Undernutrition, especially in the prenatal period and/ or until 5 years of age, can cause stunting. Adults with short stature resultant from this process show a series of functional deficits, amongst which is a reduced capacity to do physical work. The aim of this investigation was to evaluate the dietary pattern, nutritional status and stature of sugarcane cutters, and to determine possible associations with worker productivity. Sixty-two male sugarcane cutters (18-50 y) were selected randomly from a population of 600 workers from a plantation in Alagoas (Brazil), and classified as underweight, normal weight or overweight according to BMI (BMI = 21.5, 21.5 to = 25 and >25 kg/m2, respectively). Body fat composition (%) was estimated by electrical bioimpedance and dietary intake by the direct weighing of food consumed. Whilst the average productivity was 8.13 ton/day, labourers with normal BMI values were more productive (9.12 ton/dia) and ingested significantly (p<0.05) greater amounts of energy (16506.4 kJ/dia) than their underweight (7.48 ± 1.5; 12380.7 ± 4184.1) or overweight (9.12 ± 1.5; 16506.4 ± 6360.0) counterparts, respectively. There were associations (ñ<0.05) between productivity, stature, energy intake and age. The tallest individuals (= 170 cm) had higher productivity and tended to have a higher energy intake, whilst those with the shortest stature (= 160 cm), had a significantly lower productivity, however ingested a similar quantity of energy, and tended to have a large accumulation of body fat. Multiple regression analysis identified stature as the parameter most associated with productivity, independent of age and body fat percentage. Productivity of the tallest individuals was 1.87 ton/day higher than that of the shortest individuals. The results emphasise the importance of good nutritional status throughout life for full development of working productivity.

A desnutrição, especialmente durante o período pré-natal e/ou até os 5 anos de idade, pode causar déficit estatural. Adultos com baixa estatura resultante desse processo revelam uma série de deficiências funcionais, tal como uma menor capacidade para realizar trabalho físico. O objetivo deste estudo foi avaliar o padrão dietético, o estado nutricional e a estaturam de cortadores de cana e investigar possíveis associações com a produtividade desses trabalhadores. Sessenta e dois homens (18-50 anos) foram sorteados a partir de uma população de 600 trabalhadores de um canavial de Alagoas (Brasil) e classificados pelo Índice de Massa Corporal (IMC, kg/m²) nas categorias baixo peso (= 21,5), normal (21,5 a = 25) ou sobrepeso (> 25). A proporção de gordura corporal (G%) foi estimada por bioimpedância elétrica e a ingestão dietética por pesagem direta dos alimentos. A produtividade média foi 8,13 toneladas/dia (t/dia). Os trabalhadores com IMC normal foram os mais produtivos (9,12 t/dia) e apresentaram maior (p <0,05) ingestão energética (16506,4 KJ/dia) relativamente àqueles com baixo peso (7,48 ± 1,5 t/dia; 12380,7 ± 4184,1 KJ/dia) ou com sobrepeso (9,12 ± 1,5 t/ dia; 16506,4 ± 6360,0 KJ/dia). Houve associações (ñ <0,05) entre a produtividade, estatura, ingestão calórica e a idade. Os indivíduos mais altos (= 170 cm) tiveram maior produtividade e apresentaram tendência para uma maior ingestão energética, enquanto aqueles de menor estatura (= 160 cm), tiveram produtividade significativamente menor, ingeriram relativamente a mesma quantidade de energia e tenderam a ter maior acúmulo de gordura corporal. A análise de regressão múltipla identificou a estatura como a variável que mais fortemente associou-se com a produtividade, independentemente da idade e G%. A produtividade dos indivíduos mais altos foi 1,87 t/dia superior à dos indivíduos mais baixos. Esses resultados ressaltam a importância de uma boa condição nutricional ao longo da vida a fim de garantir a esses trabalhadores o pleno desenvolvimento de sua capacidade de trabalho.

OBJETIVOS: determinar a ingestão de flúor (F-) pela água e creme dental em crianças de 18 a 36 meses de idade que moram em uma cidade de clima tropical no Brasil e monitorar as concentrações de F- no sistema de água potável. MATERIAIS MÉTODOS: participaram deste estudo crianças (n=58), 18-36 meses, todas residentes vitalícias de Penedo (Alagoas), Brasil. As análises de F- em amostras de água foram realizadas em 7 ocasiões diferentes em semanas separadas. Durante 2 dias toda a água bebida por cada criança foi considerada. A ingestão de fluoreto para cada criança foi calculada pela média de flúor na água nas 7 ocasiões diferentes. A ingestão de F- pelo creme dental foi calculada subtraindo a saliva recuperada do expectorado pela quantidade de F- colocada na escova dental. A ingestão de F- de água e pasta de dentes foi calculada dividindo a quantia de F ingerida pelo peso de cada criança. RESULTADOS: A concentração média de F- em água potável foi de 0,94 ppm (variando de 0.78-1.12 ppm) estando acima do recomendado para esta área do Brasil que é de 0,7 ppm. A ingestão de F- total (água + creme dental) foi de 0,128 mg de F/Kg peso/dia. As médias diárias de ingestão de F- pela água e creme dental foram de 0,021 e 0,107 mg F-/Kg de peso corporal dia, respectivamente. Noventa que seis por cento das crianças demonstraram ingestão de F- superior a 0,07 mg de F-/Kg peso/dia. CONCLUSÕES: crianças em Penedo estão sob risco de desenvolver fluorose dental devido a elevada ingestão de F- pelo creme dental fluoretado. Adição de flúor à água de água mostrou baixa contribuição ao flúor total ingerido. Porém, altas concentrações de F- na água indicam a necessidade de vigilância do sistema de fluoretação artificial das águas.

OBJECTIVE: To assess fluoride (F-) intake from water and toothpaste by children aged 18 to 36 months and to monitor the F- concentrations in the drinking water system in a tropical city of Brazil. METHODS: Children (n=58) aged 18-36 months, all lifetime residents of Penedo, state of Alagoas, Brazil, participated in this study. Water F- analyses were carried out in 7 different occasions at least a week apart. For 2 days all the water drunk by each child was accounted for. Fluoride intake from water for each child was estimated using the mean F- concentration of water in 7 different occasions. Fluoride intake from toothpaste was estimated by subtracting the recovered post-brushing F- from the original amount placed in the toothbrush. The F- intake from water and toothpaste was estimated by dividing the total amount of F- ingested by the weight of each child. RESULTS: The mean F- concentration in the drinking water was 0.94 ppm (mean range 0.78-1.1 ppm), which is above the 0.7 ppm recommended for this area of Brazil. Mean total F- intake from water and toothpaste was 0.128 mg F-/Kg Body Weight/day. The daily means of F- intake from water and toothpaste were 0.021 and 0.107 mg F-/Kg Body Weight, respectively. Ninety six percent of children showed F- intake above 0.07 mg F-/Kg Body Weight/day. CONCLUSIONS: Children in Penedo are at risk for developing dental fluorosis due to high F- intake from fluoridated toothpastes. Water fluoridation showed low contribution to the total F- intake. However, high water F- concentrations in the water indicate the need of surveillance of the artificial water fluoridation system.