Analizamos invertebrados y dos especies de peces (Odonthestes bonariensis y Orestias agassizii) respecto a las concentraciones de metales pesados como cadmio, mercurio, plomo, zinc y el metaloide arsénico en el Lago Poopó de Bolivia. En peces analizamos cabezas, músculos, vísceras y especímenes enteros. Tanto en invertebrados como en peces, el zinc mostró altas concentraciones respecto a otros elementos. En invertebrados el arsénico ocupó el segundo lugar, con concentraciones superiores a 10 mg/kg y en peces en general estuvo por debajo del límite de detección (<0.20 mg/kg). Dada la importancia de los invertebrados en la dieta de los peces, este resultado indica una fuerte dilución del arsénico en la cadena trófica. En general el plomo fue registrado por debajo del límite de detección (<0.56 mg/kg), pero las pocas veces presente estuvo en altas concentraciones, lo cual podría reflejar un potencial problema en la salud humana. El cadmio en general tiende a biomagnificarse, pero al parecer depende mucho del ecosistema y de la especie biológica consumida. Las concentraciones de arsénico y zinc no reflejan un peligro en el consumo de peces. En cambio, las concentraciones de cadmio fueron elevadas, mostrando un posible riesgo al consumidor. Por todo lo mostrado en este estudio, consideramos importante proponer el consumo exclusivo de músculos de peces, porque mostraron valores más bajos, respecto a cabezas y vísceras.
Heavy metal concentration (cadmium, mercury, lead, zinc, and arsenicmetalloid) ininvertebrates and fishes of the Poopó lake (Bolivia) were analyzed. For fish species (Odonthestes bonariensis and Orestias agassizii) the head, muscles, viscera and the entire organism were evaluated. Zinc concentrations in invertebrates and fishes were higher in comparison to the other elements. Arsenic ranked the second in invertebrates with concentrations superior to 10 mg/kg, whereas in fishes showed values below the limit of detection (<0.20 mg/kg). Given the importance of invertebrates in fish diet, this data shows that the arsenic is biodiluted in the food chain. Lead concentrations were generally below the limit of detection (<0.56 mg/kg), but due to a remarkably high record that few times was found, it may reflect a potential human health problem. Cadmium tends to biomagnificate, but apparently it highly depends on the ecosystem and biological species consumed. We clearly proved the biomagnification in the Poopó lake. Arsenic and zinc concentrations do not reflected hazards to fish consumption. In contrast, cadmium concentrations showed a risk for fish consumption. Therefore, we propose the exclusive consumption of fish muscle, because they showed lower values compared to those found in heads and viscera.