RESUMO. Objetivou-se com este trabalho avaliar a inclusão de níveis crescentes (0; 0,1; 0,2; 0,3; 0,4; 0,5 e 0,6%) de pimenta do reino na dieta de poedeiras comercias leves sobre o desempenho, a qualidade do ovo e os parâmetros bioquímicos sanguíneos. Foram utilizadas 168 poedeiras da linhagem Hissex White com 30 semanas de idade. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com sete tratamentos contendo quatro repetições de seis aves cada. As estimativas dos níveis de pimenta do reino foram determinadas por meio de regressão polinomial. As variáveis de desempenho produtivo não apresentaram diferenças significativas (p > 0,05). A percentagem de casca foi influenciada significativamente (p < 0,05) onde o nível de 0,30% de inclusão de pimenta do reino piorou a qualidade da casca dos ovos. A concentração de triglicerídeos apresentou diferenças significativas (p < 0,05) onde a inclusão de pimenta do reino ocasionou aumento crescente da concentração de triglicerídeos no sangue das aves. Concluiu-se que a pimenta do reino em dietas para poedeiras leves pode ser utilizada como aditivo fitogênico sem ocasionar alterações no desempenho produtivo. Todavia, com o advento desta inclusão, a pimenta do reino apresenta redução do percentual de casca do ovo e incremento na concentração de triglicerídeos na corrente sanguínea.

ABSTRACT. The objective of this study was to evaluate the increasing levels (0, 0.1, 0.2, 0.3, 0.4, 0.5 and 0.6%) of black pepper in diets for laying hens on performance, egg quality and blood biochemical parameters. Hissex White hens (n=168) at 30 weeks of age were used. The experimental method was completely randomized with seven treatments with four replicates of six birds each. Estimates of black pepper levels were determined by polynomial regression. The performance showed no significant differences (p > 0.05). The eggshell percentage was significantly influenced (p < 0.05), in which the level of 0.30% inclusion impaired eggshell quality. Triglycerides level increased significantly (p < 0.05), according to increasing levels of black pepper in the diet. It can be concluded that black pepper can be used in diets for laying hens as phytogenic additive without harming the performance. However, this inclusion causes a reduction in eggshell percentage and an increase in the level of triglycerides in the bloodstream.

RESUMO Esse trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar o desempenho, qualidade do ovo e bioquímica sérica de poedeiras comerciais leves submetidas a rações com níveis crescentes (0, 5, 10, 15, 20 e 25%) de farinha de cará. Foram utilizadas 144 poedeiras da linhagem Hissex White com 39 semanas de idade. O experimento teve duração de 84 dias divididos em quatro períodos de 21 dias. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com seis tratamentos e quatro repetições de seis aves cada. As estimativas dos níveis de farinha de cará foram determinadas por meio de regressão polinomial. Os resultados de consumo de ração, produção de ovos, conversão alimentar (por dúzia de ovos e massa de ovos) e massa de ovo apresentaram diferenças significativas (P<0,05) observando-se efeito quadrático. As variáveis de qualidade do ovo não foram influenciadas significativamente (P>0,05) pela inclusão de farinha de cará nas rações. Foram observadas diferenças significativas (P<0,05) nas concentrações de triglicerídeos e pH sanguíneos apresentando efeito quadrático. A partir dos resultados encontrados, concluiu-se que a farinha de cará pode ser utilizada como alimento alternativo em rações de poedeiras comerciais leves, tendo o nível de 5% de inclusão apresentado melhor desempenho e resultados de bioquímica sérica. Até 25% de inclusão, não houve alteração na qualidade do ovo.

SUMMARY This study was developed with the objective of to evaluate the performance, egg quality and biochemical parameters of increasing levels (0; 5; 10; 15; 20 e 25%) of cará flour in diets for laying hens. 144 birds Hissex White with 39 weeks of age were used. The experiment had duration of 84 days divided into four periods of 21 days. The experimental method was complete randomized with six treatments and four replications of six birds each. The estimates of cará flour levels were determined by polynomial regression. The results of feed intake, egg production, feed conversion (per dozen eggs and per egg mass), and egg mass showed significant differences (P<0.05) observed quadratic effect. The egg quality variables weren’t influenced significantly (P>0.05) by the treatments. Significant differences were observed (P<0.05) in blood triglyceride and pH concentrations showed quadratic effect. From the results, concludes that the cará flour can be used as an alternative food in diets for laying hens, with the inclusion level of 5% showed great results of performance and serum biochemistry. At 25% of inclusion, there wasn’t change in egg quality.