Abstract In order to associate the size of sexual ornaments with reproductive and productive characters in hens from the three-way cross Campero Casilda, the comb (CI: length x height) and wattle indices (BI: length x width) were calculated. Individual data were graphed in a Cartesian system (X: IC; Y: IB) which was divided into four quadrants by two lines that intersect each axis at the level of their mean values. Birds with extreme values of both indices (Quadrant I (CI):> CI> IB and Quadrant III (CIII): <CI <IB) were identified and, for each of them, the productive characters at sexual maturity, four indicators of bone development at 30 and 71 weeks, the dynamic patterns of body weight and egg weight and the ratio of feed conversion to eggs in the first part of the laying cycle, were recorded. Birds with greater development of sexual ornaments (a) were precocious and began laying with eggs of lower weight, but with similar regularity and uniformity and presented (b) greater length of the tarsus and femur in both ages, greater diameter of the tarsus at 30 weeks and greater length of the tibia at 71 weeks of age, (c) higher exponential growth rate between the sixth and twentieth week but similar global growth pattern, (d) lower asymptotic egg weight, lower maturation rate for the character and lower theoretical weight of the first egg and (e) higher number of eggs of lower weight and similar feed conversion ratio between 26 and 35 weeks. Size combination of sexual ornaments is presented as an alternative for the early selection of the breeders.

Resumen Con el objetivo de asociar el tamaño de los ornamentos sexuales con caracteres reproductivos y productivos en gallinas del cruzamiento de tres vías Campero Casilda se calcularon, en 97 aves de 30 semanas, los índices de cresta (IC: longitud x alto) y barbilla (IB: longitud x ancho). Los datos individuales se graficaron en un sistema de ejes cartesianos (X: IC; Y: IB) el que se dividió en cuatro cuadrantes mediante dos rectas que intersectan a cada eje a nivel de los valores medios. Se identificaron las aves con valores extremos de ambos índices (Cuadrante I (CI): > IC > IB y Cuadrante III (CIII): < IC < IB) y, para cada una de ellas, se registraron los caracteres productivos a la madurez sexual, cuatro indicadores de desarrollo óseo a las 30 y 71 semanas, los patrones dinámicos del peso corporal y el peso del huevo y la relación de conversión en huevos en la primera parte del ciclo de postura. Las aves con mayor desarrollo de los ornamentos sexuales (a) fueron más precoces y comenzaron la postura con huevos de menor peso, pero con similar regularidad y uniformidad, presentando (b) mayor longitud del tarso y del fémur en ambas edades, mayor diámetro del tarso a las 30 semanas y mayor longitud de la tibia a las 71 semanas de edad (c) mayor tasa de crecimiento exponencial entre la sexta y la vigésima semana pero similar patrón de crecimiento global,(d) menor peso asintótico del huevo, menor tasa de maduración para el carácter y menor peso teórico del primer huevo y (e) mayor número de huevos de menor peso y similar relación de conversión entre las 26 y 35 semanas. La combinación del tamaño de los ornamentos sexuales se presenta como una alternativa para la selección temprana de los reproductores.

Resumen 17. El objetivo del presente estudio fue evaluar el comportamiento de los indicadores zoométricos involucrados en el proceso biológico de la madurez sexual mediante análisis multivariado, para explicar su comportamiento conjunto y caracterizar su desarrollo. Se trabajó con 400 gallinas pertenecientes a 2 genotipos (sintética E y el híbrido ES*A) que recibieron dos planos nutricionales (control y tratado) entre las semanas 5 y 22. Se realizó análisis canónico para representar la asociación lineal de las variables, obteniendo ecuaciones que permiten explicar una porción de la variancia total de los datos independiente de las restantes componentes canónicas. Se generaron cuatro componentes canónicas de las semanas 22 y 24. Los resultados de la semana 22 arrojaron que las dos primeras componentes explican el 94,87% de la variación observada. La primera componente (PCC) explica el 81,86% de la variancia y se correlaciona en forma positiva y significativa con ICr (r=0,787; p<0,0001), ACa (r=0,626; p<0,0001), LAb (r=0,527; p=0,0001) y no muestra asociación sig nificativa con ancho AC1 (r=-0,072; p=0,268), correlacionando principalmente con el índice de cresta. La segunda componente (SCC) explica el 13,01% de la variancia y se correlaciona en forma positiva y significativa con las cuatro variables, pero en mayor medida con AC1 (r=0,921; p=0,0001) y menor medida con ICr (r=0,233; p=0,0003), ACa (r=0,572; p<0,0001) y LAb (r=0,515; p<0,0001). Los resultados de la semana 24 para las PCC explica el 70,41% de la variancia y correlaciona en forma positiva y significativa con el ICr (r=0,982; p<0,0001), el AC1 (r=0,615; p<0,0001), ACa (r=0,423; p<0,0001) y LAb (r=0,459; p<0,0001, haciéndolo principalmente con el índice de cresta. La SCC explica el 26,98% de la variancia y correlaciona, en forma positiva y significativa con el AC1 (r=0,525; p<0,0001), ACa (r= 0,887; p<0,0001) y LAb (r=0,671; p<0,0001), correlacionando principalmente con el ancho de cadera y sin mostrar asociación con el ICr (r=-0,017; p=0,799). Esto implica que, a mayor valor de PCC las aves presentan esencialmente mayor índice de cresta, ancho de cloaca, ancho de cadera y longitud abdominal. Se concluye que el aumento en la asignación de nutrientes produce un aumento significativo en el valor promedio de la componente canónica, lo que sugiere un adelanto de la madurez sexual tanto en E como en ES*A de mayor magnitud en las híbridas.

Abstract 21. The aim of the present study was to evalúate the behavior of the zoometric indicators involved in the biological process of sexual maturity through multivariate analysis to explain their joint behavior and characterize their development. We worked with 400 pullets belonging to 2 genotypes (synthetic E and the hybrid ES*A) that received two nutritional levels (control and treated) between weeks 5 and 22. Canonical analysis was performed to represent the linear association of the variables obtaining equations that allow explaining a portion of the total variance of the data independent of the remaining canonical components. Four canonical components were generated from week 22 and 24. The results of the week 22 showed that the first two components explain 94.87% of the observed variation. The first component (PCC) explains 81.86% of the variance and is positively and significantly correlated with comb índex (ICr) (r=0.787; p<0.0001), hip width (ACa) (r=0.626; p<0.0001), abdominal length (LAb) (r=0.527; p=0.0001) and shows no significant association with cloacal width (ACl, r=-0.072; p=0.268), correlating mainly with comb index. The second component (SCC) explains 13.01% of the variance and is positively and significantly correlated with the four variables, but to a greater extent with ACl (r=0.921; p=0.0001) and to a lesser extent with ICr (r=0.233; p=0.0003), ACa (r=0.572; p<0.0001) and LAb (r=0.515; p<0.0001). 22. The results for week 24 for the PCC explain 70.41°% of the variance and correlate in a positive and significant way with the ICr (r=0.982; p<0.0001), the ACl (r=0.615; p<0.0001), ACa (r=0.423; p<0.0001) and LAb (r=0.459; p<0.0001, doing it mainly with the comb index. The SCC explains 26.98% of the variance and correlates, in a positive and significant way with the ACl (r=0.525; p<0.0001), ACa (r=0.887; p<0.0001) and LAb (r=0.671; p<0.0001), mainly correlating with hip width and does not show an association with the ICr (r=-0.017; p=0.799). This implies that, the higher the CCP value, the birds have essentially a higher comb index, cloacal width, hip width and abdominal length It is concluded that the increase in the allocation of nutrients produces a significant increase in the average value of the canonical component, which suggests an advance of sexual maturity in both E and ES*A of greater magnitude in hybrids.

Resumen: El pollo campero es un ave con menor velocidad de crecimiento y mayor rusticidad que el pollo parrillero industrial, y está destinado a sistemas de producción semi-intensiva que contemplan aspectos vinculados con el bienestar animal. El esquema tradicional de alimentación de estas aves incluye la utilización de tres tipos de alimento -“Iniciador”, “Crecimiento” y “Terminador”- formulados específicamente para cada una de las etapas. Dado que es complejo manejar tres tipos de alimento en explotaciones pequeñas, los productores se plantean la posibilidad de manejar sólo dos: “Iniciador” y “Terminador”. El objetivo de este trabajo fue caracterizar el comportamiento productivo y la calidad física de la carne de machos de dos cruzamientos experimentales de tres vías de pollo campero -Campero Casilda y Campero Pergamino- como alternativas frente al cruzamiento simple Campero INTA, bajo dos manejos de alimentación (a) tradicional de tres raciones y tres dietas y (b) alternativo con sólo dos raciones (iniciador y terminador) y cinco dietas. Los dos cruzamientos experimentales se desempeñaron de manera equivalente en relación con la mayoría de las variables analizadas y presentaron mayor peso que Campero INTA lo que los transforma en opciones válidas para sistemas de avicultura alternativa a la industrial. La ausencia de modificaciones de trascendencia productiva al reemplazar el alimento crecimiento por combinaciones de iniciador y terminador indica la posibilidad de obviar su inclusión en el esquema de alimentación, simplificando así la producción de este tipo de aves.

Summary: Campero chicken is a type of meat producing bird with a lower body weight gain and a greater rusticity than their industrial broilers counterparts, intended for semi-intensive production systems that prioritizes aspects related to animal welfare. The traditional feeding scheme includes the use of three types of diets specially formulated for this purpose (Starter, Grower and Finisher). Taking into account the complexity of managing three types of food in small farms, the producers consider the possibility of managing only two: "Starter" and "Finisher". The aim of this work was to characterize the productive behavior and the physical quality of the meat, of males of two three-way experimental hybrids of free range chickens -Campero Casilda y Campero Pergamino- as alternatives to the two-way cross Campero INTA. Both experimental crosses were evaluated under two feeding regimens (a) traditional, with three diets (Starter, Grower and Finisher) and three rations, and (b) alternative, with only two diets (Starter and Finisher) combined in five rations. The experimental crosses performed in an equivalent manner for almost all traits, being both heavier than Campero INTA, which transforms them into valid options for poultry systems alternative to the industrial one. The lack of meaningful productive differences when Grower feed was replaced by three Starter + Finisher combinations, indicates the feasibility of avoiding its inclusion in the feeding scheme, thus simplifying the production of this type of free-range birds.

ABSTRACT. The behavior of five productive traits at sexual maturity jointly with the dynamic pattern of egg weight change with age, as indicators of productive performance, were evaluated in two experimental three-way hybrids of free-range hens (Campero Casilda and Campero Pergamino) and in the reference group (Campero INTA). Although these three genotypes were initially produced to be distributed by the national food security program Pro-Huerta, they are equally suitable for semi-intensive production systems that preserve animal welfare. The three groups may be considered equivalent as potentially alternative genotypes for organic or ecological productive systems in both aspects: their behavior at sexual maturity and their pattern of egg weight change during the laying cycle. With regard to the option proposed by the receptors of the Pro-Huerta Program for using females as layers rather than for meat production jointly with the contemporary males, it should be discouraged as the same Program provides a rustic self-sexing layer well adapted for backyard production with values of the two productive indicators analyzed in this work that exceed those recorded in the three alternatives of free range layers evaluated.

RESUMEN. Se evaluó el comportamiento de cinco caracteres productivos a la madurez sexual y del patrón dinámico del peso del huevo -como indicadores de desempeño productivo- en dos híbridos experimentales de tres vías de ponedoras camperas (Campero Casilda y Campero Pergamino) y en el genotipo de referencia (Campero INTA), todos ellos destinados inicialmente al programa nacional de seguridad alimentaria Pro-Huerta pero igualmente aptos para sistemas de producción semi-intensivos que preservan el bienestar animal. En términos de comparación como genotipos potencialmente alternativos para ser utilizados en sistemas de producción orgánica o ecológica, los tres grupos pueden considerarse equivalentes tanto en su comportamiento a la madurez sexual como en lo que al patrón de modificación del peso del huevo durante el ciclo de postura se refiere. Con respecto a la opción planteada por los destinatarios del Programa Pro-Huerta de reservar las hembras camperas como ponedoras en vez de destinarlas junto con los machos a la producción de carne, la misma debería desalentarse en tanto el mismo Programa ofrece una ponedora autosexante rústica y adaptada para la producción de traspatio con valores de los indicadores productivos analizados en este trabajo que superan a los registrados en las diferentes alternativas de hembras camperas evaluadas.

The purpose of this work is to evaluate possible associations between a Single Nucleotide Polymorphism (SNP) of FASN gene and each of the following productive traits: Feed Intake (FI), Weight Gain (WG) and Final Body Weight (FBW). At the National Institute of Agricultural Technology (INTA), 229 chickens were organized and bred in full sib and paternal half sib families, these birds were caged individually with water and fed with pellet ad libitum. Body weight was recorded at 54 days old and then individual feed intake and weight were determined weekly during 21 days. FASN gene genotypes were identified by PCR amplification and digested by endonuclease Hae III. Phenotypical data were analyzed independently by ANOVA with a random Model. The SNP evaluated in this work has not been demonstrated as affecting the considered traits.

El objetivo de este trabajo es evaluar la posible asociación entre un polimorfismo de nucleótido simple (SNP) del gen FASN y cada uno de los siguientes caracteres productivos: Consumo de Alimento (CA), Ganancia de Peso (GP) y Peso Vivo Final (PVF). Durante la experiencia en el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), se organizaron y criaron 229 pollos de familias de hermanos enteros y de medios hermanos paternos. Cada una de las aves fue alojada en jaulas individuales con agua y alimentada con pellet ad libitum. El peso corporal se registró a los 54 días de edad y luego se determinó semanalmente y en forma individual el consumo de alimento y el peso durante 21 días. Los genotipos del gen FASN fueron identificados por amplificación por PCR y digeridos por la endonucleasa Hae III. La información fenotípica fue analizada en forma independiente por ANOVA con un modelo aleatorio. No se ha demostrado que los SNP evaluados en este trabajo afecten los caracteres analizados.

The objective of this study was the evaluation of the use of different measures as predictors of breast weight. Thirty-two Anak chicks and 32 Ross chicks were used for the experiment 1. They were randomly sampled from two populations of 400 broilers of each genotype. A slaughter followed by dissection of commercial cuts was done at 53 days old. The following weights were recorded: live weight (PV), eviscerated carcass (PC), and breast (Pch). Proportions to live weight were also used (%PC, %Pch). Breast height and length were measured with calipers previously to the slaughter. Differences between genotypes were found for PV, PC, %PC, Pch and %Pch (p< 0.05). The Ross broilers were heavier than the Anak ones, as theirs carcasses, breasts and proportions were higher. Pch was high correlated with PV, and the calipers measurements did not improve the prediction of Pch and %Pch. Sixty INTA-Campero broilers, randomly sampled from 100, were used for the experiment 2 up to 69 days old. At that age in vivo calipers measures were taken from the length and height of the breast, and ultrasound was used for depth of breast measure. The measured characters at slaughter were the same as those of the experiment 1. An appropriate prediction of Pch was obtained using PV, breast length and breast depth (R²=0,75). The elimination of the ultrasound measurement did not reduce the model fit in an important way (R²=0,725).

El objetivo del presente trabajo fue evaluar la utilización de distintas mediciones como predictores del peso de la pechuga. En la experiencia 1 se utilizaron 32 pollos Anak y 32 pollos Ross, muestreados al azar de dos lotes de 400 animales de cada genotipo. A los 53 dias de edad se realizó la faena y una disección de cortes comerciales. Se tomaron los siguientes pesos: peso vivo (PV), de la canal (PC) y de la pechuga (Pch). Se calculó para el análisis la proporción de cada uno sobre el peso vivo (%PC y %Pch). También se midieron el largo y el ancho de la pechuga con calibre. Se observaron diferencias entre genotipos para PV, PC, %PC, Pch y %Pch (p <0,05). Los animales de la línea Ross resultaron más pesados que los Anak, así coma su carcasa, pechuga y proporciones resultaron mayores. La Pch se correlacionó alta y positivamente con el PV. Ninguna de las mediciones con calibre in vivo significó un aumento de consideración en la precisión de la predicción de Pch. En la experiencia 2 se utilizaron 60 pollos INTA-Camperos, muestreados al azar de un lote de 100 animales. A los 69 días de edad se realizaron mediciones in vivo del largo y ancho de la pechuga con calibre, y de la profundidad por ultrasonido previo a la faena, midiéndose los mismos parámetros que en la anterior experiencia. La correlación entre PV y la Pch fue alta y positiva, pero media a baja con las mediciones con calibre. Se obtuvo una buena predicción de Pch (R²=0,75) a partir del peso vivo, del largo y de la profundidad de pechuga. La eliminación de la medición ecográfica no redujo el ajuste del modelo de manera significativa (R²=0,725).