y bibliométricas de la literatura, en las bases de datos “Web of Science”, “Scopus” y “Publicações de Turismo”, este estudio buscó verificar la producción en formato de artículo científico relacionado con el palavra “Turismo Científico” hasta el momento presente. Un total de 32 artículos científicos fueron analizados cualitativa y cuantitativamente, utilizando el softwares Mendeley, Excel, QGIS e IRAMUTEQ. También se verificaron las leyes que rigen los estudios bibliométricos. Los principales resultados apuntan a una concentración de estudios en 2016 y procedentes de países europeos, especialmente de Polonia. Los artículos fueron publicados en 23 revistas de 13 países, con énfasis en: “Ido Movement for Culture”, “Annals of Tourism Research” y “Revista Brasileira de Ecoturismo”. Se identificaron 65 autores os coautores, los principales fueron los polacos Wojciech J. Cynarski y Krzysztof Kubala. La categorización de temas en torno al Turismo Científico reúne debates sobre eventos y viajes científicos, turismo de naturaleza, educación, geoturismo y desarrollo socioeconómico. Finalmente, existe la necesidad de publicaciones que profundicen la discusión teórica sobre Turismo Científico.