RESUMO. O crescente interesse pela exploração comercial da yacon tem demandado conhecimentos tecnológicos adequados para a implantação e manejo da cultura, incluindo períodos de plantio e regiões de cultivo que contribuam para o crescimento e o desenvolvimento satisfatório da espécie. Este estudo foi realizado em dois locais diferentes, um em uma região montanhosa e outro em uma região de terras baixas. Em cada local, a yacon foi plantada em quatro estações diferentes, outono (abril), inverno (julho), primavera (setembro) e verão (dezembro). Foram coletados dados de acumulação de massa seca primária para diferentes partes da planta e a área foliar a intervalos de 30 dias. Esses valores foram utilizados para calcular os seguintes índices morfofisiológicos: área foliar específica, índice de área foliar, taxa de crescimento da cultura e taxa de assimilação líquida. Concluiu-se que o plantio no outono em locais montanhosos ou baixos favoreceu o crescimento e o desenvolvimento da yacon. O cultivo em regiões montanhosas, independentemente da estação de plantio, promoveu maior acumulação em massa de raízes tuberosas, o que pode refletir-se em maior produtividade. Tanto o plantio de outono como o plantio de inverno na região montanhosa permitem a colheita de raízes ao mesmo tempo.
ABSTRACT. The increasing interest in the commercial exploitation of yacon has demanded adequate technological knowledge for the implantation and management of the crop, including planting periods and cultivation regions that contribute to the satisfactory growth and development of the species. This study was conducted in two different locations, one in a mountainous region and another in a lowland region. In each location, yacon was planted in four different seasons, fall (April), winter (July), spring (September) and summer (December). We collected primary dry matter accumulation data for different parts of the plant and the leaf area at 30 day intervals. We used these values to calculate the following morphophysiological indexes: specific leaf area, leaf area index, tillage growth rate and net assimilation rate. We concluded that planting in the fall in mountainous or lowland sites favoured the growth and development of yacon. Cultivation in mountainous regions, regardless of the planting season, promoted a greater mass accumulation of tuberous roots, which may be reflected in higher productivity. Both fall and winter planting in the mountainous region allows root harvesting at the same time.
