RESUMO. O objetivo do trabalho foi determinar parâmetros produtivos e de qualidade do minitomate orgânico cultivado em consócio com os adubos verdes em dois anos sucessivos. O delineamento experimental utilizado foi de blocos casualizados com oito tratamentos e cinco repetições, sendo os tratamentos: duas testemunhas com minitomate solteiro, sendo uma com palha e outra sem palha de milho em cobertura, minitomate intercalar com feijão-de-porco (Canavalia ensiformis DC), minitomate intercalar com Crotalária-júncea (Crotalaria juncea L.), minitomate intercalar com mucuna-anã [Mucuna deeringiana (Bort) Merrill], minitomate intercalar com feijão-mungo [Vigna radiata (L.) Wilczek], minitomate intercalar com tremoço-branco (Lupinus albus L.), minitomate intercalar com feijão-caupi [Vigna unguiculata (L.) Walp.], sendo que todos os tratamentos com adubo verde intercalar receberam em cobertura a palha de milho. O tratamento com feijão-caupi teve menor número e peso de frutos comerciais comparados com os tratamentos mucuna-anã e feijão-de-porco, respectivamente. O número e peso dos frutos comerciais foram menores no segundo ano. Os frutos no primeiro ano apresentaram maior peso médio, menor teor de nutriente e menor relação solido solúveis totais SST/ATT acidez titulável total do que no segundo ano. Os adubos verdes não afetaram negativamente a qualidade nem os teores de nutrientes do fruto do minitomate.

ABSTRACT. The aim of the study was to determine the yield and quality parameters of organic cherry tomatoes cultivated by intercropping with green manure in two successive years. The experimental design was a randomized block with eight treatments and five replicates as follows: two controls with single cherry tomato crop, one with straw addition and the other without corn straw as a cover crop; cherry tomato intercropped with jack bean (Canavalia ensiformis DC); tomato intercropped with white lupine (Lupinus albus L.); tomato intercropped with sun hemp (Crotalaria juncea L.); tomato intercropped with velvet bean-dwarf [Mucuna deeringiana (Bort) Merrill]; tomato intercropped with mung bean [Vigna radiata (L.) Wilczek]; and tomato intercropped with cowpea [Vigna unguiculata (L.) Walp.]. All the treatments with green manure received corn straw as mulch. The treatment group with cowpea had a lower number and weight of commercial fruits compared to the velvet bean-dwarf and jack bean treatments. The number and weight of the commercial fruits were lower in the second year. The fruits in the first year exhibited a higher average weight, a lower nutrient content and a lower soluble solids total TSS/AT ratio than the second year fruits. Green manures did not negatively affect the quality or nutrient content of the tomato fruit.

This research aimed at evaluating the suitability of five different garlic cultivars for the processing of unsalted garlic paste, chopped fried garlic, and fried sliced garlic. The concentration of allicin in the products was evaluated immediately after processing and at 45-day intervals during 180 days of storage. Allicin concentrations in raw garlic of the varieties under study differed (20.73 a 24.31mg of allicin g- 1 garlic). Stability exhibited a similar between the varieties according to the type of processing utilized. Processing into paste was more favorable to the preservation of allicin than the other processes. The amount of allicin lost during the process to obtain paste for the different varieties was less than 9.5%, and it reached a maximum loss of 22% for the commercial varieties during storage (180 days). All fried garlic samples showed a decrease by 99% in the content of allicin right after processing. The processing of garlic in the form of acidified paste preserved its bioactive characteristics during storage.

A variabilidade na acumulação de silício entre cultivares de cana-de-açúcar pode estar associada à produtividade e incidência da broca-da-cana-de-açúcar, Diatraea saccharalis, mas são escassas as informações sobre o tema. Assim, o objetivo foi avaliar a absorção de Si pelas folhas diagnósticas e acúmulo na parte aérea e sua relação com produtividade, qualidade e infestação da broca-da-cana-de-açúcar em cultivares de cana-de-açúcar. O experimento foi desenvolvido em Tietê (SP), no período de março de 2007 a julho de 2008, em blocos casualizados com quatro repetições e nove cultivares (IAC 86 2480, IAC 91 1099, IAC 87 3396, IACSP 94 4004, IACSP 93 6006, IACSP 93 3046, IACSP 94 2094, IACSP 94 2101, RB 86 7515). A produtividade aos 16 meses foi superior a 100 t ha-1, sendo maior para IAC 91-1099 e RB 86-7515, com maior altura e diâmetro respectivamente. A cultivar IAC 91-1099 propiciou maior teor de açúcares e menor de fibra. Não houve diferença no Si das folhas aos seis meses e, aos oito meses, 'IACSP 93-3046', 'IACSP 93-6006' e 'IAC 91-1099' proporcionaram maiores valores, superiores a 10 g kg-1 de Si. Maiores acúmulos de Si nas folhas foram verificados em 'IAC 91-1099' aos 10, 14 e 16 meses e, no colmo, para 'RB 86-7515' e 'IAC 91-1099' aos 10 e 12 meses. A análise das folhas diagnósticas aos seis meses e da planta inteira colhida aos 16 meses foi eficiente para caracterizar as diferenças na absorção de silício entre as cultivares. Não houve relação entre Si absorvido e produtividade e infestação da broca, que foi reduzida com o aumento do teor de fibra das cultivares.

The variability of silicon absorption in sugarcane cultivars can be associate with its yield and sugarcane borer (D. saccharalis) incidence. The objective of this work was to evaluate silicon uptake by the leaves and accumulation in total aerial plant and its relationship to yield, quality and stalk borer in sugarcane cultivars. The experiment was carried out at Tietê, SP during March 2007 to July 2008, randomized complete blocks design with four replications and nine cultivars (IAC 86-2480, IAC 91-1099, IAC 87-3396, IACSP 94-4004, IACSP 93-6006, IACSP-93-3046, IACSP-94-2094, IACSP 94-2101, RB 86-7515). Yields were superior to 100 t ha-1 at 16 months of age and IAC 91-1099 and RB 86 7515 cultivars showed the highest diameter and height, respectively. The IAC 91-1099 showed the highest values of sugar and lowest to fiber content. Silicon content in leaves collected at 6 months showed not significant differences. The IACSP 93-3046, IACSP 93-6006 and IAC 91-1099 showed the highest silicon content in the leaves at 8 months and they were superior to 10 g kg-1 Si. Higher silicon content in the leaves was found for IAC 91-1099 at 10, 14 and 16 months and, in bagasse, to RB 86-7515 at 10 and 12 months. The foliar analysis collected at 8 months and the total aerial plant, collected just before harvest, were efficient to show differences on silicon uptake among cultivars. There was no relationship among Si uptake and yield and borer stalk incidence, which was reduced with increase of fiber content

Amidos de mandioca podem ser matérias-primas para a obtenção de filmes biodegradáveis, sendo que para a formação destes é necessária a elaboração de suspensões filmogênicas. Alguns processos de modificação do amido podem torná-lo miscível em água fria, e outros processos de modificação podem alterar as propriedades dos filmes, tornando-os mais fortes e flexíveis. O objetivo deste trabalho foi verificar as características físicas de filmes biodegradáveis elaborados com amidos modificados de mandioca pelo processo de casting (desidratação de uma solução filmogênica sobre placas de Petri). Os amidos modificados utilizados foram: cross linked; carboximetilamido (CMA) de baixa viscosidade e alta viscosidade e esterificado. A viscosidade é fator importante para a elaboração da suspensão filmogênica e foi avaliada utilizando-se o equipamento Rapid Visco Analyser (RVA). Os filmes elaborados foram comparados a um filme de PVC comercial com espessura de 0,0208 a 0,0217 mm. Os amidos foram caracterizados por avaliação da composição físico-química, granulometria, microscopia eletrônica e viscosidade (Rapid Visco Analyser). A análise por microscopia eletrônica dos filmes ressaltou as diferenças entre os diferentes amidos utilizados. O RVA mostrou que, com exceção do cross linked, todos os amidos modificados apresentaram certa solubilidade a frio, o que facilita o preparo das soluções filmogênicas, entretanto, todos os amidos modificados apresentaram redução acentuada da tendência à retrogradação, propriedade geralmente associada à formação de filmes. As espessuras dos filmes de amido variaram de 0,0551 a 0,1279 mm, cujas espessuras mínimas foram a dos filmes de amido cross linked. Os filmes mostraram-se transparentes, manuseáveis e bem homogêneos. Não houve interferência da espessura na permeabilidade ao vapor d'água, e os filmes com 5% de matéria-seca, independente do tipo de amido modificado, foram mais permeáveis que o PVC. Porém, quando se compara o filme biodegradável de amidos modificados com o filme comercial de PVC, ainda há muito que se trabalhar na formulação para melhorar várias propriedades deste tipo de embalagem, que tem amplo uso atualmente.

Cassava starches may be used as raw materials for developing biodegradable films. Some starch modification processes can make them miscible in cold water and others can modify their film properties, making them stronger and more flexible. The aim of this study was to evaluate the physical characteristics of biodegradable films developed from cassava modified starches using the casting process (dehydration of a filmogenic solution on Petri dishes). The modified starches used were cross linked, low and high viscosity carboxymethyl starches and esterified starch. Starch viscosity is an important property to produce the filmogenic solution and it was tested using the Rapid Visco Analyser (RVA). Excepting cross linked starch, all modified starches presented cold solubility. This property enables an easier preparation of the filmogenic solutions. However, all modified starches presented a severe reduction of setback values, property associated with film formation. The cassava modified starch films were compared to commercial PVC films of 0.0208 to 0.0217 mm thickness. The cassava modified starch films presented thickness values from 0.0551 to 0.1279 mm. The minimum thickness values were observed in pre-gelatinized and cross linked films. The scanning electron microscopy analysis of the films showed differences among the starches. The resulting films were transparent and homogeneous. There was no significant interference of film thickness in water vapor permeability and the films with 5% dry matter were more permeable than the PVC film. However, when modified starch films are compared to PVC commercial films, there is still much research to be made in the formulation to improve several properties necessary to fulfill the requirements of food packaging today.

Frutos de abacateiro foram colhidos dia 20/03/97. Selecionou-se 100 frutos uniformes, sendo mantidos 25 frutos para grupo controle - análise de perda de peso e 75 frutos para análises destrutivas - textura, sólidos solúveis totais e pH realizadas a cada 4 dias. Os frutos receberam os tratamentos, com objetivo de aumentar a vida pós-colheita: Cera "Fruit Wax" 1:1 (FW1) e 1:3 (FW2); "Sparcitrus" 1 (SP1) e 1:1 (SP2); Testemunha. Até o 4º dia de armazenamento não houve diferença significativa entre os valores de perda de peso dos tratamentos, sendo que ao final do armazenamento (12º dia) o tratamento SP1 foi superior aos demais, acarretando menor perda de peso dos frutos. Não houve diferença significativa entre os valores de textura analisados dentro de cada dia de armazenamento, mas os valores decresceram durante o armazenamento. Para sólidos solúveis totais não observou-se aumento significativos dos teores durante o armazenamento, sendo que em relação aos tratamentos, apenas no 12º dia para o tratamento FW2 obtiveram-se valores mais elevados do que o SP1. Para o pH não houve diferença significativa entre os valores dentro dos dias de armazenamento, entretanto do ponto de colheita para o 4ºdia de armazenamento, houve diminuição significativa, com exceção do tratamento SP1.

Avocado contains fat-soluble vitamins that in general other fruits do not contain. Avocado fruits were picked and 100 uniform specimens were selected, of which 25 were used as a control group to evaluate weight loss, and 75 were used for destructive analysis. Every 4 days 25 fruits were evaluated for texture, total soluble solids and pH. Five treatments were used to protect fruits: control; "Fruit wax"/wax 1:1 (FW1) and "Fruit wax"/wax 1:3 (FW2); "Sparcitrus/wax 1:1 (SP1) and "Sparcitrus/wax 1:3 (SP2). At the fourth storage day there was no statistical difference among the values of weight loss, however at the twelfth day, treatment SP1 was the best, with a smaller weight loss. There was no statistical difference among texture values as well as for storage day, the values however decrease during storage. Total soluble solids did not increase with storage time, until the twelfth storage day, when FR2 values were higher than those of SP1. There was no statistical difference among pH values for storage days, however for all treatments after the fourth storage day, the values decreased, with the exception of the SP1 treatment.