Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da pulverização pré-colheita com aminoetoxivinilglicina (AVG) e etefon sobre a maturação dos frutos de macieiras 'Baigent' (Malus domestica) produzidas sob tela antigranizo preta. Os tratamentos foram: controle; 125 mg L-1 de AVG, aplicados 30 dias antes da colheita dos frutos não tratados (DAPC); 120 mg L-1 de etefon 7 DAPC; 62,5 mg L-1 + 62,5 mg L-1 de AVG 30 e 20 DAPC; e 62,5 mg L-1 + 62,5 mg L-1 de AVG 30 e 20 DAPC + 120 mg L-1 de etefon 7 DAPC. Os frutos foram colhidos na colheita comercial do tratamento-controle (colheita 1) e após 14 dias (colheita 2). O amarelecimento e a perda de firmeza foram retardados pelos tratamentos com AVG e acelerados pelo com etefon. A aplicação de AVG em dose única de 125 mg L-1 30 DAPH ou em duas doses de 62,5 mg L-1 30 e 20 DAPH retarda a maturação dos frutos. A aplicação pré-colheita de AVG em dose única reduz a coloração vermelha dos frutos, que não é afetada pela aplicação em dose dividida, combinada ou não com etefon, independentemente da data de colheita.

Abstract The objective of this work was to evaluate the effect of pre-harvest spraying with aminoethoxyvinylglycine (AVG) and ethephon on fruit maturation of 'Baigent' apple (Malus domestica) trees grown under black anti-hail nets. The treatments were: control; 125 mg L-1 AVG, sprayed 30 days before anticipated harvest time (DBAH); 120 mg L-1 ethephon 7 DBAH; 62.5 mg L-1 + 62.5 mg L-1 AVG 30 and 20 DBAH; and 62.5 mg L-1 + 62.5 mg L-1 AVG 30 and 20 DBAH + 120 mg L-1 ethephon 7 DBAH. Fruit were harvested in the commercial harvest of the control treatment (harvest 1) and 14 days later (harvest 2). Yellowing and loss of firmness were delayed by the treatments with AVG and accelerated by that with ethephon. AVG application in a single rate of 125 mg L-1 30 DBAH or in two split rates of 62.5 mg L-1 30 and 20 DBAH delays fruit maturation. The pre-harvest application of AVG in a single rate reduces the red color of the fruits, which is not affected by application in split rates, combined or not with ethephon, regardless of the date of harvest.

Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da atmosfera modificada (AM) e do tratamento com 1-MCP em baixa temperatura de armazenamento (1,5 °C) e do tratamento com 1-MCP em elevada temperatura de armazenamento (8,0 °C) sobre a qualidade de ameixas ‘Laetitia’, especialmente sobre o escurecimento da polpa. Os tratamentos avaliados foram 1,5 °C; 1-MCP (1,0 µL L-1) + 1,5 °C; 1,5 °C + AM; 1-MCP + 1,5 °C + AM; 8,0 °C; e 1-MCP + 8,0 °C. Os frutos foram armazenados por 30 e 40 dias e, após, mantidos por mais três dias em condições ambiente. Na temperatura de 1,5 °C, o 1-MCP associado à AM manteve maior firmeza de polpa e a coloração da casca menos avermelhada e reduziu o escurecimento de polpa, em relação aos demais tratamentos a 1,5 °C, em ambos os períodos de armazenamento. Em frutos não tratados com 1-MCP e armazenados na temperatura de 8,0 °C, não houve escurecimento de polpa, em ambos os períodos de armazenamento, porém os frutos apresentaram menor firmeza de polpa e a cor da casca e da polpa mais vermelhas, em relação à temperatura de 1,5 °C. O uso de 1-MCP em frutos armazenados a 8,0 °C retardou essas alterações de firmeza de polpa e da cor da casca e da polpa aos 30 dias de AR, seguidos por mais 3 dias em condições ambiente. A AM, independentemente da aplicação de 1-MCP, causou acúmulo de acetaldeído, aos 30 dias de armazenamento, e de etanol aos 30 e 40 dias de armazenamento a 1,5 oC. O uso de 1-MCP a 1,5 °C reduziu a produção de acetato de etila, acetaldeído e etanol sem AM. Frutos armazenados a 8,0 °C, independentemente da aplicação de 1-MCP, apresentaram menor acúmulo de acetaldeído e de etanol.

Abstract The objective of this study was to evaluate the effect of modified atmosphere (MA) and 1-methylcyclopropene (1-MCP) treatment on low storage temperature (1.5 °C) and 1-MCP treatment on high storage temperature (8.0 °C) on fruit quality of ‘Laetitia’ plums, mainly on internal browning. The treatments evaluated were 1.5 °C; 1-MCP (1.0 µL L-1) + 1.5 °C; MA + 1.5 °C; 1-MCP + MA + 1.5 °C; 8.0 °C; 1-MCP + 8.0 °C. Fruit were stored for 30 and 40 days, followed by three day of shelf life. For fruit stored at 1.5 °C, the treatment with 1-MCP associated to MA provided higher flesh firmness, less intense skin red color and reduced occurrence of internal browning in comparison to the fruit stored at 1.5 °C of the remaining treatments, for both periods of storage. In fruit not treated with 1-MCP and stored at 8.0 °C there was no occurrence of internal browning, despite of lower flesh firmness and more intense red color of the skin and flesh in comparison to the fruit stored at 1.5 °C. The treatment with 1-MCP in fruit stored at 8.0 °C delayed those changes of flesh firmness and red color of the skin and flesh assessed after 30 days of storage, followed by three days of shelf life. The MA, regardless of 1-MCP treatment, had fruit with higher production of acetaldehyde after 30 days of storage, and ethanol after 30 and 40 days of storage at 1.5 oC. In fruit stored at 1.5 °C without MA, the treatment with 1-MCP reduced the production of ethyl acetate, acetaldehyde and ethanol. Fruit stored at 8.0 °C, regardless of 1-MCP treatment, had the lowest production of acetaldehyde and ethanol.

Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do vapor de etanol durante o armazenamento em atmosfera modificada sobre o amadurecimento e a manutenção da qualidade pós-colheita de ameixas ‘Laetitia’. Foram utilizadas ameixas provenientes de um pomar do município de Lages-SC. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado. Os tratamentos avaliados foram doses de vapor de etanol (0; 2; 4; 6 e 8 mL kg-1de fruto). Os frutos foram armazenados a 0,5±0,2°C e 92±2% de UR por 30 dias. Na saída do armazenamento seguido de mais três dias em condição ambiente (20±5ºC e UR de 63±2%), os frutos foram avaliadas quanto aos atributos físico-químicos, incidência e intensidade de escurecimento da polpa, quantificação de etanol, acetaldeído e acetato de etila, e atividade das enzimas peroxidase e superóxido dismutase. A aplicação de vapor de etanol foi eficiente na manutenção da firmeza de polpa dos frutos, na redução da evolução da cor vermelha e apresentou maior atividade das enzimas peroxidase e superóxido dismutase. No entanto, as doses avaliadas não foram eficientes em reduzir o escurecimento da polpa.

Abstract The objective of this work was to evaluate the effect of ethanol vapor during storage in modified atmosphere on the ripening and maintenance of the postharvest quality of ‘Laetitia’ plums. The plums were obtained from an orchard in the municipality of Lages, SC. The experimental design adopted was completely randomized. The treatments evaluated were ethanol vapor doses (0, 2, 4, 6 and 8 mL kg-1 of fruit). The fruits were stored at 0.5±0.2°C and 92±2% RH for 30 days. Upon their removal from storage followed by another three days in room conditions (20±5ºC and 63±2% RH), the fruits were evaluated in relation to their physical and chemical attributes, incidence and intensity of internal browning, quantification of ethanol, acetaldehyde and ethyl acetate, and the activity of enzymes peroxidase and superoxide dismutase. The application of ethanol vapor was efficient in maintaining the fruits flesh firmness, reducing the evolution of the red coloring, and resulted in greater activity of enzymes peroxidase and superoxide dismutase. However, the doses evaluated were not efficient in reducing the internal browning.

Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da aplicação pré-colheita de aminoetoxivinilglicina (AVG), em dose única ou parcelada, combinado ou não com etefom, em macieiras ‘Baigent’, e da data de colheita, sobre a qualidade dos frutos após o armazenamento. O experimento foi conduzido em pomar comercial, no município de Vacaria/RS, nas safras 2014/15 e 2015/16. Os tratamentos constituíram-se em: controle (plantas pulverizadas com água); AVG (125 mg L-1, 30 dias antes da previsão de colheita; DAPC); etefom (120 mg L-1, sete DAPC); AVG parcelado (62,5 mg L-1 + 62,5 mg L-1, 30 e 20 DAPC); AVG parcelado (62,5 mg L-1 + 62,5 mg L-1, 30 e 20 DAPC) + etefom (120 mg L-1, sete DAPC). Frutos de todos os tratamentos foram colhidos na colheita comercial (colheita 1) e após 14 dias (colheita 2). Os frutos foram avaliados após quatro meses de armazenamento refrigerado (0,5 °C±0,2 °C e UR 92±5%). O uso do AVG, independentemente da forma de aplicação, reduziu a taxa de produção de etileno, o amarelecimento da epiderme, incidência de polpa farinácea e degenerescência senescente e manteve maiores valores de firmeza de polpa e de forças para ruptura da casca e penetração da polpa. A aplicação de etefom proporcionou frutos com maior incidência de polpa farinácea. Os frutos tratados com AVG, independente da forma de aplicação e da combinação com o etefom, apresentam melhor qualidade após o armazenamento refrigerado.

Abstract The aim of this work was to evaluate the effect of single and multiple pre-harvest spray aminoethoxyvinylglycine (AVG) applications with or without ethephon, in ‘Baigent’ apple trees cultivated under anti-hail screen and harvesting date on fruit quality after storage. The experiment was conducted in a commercial orchard in the municipality of Vacaria/RS, in the 2014/15 and 2015/16 harvests. Treatments consisted of: control (plants sprayed with water); AVG (125 mg L-1, 30 days before the predicted harvest date; BPHD); ethephon (120 mg L-1, seven BPHD); AVG (62.5 mg L-1 + 62.5 mg L-1, 30 and 20 BPHD); AVG (62.5 mg L-1 + 62.5 mg L-1, 30 and 20 BPHD) + ethephon (120 mg L-1, seven BPHD). Fruits of all treatments were harvested at commercial harvest (harvest 1) and after 14 days (harvest 2). Fruits were evaluated after four months of cold storage (0.5 °C ± 0.2 °C and RH 92 ± 5%). The use of AVG, regardless of single or multiple applications, reduced ethylene production rate, skin yellowing, farinaceous pulp and senescent degeneration incidence and maintained higher pulp firmness values and pulp penetration and skin rupture strength. Ethephon provided fruits with higher farinaceous pulp incidence. Fruit treated with AVG, regardless of single or multiple application and combination with ethephon, presents better quality after cold storage.

Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de bioestimulantes, fertilizantes foliares e de etefon sobre a cor vermelha na epiderme de maçãs ‘Daiane’ e ‘Venice’. Os experimentos foram conduzidos em Caçador/SC, durante as safras 2015/2016 e 2016/2017. Em 2015/2016, os tratamentos foram: Controle; Bioestimulante I; Fertilizante foliar I + Fertilizante foliar II; Bioestimulante II e KCl. Para a safra 2016/2017, foi incluído o tratamento Etefon. Em 2016/2017, Bioestimulante I, Fertilizante foliar I + Fertilizante foliar II e Bioestimulante II aumentaram os percentuais de maçãs ‘Daiane’ e ‘Venice’ com maior área de recobrimento da epiderme em vermelho, sem afetar a maturação dos frutos. Em ambas as cultivares, o etefon foi o tratamento que promoveu maior percentual de maçãs na categoria acima de 80% de cor vermelha. O etefon incrementou a intensidade da coloração vermelha das maçãs ‘Daiane’ e ‘Venice’, o teor de antocianinas, o índice de iodo-amido, a produção de etileno e o amarelecimento da cor de fundo dos frutos. A coloração vermelha da epiderme de maçãs ‘Venice’ é incrementada com etefon, Bioestimulante I e Fertilizante foliar I + Fertilizante foliar II e de maçãs ‘Daiane’ com etefon, Fertilizante foliar I + Fertilizante foliar II e Bioestimulante II.

Abstract This study aimed evaluate the effect of biostimulants, foliar fertilizers and ethephon on the red color in the peel of ‘Daiane’ and ‘Venice’ apples. The experiments were conducted in Caçador/SC, during 2015/2016 and 2016/2017 seasons. In 2015/2016, the treatments were: Control; Biostimulant I; Foliar fertilizer I + Foliar fertilizer II; Biostimulant II and KCl. In 2016/2017, was included the Ethephon treatment. In 2016/2017, Biostimulant I, Foliar fertilizer I + Foliar fertilizer II and Biostimulant II increased the percentage of ‘Daiane’ and ‘Venice’ apples with greater red peel cover, without affecting the quality and maturity of the fruits. In both cultivars, ethephon was treatment that promoted a higher percentage of apples in the category above 80% of red color. Ethephon increased red color intensity of ‘Daiane’ and ‘Venice’ apples, anthocyanin content, starch index, ethylene production and yellowing of background color of the fruits. The red coloration of ‘Venice’ apple peels is enhanced with ethephon, Biostimulant I and Foliar fertilizer I + Foliar fertilizer II and Daiane apples with ethephon, Foliar fertilizer I + Foliar fertilizer II and Biostimulant II.

Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da temperatura de armazenamento, em atmosfera modificada (AM) passiva, e da composição atmosférica em AM ativa sobre a manutenção da qualidade, do teor de compostos fenólicos totais (CFT) e da atividade antioxidante total (AAT; métodos DPPH e ABTS) de amoras-preta ‘Tupy’. Foram conduzidos dois experimentos. No experimento 1, os frutos foram armazenados durante oito dias, nas temperaturas de 0; 5 e 10 °C, em AM passiva. No experimento 2, foram avaliadas as atmosferas iniciais de 21,0 kPa O2+0,04 kPa CO2 (AM passiva); 9,2 kPa O2+9,2 kPa CO2 (AM ativa com alto CO2); 1,4 kPa O2+0,04 kPa CO2 (AM ativa com baixo O2); e 1,4 kPa O2+9,6 kPa CO2 (AM ativa com baixo O2+alto CO2), durante oito dias, na temperatura de 0 °C. Em ambos os experimentos, os frutos foram acondicionados em filmes plásticos Xtend®. Após oito dias de armazenamento em AM passiva, as temperaturas de 0 e 5 ºC proporcionaram frutos com maiores valores de força para compressão e acidez titulável (AT), e menor relação sólidos solúveis/acidez titulável (SS/AT), porém com menores valores de CFT e AAT (método DPPH) em relação à temperatura de 10 °C. Os frutos armazenados a 0 °C apresentaram menores valores de perda de massa fresca (PMF) e de incidência de podridões. Amoras armazenadas durante oito dias a 0 °C, em AM ativa com baixo O2, associado ou não com alto CO2, apresentaram menor respiração e maiores valores de CFT e AAT (método DPPH), porém sem diferirem quanto aos valores de incidência de podridão, força para compressão, SS, AT, relação SS/AT e atributos de cor em relação à AM ativa com alto CO2 e AM passiva.

Abstract The aim of this work was to evaluate the effect of storage temperature, in passive modified atmosphere (MA) and atmospheric composition in active MA on quality maintenance, total phenolic compounds (TPC) and total antioxidant activity (TAA; DPPH and ABTS methods) of ‘Tupy’ blackberry. Two experiments were carried out. In experiment 1, the fruit were stored for eight days at 0, 5 and 10 °C in passive MA. In experiment 2, the initial atmospheres of 21.0 kPa O2 + 0.04 kPa CO2 (passive MA); 9.2 kPa O2 + 9.2 kPa CO2 (active MA with high CO2); 1.4 kPa O2 + 0.04 kPa CO2 (active MA with low O2); and 1.4 kPa O2 + 9.6 kPa CO2 (active MA with low O2 + high CO2) were evaluated for eight days at 0 °C. In both experiments, the fruit were packed in Xtend® plastic films. After eight days of storage in passive MA, temperatures of 0 and 5 ºC provided fruit with higher force to compression and titratable acidity (TA) and lower soluble solids/titratable acidity ratio (SS/TA), but with lower values of TPC and TAA (DPPH method) when compared to the temperature of 10 °C. The fruits stored at 0 °C presented lower values of weight loss and incidence of decay. Blackberries stored for eight days at 0 °C, in active MA with low O2, associated or not with high CO2, presented lower respiration rate and higher values of TPC and TAA (DPPH method), but did not differ in the values of incidence of decay, force to compression, SS, TA, SS/TA ratio and color attributes when compared to active MA with high CO2 and passive MA.

RESUMO Foram conduzidos dois experimentos com o objetivo de avaliar o efeito da atmosfera controlada (AC) associada ao 1-metilciclopropeno (1-MCP; 1,0 μL L-1), à indução de perda de massa (IPM; 2%) e ao baixo etileno (BE; <0,04 μL L-1 de C2H4) sobre a manutenção da qualidade de ameixas ‘Laetitia’. No experimento 1, em 2010, os tratamentos avaliados foram armazenamento refrigerado (AR; 21 kPa O2 + <0,03 kPa CO2), AC1 (1 kPa O2 + 1 kPa CO2), AC1+1-MCP, AC1+IPM e AC1+BE. No experimento 2, em 2011, os tratamentos foram AR, AC2 (2 kPa O2 + 2 kPa CO2), AC2+1-MCP e AC2+IPM. Em ambos os experimentos, os frutos foram armazenados a 0,5±0,1 ºC e 96±2% de umidade relativa. A AC retardou o amadurecimento, em ambas as atmosferas avaliadas, e reduziu o escurecimento de polpa de ameixas ‘Laetitia’, especialmente na AC2. O 1-MCP, o BE e a IPM apresentaram efeito adicional à AC1 na manutenção da consistência da polpa. O 1-MCP, independente da condição de AC, e a IPM, na condição de AC1, reduziram o escurecimento da polpa. A AC1, independente do uso de tecnologias complementares, reduziu a incidência de podridões e de rachaduras.

ABSTRACT Two experiments were conducted to evaluate the relative effects of controlled atmosphere (CA) associated with 1-methylcyclopropene (1-MCP; 1.0 μL L−1), induction of mass loss (IML; 2%), and low ethylene (LE; <0.04 μL L−1 of C2H4) on the quality preservation of ‘Laetitia’ plums. In experiment 1 (2010), the treatments evaluated were cold storage (CS; 21.0 kPa O2 + <0.03 kPa CO2), CA1 (1 kPa O2 + 1 kPa CO2), CA1 + 1-MCP, CA1 + IML, and CA1 + LE. In experiment 2 (2011), the treatments evaluated were CS, CA2 (2 kPa O2 + 2 kPa CO2), CA2 + IML, and CA2 + 1-MCP. In both experiments, the fruit were stored at 0.5 ± 0.1°C and 96 ± 2% RH. CA storage delayed fruit ripening in both atmosphere conditions evaluated and reduced the internal browning of the ‘Laetitia’ plums, particularly in CA2. 1-MCP, LE, and IML had additional effects to CA1 on preserving flesh consistency. 1-MCP, irrespective of the CA condition, and IML, in CA1, reduced internal browning. CA1, regardless of the complementary technologies, reduced the incidence of decay and fruit cracking.

RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de condições de armazenamento em atmosfera controlada (AC) e da composição mineral do fruto sobre ocorrência de escurecimento da polpa em pera ‘Rocha’. Os frutos foram armazenados sob diferentes condições de AC: 0,5 kPa O2 + < 0,03 kPa CO2; 1,0 kPa O2 + < 0,03 kPa CO2; 1,0 kPa O2 + 1,0 kPa CO2; 1,0 kPa O2 + 2,0 kPa CO2 e 1,0 kPa O2 + 3,0 kPa C2. Os frutos foram avaliados quanto à incidência e severidade de escurecimento da polpa após 9 meses de armazenamento (−0,5 ± 0,1 °C e UR de 96 ± 2%). Posteriormente, frutos com e sem a presença do distúrbio foram avaliados quanto às concentrações de Ca, Mg, K, N e as relações K/Ca, Mg/Ca e N/Ca. O armazenamento sob 1,0 kPa O2 + 3,0 kPa CO2 proporcionou aos frutos maior incidência de escurecimento da polpa em relação aos armazenados sob 0,5 kPa O2 + < 0,03 kPa CO2 e 1,0 kPa O2 + < 0,03 kPa CO2, ocasionando ainda maior severidade do distúrbio em comparação às demais condições de armazenamento. Peras com escurecimento da polpa apresentaram menores concentrações de Ca, bem como concentrações mais elevadas de K e maiores relações dos elementos K/Ca, Mg/Ca e N/Ca, comparativamente a frutos sem incidência do dano. Todavia, a análise multivariada de todos esses elementos minerais mostrou que a relação K/Ca foi a mais indicada para discriminar frutos sem e com escurecimento da polpa em peras ‘Rocha’.

ABSTRACT The aim of this study was to evaluate the effect of controlled atmosphere (CA) conditions and mineral contents on flesh browning in ‘Rocha’ pear. The fruits were stored at different CA conditions: 0.5 kPa O2 + < 0.03 kPa CO2; 1.0 kPa O2 + < 0.03 kPa CO2; 1.0 kPa O2 + 1.0 kPa CO2; 1.0 kPa O2 + 2.0 kPa CO2 and 1.0 kPa O2 + 3.0 kPa CO2. Fruit were evaluated for incidence and severity of flesh browning after 9 months of storage (−0.5 ± 0.1 °C and 96 ± 2% RH). Also, fruit with and without the disorder were assessed for contents of Ca, Mg, K, and N, as well as the K/Ca, Mg/Ca, and N/Ca ratios. Fruit stored at 1.0 kPa O2 + 3.0 kPa CO2 had higher incidence of flesh browning than those stored at 0.5 kPa O2 + < 0.03 kPa CO2 and 1.0 kPa O2 + < 0.03 kPa CO2, as well as higher severity of disorder than all the other storage conditions. Pears with flesh browning had lower Ca content, as well as higher K content and higher K/Ca, Mg/Ca, and N/Ca ratios than fruit without the disorder. However, the multivariate analysis of all these mineral elements showed that the K/Ca ratio provides the best discrimination between fruit with and without flesh browning in ‘Rocha’ pears.