RESUMO Crocodylus moreletii e Crocodylus acutus são duas espécies de crocodilos ameaçadas de extinção endêmicas do México. Neste estudo transversal descritivo, um total de 58 crocodilos (30 fêmeas e 28 machos) foi examinado para determinar e avaliar 24 indicadores da bioquímica sanguínea associados a processos metabólicos energéticos, lipídicos, proteicos, minerais e enzimáticos. A maioria dos parâmetros bioquímicos séricos foram semelhantes entre os sexos da espécie. No entanto, os crocodilos machos apresentaram maior concentração de triacilgliceróis e atividade de fosfatase alcalina do que as fêmeas. Com uma concentração de globulina mais baixa do que as fêmeas, houve algumas diferenças significativas entre as espécies. A bilirrubina total, os triacilgliceróis, o dióxido de carbono e o bicarbonato de sódio foram maiores em Crocodylus moreletii, e o nitrogênio ureico, a creatinina, a alanina aminotransferase e o aspartato aminotransferase foram maiores em Crocodylus acutus. Esses valores de referência são muito importantes para a proteção dos crocodilos. Os intervalos de confiança calculados podem ser usados para detectar situações de alerta quando pelo menos 5% dos crocodilos amostrados estiverem fora do intervalo de referência calculado para um determinado parâmetro.

ABSTRACT Crocodylus moreletii and Crocodylus acutus are two endangered crocodile species endemic to Mexico. In this descriptive cross-sectional study, a total of 58 crocodiles (30 females and 28 males) were examined to determine and evaluate 24 blood biochemical indicators associated with energy, lipid, protein, mineral and enzymatic metabolic processes. Most of the serum biochemistry parameters were similar among sexes by species. However, male crocodiles showed higher triacylglycerol concentration and alkaline phosphatase activity, and lower globulin concentration than females. There were some significant differences between species. Total bilirubin, triacylglycerol, carbon dioxide, and hydrogen carbonate were higher in Crocodylus moreletii, and urea nitrogen, creatinine, alanine aminotransferase, and aspartate aminotransferase were higher in Crocodylus acutus. These reference values are very important for the protection of crocodiles. The calculated confidence intervals could be used to detect alert situations when at least 5% of the sampled crocodiles would fall outside of the calculated reference interval for a given parameter.

RESUMO Para estabelecer valores de referência para analitos bioquímicos relacionados à adaptação da escassez de água doce, um total de 376 amostras de sangue foram coletadas de carneiros selvagens na ilha de Socorro, no arquipélago de Revillagigedo. A variação durante todo o ano foi avaliada por amostragem no início de cada estação definida pelo equinócio de março, solstício de junho, equinócio de setembro e solstício de dezembro. O conjunto de dados resultante foi analisado usando distribuição Gaussiana e estatística descritiva. Intervalos de confiança de 95% foram estabelecidos. A análise de variância foi usada para comparar os valores médios de cada estação. O colesterol total, triglicerídeos, ureia, albumina, proteína total, íon sódio, hiato aniônico, creatina quinase, arginina vasopressina e aldosterona apresentaram concentrações acima do intervalo de referência para carneiros domésticos. Triglicerídeos, ureia, albumina, íon sódio e aldosterona apresentaram concentrações dentro da faixa de referência para cabras domésticas. A maioria dos analitos bioquímicos apresentou diferenças (P<0,05) entre as estações, com os maiores valores ocorrendo no inverno e os menores na primavera. Os resultados podem ajudar a melhorar a precisão dos perfis metabólicos usados como uma ferramenta para avaliar os indicadores de desidratação e descrever os mecanismos fisiológicos empregados pelas carneiros selvagens para lidar com a disponibilidade sazonal de água doce.

ABSTRACT To establish reference values for biochemical analytes related to freshwater shortage adaptation, a total of 376 blood samples were collected from feral sheep at Socorro Island, Revillagigedo Archipelago. Year-round variation was assessed by sampling at the beginning of each season defined by the March equinox, June solstice, September equinox, and December solstice. The resulting data set was analyzed using Gaussian distribution and descriptive statistics. Confidence intervals of 95% were established. Analysis of variance was used to compare the mean values of each season. Total cholesterol, triglycerides, urea, albumin, total protein, sodium ion, anion gap, creatine kinase, arginine vasopressin, and aldosterone showed concentrations above the reference range for domestic sheep. Triglycerides, urea, albumin, sodium ion, and aldosterone showed concentrations within the reference range for domestic goats. Most biochemical analytes showed differences (P<0.05) between seasons, with the highest values occurring during winter, and the lowest during spring. Results could help improve the accuracy of metabolic profiles used as a tool for evaluating dehydration indicators, and to describe the physiological mechanisms employed by feral sheep to cope with seasonal availability of freshwater.

RESUMO O presente estudo teve como objetivo desenvolver um biofilme de quitosana contra Salmonella enteritidis, para conservação de ovos férteis e de mesa. Dois experimentos foram realizados. Experimento 1: 400 ovos de mesa livres de patógenos especificados foram divididos em delineamento inteiramente casualizado em quatro tratamentos, cinco repetições e cada réplica contendo 20 ovos de mesa. Grupos experimentais foram designados para controle e 1, 5 e 10% de tratamento com quitosana. Os ovos foram imersos em solução de quitosana. Em seguida foram expostos a Salmonella enteritidis, e armazenados por 1, 24, 96 e 168h a 4ºC. Após, os ovos foram lavados com 10mL de solução salina fisiológica. Experimento 2: 80 ovos férteis livres de patógenos especificados foram testados. Os ensaios foram atribuídos a controle e 1, 5 e 10% de tratamento com quitosana. Cada tratamento teve 20 ovos férteis. Os ovos foram imersos em solução de quitosana. Em seguida foram individualmente pesados e incubados. Peso dos ovos, perda de umidade e características de eclodibilidade (peso e comprimento dos pintinhos recém-nascidos) foram avaliados. No Experimento 1, a comparação entre tratamentos mostrou diferenças (P< 0,05) na quantidade total recuperada de Salmonella enteritidis na casca, com os menores valores em 5 e 10% de tratamento com quitosana a 96 e 168h respetivamente. No experimento 2, a quitosana não mostrou nenhum efeito no peso do ovo e no peso do pintinho, onde a média foi de 57,44 e 38,23g respetivamente. A perda de umidade e comprimento do pintinho apresentaram diferenças (P< 0,05), com os menores valores em 5 e 10% de tratamento com quitosana. A atividade antibacteriana do biofilme de quitosana, fornece uma ferramenta prática contra Salmonella enteritidis em ovos férteis e de mesa, pois a quitosana não afetou o peso do ovo e peso do pintinho, parâmetros relevantes na indústria avícola.

ABSTRACT The aim of this study was to develop a chitosan biofilm against Salmonella enteritidis, for the conservation of fertile and table eggs. Two experiments were performed. Experiment 1: 400 specific pathogen-free table eggs were divided in a completely randomized design into four treatments, five replicates and each replicate with 20 table eggs. Experimental groups were assigned to control and 1, 5 and 10% chitosan treatment. The eggs were immersed in the chitosan solution. They were then exposed to Salmonella enteritidis and stored for 1, 24, 96 and 168h at 4ºC. The eggs were then washed with 10mL of physiological saline solution. Experiment 2: 80 specific pathogen-free fertile eggs were tested, the assays were assigned to control and 1, 5 and 10% chitosan treatment. Each treatment had 20 fertile eggs. The eggs were immersed in the chitosan solution. They were individually weighed and incubated. Egg weight, humidity loss, and hatchability (weight and length of newly hatched chicks) characteristics were assessed. In Experiment 1, comparison between treatments showed differences (P< 0.05) in the total recovered of Salmonella enteritidis on eggshell, with the lower values in 5 y 10% chitosan treatment at 96 y 168h respectively. In Experiment 2, chitosan did not show any effect on the egg weight and chick weight, where the average was 57.44 and 38.23g respectively. The humidity loss and chick length showed differences (P< 0.05), with the lower values in 5 y 10% chitosan treatment. The antibacterial activity of chitosan biofilm provide a practical tool against Salmonella enteritidis in fertile and table eggs because the chitosan did not affect egg weight and chick weight, relevant parameters in the poultry industry.

RESUMO Equinos da raça Puro-Sangue-Inglês são difundidos no México e, devido à falta de dados sobre sua fisiologia do exercício, é importante fazer testes de exercício para obter informações sobre os efeitos do exercício em cátions/ânions mais essenciais no soro do sangue, pois esses equinos são submetidos a esforços constantes. O estudo foi realizado com 150 amostras de sangue de equinos Puro-Sangue-Inglês, clinicamente saudáveis. A coleta de sangue foi realizada em três períodos: 1) descanso, 2) 30min após o exercício (corrida de velocidade de 12km/h por 30min, sem descanso) e 3) 60min após o exercício. Os valores médios foram calculados para cátions (sódio e potássio) e ânions (cloreto e bicarbonato). O conjunto de dados resultante foi analisado utilizando-se distribuição gaussiana e estatística descritiva. Intervalos de confiança de 95% foram estabelecidos. As relações lineares entre os íons foram quantificadas, e uma análise de variância foi realizada para se compararem os valores médios entre grupos. As concentrações dos analitos descritos são consistentes com os valores relatados na literatura internacional. A comparação entre os grupos revelou que, durante o exercício, o sódio íon não mostrou alterações 30min após o exercício e aumentou 60min após. O potássio íon mostrou aumento 30min após o exercício e diminuiu 60min após. O cloreto íon mostrou uma diminuição 30min após o exercício, para recuperar gradualmente 60min depois. O bicarbonato íon mostrou aumento 30min após o exercício, diminuindo ligeiramente no estágio final. Correlação negativa entre bicarbonato íon e cloreto íon foi encontrada. Concluiu-se que os testes de exercício são úteis para a determinação do equilíbrio ácido-base e do equilíbrio osmótico, e seu principal papel é avaliar a capacidade atlética dos equinos. Considerando-se que a excreção de cloro íon e ajustes metabólicos de potássio íon e bicarbonato íon são superiores à perda de água, comparada à osmolaridade normal do soro sanguíneo,os resultados encontrados podem ser usados para estruturar um programa adequado de reposição de eletrólitos perdidos no suor.

ABSTRACT English Thoroughbred horses, are widespread in Mexico and due to the lack of data on their exercise physiology, it is important to conduct exercise tests in order to obtain information the effects of exercise on more essential cations/anions in blood serum, as these horses are submitted to constant efforts. The study was carried out with 150 blood samples of English Thoroughbred horses clinically healthy. The blood sample collection was performed during three periods: 1) rest, 2) 30min after exercise (speed race of 12km/h for 30min with no rest) and 3) 60min after exercise. Mean values were calculated for cations (sodium and potassium) and anions (chloride and bicarbonate). The resulting data set was analyzed using Gaussian distribution and descriptive statistics. Confidence intervals of 95% were established. The linear relationships between ions were quantified, and an analysis of variance was performed to compare the mean values between groups. The concentrations of the described analytes are consistent with values reported by international literature. The comparison between groups, revealed that during exercise, sodium ion did not show changes 30min after exercise and increase 60min after. Potassium ion showed increase 30min after exercise and decrease 60min after. Chloride ion showed a decrease 30min after exercise, to recover gradually 60min after. Meanwhile, bicarbonate ion showed increase 30min after exercise, decreasing slightly in the final stage. Negative correlation between bicarbonate ion and chloride ion were determined. It was concluded that exercise tests are useful for the determination of acid-base balance and osmotic balance, and their main role is to evaluate the athletic ability of horses.Considering that chloride ion excretion and metabolic adjustments of potassium ion and bicarbonate ion are superior to water loss, compared to the normal osmolarity of blood serum. The results found can be used to structure an adequate replacement program of electrolytes lost in sweat.

RESUMO As amostras de sangue de 189 vacas da raça Holandesa clinicamente saudáveis, classificadas em alta produção, baixa produção ou vacas secas, foram coletadas com a finalidade de se estabelecerem valores de referência para vários analitos bioquímicos em rebanhos leiteiros mexicanos. Os valores médios foram calculados para: 1) perfil energético: glicose, colesterol, triglicerídeos, β-hidroxibutirato, e ácidos graxos não esterificados, 2) perfil proteico: ureia, albumina, globulina e proteínas totais, 3) perfil mineral: cálcio, fósforo, sódio, potássio, magnésio, cloro, dióxido de carbono, bicarbonato e hiato aniônico, e 4) enzima hepática: γ-glutamil transpeptidase. O conjunto de dados resultante foi analisado utilizando-se distribuição gaussiana e estatística descritiva. Intervalos de confiança de 95% foram estabelecidos. As relações lineares entre os analitos bioquímicos foram quantificadas, e uma análise de variância foi realizada para se compararem os valores médios entre os três grupos de produção. As concentrações totais dos analitos descritos são consistentes com os valores relatados na literatura internacional. No entanto, os valores mais baixos foram encontrados para a ureia, o cálcio e o sódio; os valores mais elevados foram encontrados para o colesterol e o γ-glutamil transpeptidase. Correlações negativas foram encontradas entre β-hidroxibutirato e glicose ou ureia, γ-glutamil transpeptidase e ureia, e entre bicarbonato e ureia ou fósforo ou hiato aniônico. Foram encontradas correlações positivas entre β-hidroxibutirato e colesterol ou hiato aniônico, ácidos graxos não esterificados e hiato aniônico, colesterol e globulina, diferentes analitos de perfil mineral e hiato aniônico ou ureia ou glicose, e entre sódio e cálcio. As diferenças entre os três grupos de produção foram observadas para as concentrações de β-hidroxibutirato e de colesterol. A concentração γ-glutamil transpeptidase foi semelhante em vacas de alta e baixa produção, mas foi maior em comparação com os níveis séricos de vacas secas. O cálcio mostrou diferenças entre vacas de alta produção e os outros dois grupos, e o sódio apresentou a maior concentração em vacas secas. Os resultados deste trabalho podem melhorar a precisão dos perfis metabólicos como uma ferramenta para avaliar o estado nutricional e de saúde das vacas leiteiras.

ABSTRACT Blood samples of 189 healthy Holstein cows classified as high-producers, low-producers, or dry cows, were collected with the purpose of establishing reference values for several biochemical analytes in Mexican dairy farms. Mean values were calculated for: 1) Energy profile: glucose, cholesterol, triglycerides, β-hydroxybutyrate, and non-esterified fatty acids, 2) Protein profile: urea, albumin, globulin, and total protein, 3) Mineral profile: calcium, phosphorus, sodium, potassium, magnesium, chlorine, carbon dioxide, bicarbonate, and anion gap, and 4) Hepatic enzyme: γ-glutamyl transpeptidase. The resulting data set was analyzed using Gaussian distribution and descriptive statistics. Confidence intervals of 95% were established. The linear relationships between the biochemical analytes were quantified, and an analysis of variance was performed to compare the mean values between the three production groups. The overall concentrations of the described analytes are consistent with values reported by international literature. However, lower values were found for urea, calcium, and sodium; higher values were found for cholesterol, and γ-glutamyl transpeptidase. Negative correlations were found between β-hydroxybutyrate and glucose or urea, γ-glutamyl transpeptidase and urea, and bicarbonate and urea or phosphorus or anion gap. Positive correlations were found between β-hydroxybutyrate and cholesterol or anion gap, non-esterified fatty acids and anion gap, cholesterol and globulin, different analytes of mineral profile and anion gap or urea or glucose, and between sodium and calcium. Differences among the three production groups were observed for β-hydroxybutyrate and cholesterol concentrations. The γ-glutamyl transpeptidase concentration was similar in high and low-producing cows but was higher in comparison to serum levels of dry cows. Calcium showed differences between high-producing cows and the other two groups, and sodium showed the highest concentration in dry cows. The outcomes of this work improve the accuracy of the metabolic profiles as a tool for assessing the nutritional and health status of dairy cows.