The aim of the current study was to evaluate yield and phytochemical quality of tomato fruits produced using organic substrates under greenhouse conditions. The applied treatments (organic substrates) were: T1 (80% River sand + 20% Vermicompost; T2 (90% River sand + 10% Compost); T3 Steiner Solution (80% River sand + 20% Perlite); T4 (80% River sand + 5% Soil + 15% Vermicompost); T5 (85% River sand + 15% Treated manure), and T6 (80% River sand + 5% Soil + 15% Treated manure). We used a totally randomized experimental design, with four replicate treatments. Evaluated variables were: yield, relative content of leaf chlorophyll (SPAD units), total phenolic content, lycopene content and antioxidant capacity. Results showed significant differences in yield, leaf chlorophyll and phenolic contents, and antioxidant capacity. The Steiner solution treatment (8.75 kg/m²) and Treatment 4 (8.70 kg/m², P>0.05) showed a similar yield. On the other hand, the antioxidant capacity of the tomato produced was 142.28- 276.57 µmol Trolox/g dw, and the phenolic content was 16.4-28.9 mg equiv. of gallic acid / 100 g of fresh fruit. Besides, the lycopene content of the fruit produced in the organic substrates was 2.05-2.77 mg/100 g of fresh fruit. Meanwhile, the tomato produced under chemical fertilization (Steiner solution) was 2.93 mg/100 g of fresh product. The results showed that the organic substrates could be used for producing tomato with a high phytochemical quality.
El objetivo del presente estudio fue evaluar la producción y calidad fitoquímica de frutos de tomate producidos en diferentes sustratos orgánicos bajo condiciones de invernadero. Los tratamientos aplicados (sustratos orgánicos) fueron: T1 (80% Arena + 20% Vermicompost; T2 (90% Arena + 10% Compost); T3 Testigo con Solución Steiner (80% Arena + 20% Perlita); T4 (80% Arena + 5% Suelo + 15% Vermicompost); T5 (85% Arena + 15% Estiércol Solarizado), y T6 (80% Arena + 5% Suelo + 15% Estiércol Solarizado). Se utilizó un diseño experimental completamente al azar, con cuatro repeticiones de tratamientos. Las variables evaluadas fueron rendimiento, contenido relativo de clorofila en hojas (unidades SPAD), contenido fenólico total, contenido de licopeno, y capacidad antioxidante. Los resultados obtenidos mostraron diferencia significativa (P≤0,05) para el rendimiento, contenidos de clorofila y fenólico, y capacidad antioxidante. Los resultados de rendimiento mostraron que el Tratamiento con solución Steiner obtuvo un rendimiento de 8,75 kg/m², mientras que el Tratamiento 4 obtuvo un rendimiento estadísticamente igual (8,70 kg/m², P>0,05). Por otra parte, la capacidad antioxidante del tomate producido fue de 142,28-276,57 µmol Trolox/g ms, y el contenido fenólico fue de 16,4-28,9 mg equiv. de Ac. gálico/100 g de fruto fresco. Asimismo, el contenido de licopeno en el tomate producido con los sustratos orgánicos fue de 2,05-2,77 mg/100 g de tomate fresco, mientras que el fruto producido bajo fertilización química (Solución Steiner) fue de 2,93 mg/100 g de tomate fresco. Los resultados obtenidos indican que los sustratos orgánicos evaluados pueden ser utilizados para la producción de tomate con alta calidad fitoquímica.